食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，你记忆中最深的食材是什么？因此，栏目特意整理了豆豉腊肉煸花菜的做法，希望能为你提供更多的参考。
前几天湖北恩施旅游，吃得最多的就是腊味，腊味经过了长时间的腌制和熏干（或者风干），因此带有浓浓的香味，腊蹄髈炖土豆、蒸腊肠、腊肉炒青蒜。。。都是当地的特色菜肴。在当地连吃几天还没有吃够，于是带了点特产--腊肉回家来解馋。腊肉的独特香味，用来搭配其它蔬菜味道都非常提味，今天就用很家常蔬菜---花菜来搭配它。市场上一般有两种花菜，一种是那种有机花菜，散花菜；另一种是那种比较紧实的花菜。如果可以的话，最好选用有机花菜，它炒的时候容易熟，也比较好入味，口感更好一些；而那一种花菜，朵比较密，炒之前先焯一下水。我在超市中没有有机花菜卖，只好选用了后一种，谁叫馋虫上来了呢？豆豉腊肉煸花菜，做法类似干锅花菜，操作简单，非常具有特色，腊肉独特的熏香味加上豆豉浓浓的豉香，与鲜嫩清爽的花菜相得益彰。它们一起煸炒过后腊肉香可口，肥而不腻；而花菜吸收了肉汁，脆嫩爽口，非常经典的腊味搭配，保证会让你两碗米饭下肚还意犹未尽的哦。参与活动:#东菱面包机食谱征集大赛#
材料：
腊肉1小块，花菜半个，青椒2个，豆豉1小勺，干红椒2个，蒜3瓣，蒸鱼豉油2勺，油适量，
豆豉腊肉煸花菜的做法的做法步骤：
步骤1，先将腊肉洗净，放在高压锅中蒸上十分钟；
步骤2，花菜掰成小朵，洗净后放入加入了盐和几滴油的开水中焯一下；
步骤3，烧热锅，放少许油，下入切成片的腊肉煸炒；
步骤4，将油脂煸炒出来后放入蒜粒、豆豉和红椒段继续煸炒；
步骤5，煸炒出香味后加入焯过水的花菜翻炒；
步骤6，翻炒的过程中加入点蒸鱼豉油；
步骤7，再加入青椒段翻炒，翻炒到青椒段微微变软就行了；
步骤8，起锅装盘。
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腊肉干煸花菜
食材明细：
主料：：花菜一朵，腊肉三两，
辅料：：姜一块，蒜两瓣，葱两根，盐适量，鸡精适量，
腊肉干煸花菜的做法步骤：
1.准备材料：花菜切小朵、腊肉切片（肥瘦分开哦）、姜蒜拍碎、葱切段、干辣椒切段、花椒粒备用调料：盐、鸡精
2.锅烧开水，下入花菜汆烫
3.烫至断生捞出沥干水份
4.锅烧热下入肥腊肉煸出油（如果肉不够肥这里加食用油）
5.煸出油后下入瘦肉炒熟
6.之后加入花椒、辣椒、姜蒜翻炒出香味
7.炒香后下入花菜翻炒（喜欢花菜软一点的可适当增加翻炒时间或者汆烫时间）加入盐和鸡精，下入葱花翻炒均匀起锅装盘
8.健康简单的腊肉干煸花菜就做好啦
小贴士：
唠叨叨：鲜肉也可以按照这个步骤做干煸花菜哦，腊肉本身有盐加盐的时候手不要抖哦?自家味道，谢谢喜欢哟
豆豉花菜的做法
特别爱吃的一道菜，百吃不厌
材料：
花菜1颗，盐1/4小勺，油2大勺，油豆豉1大勺，料酒10ml，生抽15ml，鸡粉1/2小勺，葱5克，姜5克，蒜5克，干辣椒3个，白胡椒少许，
豆豉花菜的做法的做法步骤：
步骤1，花菜洗净，分成小块
步骤2，锅中放油，下葱姜蒜，干辣椒和豆豉小火炒香
步骤3，倒入洗好的花菜，开大火翻炒
步骤4，加料酒，生抽，继续翻炒
步骤5，加胡椒粉，鸡粉和盐，炒匀出锅
步骤6，咸香下饭
腊肉花菜
食材明细：
主料：：花菜300g，腊肉小块，蒜粒适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，
腊肉花菜的做法步骤：
1.花菜洗净掰小块。
2.腊肉切片蒸熟。
3.锅里水烧开放少许盐倒入花菜淖水。
4.捞出过凉水。
5.锅里倒入腊肉和蒜粒煸炒一下。
6.倒入花菜。
7.大火翻炒。
8.喜脆爽口感就分次点入清水翻炒。。
9.喜软烂的就给水煮。
10.出锅用几滴生抽调味即可。
11.装盘上桌。
腊肉炒花菜的做法
上周和一朋友吃饭，她把自已腊的腊肉的照片给我看，引得我直流口水，第二天马上去买了10斤肉来做腊肉，还好上周的天气不错，所以腊肉5天就腊成了。今天上的这道菜就用腊肉炒花菜，自已腊的肉就是香，配上花菜很搭。花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科的蔬菜，为甘蓝的变种。其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。
材料：
花菜半个，腊肉200克，蒜少许，姜几片，尖椒一条，盐少许，蚝油1小勺，，
腊肉炒花菜的做法的做法步骤：
步骤1，将腊肉放锅内焯一下水。
步骤2，将焯过水的腊肉切成片。
步骤3，花菜洗净切成小块，焯一下水。
步骤4，将焯过水的花菜沥干水份。
步骤5，炒锅内倒入适量的玉米油，放入蒜和姜片爆香。
步骤6，倒入腊肉片中小火翻炒约半分钟。
步骤7，再倒入花菜翻炒。
步骤8，加入尖椒翻炒
步骤9，最后加入盐和蚝油翻炒均匀即可出锅。
干煸紫花菜的做法
紫花菜是彩色花椰菜的一种，全名叫紫球花椰菜。其他还有黄色花椰菜、绿色花椰菜，宝塔形花椰菜，口感比白色花椰菜脆嫩，营养价值更为丰富。制作方法和彩色的花椰菜基本相同，参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
紫花菜300克，肥膘25克，蒜苗30克，葱适量，姜适量，蒜适量，泡椒适量，生抽适量，
干煸紫花菜的做法的做法步骤：
步骤1，原料图片
步骤2，紫花菜择成小朵，洗净
步骤3，肥膘切片
步骤4，蒜苗摘洗干净，切段
步骤5，葱姜蒜切片，泡椒切段
步骤6，紫花菜放沸水中焯水
步骤7，肥膘小火炒出油，至肥膘呈微黄色，放入葱、姜、蒜、泡椒炒出香味
步骤8，再放入生抽至香气四溢
步骤9，放紫花菜、蒜苗，煸炒均匀
步骤10，装盘
干贝煸花菜
干贝煸花菜，对我来说超级的下饭哈~~
材料：
主料：菜花适量，干贝适量，白菜适量，，
辅料：红辣椒适量，葱适量，干辣椒适量，食盐适量，白糖适量，生抽适量，料酒适量，豆瓣酱适量，米醋适量，香油适量，
干贝煸花菜的做法步骤：
1. 干贝提前浸泡1小时后，洗净沥干水分备用。
2. 蒜拍碎葱红辣椒切丝。
3. 油锅入蒜头葱爆香。
4. 倒入干贝煸炒2分钟。
5. 倒入沥干水分的花菜。
6. 调入少许料酒，生抽继续煸至花菜断生。
7. 出锅前加入红椒丝和葱炒匀即可。
8. 成品图。
豆豉蒸腊肉的做法
豆豉和腊肉都是湖南特产，也是湖南人最爱的下饭菜。瘦肉醇香浓厚，肥肉晶莹剔透，配上豆豉的鲜香，剁椒的爽辣，确实是不可错过的经典湘菜
材料：
湖南腊肉一小块，豆豉适量，剁椒适量，姜蒜适量，
豆豉蒸腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，腊肉切片，厚薄均匀，不要太薄
步骤2，豆豉，本地以浏阳产的为最佳
步骤3，豆豉，剁椒，姜丝下锅煸出香味
步骤4，盖在腊肉上，大火蒸30分钟出锅，完成
步骤5，成品，赶紧开动吧
步骤6，我在湖南等你
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