食材明细:
主料::糯米粉45克,粘米粉35克,澄面20克,
辅料::牛奶185克,糖粉50克,红豆馅200克,
配料::植物油20克,
QQ糯糯的冰皮月饼的做法步骤:
1.准备好所有的原材料。
2.把糖粉、牛奶好植物油倒入一个大碗中搅拌均匀。
3.把糖粉、牛奶好植物油倒入一个大碗中搅拌均匀
4.把糖粉、牛奶好植物油倒入一个大碗中搅拌均匀。
5.然后依次加入糯米粉、粘米粉和澄面充分搅拌均匀。
6.然后依次加入糯米粉、粘米粉和澄面充分搅拌均匀。
7.准备点适量的糯米粉,炒熟后备用。
8.准备点适量的糯米粉,炒熟后备用。
9.把搅拌好的面糊静置30分钟,然后放入蒸锅大火蒸20分钟。
10.把搅拌好的面糊静置30分钟,然后放入蒸锅大火蒸20分钟。
11.蒸好后的面糊,用筷子使劲搅拌至顺滑后等其冷却即是冰皮了。
12.蒸好后的面糊,用筷子使劲搅拌至顺滑后等其冷却即是冰皮了。
13.待冰皮冷却后,把冰皮分成30克一个,红豆馅分成15克一个。然后在手上撒上点炒熟了的糯米粉,把冰皮放在手心压扁,接着放入红豆馅, 慢慢地往上包起来,直至把豆沙全包起来收口。
14.待冰皮冷却后,把冰皮分成30克一个,红豆馅分成15克一个。然后在手上撒上点炒熟了的糯米粉,把冰皮放在手心压扁,接着放入红豆馅, 慢慢地往上包起来,直至把豆沙全包起来收口。
15.在月饼模具中撒些熟的糯米粉,然后把包好的冰皮球放入模具,接着按下模具上面的弹簧,一个冰皮月饼就出来了。
16.在月饼模具中撒些熟的糯米粉,然后把包好的冰皮球放入模具,接着按下模具上面的弹簧,一个冰皮月饼就出来了。
小贴士:
1.冰皮晾凉后,最好放入冰箱冷藏1小时左右,这样就不易粘手。
2.从月饼模具中摁出月饼来的时候,要轻轻的,不然容易粘在下面的砧板上。
3.糯米粉炒到微微发黄即可。
4.植物油请用葵花籽油或者玉米油等,不要用味道比较浓的花生油或者橄榄油等。
5.红豆沙的做法请参照http://home.meishichina.com/space-635568-do-blog-id-340038.html
食材明细:
主料::糯米粉45g,粘米粉35g,澄粉20g,植物油20g,牛奶180g,白砂糖50g,
辅料::红豆沙馅适量,茶香白莲蓉馅儿适量,酒酿蔓越莓馅儿适量,
香甜冰皮月饼的做法步骤:
1.牛奶倒入小盆中
2.加入称好的砂糖50g,搅拌
3.再倒入称好的植物油20g,搅拌
4.三种粉类称重,依次倒入小盆中
5.开始搅拌,慢慢滴,耐心十足滴搅拌
6.搅拌成稀面糊状,静置30分钟
7.在这期间我把生糯米粉放入平底锅中炒成熟粉,待会儿做手粉用
8.静置好的面糊盖上保鲜膜,上过蒸20分钟左右。
9.蒸好后取出晾凉,开始搅拌,它会从浆糊变成面团的。觉得不够顺滑的可以下手揉~(我就是在这儿偷吃的)
10.把面团和馅料称重分成小球。我用的63g的月饼模具,所以是面团35g,馅料25g
11.把面团按扁,放上馅料,包严
12.模具中洒上一些手粉,放入包好的面团,压制成月饼即可
13.成品~直接吃是黏软的,入冰箱冷藏后吃是Q的。都很好。不过注意尽快食用完毕哦
小贴士:
拌面糊的时候最好搅拌到没有颗粒,这样会顺滑一些
面团拌不动的,可以用手直接揉,拍些手粉防止粘手
冷藏的话最好盖上保鲜膜,这样表面不会变硬
食材明细:
主料::糯米适量,大米适量,南瓜适量,
辅料::大枣适量,
配料::冰糖适量,
香甜软糯南瓜粥的做法步骤:
1.选取小南瓜1个清洗干净,用半个即可,带皮切成小块。
2.再一一把每块南瓜去皮。
3.准备几颗大枣清洗干净。
4.在电饭锅内加入大米和糯米,比例是1:1
5.将米淘洗干净,加入正常的煮粥的水就可以。
6.加入南瓜和大枣。
7.加入适量冰糖。
8.启动电饭锅煮粥功能开煮。
9.45分钟后香甜软糯的南瓜粥就做好了。
食材明细:
主料::南瓜适量,糯米粉适量,面粉适量,
辅料::月饼模适量,
配料::白糖适量,
香甜软糯的——南瓜糯米饼的做法步骤:
1.准备原料:南瓜、糯米粉、面粉、白糖、月饼模
2.南瓜去皮切片蒸熟,用勺压成泥状。
3.放入白糖拌匀。
4.糯米粉,面粉,南瓜泥和匀,面粉大约是糯米粉的1/2。
5.揉成光滑的面团,南瓜里有很多水分,揉面团的时候就不需要加水了。
6.将面团揪成若干小剂子,我的月饼模是10头的,即50克的饼模,所以用称称了每个50克。
7.每个剂子搓圆备用。
8.用月饼模压出花型。
9.放蒸笼或蒸锅里蒸熟就可以吃了。
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