好的美食离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你记忆中最深的食材是什么？经过小编精心整理，推出腊肉干煸花菜，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：花菜一朵，腊肉三两，
辅料：：姜一块，蒜两瓣，葱两根，盐适量，鸡精适量，
腊肉干煸花菜的做法步骤：
1.准备材料：花菜切小朵、腊肉切片（肥瘦分开哦）、姜蒜拍碎、葱切段、干辣椒切段、花椒粒备用调料：盐、鸡精
2.锅烧开水，下入花菜汆烫
3.烫至断生捞出沥干水份
4.锅烧热下入肥腊肉煸出油（如果肉不够肥这里加食用油）
5.煸出油后下入瘦肉炒熟
6.之后加入花椒、辣椒、姜蒜翻炒出香味
7.炒香后下入花菜翻炒（喜欢花菜软一点的可适当增加翻炒时间或者汆烫时间）加入盐和鸡精，下入葱花翻炒均匀起锅装盘
8.健康简单的腊肉干煸花菜就做好啦
小贴士：
唠叨叨：鲜肉也可以按照这个步骤做干煸花菜哦，腊肉本身有盐加盐的时候手不要抖哦?自家味道，谢谢喜欢哟
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腊肉干煸菜花
重庆的年味【腊肉干煸菜花】
材料：自制腊肉，菜花
配料：盐，鸡精，
腊肉干煸菜花的做法
1.自制腊肉洗净放水里煮熟捞出冷却
2.菜花也洗净，再用手撕成小朵
3.蒜苗切成段
4.冷却后的腊肉切成薄片
5.锅中倒入少许油把腊肉放入煎，把腊肉内的油脂煎出来后盛起来
6.锅里留底油放入菜花，中火炒至花菜边缘有些黄色
7.调入少量的盐
8.再加入炒好的腊肉和蒜苗煸炒，调入鸡精炒均即可
小提示
1.菜花不要用刀切，在花菜根部切上十字刀，再用手撕就可以。
2.此菜不用放水，煸花菜时候用中火。
3.菜花生炒比较好吃，不要加水去焖熟
网站小提示
西红柿和菜花能一起吃:菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分，能清血健身，增强抗毒能力，预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食，对高血压、高血脂患者尤为适宜。两者搭配．其营养成分更高
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
【武汉】腊肉干锅有机花菜
食材明细：
主料：：腊肉100克，有机花菜400克，
辅料：：老干妈豆豉酱1勺，大蒜3瓣，生姜适量，玉米油适量，小米椒2个，
【武汉】腊肉干锅有机花菜的做法步骤：
1.准备好原料，腊肉用温水洗净放入锅中煮上10分钟，捞出趁温热切片，有机花菜掰成小朵洗净，大蒜去皮切片，生姜去皮切丝，干辣椒切小段。
2.铁锅烧热放入少量油，转小火放入少许油，放入姜丝蒜片辣椒段炒出香味。
3.放入腊肉，还是小火炒（火大了腊肉会爆锅也容易炒焦影响口感）。
4.把腊肉肥肉部分炒制透明了，放入一勺豆豉酱炒出香味。
5.放入有机花菜改大火翻炒。
6.炒制有机花菜断生至熟就可以了，这道菜不用放盐，豆豉酱和腊肉都有咸味。
7.超级下饭的菜菜！
8.成品图
小贴士：
酱油腊肉是自己晒的，喜欢的朋友可以翻看我的菜谱里面有腊肉的做法。
豆豉腊肉煸花菜的做法
前几天湖北恩施旅游，吃得最多的就是腊味，腊味经过了长时间的腌制和熏干（或者风干），因此带有浓浓的香味，腊蹄髈炖土豆、蒸腊肠、腊肉炒青蒜。。。都是当地的特色菜肴。在当地连吃几天还没有吃够，于是带了点特产--腊肉回家来解馋。腊肉的独特香味，用来搭配其它蔬菜味道都非常提味，今天就用很家常蔬菜---花菜来搭配它。市场上一般有两种花菜，一种是那种有机花菜，散花菜；另一种是那种比较紧实的花菜。如果可以的话，最好选用有机花菜，它炒的时候容易熟，也比较好入味，口感更好一些；而那一种花菜，朵比较密，炒之前先焯一下水。我在超市中没有有机花菜卖，只好选用了后一种，谁叫馋虫上来了呢？豆豉腊肉煸花菜，做法类似干锅花菜，操作简单，非常具有特色，腊肉独特的熏香味加上豆豉浓浓的豉香，与鲜嫩清爽的花菜相得益彰。它们一起煸炒过后腊肉香可口，肥而不腻；而花菜吸收了肉汁，脆嫩爽口，非常经典的腊味搭配，保证会让你两碗米饭下肚还意犹未尽的哦。参与活动:#东菱面包机食谱征集大赛#
材料：
腊肉1小块，花菜半个，青椒2个，豆豉1小勺，干红椒2个，蒜3瓣，蒸鱼豉油2勺，油适量，
豆豉腊肉煸花菜的做法的做法步骤：
步骤1，先将腊肉洗净，放在高压锅中蒸上十分钟；
步骤2，花菜掰成小朵，洗净后放入加入了盐和几滴油的开水中焯一下；
步骤3，烧热锅，放少许油，下入切成片的腊肉煸炒；
步骤4，将油脂煸炒出来后放入蒜粒、豆豉和红椒段继续煸炒；
步骤5，煸炒出香味后加入焯过水的花菜翻炒；
步骤6，翻炒的过程中加入点蒸鱼豉油；
步骤7，再加入青椒段翻炒，翻炒到青椒段微微变软就行了；
步骤8，起锅装盘。
腊肉干豆角
食材明细：
主料：：干豆角适量，腊肉适量，
辅料：：芹菜适量，葱花适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，十三香适量，生抽适量，辣椒粉适量，
腊肉干豆角的做法步骤：
1.干豆角是前一天晚上泡好的，洗净切好
2.腊肉有点硬，我放水里煮了一下，要不切不动，把芹菜和葱切碎备用
3.不喜欢吃肥肉，上面的肥的我都拿来炸油，好多肥肉，都不用放油了
4.肥肉炸到没油了，这个吃起来很香哦，又没那么腻。
5.炸好油后，把剩下的腊肉下锅翻炒几下，把芹菜也下锅翻炒。
6.等闻到芹菜的香味的时候，可以把豆角下锅了，加入适量的辣椒粉，继续炒。
7.豆角泡的久，里面有很多水分，所以不用加水，加入盐和鸡精、生抽，盖上锅盖把里面的水分都炒掉，
8.炒干一点香一点，出锅的时候，在上面洒点葱花，
9.怎么样，看上去是不是很有食欲啊！
腊肉花菜
食材明细：
主料：：花菜300g，腊肉小块，蒜粒适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，
腊肉花菜的做法步骤：
1.花菜洗净掰小块。
2.腊肉切片蒸熟。
3.锅里水烧开放少许盐倒入花菜淖水。
4.捞出过凉水。
5.锅里倒入腊肉和蒜粒煸炒一下。
6.倒入花菜。
7.大火翻炒。
8.喜脆爽口感就分次点入清水翻炒。。
9.喜软烂的就给水煮。
10.出锅用几滴生抽调味即可。
11.装盘上桌。
干贝煸花菜
干贝煸花菜，对我来说超级的下饭哈~~
材料：
主料：菜花适量，干贝适量，白菜适量，，
辅料：红辣椒适量，葱适量，干辣椒适量，食盐适量，白糖适量，生抽适量，料酒适量，豆瓣酱适量，米醋适量，香油适量，
干贝煸花菜的做法步骤：
1. 干贝提前浸泡1小时后，洗净沥干水分备用。
2. 蒜拍碎葱红辣椒切丝。
3. 油锅入蒜头葱爆香。
4. 倒入干贝煸炒2分钟。
5. 倒入沥干水分的花菜。
6. 调入少许料酒，生抽继续煸至花菜断生。
7. 出锅前加入红椒丝和葱炒匀即可。
8. 成品图。
包菜腊肉干锅
食材明细：
主料：：包菜适量，腊肉适量，
辅料：：干椒适量，蒜头适量，蒜苗适量，
配料：：盐适量，醋适量，豆豉适量，
包菜腊肉干锅的做法步骤：
1.每年家里都会熏制一些腊肉，腊鱼，腊鸡，上面挂的香肠是我从南京带回来的。南京那边都腌肉，不熏。自己也制了点香肠带回家让父母尝尝。
2.主料：腊肉，在热水中清洗干净后切薄片。
3.配料：包菜，蒜头，辣椒，豆豉，蒜苗。
4.饭菜切成块，在清水中清洗沥干水。
5.辣椒切碎，蒜头拍碎，蒜苗切成段。豆豉水中泡发。
6.锅烧热，倒入腊肉爆出肉，肥肉边缘卷起。
7.腊肉推至锅边，加入辣椒，豆豉煸香。
8.放入包菜翻炒几下就行，不要炒太久。
9.加入味精，少许醋，适量盐，50ML水，蒜苗翻炒出锅倒入干锅中小火慢慢烧着吃。
腊肉煸年糕
年糕是我们中国的传统美食，象征金银，又称年年糕，与年年高谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗云：年糕寓意稍云深，白色如银黄色如金。过年时餐桌上有了这道腊肉煸年糕，寓意：年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。
腊肉煸年糕
材料：烟熏腊肉一块，手工年糕，蒜苗
配料：盐，生抽，老姜，小米辣椒
腊肉煸年糕的做法
1.蒜苗洗净切成段
2.煮熟的烟熏腊肉切片
3.手工年糕切片，煮锅加水，大火烧开，加少许盐、几点植物油，下年糕烫煮两分钟，捞起沥干水分
4.老姜切成末，小米辣椒2个切成段
5.锅烧热以后，下入腊肉片煸炒
6.腊肉煸香出油后捞出
7.锅里留出煸腊肉的油，放入小米辣椒段和姜末炝香
8.加入焯水后的年糕，调入少量的盐和1勺生抽炒均
9.加入蒜苗和腊肉，在锅里铲一分钟左右就可以起锅装盘。
美食小贴士
1.年糕也可以小火煎熟在炒，我喜欢软一点的年糕所以煮熟
2.盐加与不加，以腊肉的咸淡来调节哦~
腊肉紫花菜
成都家家户户早已做好了腊肉香肠等腊味年货
这烟熏腊肉可是我们这里最喜爱的腊味之一
无论是煮熟后切片直接吃
还是用来煸炒，焖烧各种蔬菜
都是让你停不下来的美味
花菜是我们常吃的蔬菜
这紫色花椰菜我还是第一次吃呢
刚看到它的时候就被他艳丽的色泽所吸引
后来查了资料才知道
这紫色花椰菜富含花青素和天然的硒元素
具有抗氧化、防衰老、防肿瘤等作用
那今天就将这好吃又好看的
腊肉紫花菜分享给大家
腊肉紫花菜
原料：烟熏腊肉1块，紫花菜1个，菜籽油，干辣椒4-5个，花椒适量
腊肉紫花菜的做法
1.紫花菜洗干净后，用小刀划成小朵，锅里放入清水加入少许盐。待水烧开后，将洗干净的紫花菜用漏勺汆水。
2.将汆水后的紫花菜用漏勺沥起装入盆中，立即冲入冷水，使紫花菜泡再冷水中备用。
3.领用一炒锅放入菜籽油少许，烧至5成油温后，加入干辣椒节和花椒炒香。
4.加入加入切片的烟熏腊肉，继续煸炒出香味。
5.将紫花菜沥干水分，放入锅中翻炒均匀。。
6.加入少许盐调味后即可起锅装盘。
美食小提示
1.这烟熏腊肉是大厨老师火哥亲自做的，皮厚肉糯，肥而不腻，用来炒菜可香了。不过，由于火哥的腊肉是没有防腐剂的，所以制作的时候盐分稍微重一点。亲们一定要将烟熏腊肉先用清水洗干净后泡2小时左右再煮熟，这样就不会觉得咸了。
2.紫花菜汆水后立即用冷水浸泡，是为了保持紫花菜的颜色。
3.干辣椒炒之前要剪断，去掉中间的辣椒籽，这样才能炒出辣椒的香味。
腊肉干锅儿菜
食材明细：
主料：：儿菜4小棵，腊肉150克，蒜3瓣，鲜辣椒2个，
辅料：：生抽1大勺，糖适量，盐少许，食用油适量，
腊肉干锅儿菜的做法步骤：
1.儿菜选4小棵，洗净后直接切薄片。
2.买来的腊肉，如果比较咸，最好先入沸水，煮10分钟，腊肉这样熟了，还能去掉较多的盐分。
3.腊肉晾到温热，取150克左右切均匀薄片备用。
4.干锅的菜，少不了用到蒜瓣和辣椒。这个菜，如果能吃辣，一定用这种鲜辣椒，配合脆嫩的儿菜，特别好吃。
5.坐热油锅，放入1小勺的食用油，先爆香蒜瓣。
6.放入腊肉，中火煸炒半分钟，炒到肉片透明、出油。
7.加入儿菜，倒入1勺生抽、适量糖和鲜辣椒段，这时候根据个人口味，酌情放盐，因为腊肉本身就有盐，所以不放盐也可以的。这个过程，大火翻炒，勤翻动，别糊锅。
8.渗透了腊肉的醇香油汁，儿菜又清新爽口，所以这个干锅菜，不会惊艳，但绝对是镇场子的下饭菜。
小贴士：
1、建议调味的时候，用生抽，而不是老抽，虽然效果差不多，但老抽很毁颜色的，而且比生抽咸，很容易就放多了。
2、有朋友问，是不是需要放点水，不然自己炒的时候会糊锅。所谓干锅菜，爆炒过程中是不放水的，用的是五花肉，煸炒出油，或者炒菜前稍微多放点油，勤翻动，切蔬菜切薄片，若干菜花，就一定掰小块，且沥干水份，这样快火煸炒出蔬菜的水分，味道才好吃。
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