食材是组成各种美食的基本原料的统称，因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？小编为大家呈上收集和整理的花菜煸腊肉，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：有机花菜半棵，腊肉1块，
辅料：：干辣椒3只，蒸鱼豉油适量，白糖少许，
花菜煸腊肉的做法步骤：
1.准备的原料。
2.花菜掰小块。
3.开水锅里焯烫十几秒捞出沥干。
4.腊肉切片，干辣椒切段。
5.热锅凉油，加入腊肉片，干辣椒段煸炒出香味。
6.加入花菜翻炒十几秒。
7.再加入蒸鱼豉油，白糖，一点水翻炒均匀大火再烧十几秒。
8.下饭菜做好了。
小贴士：
1.花菜的杆也可以吃，把表皮去掉口感就更好。
2，腊肉要切薄点，炒得微微出油就可以。
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豆豉腊肉煸花菜的做法
前几天湖北恩施旅游，吃得最多的就是腊味，腊味经过了长时间的腌制和熏干（或者风干），因此带有浓浓的香味，腊蹄髈炖土豆、蒸腊肠、腊肉炒青蒜。。。都是当地的特色菜肴。在当地连吃几天还没有吃够，于是带了点特产--腊肉回家来解馋。腊肉的独特香味，用来搭配其它蔬菜味道都非常提味，今天就用很家常蔬菜---花菜来搭配它。市场上一般有两种花菜，一种是那种有机花菜，散花菜；另一种是那种比较紧实的花菜。如果可以的话，最好选用有机花菜，它炒的时候容易熟，也比较好入味，口感更好一些；而那一种花菜，朵比较密，炒之前先焯一下水。我在超市中没有有机花菜卖，只好选用了后一种，谁叫馋虫上来了呢？豆豉腊肉煸花菜，做法类似干锅花菜，操作简单，非常具有特色，腊肉独特的熏香味加上豆豉浓浓的豉香，与鲜嫩清爽的花菜相得益彰。它们一起煸炒过后腊肉香可口，肥而不腻；而花菜吸收了肉汁，脆嫩爽口，非常经典的腊味搭配，保证会让你两碗米饭下肚还意犹未尽的哦。参与活动:#东菱面包机食谱征集大赛#
材料：
腊肉1小块，花菜半个，青椒2个，豆豉1小勺，干红椒2个，蒜3瓣，蒸鱼豉油2勺，油适量，
豆豉腊肉煸花菜的做法的做法步骤：
步骤1，先将腊肉洗净，放在高压锅中蒸上十分钟；
步骤2，花菜掰成小朵，洗净后放入加入了盐和几滴油的开水中焯一下；
步骤3，烧热锅，放少许油，下入切成片的腊肉煸炒；
步骤4，将油脂煸炒出来后放入蒜粒、豆豉和红椒段继续煸炒；
步骤5，煸炒出香味后加入焯过水的花菜翻炒；
步骤6，翻炒的过程中加入点蒸鱼豉油；
步骤7，再加入青椒段翻炒，翻炒到青椒段微微变软就行了；
步骤8，起锅装盘。
腊肉花菜
食材明细：
主料：：花菜300g，腊肉小块，蒜粒适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，
腊肉花菜的做法步骤：
1.花菜洗净掰小块。
2.腊肉切片蒸熟。
3.锅里水烧开放少许盐倒入花菜淖水。
4.捞出过凉水。
5.锅里倒入腊肉和蒜粒煸炒一下。
6.倒入花菜。
7.大火翻炒。
8.喜脆爽口感就分次点入清水翻炒。。
9.喜软烂的就给水煮。
10.出锅用几滴生抽调味即可。
11.装盘上桌。
干贝煸花菜
干贝煸花菜，对我来说超级的下饭哈~~
材料：
主料：菜花适量，干贝适量，白菜适量，，
辅料：红辣椒适量，葱适量，干辣椒适量，食盐适量，白糖适量，生抽适量，料酒适量，豆瓣酱适量，米醋适量，香油适量，
干贝煸花菜的做法步骤：
1. 干贝提前浸泡1小时后，洗净沥干水分备用。
2. 蒜拍碎葱红辣椒切丝。
3. 油锅入蒜头葱爆香。
4. 倒入干贝煸炒2分钟。
5. 倒入沥干水分的花菜。
6. 调入少许料酒，生抽继续煸至花菜断生。
7. 出锅前加入红椒丝和葱炒匀即可。
8. 成品图。
腊肉煸年糕
年糕是我们中国的传统美食，象征金银，又称年年糕，与年年高谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗云：年糕寓意稍云深，白色如银黄色如金。过年时餐桌上有了这道腊肉煸年糕，寓意：年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。
腊肉煸年糕
材料：烟熏腊肉一块，手工年糕，蒜苗
配料：盐，生抽，老姜，小米辣椒
腊肉煸年糕的做法
1.蒜苗洗净切成段
2.煮熟的烟熏腊肉切片
3.手工年糕切片，煮锅加水，大火烧开，加少许盐、几点植物油，下年糕烫煮两分钟，捞起沥干水分
4.老姜切成末，小米辣椒2个切成段
5.锅烧热以后，下入腊肉片煸炒
6.腊肉煸香出油后捞出
7.锅里留出煸腊肉的油，放入小米辣椒段和姜末炝香
8.加入焯水后的年糕，调入少量的盐和1勺生抽炒均
9.加入蒜苗和腊肉，在锅里铲一分钟左右就可以起锅装盘。
美食小贴士
1.年糕也可以小火煎熟在炒，我喜欢软一点的年糕所以煮熟
2.盐加与不加，以腊肉的咸淡来调节哦~
腊肉紫花菜
成都家家户户早已做好了腊肉香肠等腊味年货
这烟熏腊肉可是我们这里最喜爱的腊味之一
无论是煮熟后切片直接吃
还是用来煸炒，焖烧各种蔬菜
都是让你停不下来的美味
花菜是我们常吃的蔬菜
这紫色花椰菜我还是第一次吃呢
刚看到它的时候就被他艳丽的色泽所吸引
后来查了资料才知道
这紫色花椰菜富含花青素和天然的硒元素
具有抗氧化、防衰老、防肿瘤等作用
那今天就将这好吃又好看的
腊肉紫花菜分享给大家
腊肉紫花菜
原料：烟熏腊肉1块，紫花菜1个，菜籽油，干辣椒4-5个，花椒适量
腊肉紫花菜的做法
1.紫花菜洗干净后，用小刀划成小朵，锅里放入清水加入少许盐。待水烧开后，将洗干净的紫花菜用漏勺汆水。
2.将汆水后的紫花菜用漏勺沥起装入盆中，立即冲入冷水，使紫花菜泡再冷水中备用。
3.领用一炒锅放入菜籽油少许，烧至5成油温后，加入干辣椒节和花椒炒香。
4.加入加入切片的烟熏腊肉，继续煸炒出香味。
5.将紫花菜沥干水分，放入锅中翻炒均匀。。
6.加入少许盐调味后即可起锅装盘。
美食小提示
1.这烟熏腊肉是大厨老师火哥亲自做的，皮厚肉糯，肥而不腻，用来炒菜可香了。不过，由于火哥的腊肉是没有防腐剂的，所以制作的时候盐分稍微重一点。亲们一定要将烟熏腊肉先用清水洗干净后泡2小时左右再煮熟，这样就不会觉得咸了。
2.紫花菜汆水后立即用冷水浸泡，是为了保持紫花菜的颜色。
3.干辣椒炒之前要剪断，去掉中间的辣椒籽，这样才能炒出辣椒的香味。
干煸花菜(3)
干煸花菜：（1大盘）
材料：花菜1个、带皮五花肉片200克
干红辣椒3个、大蒜4瓣、姜2片、花椒20粒
调味料：老抽1小匙、料酒1大匙、白糖1小匙、黑胡椒粉1/8小匙、孜然粉1/2小匙
盐1/2小匙、香油1小匙
做法：
1。花菜用刀一切两半，再顺着纹理撕成小片。用水洗净后，冷水加少许盐把花菜浸泡10分钟。然后再冲洗1遍沥干水份，拣出花菜叶备用。
2。平底锅中火放入少量油，下入蒜末、干红辣椒、姜片炒香。
3。下入五花肉片，煸炒至肉片出油。
4。下入花菜，翻炒3-5分钟左右至花菜的水份大部分淅出。
5。加入老抽、料酒、白糖、花菜叶，再翻炒2-3分钟至水份基本收干。
6。加入黑胡椒粉、孜然粉、盐炒匀，最后淋入香油出锅装盘。
小贴士：
1。花菜最好撕成越薄越好，尽量用平底锅，这样有利于尽可能大面积的与锅底接触好熟。如果不好撕也可以用刀来切。在入锅前浸泡10分钟也有利于内部水份的保持，五花肉片先炒会淅出油份，同样也会让花菜不会太干。
2。因为俺不喜太辣的食物，所以干红辣椒是整个放入，成菜吃起来稍稍有一点点辣味，喜辣的可以切碎放入。
3。肉最好是用带些肥的五花肉片，这样吃起来也更香。
腊肉片炒花菜
食材明细：
主料：：花菜适量，腊肉片适量，
辅料：：姜适量，料酒适量，剁椒适量，盐适量，鸡精适量，
腊肉片炒花菜的做法步骤：
1.花菜沥干水 备用 腊肉切片备用
2.锅加热放油 油热放姜片和腊肉片翻炒爆香
3.加入花菜翻炒 放盐 料酒
4.加入剁椒 鸡精和水少许 焖一会儿
5.即可出锅
小贴士：
1、花菜我在开水中煮一下 在沥干水的 这样烧的时候稍微炒下就熟了
2、加水焖一下主要是让腊肉味融入在花菜里
干煸腊肉杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇350克，腊肉150克，西兰花4小朵，红椒30克，
辅料：：干红辣椒4只，大葱半根，姜2片，蒜2瓣，生抽3汤匙，油适量，
干煸腊肉杏鲍菇的做法步骤：
1.腊肉和杏鲍菇
2.配料
3.杏鲍菇切片
4.腊肉切片
5.红椒切小片，干辣椒切段，葱姜蒜切片
6.西兰花切小朵，焯水，放冷水浸泡
7.锅烧热，放入腊肉炒出油盛出
8.留油，放入杏鲍菇先煸干水分
9.再煎至略微焦黄盛出
10.留油，爆香葱姜蒜和干辣椒
11.加入腊肉和杏鲍菇再加生抽炒均匀
12.加入西兰花和红椒炒几下，出锅
小贴士：
1. 腊肉如果是生的，要先蒸熟。不然口感会比较硬
2. 焯西兰花时加点儿油绿色以保持更久
干煸有机花菜(1)
食材明细：
主料：：有机花菜400克，干辣椒适量，豆豉1汤匙，蒜瓣适量，肥膘适量，
辅料：：食用油适量，盐1克，酱油适量，
干煸有机花菜的做法步骤：
1.菜花掰成小朵，洗净沥干水分，把辣椒切小，蒜瓣切片
2.肥膘入锅煸炒出油，再加入少量食用油
3.加入豆豉和辣椒蒜瓣爆香
4.将有机菜花倒入不断翻炒，直至颜色变焦黄时，加盐和少许酱油，翻炒均匀即可出锅
小贴士：
1、翻炒菜花的过程中不要加水，不断翻炒是避免糊锅
2、盐的量少放，因为豆豉含有盐分
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