材料:
魔芋丝100克,带皮猪五花肉500克,葱8克,姜10克,蒜8克,八角6克,花椒6克,桂皮6克,干辣椒5克,香葱3克,老抽10克,盐2克,糖2克,鸡精2克,
魔芋红烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,带皮五花肉洗净(用刀把肉皮刮干净这样,做出的红烧肉会皮很亮很红)切块。
步骤2,锅中做凉水,焯带皮五花肉(一定是凉水才会让蛋白质慢慢凝固,血水都请出),焯水去血沫捞出待用。
步骤3,锅中放少许油炒白糖发泡变色时放入少许开水制成糖色,煸香葱姜蒜,放入五花肉煸炒出香味,放入花椒、大料、桂皮、干辣椒,烹入料酒稍微放入老抽调好颜色,烹入开水,大火烧开,小火炖约40分钟。
步骤4,待红烧肉快熟时放入魔芋丝,加少许盐、糖调味,大火收汁,出锅装盘即可,撒红椒丝、香葱末点缀。
日本人把各种豆腐做成不一样的料理方式,对于日本人来说,魔芋也是一种豆腐。在家很容易就做出来,也很入味。
材料:
魔芋250g,牛肉末100g,豌豆荚50g,油100g,白砂糖20g,水1/2杯,酱油30g,,
日式料理:魔芋烧肉沫的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的材料,为了避免大家对食材的把握不准,所以都给大家看看。
步骤2,这样用杯子切,切面大更入味。
步骤3,用清水,加入一勺食盐。煮开后捞出
步骤4,豌豆荚汆水。
步骤5,再切成丝
步骤6,放入少量健康的油,根据自己喜好,小火炒开。
步骤7,变色后加入魔芋,继续小火翻炒3分钟
步骤8,加入水、白砂糖,烧煮开后
步骤9,烧开后,加入酱油,煮至收汁。
步骤10,收汁前加入豌豆荚。
一、将剁好的鸭子肉加五香粉、花椒粉、料洒、蚝油、酱油、少许白糖拌均,盖好保鲜膜,入冰箱腌制一天一夜。
二、将腌好的鸭肉下油锅煸炒
三、炒到鸭肉变色,下姜片、花椒、干海椒继续煸炒。
四、煸至双椒香味出来后,下魔芋,继续煸炒。
五、加适量酱油继续炒,因为魔芋会出水,所以不用加水烧。
六、收汁后,装盘上桌了。
魔芋烧鸭: 主料:嫩肥鸭,水魔芋,青蒜苗段,绍酒。 辅料:川盐,酱油,味精,郫县豆瓣,蒜片,湿淀粉,花椒,肉汤,猪化油。 制作:1)将净鸭去鸭头,颈,翅尖,脚掌,剔去大骨,斩成条; 2)水魔芋切成条,放沸水锅内氽两次,去掉石灰味,再漂在温水内; 3)炒锅置旺火上,下猪化油烧至七成热时,放入鸭条煸炒至浅黄色起锅; 4)再将锅洗净加入肉汤烧沸,捞出花椒和豆瓣渣,放入鸭条,魔芋条,姜,蒜,绍酒,川盐,酱油烧至汁浓鸭软; 5)魔芋入味时,加入青蒜苗,味精; 6)最后用温淀粉勾薄芡起锅。 色香味:色红亮、鸭肉肥酥、咸辣 香果魔芋: 材料:魔芋、菠萝、苹果、桔子。 做法:1.桔子剥成瓣,其余切成丁。 2.先将魔芋放入水中煮20分钟,再将剩下的一起倒进锅里,再煮十分钟,如果喜欢吃煮的烂点,就煮时间长点。 3.快煮好时,用凉水和点淀粉,一边倒进锅里一边拿勺子搅一搅,最后起锅前根据个人口味放点糖就ok了! 特点:吃起来有点酸酸甜甜,大家在家没事的话,不妨做一做,营养美味,又不会长胖,算了一下,我煮的这么一锅能量也不超过300卡。 川味魔芋的做法:
材料:泡姜、泡辣椒、花椒、豆瓣、魔芋、味精
做法:魔芋切条或者片,用开水煮1分钟,去碱味,泡姜泡辣椒切片或者丝,锅里放油,放泡姜泡辣椒、豆瓣、花椒,炒香!放入魔芋继续翻炒3分钟,放味精,装盘。(泡菜有盐味,就不放盐了!) 魔芋酸奶果冻做法: 需要魔芋精粉,奶粉(有糖),柠檬汁(纯),纯碱(极少,尽可能的少就是了)。 用70度的水将魔芋精粉化开(粉:水大概是1:80,因为还要加柠檬汁所以水加少点,因为魔芋精粉在碱性条件下才能凝结,所以要家点纯碱),然后把奶粉放如水里化开,加柠檬汁,搅拌均匀,放凉就行了。如果奶粉不够甜,就再加点糖,糖的热量并不是很高。 剁椒魔芋:
配料:魔芋、蒜蓉、葱白、剁椒、盐、淀粉、香油 操作:把魔芋切成块呀片呀丝呀条呀都可以!蒜蓉、葱切粒,葱白和葱花分开,剁椒若干汤勺,锅里放2汤匙油,烧热,下、蒜蓉、葱白、剁椒爆香,把魔芋加进去,翻炒,加几滴老抽上色,加一点点糖,转小火焖一下,让魔芋入味,再用淀粉水勾个芡,滴几滴麻油,出锅前撒上葱花,装碟。
材料:
魔芋,葱姜蒜干辣椒青辣椒花椒八角适量,
炒魔芋的做法的做法步骤:
步骤1,魔芋焯水切丝
步骤2,葱姜蒜干辣椒青辣椒
步骤3,油热后花椒干辣椒先入锅,再倒入魔芋,葱姜蒜八角翻炒。
步骤4,加盐,醋,少量糖,一点酱油,最后放青辣椒。
步骤5,出锅
材料:
魔芋200g,鸡腿4只,葱姜蒜少许,小米椒6只,
魔芋鸡块的做法的做法步骤:
步骤1,魔芋切菱形块,小米椒,绿椒切段。
步骤2,鸡腿肉斩大块,并热水焯烫至熟。
步骤3,魔芋块热水焯烫至锅中水开,起水花。
步骤4,辣椒段,葱姜丝,蒜末爆锅炒香。
步骤5,加入鸡块大力翻炒。
步骤6,加入魔芋,大力翻炒。加入少许盐,海鲜酱油,以及蚝油,鸡精。
步骤7,成品。
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材料:
魔芋,培根,郫县豆瓣酱,姜,葱,盐,小葱,,
魔芋培根的做法的做法步骤:
步骤1,这是成品。魔芋入水两分钟捞起备用,入油,姜葱爆香,入郫县豆瓣酱炒出红油,入培根,翻炒变色,入豆芽翻炒,最后入魔芋翻炒入味即可。如口味轻,不要再放盐,最后撒葱花即可。
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