材料:
猪腰2个,红椒,黄瓜,鲜麻椒适量,香菜适量,蒜适量,香葱适量,盐适量,白糖适量,熟芝麻适量,绍酒适量,胡椒粉适量,鸡精适量,香醋适量,生抽适量,红油适量,
麻辣腰片的做法的做法步骤:
步骤1,猪腰洗净去膜,用刀中间片开。
步骤2,用刀横着片去中间的腰臊。
步骤3,将猪腰片成薄片。
步骤4,将猪腰片用凉水洗泡两遍。
步骤5,香菜切末,蒜拍碎、红椒切细丝、香葱切末。
步骤6,香菜末、蒜碎、香葱末、盐、白糖、熟芝麻、绍酒、胡椒粉、鸡精、香醋、生抽、香油、红油调成汁。
步骤7,腰片用刚刚开的水焯熟。
步骤8,将腰片迅速捞出,过凉水。
步骤9,控干后倒入碗中倒入调好的调味汁。
步骤10,加入鲜麻椒、红椒丝拌匀。
步骤11,将黄瓜切薄片铺好垫盘底。
步骤12,将猪腰片加入香菜末拌匀装盘撒上熟芝麻提香即可。
材料:
猪腰子,香菜,葱姜蒜,辣椒,生抽,醋,白糖,香油,
香菜腰片的做法的做法步骤:
步骤1,食材:猪腰子,让商家把中间白膜去除,浸泡十分钟。
步骤2,切薄片,放一勺盐捏捏,主要是去除一股味。
步骤3,捏过就成这样了。
步骤4,放在网萝里用清水冲洗。
步骤5,水烧滚放入料酒腰片焯水捞起。
步骤6,再用凉白水过凉捞起。
步骤7,沥干水份。
步骤8,香菜洗净,放凉白水过凉。
步骤9,沥干水份,切段。
步骤10,葱姜蒜辣椒切末。
步骤11,油烧热倒入葱姜蒜中。
步骤12,加生抽,醋,白糖,香油少量。(如口味浓再可加料)
步骤13,把沥干水份腰片香菜放入大碗中倒入调料拌匀即口。
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