好的美食离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你平时对食材了解比较多吗？小编特别整理来自网络的炼猪油的做法，仅供参考，欢迎阅读。
猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。可煮面、炒菜等……
材料：
黑猪肥膘800g，清水半碗，食盐少许，生姜一个，花椒一把，，
炼猪油的做法的做法步骤：
步骤1，黑猪肥膘用清水洗净。
步骤2，切成条或块，两三厘米为宜。
步骤3，切好后
步骤4，.放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，图为熬了30分钟左右。（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多）
步骤5，加入生姜、花椒和盐，以防止坏掉！肉丁缩成很小块后，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把锅底的碎渣倒入），若一时吃不完，也可以分袋冷冻。
步骤6，倒入容器后，放入冰箱保鲜层，放入一夜，第二天就凝固了！
97msw.Com扩展阅读
猪油的做法
生长在南方的我，打小习惯妈妈做的荤油炒素菜，实在是香。现在女儿也喜欢这个味，我就自己动手做好了。
材料：
肥肉500g，花椒20颗，
猪油的做法的做法步骤：
步骤1，各种买回来的部位上比较肥的部分，不想做到菜里都可以片下来。
步骤2，够份量就可以开始炼猪油啦
步骤3，切薄片
步骤4，放进干净的锅里，中火慢慢煎
步骤5，最后猪油出来了，喜欢油渣炒菜的朋友可以稍微留一点点带油的肥肉
步骤6，趁热放花椒粒，去腥味。最好是瓷质或玻璃的器皿。
步骤7，放到冰箱里，再拿出来就是这个样子的。
榨猪油的做法
材料：
猪肉白100g，，
榨猪油的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉去皮，洗干净切片
步骤2，晾干水分喔，不然会溅到。热锅下猪肉白大火煸炒
步骤3，煸炒五分钟
步骤4，改小火煸炒
熬猪油的做法
材料：
猪板油，，
熬猪油的做法的做法步骤：
步骤1，将猪板油洗净，注意去掉淋巴。我这块没有，买时注意让老板切干净。
步骤2，切成小块备用
步骤3，倒入锅中，加适量清水，开大火，盖上锅盖煮。
步骤4，当空气中飘着猪油香，揭锅盖，用锅铲抄一下，防止粘底。
步骤5，油熬成微黄色，没有溅起代表水煮干，油熬好了。关火待凉盛出。
步骤6，看下出来的油漂亮吧
步骤7，油渣别扔可以做道美食
步骤8，出油率赞
猪油渣的做法
买的肉如果有地方太肥，又不想浪费可以做这个猪油渣小零食
材料：
肥肉100克，食盐适量，油少许，，
猪油渣的做法的做法步骤：
步骤1，肥肉切成小块，最好上面也有点瘦肉在。
步骤2，倒点油在锅里，然后放肥肉下去，小火慢慢煎。
步骤3，记得来回翻翻，盖上锅盖继续煎。
步骤4，等肥肉差不多都煎出油了，就可以过滤掉油，装在碗里。
步骤5，最后在猪油渣里撒点盐或者椒盐，我一般用的食盐，千万别撒多了。同样的方法也可以做油炸猪皮哦，很好吃，一下子就光了，煎出来的油可以单独装碗，炒青菜时或者下面条用，味道很香。
自制猪油的做法
找回儿时的味道！
材料：
肥猪肉500g，水小半碗，
自制猪油的做法的做法步骤：
步骤1，肥肉切成丁状，小半碗水
步骤2，放入锅中一起熬煮，刚开始水有些泛白，大火煮开后转中火，慢慢熬。
步骤3，熬到水份全部蒸发了，听到猪肉开始有点爆锅的声音的时候就转小火，并用锅铲推一下，避免粘锅。
步骤4，开始出油了，小火喔！耐心点！
步骤5，全部肥肉变小浮起来了就可以了，别煮到猪肉渣太干，如果你打算吃它的话。
步骤6，滤出油渣，将油装瓶，冷透后放冰箱，可以用很久！
相信《炼猪油的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了猪油专题，希望您能喜欢！
