食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？小编现在推荐你阅读一下养生桂圆核桃软欧包的做法，为方便后续阅读，请你收藏本文。
配方改自吴宝春的“酒酿桂圆面包”，是一款荣获2008年世界杯面包大赛亚军的作品，原方需要提前制作酵种，对于新手来说不太友好，所以这里改成了直接法制作，味道也很好，面包的弹性也很棒，外焦里嫩，特别是桂圆和核桃的香气相辅相成，也为面包增添了风味！
材料：
高筋面粉300g，牛奶180g，赤砂糖25g，盐4g，酵母4g，黄油30g，桂圆干20g，核桃仁20g，朗姆酒30g，，
养生桂圆核桃软欧包的做法的做法步骤：
步骤1，桂圆干去核，撕成小块，用朗姆酒浸泡30分钟以上
步骤2，捞出泡好的桂圆干，沥干水分待用，泡过的朗姆酒不用倒掉，直接揉进面包里
步骤3，核桃仁切成小块
步骤4，将牛奶、泡过桂圆的朗姆酒倒入厨师机内桶，再加入除黄油、核桃、桂圆干外的其他面包材料
步骤5，启动揉面程序将面团揉至出筋的状态
步骤6，加入软化好的黄油
步骤7，继续揉面至出膜
步骤8，加入泡好的桂圆干和核桃碎，用低速揉进面团
步骤9，将揉好的面团整形成圆形，放入合适的容器内
步骤10，将面团放入daogrsG7蒸烤箱，30℃发酵1小时
步骤11，发酵至2倍大
步骤12，将面团取出，按压排气
步骤13，均分成三等份醒发20分钟
步骤14，将醒发好的面团整形成纺锤形
步骤15，放回烤箱进行二次发酵40分钟
步骤16，在发酵好的面包表面筛上面粉，用割包刀割出井字纹路
步骤17，放入烤箱，蒸汽2分钟，再选择上下火180℃烤25分钟
步骤18，出炉后冷却
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红糖桂圆软欧包的做法
原方应该是来自大旺老师的，试了后，真的很柔软，很香，不愧为名博的名方
材料：
高粉240克，全麦粉60克，酵母4克，红糖24克，盐3克，温水160克，桂圆干50克，黄油30克，
红糖桂圆软欧包的做法的做法步骤：
步骤1，准备红糖
步骤2，温开水把红糖泡开，待凉
步骤3，桶里放里盐
步骤4，放入全麦粉
步骤5，放入高粉
步骤6，中间挖个孔放进酵母
步骤7，把盆扣住
步骤8，倒入红糖水，剩10-20ML，待加
步骤9，黄油切片软化
步骤10，等揉匀后加入黄油，揉到完全状态，翻滚吧，面团
步骤11，揉完放盆里
步骤12，盖上保鲜膜，旁边放碗温水
步骤13，我是个简易发酵箱，设定为35度
步骤14，发酵到2倍大，中间插进去不回缩
步骤15，准备桂圆干
步骤16，温水泡软后，用厨房纸巾吸干水份
步骤17，面团去大气泡，擀开，滚入桂圆干，分成三份，静置15分钟
步骤18，稍稍整型，入发酵箱发至二倍大
步骤19，撒粉
步骤20，割包，180度22分钟
红糖核桃软欧包
食材明细：
主料：：高粉250克，红糖30克，酵母3.5克，盐4克，水150克，
辅料：：核桃仁70克，提子干30克，瓜子仁30克，红糖20克，
红糖核桃软欧包的做法步骤：
1.1.面包桶内加入所有主料
2.2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟
3.3.程序结束后检查面团状态
4.4.面团光滑且能拉出有弹性的厚膜即可
5.5.把面团揉圆放置于干净的容器内，放置于发酵箱内进行第一次发酵，30度，85%湿度
6.6.准备所有馅料，提子干提前浸泡至软，沥干水
7.7.60分钟左右，面团发酵箱内发酵至2倍大左右，即可取出
8.7.60分钟左右，面团发酵箱内发酵至2倍大左右，即可取出
9.9.取出面团擀成长舌型
10.10.翻面后整理形状，底部边缘压薄，便于收口
11.11.先铺上红糖，在铺上其他坚果
12.12.从上往下卷，捏合收口
13.13.收口朝下放入烤盘中
14.14.放入发酵箱里进行第二次发酵，35度，湿度85%，发酵30分钟左右
15.15.二发完成后，在面包胚上撒高粉，用割刀在面包胚上划出纹路
16.16.放入烤箱中层，190度，23分钟
17.17.烤制完成后马上取出，放在晾架上冷却
18.成品图
19.成品图
20.成品图。
小贴士：
1、本方中用到的瓜子仁和核桃仁属于即食焙烤类，不需要额外烘烤。
2、烤制时一定要垫油纸，因为怕纹路割深了，红糖在烤制时会流出来。
3、揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从。
4、发酵时间要根据面团发酵状态作调整。
5、烘烤时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整。
面包机：东菱6D（BM1352B-3C）
发酵箱：卡士CF6000
烤箱：卡士CO-750A
高粉：王后硬红
燕麦核桃软欧包
食材明细：
面团材料：：王后T55面包粉800g，燕麦100g，低筋面粉80g，王后T150全麦粉50g，老面50g（提前冷藏回温），冰水±670ml，细糖55g，黄油55g，盐12g，酵母10g，
辅料：：核桃碎100g，蔓越莓干60g，葡萄干60g，橙皮丁60g，
燕麦核桃软欧包的做法步骤：
1.准备好所用的材料。
2.核桃提前用150度烤约20分钟，烤香后冷却切碎；燕麦用料理机稍打碎，备用。
3.将除黄油外的面团材料放入厨师机搅拌桶，低速聚成团后转中速档揉面至扩展阶段，有较好的拉伸性。
4.加入软化的黄油，低速揉至黄油吸收后再转中速档揉面至较光滑状态。
5.加入混合干果，低速揉合即可。
6.面团取出整理收圆，放入烤盘中。
7.卡士CF-100A发酵箱提前预热，选择温度28度，湿度70%，时间60分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后将面团放入，进行基础发酵至约2倍大。
8.发酵好的面团取出，排出大的气泡后分成4等份，再将其中的2份分别均分成3份。面团排气后揉圆松驰20分钟。
9.松驰好的面团再次揉圆，收口朝上放入筛了面粉的发酵篮中，圆形的发酵篮放3份小面团，椭圆形的放1份大面团。
10.发酵箱选择温度35度，湿度80%，时间为60分钟，底部水盘加水加湿，面团放入进行二次发酵至约1.5倍大小。
11.发酵好的面团取出，倒扣在烤盘上，入炉前按喜好割口。
12.CO-960S热风电烤箱， 提前200度预热好，接水管接水，先按蒸汽键5秒，2层面团间隔放入，关门后再按蒸汽5秒，继续烘烤约22分钟。
13.烘烤结束立即出炉，用力震一下烤盘后将面包脱出烤盘放在网架冷却即可。
14.成品，内部组织细致均匀，香甜松软。
小贴士：
1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，请视面团状态适当调整。
2、利用CF-100A商用发酵箱发酵，发酵箱恒温恒湿空间，让面团醒发得恰到好处，面包成品状态更佳。
3、整份面团使用了2个圆形发酵篮和2个椭圆形发酵篮发酵， 如果用同一形状，分成4等份即可。
4、烘烤的温度和时间只针对卡士CO-960S热风烤箱，仅供参考，请按各烤箱的温度性能适当调整。
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红枣核桃软欧包的做法
这是我第一次做软欧包，被这口感深深吸引，表皮柔韧，内心柔软，口感浓郁丰富，而且低油低糖，是非常健康的一款软欧包，面包里的果仁果馅可以根据自己喜欢的随意搭配，做起来也非常简单，估计以后我会经常做软欧包，大家可以试试，绝对不会让你失望的。参与活动:#运动“核”伙人Get！#
材料：
高筋面粉200克，黑糖10克，糖10克，盐3.5克，奶粉10克，水152克，酵母2.5克，黄油10克，核桃碎30克，红枣肉30克，撒面用高筋面粉少许，，
红枣核桃软欧包的做法的做法步骤：
步骤1，除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；
步骤220，分钟后，暂停，放入黄油；
步骤3，面包机启动发面团程序，程序结束，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；
步骤4，面团取出后，将面团表面朝下，轻拍出大气泡，左右各1/3处向内折；
步骤5，再上下各1/3处向内折；
步骤6，收口处朝下；
步骤7，轻轻滚圆；
步骤8，面团放入容器里，再发酵30分钟；
步骤9，发酵结束，取出；
步骤10，将面团分成2份，整形成橄榄型；
步骤11，将面团移到烤盘上，最后醒发40分钟；
步骤12，用锋利的刀片在面包上划四五刀，表面撒上高筋面粉；
步骤13，烤箱预热180度，放入烤盘，烤25分钟左右；
步骤14，出炉后放凉。
步骤15，成品图
步骤16，成品图
桂圆亚麻籽软欧包的做法
软欧包的做法非常简单，发酵好的面团简单的揉圆，划上自己喜欢的花纹即可入烤箱烘烤；烤好后的欧包我基本存放两天就吃完了，也试过放了五天，五天后的口感一样松软。有的时候我会烤的焦一点，这样面包的表皮会更佳的酥脆。这款软欧包我是送朋友的所以就没切开，直接整个送人比较好看。在家有多余的时间可以做些花点功夫的面包，有时候不想花心思就做软欧包，毕竟软欧包做起来简单。自从喜欢上烘焙以后面包是我做的最多的一款烘焙食品，几乎一周最少3-4天都是在做面包。而蛋糕饼干也会做，只是饼干曲奇我家里吃的慢一些，蛋糕几乎两天内吃完。爱上烘焙一发不可收拾的阶段，各种烘焙用品比家里衣橱里的衣服都多。
材料：
高筋粉200G，酵母3G，红糖15G，蔓越莓干15G，桂圆干30G，黄油20G，盐2G，水90G，热水30G，亚麻籽15G，
桂圆亚麻籽软欧包的做法的做法步骤：
步骤1，红糖加入热水30克搅拌至红糖融化，面包桶里放入融化好的红糖水，水、桂圆干、蔓越莓干、高筋粉、盐、酵母、室温黄油。
步骤2，将面包桶放入面包机里启动【揉面模式20分钟】，面团揉好后盖上保鲜膜发酵至2.5倍大。
步骤3，取出发酵好的面团，排气揉圆。
步骤4，将面团分成两份，揉圆放入烤盘里。
步骤5，入烤箱进行第二次发酵至2倍大。
步骤6，发酵好后在面团上筛少许面粉。
步骤7，用刀片轻轻的划个十字。
步骤8，放入预热好的烤箱170度中层烤25分钟，烤好后取出待凉密封保存。
步骤9，成品。
步骤10，成品。
步骤11，成品。
步骤12，成品。
全麦核桃软欧包
食材明细：
主料：：软欧粉210克，全麦粉50克，细砂糖18克，干酵母3克，盐2克，冰水175克，核桃25克，
辅料：：黄油8克，
全麦核桃软欧包的做法步骤：
1.ACA北美电器的ATO-MS32G微蒸汽电烤箱提前预热上下火150度10分钟，把核桃放在烤盘上放入烤箱底层，上下火150度8分钟。
2.核桃烤好后拿出来搓掉皮再切成碎放在一边晾凉待用。
3.所有的材料除黄油和盐外，放入ACA厨师机桶中，酵母放在面粉的表面。
4.把桶放上厨师机主机上，开启揉面功能先慢速揉2分钟，再转快速揉8分钟至面团的状态是光滑的。
5.再加入软化好的黄油和盐，开启揉面功能，先慢速揉2分钟，转快速揉至面团光滑状态而能拉出薄膜来。
6.再加入放凉后的核桃碎，用慢速揉2分钟，把核桃碎揉进面团中。
7.揉好的面团拿出来，手粘面粉把面团揉成圆团，再放入大盒子里放入发酵箱进行一发，发酵温度28度发至面团的2倍大。
8.用手粘面粉在面团的中间戳个洞，洞口无明显的回缩不塌陷即为发酵好。
9.发酵好的面团拿出来用折叠的方式进行轻压排掉里面的大气洞。
10.最后分成两个，再揉成圆形放在烤盘中放入发酵箱中进行二发。
11.发酵箱的温度调为28度发至面团的2倍大。
12.醒发好的的面团拿出来一个，用手轻拍面团，排出一些气泡。
13.再用擀面杖擀成椭圆形，再翻面由下往下的卷起来。
14.底部要捏紧封口，整形成橄榄形即可。
15.最后放在学厨Kitty不粘烤盘中，两个放在一起中间要留大点的位置。
16.整形好后放在发酵箱中，温度调为32度，湿度为78%，发酵至2倍大即可。
17.面团在发酵好有前5分钟先拿出来表面撒一层面粉。
18.再用小刀干净利落的割出自己想要的花纹来。
19.ACA北美电器的ATO-MS32G微蒸汽电烤箱提前预热上下火190度10分钟，把面团放入烤箱的中层，调到加湿烘烤功能190度22分钟。
20.在ACA北美电器的ATO-MS32G微蒸汽电烤箱外壳上面的注水口处加入20ml的水。
21.这款烤箱多了一个加湿功能在烤欧包是能自制蒸汽，水从顶问的加水口注入后流入烤箱中的水槽加热散发水蒸汽，跟自己用烘焙石来自制蒸汽是同理的。
22.烤好后的软欧拿出来放在晾架上面放凉，软欧面包上色还是非常的均匀的很漂亮。
小贴士：
1、如果没有软欧粉就直接用高筋面粉，全麦粉这个比例克数是刚好的不要再去增减
2、每个面粉的吸水性不同，要预留10克左右的水量看是否加入
3、软欧面包跟甜面包的面团团区别会有所不同，面团相对来说会湿点也会软很多
4、配方中是三次发酵，一般来说欧包是通过三次发酵，这样做出来的欧包风味很气孔都是十足，比甜面包多一次的发酵工艺，产生膨胀让面包口感更有弹性
5、每台烤箱的脾气不同，要根据自家烤箱的温度来调整
6、现在是夏天需要用冰水来揉面团，这样能降低面温
7、在烘烤过程中，如果表面上色已经上色了就要盖上锡纸，避免表面上色过重
8、在面包割面时，需要在入炉提前5分钟割，这样可以在后面的5分钟发酵时间时割口同时也膨胀出来，割口裂更大点会好看。
感谢您阅读“97美食网”的《养生桂圆核桃软欧包的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了桂圆核桃茶专题，希望您能喜欢！
