食材指制作食物时所需要使用的原料，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材的看法是怎么样的呢？于是，小编为你收集整理了肉食者联盟糖醋里脊的做法。供大家借鉴和使用，希望大家分享！
糖醋里脊是一道经典传统名菜，主要是用猪肉的里脊部位，外面包裹一层面糊经过热油炸制，再用糖醋等原料调味，成菜酸甜可口，是佐餐下饭的佳品！有的厨师做菜时会用到高汤，我一般分享菜谱掌握一个原则，就是家庭烹饪方法，在家做用大众家里常备的食材做美食，这样才会让更多的人制作美食，享受美食带来的幸福时光！做糖醋里脊有两个关键环节，一是猪里脊肉的炸制过程，一个是最后的糖醋汁怎么调汁怎么炒？猪里脊肉一般就是先裹一层蛋液，然后再裹一层湿芡，我感觉外面裹厚一点的糊炸出来口感比较脆，但是炸的时候要反复炸几次，这样才能外焦里嫩；主要料汁我就用了糖、醋、生抽、蚝油，只要掌握好比例，这料汁保证酸甜适口。
材料：
猪里脊肉300克，鸡蛋2个，玉米淀粉猪里脊刮浆用（50+50）克，水猪里脊刮浆用50克，油500克（实耗50克），糖醋汁用料，大蒜6瓣，醋30克，蚝油15克，生抽10克，糖30克，水300克，淀粉（糖醋汁用）15克，，
肉食者联盟糖醋里脊的做法的做法步骤：
步骤1，猪里脊肉洗净断开肉纹切成肉片，不要顺着肉的纹路切，那样肉会一条一条的，切不出肉片来，所以下刀切之前要看好肉的纹路；淀粉用50克加50克水调一个淀粉糊，把切好的肉片先粘一下蛋液，再裹一层湿淀粉糊，然后在50克干淀粉中再裹一层干淀粉（不好意思的是这一系列操作忘记拍照了，直到炸好肉之后才想起来拍照，在这就不放此步骤照片了，有时间再补图片）。热锅中倒入凉油，把油烧到五成热就要下锅炸了，把裹好糊的猪里脊肉散开下锅炸，不要粘在一起，小火慢炸等肉表面泛黄飘在油面上，就用笊篱捞出来控油，如果一次做的多，可以分几次炸但油不要太少，如果油太少炸不出效果来，炸好一次后把火调成中火再炸一次
步骤2，炸到金黄色捞出来沥干油，可以多炸几次炸到外表金黄酥脆为止。
步骤3，接下来调糖醋汁，大蒜先切成末，然后把糖醋汁所有原料都倒进大碗中调匀
步骤4，锅中留底油烧至八成热，把料汁倒进锅中炒，等料汁中间起大泡时
步骤5，把炸好的里脊肉倒进糖醋汁中，迅速翻炒把糖醋汁挂匀即可装盘了
步骤6，糖醋汁最后炒好的状态是水晶浓稠状的。
步骤7，出锅
97msw.cOm延伸阅读
糖醋里脊【鸡胸肉版——完美酱汁比例】肉食者联盟的做法
⚫︎糖醋里脊可以说是我最最最喜欢的肉食！没有之一！！就是那种超级爱你们懂嘛？所以最爱要经过反复调整酱汁比例用来达到最佳口感和味道～⚫︎为什么用鸡胸肉呢？因为现在猪肉老贵了！！哈哈哈哈其实是因为妈妈是回族不吃猪肉，所以我的食谱里是不会出现它的。⚫︎鸡胸肉做出来不柴吗！当然不，按照我的配方你做一次试试就知道了。前提是你别偷工减料来回替换食材。⚫︎其他的话留给文末小贴士，做前先预习一下有助于提高成功率
材料：
鸡胸肉500克，蛋清1个，白胡椒粉1小勺，盐1小勺，嫩肉淀粉2小勺，料酒1汤勺，挂糊配料：，面粉50克，玉米淀粉50克，泡打粉0.5克，清水100克，酱汁：，番茄酱70克，糖4汤勺，白醋3汤勺，玉米淀粉5克，清水3汤勺，生抽1汤勺，
糖醋里脊【鸡胸肉版——完美酱汁比例】肉食者联盟的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸肉清洗干净去筋膜和油脂，切成指头粗细的长条
步骤2，加入一勺料酒
步骤3，一小勺盐
步骤4，胡椒粉
步骤5，嫩肉淀粉两小勺
步骤6，再加入一个蛋清，混合均匀（也可以滴几滴柠檬汁）
步骤7，盖好盖子或者保鲜膜腌制半小时以上
步骤8，材料中的挂糊食材混合均匀，浓稠度如图，不要过于稀不容易挂住！这种垂直流动性，但是能感觉到还是有一定稠度的样子就可以了～
步骤9，肉挂糊
步骤10，锅中倒入适量的油，油量宽一些。油温烧到放进去一根筷子周围起密集小气泡的时候就一条一条的放进去挂了面糊的肉条，中火炸至表面金黄捞出
步骤11，捞出油中的渣子
步骤12，油温生高到七成热时进行第二次复炸，周围呈大气泡且颜色橙黄色，肉酥脆的时候捞出
步骤13，成品是外酥里嫩的口感，如果没有控制好油温肉就会过硬或者太塌
步骤14，酱汁按照食材里描述的混合均匀【注意：用番茄酱！不是沙司！两种不同】
步骤15，锅中留底油，放入酱汁小火煸炒出香味，颜色会越来越红
步骤16，倒入炸好的酥肉，火调大迅速翻拌均匀
步骤17，出锅撒芝麻，趁热吃。外酥里嫩～
步骤18，这次忘了拍内部细节了，用上次制作的图给大家看一下。就是酥皮里面是肉条～这样你们也就知道只要做的对了，每次都会是这种状态的。
肉食者联盟四色里脊肉的做法
今天给大家带来一道非常清爽好吃的家常菜，虽然减肥期的我不吃猪肉，可是我的跑步老师说一点都不吃肉肉的话会掉肌肉的，所以猪瘦肉偶尔也要吃一点点，那么，就吃起来吧
材料：
里脊肉150g，小青菜5棵，口蘑5个，腐皮少许，木耳一小把，，
肉食者联盟四色里脊肉的做法的做法步骤：
步骤1，首先我们准备好所有食材
步骤2，木耳提前泡发（至少两小时）
步骤3，腐皮提前泡发（提前十分钟左右）
步骤4，里脊肉洗净之后切成丝，入少许料酒，生抽，一丢丢细砂糖，一小勺淀粉，几滴食用油
步骤5，抓均匀，腌制备用
步骤6，小青菜洗净之后切碎
步骤7，口蘑洗净之后切成薄片
步骤8，泡好的腐皮冲洗干净，轻轻挤干水分，剪成合适的段
步骤9，泡发好之后的木耳去蒂洗净之后切成小块
步骤10，锅内煮适量清水，水开后下口蘑
步骤11，煮一分钟
步骤12，捞出
步骤13，控干水分
步骤14，起油锅
步骤15，待锅内油七分热时下里脊肉
步骤16，翻炒至里脊肉变色
步骤17，拨到一边
步骤18，下小青菜口蘑和木耳
步骤19，翻炒30秒
步骤20，加少许料酒
步骤21，加入腐皮
步骤22，翻炒均匀
步骤23，盖上锅盖，转小火焖煮2分钟
步骤24，待锅内汤汁差不多收紧，加一小勺细盐
步骤25，加一小勺细砂糖，翻炒均匀，即可
步骤26，装盘
步骤27，成品图
肉食者联盟黄油烤翅的做法
提前腌制好鸡翅，只需20分钟就能烤出色泽金黄，外焦里嫩，香气扑鼻的美味，表皮刷上薄薄一层黄油，烤出来的鸡翅外皮更加酥香漂亮。
材料：
鸡翅中10个，生抽1大勺，老抽1小勺，蚝油2小勺，孜然粉1小勺，盐1/4小勺，淀粉1/2小勺，蜂蜜2小勺，美极鲜少许，黄油10g，
肉食者联盟黄油烤翅的做法的做法步骤：
步骤1，鸡翅清洗干净。
步骤2，上下两面各划两刀。
步骤3，加除黄油外的所有调料，抓匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时以上入味。
步骤4，烤箱预热200度，上下火，放入烤箱中上层，烤20分钟左右，中途取出刷一次黄油，让外皮更加酥香和漂亮。
步骤5，烤鸡翅的时候可以软化黄油，黄油放入碗中，微波10秒-20秒，软化即可。鸡翅烤10分钟后刷薄薄一层黄油，继续放入烤箱烤至表面金黄焦香即可。
肉食者联盟香干爆炒芹菜的做法
秋天干燥缺水，就需要多吃一些蔬菜和蛋白质含量丰富的食材，今天炒了香干芹菜，口感鲜香可口，老公多吃一碗米饭哟……
材料：
芹菜350克，香干6克，小葱1棵，姜2片，花椒2克，盐适量，鸡精1克，生抽5克，红椒半个，花生油20克，
肉食者联盟香干爆炒芹菜的做法的做法步骤：
步骤1，首先备齐所有的食材，芹菜把叶摘掉后洗净。
步骤2，洗净的芹菜，用刀切成段，葱姜切丝。
步骤3，把香干和红椒冲洗干净后，用刀切成细条。
步骤4，锅中倒入适量的清水烧开后，加入少许盐，把芹菜进行焯水，看见芹菜变色捞出过冷水后沥干。
步骤5，另起锅烧热，倒入花生油烧至六成热时，小火慢慢炸香花椒，把花椒捞出不用。
步骤6，这个时候大火爆香葱姜丝。
步骤7，再放入香干，大火翻炒均匀。
步骤8，加入生抽调味调色。
步骤9，大火继续翻炒均匀。
步骤10，加入焯水的芹菜和红椒丝。
步骤11，根据个人口味，加入适量的盐调味。
步骤12，再加入鸡精增加口感。
步骤13，大火继续快速翻炒1分钟左右。
步骤14，把所有的食材翻炒均匀，红椒变软即可关火。
步骤15，好吃又营养丰富的香干就出锅咯，做法是不是超级简单。
步骤16，成品一
肉食者联盟焖酥鱼的做法
黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果
材料：
小黄鱼300g，油适量，五花肉200g，葱1根，姜1块，花椒1匙，八角4粒，生抽2勺，老抽2抽，料酒1勺，
肉食者联盟焖酥鱼的做法的做法步骤：
步骤1，小黄鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净备用
步骤2，肥一点的五花肉或者肥肉切厚片备用
步骤3，铁锅烧干，铺入五花肉，将小黄鱼摆在五花肉上注意不要让鱼直接挨着锅再铺一层五花肉铺一层鱼
步骤4，加入葱段，姜片，花椒，八角，料酒，生抽，老抽加入没过小黄鱼稍多一点的水大火烧开淋入适量醋
步骤5，转小火炖煮一个小时，美味的小黄鱼肉烂骨酥连肉带刺统统吃光光。
肉食者联盟牛肉炖菜的做法
炖牛肉尤其是各种菜和牛肉一起乱炖的形式，我家是经常吃，因为我家有老人，通常做这种菜，会放土豆胡萝卜之类的菜，炖熟以后土豆胡萝卜很软嫩，而且和牛肉一起炖会有牛肉的香味在菜里，牛肉通常我会用压力锅炖，这样炖出来的牛肉入口即化即便有肉筋也不怕，一样会炖的非常软嫩，老人吃起来不费牙齿还不塞牙缝，搭配任何主食都很合适。我家隔三差五就这样做给老人吃，我们有时候搭配米饭吃，吃的时候再浇一点肉汤在米饭上，米饭也浸满了肉汁香的不得了；再或者蒸一点玉米面饼子，吃的时候把饼子掰成小块儿泡在菜汤中，尤其要是用平底锅烙的饼子，底部有一层金黄色的脆皮，裹着牛肉菜的汤汁，那更是一种享受啦！关于这种炖菜添加什么蔬菜，我个人感觉最好不要添加青椒、芹菜一类的菜就可以，其他的蔬菜根据成熟程度，选择添加的时间就行，不好熟的先添加进去，好熟的最后添加，总之五颜六色的，多添加几种都可以的。牛肉我用的牛腱子肉，我喜欢吃牛腱子肉，因为牛腱子肉有牛的肉筋，炖出来是透明的，有嚼劲补充胶原蛋白，所以我家常备的牛肉就是牛腱子肉，而且牛腱子肉有的地方很瘦，剃下来炒菜也很不错，总之用途比较广。
材料：
牛肉2斤，香叶3片，桂皮1.5克，丁香3粒，陈皮2克，花椒3克，八角3克，孜然2克，草果1个，白芷1片，肉蔻1个，豆瓣酱100克，姜15克，油100ML，料酒50ML，盐15克，大葱30克，洋葱1个，土豆1个，胡萝卜1个，大蒜5瓣，青豆1小把，
肉食者联盟牛肉炖菜的做法的做法步骤：
步骤1，先把牛肉切成5厘米左右的小块儿备用。土豆、胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成4厘米左右的片，青豆去皮把豆子拨出来。
步骤2，将炒锅加热把油倒进去，然后到入牛肉块，用油慢慢把牛肉煎至表面变色，烹入50ml料酒迅速盖上锅盖闷1分钟。将香料加入香料盒中，同炒香的牛肉一起放入电高压锅里，高压锅到入开水，将水完全沫过牛肉，将盐用温水化开后到入高压锅肉汤中，盖好锅盖调到炖肉档位，时间到了肉就炖好了。
步骤3，锅中留底油把胡萝卜、土豆、洋葱过一下油，
步骤4，待高压锅可以打开后，把牛肉连肉带汤倒进过油的蔬菜中，炖煮10分钟收一下汤汁，等汤汁收的差不多了，把青豆放进去一起再炖一会，
步骤5，青豆也熟了汤汁也收的差不多了，就可以出锅吃啦！
肉食者联盟椰子鸡的做法
材料：
鸡肉半边，椰子两个，姜几片，盐适量，
肉食者联盟椰子鸡的做法的做法步骤：
步骤1，准备两个新鲜的椰青，半边鸡肉
步骤2，鸡肉清洗干净以后切小块
步骤3，椰青切开，倒出里面的椰汁，然后将里面的椰子肉也取出来，一起放入料理机中打成椰子汁
步骤4，取ACA多功能锅，将打好的椰浆倒入锅中
步骤5，盖上锅盖煮开
步骤6，煮开以后倒入鸡肉一起煮，加入几片姜片一起
步骤7，煮5分钟左右加入适量的盐调味即可，椰香浓郁，非常好吃
肉食者联盟红烧带鱼的做法
带鱼好吃呀，营养呀。我做红烧菜从来不炒糖色，那个太麻烦，放一点老抽上色就好了。
材料：
带鱼两条，葱姜蒜适量，酱油半小勺，老抽一小勺，盐适量，料酒（白酒）一勺，
肉食者联盟红烧带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，带鱼洗净晾干水分，剪成或切成小段，平底锅放油，摆入带鱼煎。
步骤2，两面焦黄
步骤3，葱姜蒜和调料放入，再倒入和鱼持平的水量，把鱼炖熟。
步骤4，出锅
食材大全《肉食者联盟糖醋里脊的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了糖醋里脊专题，希望您能喜欢！
