食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，你是食材达人吗？也许以下内容“16不能吝啬很下料的李子塔的做法”合你胃口！请在阅读后，可以继续收藏本页！
材料：
低筋面粉385g，精盐1g，黄油190g，砂糖(1)83g，鸡蛋(1)20g，柠檬青2g，牛奶500g，鸡蛋(2)150g，砂糖(2)125g，香草香精1g，李子300g，果酱20g，糖粉5g，，
16不能吝啬很下料的李子塔的做法的做法步骤：
步骤1，面团：面粉过筛和精盐混合，面粉堆从中间打开，形状如火山口，逐渐放入：黄油、砂糖(1)、鸡蛋(1)；
步骤2，面团：先从中央搅拌成糊状，再从周围拨入一半面粉，继续搅拌，均匀后兑入所有面粉，从上向下平压，加入柠檬青，反复折叠；
步骤3，面团：光滑滋润后即可，整形后用保鲜膜包裹，冷藏30分钟，使用前取出，切开，用力搓揉光滑即可。
步骤4，馅料：加热牛奶，在容器中搅拌鸡蛋(2)和砂糖(2)，快速冲入热牛奶，搅拌均匀，加入香草香精，过筛；
步骤5，馅料：面团擀成面皮，铺入模具作派底，然后码放李子块，冲入上述鸡蛋汁；180℃烘烤35分钟；
步骤6，馅料：果酱兑水稀释煮开，刷在李子塔上，最后筛糖粉装饰。
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糖渍李子塔的做法
这个李子塔真心太美貌了，原方来自微博好友@Mimi94米米（http://weibo.com/1988572045/B12oF8Ihi），非常感谢。根据她的方子，我做了适当调整，塔皮、卡仕达酱、李子都是6个直径10厘米迷你塔模的量，没有的话，也可以直接使用6寸塔模。米米的图片实在很诱人，所以一直想做，但第一次做有很多不尽如人意之处，不过我毫无原则地原谅了自己。经验是李子切的时候不要直切，要斜片，这样片状更大，形成的边也越明显，叠放起来会更有层次，另外，也不要太薄，煮软以后会不好操作。我喜欢即做即吃，底是酥脆的，中间是软糯的，顶上是酸甜的，口感非常丰富，另，这个艳得让人吃惊的颜色，是自然呈现的，这样才更让人惊喜。
材料：
塔皮A：，，塔皮低筋粉180克，黄油70克，鸡蛋液33克，细砂糖36克，卡仕达酱B：，，蛋黄3个，细砂糖30克，牛奶195克，低筋面粉45克，糖渍李子C：，，细砂糖100克，黑布林3个，
糖渍李子塔的做法的做法步骤：
步骤1，李子用刀切成薄片，加入30克左右的糖拌匀。
步骤2，大约半小时以后会渗出糖水，将糖水滗出，李子片放入不粘锅中，加入70～100克糖，中火煮沸，等糖稍浓稠，汁水变红便离锅冷却，中途无需炒拌，浸泡时间越久颜色越漂亮。
步骤3，将卡仕达酱所有材料放入不粘锅里，搅拌均匀，小火加热。
步骤4，边加热边搅拌到沸腾浓稠离火，放凉装入裱花袋中，冷藏30分钟使用
步骤5，软化黄油和面粉混合，搓揉成小颗粒状。
步骤6，鸡蛋打散与糖混合，等糖融化了加入黄油面粒里搅拌均匀，成团放入冰箱冷藏松驰30分钟左右。
步骤7，将面团分成小份（实际分成60克左右的5份就可以，多余的面团再揉起来可以做最后一个），松驰好的面团用保鲜膜两面包裹，用擀面杖压成0.3CM厚的皮。
步骤8，由保鲜膜协助将塔皮放在塔模上，轻轻按入模子里，用擀面杖将边缘多余的塔皮压断；用叉子在塔皮上叉一些小孔，避免烘烤时塔底鼓起来。
步骤9，用重石压住（没有的话可以用红豆）；放入烤箱中下层170度烤8分钟，再放到中层继续烤7分钟，到表面金黄，晾凉使用。
步骤10，塔皮里挤上卡仕达酱，将糖渍李片叠放在卡仕达酱上。
糖渍李子塔
我喜欢即做即吃，底是酥脆的，中间是软糯的，顶上是酸甜的，口感非常丰富，另，这个艳得让人吃惊的颜色，是自然呈现的，这样才更让人惊喜。
糖渍李子塔
用料（建议量：直径10CM左右迷你塔模6个量）
塔皮A：塔皮低筋粉180克，黄油70克，鸡蛋液33克，细砂糖36克
卡仕达酱B：蛋黄3个，细砂糖30克，牛奶195克，低筋面粉45克
糖渍李子C：细砂糖100克，黑布林3个（黑布林煮好后有些软，所以尽量挑生的，软熟的不适合，另外鸡心李也不错）
糖渍李子塔的做法
处理糖渍李子
1、李子用刀切成薄片，加入30克左右的糖拌匀。
2、大约半小时以后会渗出糖水，将糖水滗出，李子片放入不粘锅中，加入70～100克糖，中火煮沸，等糖稍浓稠，汁水变红便离锅冷却，中途无需炒拌，浸泡时间越久颜色越漂亮。
卡仕达酱的做法
3、将卡仕达酱所有材料放入不粘锅里，搅拌均匀，小火加热。
4、边加热边搅拌到沸腾浓稠离火，放凉装入裱花袋中，冷藏30分钟使用
塔皮的做法
5、软化黄油和面粉混合，搓揉成小颗粒状。
6、鸡蛋打散与糖混合，等糖融化了加入黄油面粒里搅拌均匀，成团放入冰箱冷藏松驰30分钟左右。
7、将面团分成小份（实际分成60克左右的5份就可以，多余的面团再揉起来可以做最后一个），松驰好的面团用保鲜膜两面包裹，用擀面杖压成0.3CM厚的皮。
8、由保鲜膜协助将塔皮放在塔模上，轻轻按入模子里，用擀面杖将边缘多余的塔皮压断。
9、用叉子在塔皮上叉一些小孔，避免烘烤时塔底鼓起来，有条件的用重石压住（没有的话可以用红豆）；放入烤箱中下层170度烤8分钟，再放到中层继续烤7分钟，到表面金黄，晾凉使用。
10、塔皮里挤上卡仕达酱，将糖渍李片叠放在卡仕达酱上。
美食小贴士
◎李子切的时候下刀用斜片的方式比较好，这样表皮在排列时会形成漂亮的花纹，不要太薄，煮熟了以后不好操作，我的这个太薄了，操作起来有困难，大家切的时候可以再厚一些，边的厚度大约在0.5CM左右为佳。
◎一般比较硬的李子都可以，但不同品种，甚至不同成熟度的李子煮熟以后的色泽都不一样，这样或许更有惊喜，我图中这个是浸泡过夜的后的颜色。
◎由于卡仕达酱和李子都是湿润的，所以组装好后塔皮会变得湿软，建议即吃即放。
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蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
牛奶和蛋黄能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养。经常吃蛋黄对强壮身体、促进发育、增强大脑的记忆功能等皆有益处。
李子罐头的做法
自家门前李子树，结了好多的李子，稍稍有那么一些些酸涩，所以觉得做了罐头以后应该会更美味。
材料：
李子适量，冰糖适量，水适量，，
李子罐头的做法的做法步骤：
步骤1，自家门前采摘的李子，洗净待用。
步骤2，切成1/4均匀小块。
步骤3，适量水，煮开后放入李子，待李子5分熟后放冰糖(因为糖放早了，容易消解)
步骤4，达到自己想要的软硬度时，就可以关火盛盘了。
步骤5，小孩子吃可以时间短一些，这样果肉有嚼头，老年人吃可以时间长一些，这样果肉软一些。
步骤6，原本有些酸涩的李子，经过一番加工以后，酸酸甜甜的，很是好吃！
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