香甜冰皮月饼

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材了解很多吧？经过搜索和整理，小编为大家呈上香甜冰皮月饼，欢迎你的品鉴！

食材明细：

主料：：糯米粉45g，粘米粉35g，澄粉20g，植物油20g，牛奶180g，白砂糖50g，

辅料：：红豆沙馅适量，茶香白莲蓉馅儿适量，酒酿蔓越莓馅儿适量，

香甜冰皮月饼的做法步骤：

1.牛奶倒入小盆中

2.加入称好的砂糖50g，搅拌

3.再倒入称好的植物油20g，搅拌

4.三种粉类称重，依次倒入小盆中

5.开始搅拌，慢慢滴，耐心十足滴搅拌

6.搅拌成稀面糊状，静置30分钟

7.在这期间我把生糯米粉放入平底锅中炒成熟粉，待会儿做手粉用

8.静置好的面糊盖上保鲜膜，上过蒸20分钟左右。

9.蒸好后取出晾凉，开始搅拌，它会从浆糊变成面团的。觉得不够顺滑的可以下手揉~（我就是在这儿偷吃的）

10.把面团和馅料称重分成小球。我用的63g的月饼模具，所以是面团35g，馅料25g

11.把面团按扁，放上馅料，包严

12.模具中洒上一些手粉，放入包好的面团，压制成月饼即可

13.成品~直接吃是黏软的，入冰箱冷藏后吃是Q的。都很好。不过注意尽快食用完毕哦

小贴士：

拌面糊的时候最好搅拌到没有颗粒，这样会顺滑一些



面团拌不动的，可以用手直接揉，拍些手粉防止粘手



冷藏的话最好盖上保鲜膜，这样表面不会变硬

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香甜中秋——奶黄馅冰皮月饼

食材明细：

主料：：冰皮粉适量，

辅料：：纯净水适量，鸡蛋适量，牛奶适量，炼乳适量，吉士粉适量，面粉适量，油适量，

配料：：糖适量，

香甜中秋——奶黄馅冰皮月饼的做法步骤：

1.冰皮粉加纯净水

2.用打蛋器中速打4分钟，快速1分钟，放冰箱冷藏1小时

3.鸡蛋加糖搅打均匀，加牛奶、炼乳、吉士粉搅匀，再加入少许面粉搅至无颗粒，加少许油。把鸡蛋液放入锅中蒸

4.隔5分钟搅拌一次，至颗粒固体状出锅

5.出锅搅匀

6.备用

7.把冷藏的冰皮、奶黄馅分成小块

8.冰皮揉圆，压扁，放上奶黄馅，包好

9.月饼模具上撒少许干粉，把月饼团放入，压出即可

10.成品

彩色冰皮月饼

食材明细：

主料：：冰皮材料:牛奶适量，椰浆适量，色拉油适量，糖粉适量，可可粉适量，笕菜汁适量，抹茶粉适量，水磨糯米粉适量，澄粉适量，粘米粉适量，

辅料：：豆沙馅: 红豆适量，白糖适量，麦芽膏适量，蜂蜜适量，糯米粉适量，

彩色冰皮月饼的做法步骤：

1.材料大集合

2.将牛奶、椰浆、糖粉 色拉油混合一起搅拌至糖粉完全溶解

3.将糯米粉、粘米粉、澄粉过滤后合在一起

4.将三合一粉倒入四合一奶液等处搅拌匀后淀放半个钟后放入锅内隔水蒸15分钟

5.蒸好的冰皮

6.我是直接蒸好就带手套搓的，好烫噢，但搓的很匀，然后分成四份，分别加入可可粉、笕菜汁、抹茶粉，搓成各个颜色的冰皮

7.将豆沙馅搓圆放在搓平的冰皮中间

8.包着豆沙馅的冰皮月饼

9.放入刷了成油的不粘印模里一印，漂亮的冰皮月饼就做好了

10.四色冰皮月饼做好了，盖上保鲜膜放冰箱冰冻5个小时后就很好吃了

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