食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别为你收集的“糖渍李子塔的做法”，仅供参考，我们来看看吧！
这个李子塔真心太美貌了，原方来自微博好友@Mimi94米米（http://weibo.com/1988572045/B12oF8Ihi），非常感谢。根据她的方子，我做了适当调整，塔皮、卡仕达酱、李子都是6个直径10厘米迷你塔模的量，没有的话，也可以直接使用6寸塔模。米米的图片实在很诱人，所以一直想做，但第一次做有很多不尽如人意之处，不过我毫无原则地原谅了自己。经验是李子切的时候不要直切，要斜片，这样片状更大，形成的边也越明显，叠放起来会更有层次，另外，也不要太薄，煮软以后会不好操作。我喜欢即做即吃，底是酥脆的，中间是软糯的，顶上是酸甜的，口感非常丰富，另，这个艳得让人吃惊的颜色，是自然呈现的，这样才更让人惊喜。
材料：
塔皮A：，，塔皮低筋粉180克，黄油70克，鸡蛋液33克，细砂糖36克，卡仕达酱B：，，蛋黄3个，细砂糖30克，牛奶195克，低筋面粉45克，糖渍李子C：，，细砂糖100克，黑布林3个，
糖渍李子塔的做法的做法步骤：
步骤1，李子用刀切成薄片，加入30克左右的糖拌匀。
步骤2，大约半小时以后会渗出糖水，将糖水滗出，李子片放入不粘锅中，加入70～100克糖，中火煮沸，等糖稍浓稠，汁水变红便离锅冷却，中途无需炒拌，浸泡时间越久颜色越漂亮。
步骤3，将卡仕达酱所有材料放入不粘锅里，搅拌均匀，小火加热。
步骤4，边加热边搅拌到沸腾浓稠离火，放凉装入裱花袋中，冷藏30分钟使用
步骤5，软化黄油和面粉混合，搓揉成小颗粒状。
步骤6，鸡蛋打散与糖混合，等糖融化了加入黄油面粒里搅拌均匀，成团放入冰箱冷藏松驰30分钟左右。
步骤7，将面团分成小份（实际分成60克左右的5份就可以，多余的面团再揉起来可以做最后一个），松驰好的面团用保鲜膜两面包裹，用擀面杖压成0.3CM厚的皮。
步骤8，由保鲜膜协助将塔皮放在塔模上，轻轻按入模子里，用擀面杖将边缘多余的塔皮压断；用叉子在塔皮上叉一些小孔，避免烘烤时塔底鼓起来。
步骤9，用重石压住（没有的话可以用红豆）；放入烤箱中下层170度烤8分钟，再放到中层继续烤7分钟，到表面金黄，晾凉使用。
步骤10，塔皮里挤上卡仕达酱，将糖渍李片叠放在卡仕达酱上。
97Msw.com相关知识
糖渍李子派
说说今天的这道糖渍李子派，这次选用的是李子的另一个品种黑布林，这种李子个头大，颜色发黑，里面是浅黄色的，由于是第一次买黑布林，所以在没做派之前，我一直在想用它做派颜色会好看么，事实证明我想多了，在用细砂糖熬制李子时，看那颜色越来越红就知道自己之前想的大错特错了，因为这种李子像是变魔术一般，颜色到最后完全变成红艳艳的汤水了，一度让我感觉这李子加了色素一般。
这个李子派是由酸甜适中的糖渍李子，口感松软的卡仕达酱和脆脆的派底三部分组成，所以吃的时候会感觉口感很丰富，也不会因为都加了糖而吃起来腻味，连我这个不怎么爱吃派的人都吃了好几块，所以在李子还没下市之前动手试试这款李子派吧，虽然步骤多了些，但做法很简单，还会给你带来意想不到的口感。。
糖渍李子派
1：派底最好提前一天做好放冰箱冷藏一夜备用最好。
2：提前备好有点重量的石头或其他重物。
3：提前裁剪出2个和派底大小的油纸。
4：选择颜色黑的黑布林做派，那颜色绝对给你带来惊艳。
食材：（直径16厘米的派模具2个）
派底材料：蛋黄15g，水30g，细砂糖20g，盐2g，低筋粉160g，黄油55g
卡仕达酱材料：蛋黄2个，细砂糖50g，牛奶150g，低筋面粉15g
糖渍李子材料：黑布林3个，细砂糖50g
派底做法：
1：备好材料。
2：蛋黄和水搅拌均匀后。
3：加入细砂糖，盐继续搅拌均匀。
4：黄油软化后，用刮刀辗压搅拌均匀即可。
5：加入过筛后的低筋粉。
6：用刮刀搅拌均匀。
7：加入步骤1的蛋液。
8：慢慢的搅拌。
9：直到成团，光滑些为止。
10：整形成正方形然后用保鲜膜包住放入冰箱冷藏一夜后使用。
卡仕达酱做法：
1：备好材料。
2：细砂糖和蛋黄混合。
3：用打蛋器搅拌均匀。
4：加入过筛后的低筋粉。
5：搅拌均匀。
6：牛奶在锅中隔水煮开。
7：分两次倒入蛋液里。
8：搅拌下。
9：再在锅中中小火加热，并时不时的搅拌下。
10：最后蛋奶糊成浓稠状并光滑时关火，放入冰箱备用。
糖渍李子做法：
1：备好材料。
2：切成片，但不要太薄。
3：细砂糖和李子混合搅拌下。
4：小火熬制。
5：最后颜色变成红色即可。
最后的做法：
1：派底从冰箱拿出来后稍放会儿软化下，分割成2个面团。
2：擀成一个21厘米左右大小的正方形，可以用尺子量一下。
3：把派皮盖在模具上。
4：用手把面皮贴在模具里，并按压结实，以防脱落。
5：用擀面杖在模具上压实。
6：这样就很容易的把边角去除了。
7：并用叉子在派底上扎些孔，以防鼓起来。
8：铺上提前裁好的油纸，并放上有些重量的东西。（由于做的时候忘准备重石，，有找不到其他代替品，最后用我妈做饺子剩余面团弹圆后代替了，⊙﹏⊙b汗）
9：预热烤箱17010分钟，再转18510分钟左右。
10：看见派底上色了就可以了。
11：用裱花袋装些卡仕达酱。
12：在派底上先挤成一圈一圈的，然后在抹平，最后装饰上李子糖渍即可。
网站小提示
李子和糖能一起吃:李子有促进血红蛋白再生的作用，配以糖，可治妇女赤白带下。用水煎煮，含漱，则可治牙痛。
糖和李子能一起吃:李子有促进血红蛋白再生的作用，配以糖，可治妇女赤白带下。用水煎煮，含漱，则可治牙痛。
李子塔
阴雨天那就做点亮丽的甜品来调整吧
无论什么时候最能抚慰心情的就是美食了的
李子直接吃的话总觉得口感偏酸呢熬果酱之类的比较喜欢
用来做派的话要将李子切片提前用糖腌制下的
这次的派皮是超级酥脆的稍微碰就有掉渣的感觉的
挺简单又很美味亮丽的一款甜品
李子塔
材料：
塔皮：黄油50克，低筋面粉80克，白砂糖2克，盐1克，蛋黄8克，牛奶15克
李子馅：李子5个，白砂糖50克
李子塔的做法
1、黄油室温软化
2、加入白砂糖和盐刮拌均匀，分次加入蛋黄和牛奶搅拌均匀备用
3、低筋面粉过筛
4、刮拌均匀后放入冰箱冷藏2小时以上
5、李子洗净切片
6、加入白砂糖腌制半小时以上
7、冷藏好的面团取出擀成薄片
8、放入派盘
9、用叉子叉小孔，防止烤的时候派皮膨胀
10、放入腌制好的李子片
11、放入预热180度的烤箱，30分钟取出，表面撒糖粉装饰
美食小提示
1、做派皮的时候不要过度搅拌，还有冰箱冷藏时间一定要到位，这样做出来的派皮口感才酥脆
2、如果嫌派过于简单的话，可在其中加入奶酪馅或者杏仁奶油馅等其他你喜欢的馅料
16不能吝啬很下料的李子塔的做法
材料：
低筋面粉385g，精盐1g，黄油190g，砂糖(1)83g，鸡蛋(1)20g，柠檬青2g，牛奶500g，鸡蛋(2)150g，砂糖(2)125g，香草香精1g，李子300g，果酱20g，糖粉5g，，
16不能吝啬很下料的李子塔的做法的做法步骤：
步骤1，面团：面粉过筛和精盐混合，面粉堆从中间打开，形状如火山口，逐渐放入：黄油、砂糖(1)、鸡蛋(1)；
步骤2，面团：先从中央搅拌成糊状，再从周围拨入一半面粉，继续搅拌，均匀后兑入所有面粉，从上向下平压，加入柠檬青，反复折叠；
步骤3，面团：光滑滋润后即可，整形后用保鲜膜包裹，冷藏30分钟，使用前取出，切开，用力搓揉光滑即可。
步骤4，馅料：加热牛奶，在容器中搅拌鸡蛋(2)和砂糖(2)，快速冲入热牛奶，搅拌均匀，加入香草香精，过筛；
步骤5，馅料：面团擀成面皮，铺入模具作派底，然后码放李子块，冲入上述鸡蛋汁；180℃烘烤35分钟；
步骤6，馅料：果酱兑水稀释煮开，刷在李子塔上，最后筛糖粉装饰。
糖渍金桔 的做法
金桔，别名金柑、金枣，果实含丰富的维生素C和A，可预防色素沈淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。金桔可预防血管病变、癌症，更能理气止咳、健胃、化痰、预防哮喘及支气管炎。金桔亦含维生P，是维护血管健康的重要营养素，能强化微血管弹性，可作为高血压、血管硬化、心脏疾病之辅助调养食物金桔80%的维生素C都存于果皮中，果皮对肝脏之解毒功能、眼睛的养护、免疫系统、保健皆颇具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。
材料：
金桔500g，清水700克，冰糖100g，白砂糖50g，
糖渍金桔 的做法的做法步骤：
步骤1，金桔用淡盐水浸泡一小时，冲洗干净，后彻底晾干
步骤2，用刀切六刀，切成花朵的形状，按扁，去籽（籽一定要去干净，按扁后很容易就挤出来了）。
步骤3，用一个干净的瓶子，放一层金桔撒一层糖，密封腌制2-3天。
步骤4，锅里放清水，把腌制好的小金桔倒入锅中，加冰糖，大火烧开后转小火煮，看到金桔变透明，汤汁浓稠即可。做好后密封冷藏可达两周。
糖渍桂花的做法
喜欢桂花香甜味道，花期短，难保存，那么，做桂花糖吧！
材料：
桂花，绵白糖，柠檬，，
糖渍桂花的做法的做法步骤：
步骤1，采摘桂花，午休时间，在桂花开的最盛的时候，手工摘取，剔除杂物，留下黄灿灿一堆
步骤2，柠檬两个，挤出汁水
步骤3，桂花泡入柠檬汁中，据说能防止花瓣氧化，姑且一试
步骤4，浸泡半小时！洗干净的玻璃瓶铺一层白糖一层桂花再一层白糖一层桂花，最后压一下，密封，等待～～～我等了一周，目前为止花瓣颜色的确比以前直接泡过盐水腌的要鲜亮，没有变枯黄
步骤5，静候～～～
自制李子酒-【李子酒】的做法
喜欢喝各种水果酒，自己动手做的就更有感觉了。六月初泡的李子酒可以喝啦。李子都泡的有点白啦，估计是李子吸收了白酒，挤出了果汁，所以李子酒度数不是很高，色泽红亮，口感顺滑，很好入口，酒下肚的时候一股暖意从肚子往上冒。李子口感很脆但是很辣，吃一个就吃不消啦。睡之前喝一点助睡眠又美容。
材料：
李子，白酒，绵白糖，，
自制李子酒-【李子酒】的做法的做法步骤：
步骤1，公司有棵李子树有10多年的树龄了，这几年开始长果子，今年六月，李子树的果子又成熟啦，红彤彤的挂在树干上，迎风摇摆，像是在向你打招呼一样，实在忍不住去摘了吃，别味的鲜甜，跟水果店买的李子味道很不一样，外形，味道竟然都有点像车厘子。下班之后，几个同事一起去摘李子。一不小心就捡了2大袋，吃不完了，就决定做李子酒啦，以前从没做过，没有任何经验，就只能问度娘了。
步骤2，李子被打下来啦，落在草丛里。
步骤3，躲的这么隐蔽，还真不好找
步骤4，装满2个大袋，这只是一部分哦，是不是诱人呢？这种应该算半野生的了吧。
步骤5，是不是很像车厘子呢，很鲜甜的。
步骤6，把李子洗净，晾干
步骤7，洗干净之后更诱人了
步骤8，准备酿酒的材料1：绵白糖，据说用这个口感更好；李子和糖的比例5:1
步骤9，准备酿酒的材料2：刀酿酒的器皿，高度数的白酒（我买的是56度）。
步骤10，刀和器皿洗净，用开水烫几遍，再用白酒荡2遍。
步骤11，我是把李子切十字花刀，度娘上也有说切碎去核，反正这步很费时。我切了一个小时，都是泪呀。
步骤12，铺一层李子，一层绵白糖，码好
步骤13，加白酒没过李子，盖上盖子，封好，放阴凉地就好啦。
步骤14，这个是第六天的状态，到今天已经是是12天，都是长这样。。。
步骤15，泡了一个多月，终于可以喝了。李子都泡的有点白啦，估计是李子吸收了白酒，挤出了果汁，所以李子酒度数不是很高，李子口感很脆但是很辣，吃一个就吃不消啦。
步骤16，色泽红亮，口感顺滑，很好入口，酒下肚的时候一股暖意从肚子往上冒
步骤17，撰写制作步骤
步骤18，睡之前喝一点助睡眠又美容。
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