番薯冰皮月饼的做法

发布时间 : 2019-12-05

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好食材，就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成，对于食材，你有哪些见解呢？于是，小编为你收集整理了番薯冰皮月饼的做法。希望你更多关注本网站更新。

今天是中秋节，也是我第二次做冰皮月饼，由于上次做的不太好。这次吸取了上次的教训。上一次的馅料图省事，放的蓝莓酱和菠萝酱，虽然外观不太好，但味道还是不错滴！这次我用番薯作为馅料再添加什锦果酱和桂花糖，味道绝对好。

材料：

糯米粉90g，粘米粉70g，澄粉40g，细砂糖80g，矿泉水280g，玉米油30g，

番薯冰皮月饼的做法的做法步骤：

步骤1，矿泉水倒入碗内

步骤2，倒入油搅拌

步骤3，分别倒入糯米粉、粘米粉、澄粉

步骤4，倒入细砂糖，搅拌均匀

步骤5，上蒸锅，蒸20分钟

步骤6，碗内倒入糯米粉

步骤7，放入微波炉，高火3分钟，备用

步骤8，蒸好后的冰皮

步骤9，顺时针搅拌，至细腻

步骤10，蒸熟的番薯去皮做成番薯泥加入什锦果酱、桂花糖搅拌

步骤11，馅料分成份

步骤12，双手以及案板都沾上熟糯米粉

步骤13，冰皮面团成圆球

步骤14，压扁

步骤15，放入馅料

步骤16，放在熟糯米粉上滚圆

步骤17，将面团放入模具（我的模具是吃剩的月饼盒）

步骤18，成品

97mSw.com相关阅读

冰皮月饼~

食材明细：

主料：：糯米粉36g，粘米粉28g，澄粉16g，牛奶145g，糖粉40g，玉米油14g，馅料360g，

辅料：：熟糯米粉适量，

冰皮月饼~的做法步骤：

1.牛奶、糖粉、玉米油调匀后加入过筛的糯米粉、粘米粉、澄粉，静置30分钟

2.适量糯米粉入炒锅，小火炒至微微发黄，做成糕粉，在包月饼的过程中可以防粘

6.面团分成小剂子包入馅料，我的是在网上买的，有凤梨、黑三宝（黑豆黑芝麻和木耳）、还有细沙玫瑰。放入模具做出形状

7.成品出炉~

8.打包送人~

彩色冰皮月饼的做法

材料：

冰皮月饼粉125g，纯净水50ml，白油10ml，果蔬粉，绿豆陷110g，月饼模具，

彩色冰皮月饼的做法的做法步骤：

步骤1125，g左右的冰皮月饼粉，加50ml的纯净水揉面，揉到没有颗粒感最好我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作

步骤2，再加上10ml的白油，继续揉面。如果觉得面软了可以加粉，硬了加白油。慢慢的可以揉成理想状态我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作

步骤3，加了白油之后比较光滑我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作

步骤4，将整个面团（180g）分为五等分，每个36g均匀大小我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作

步骤5，将绿豆陷揉成每个22g的均匀丸子备用我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作

步骤6，将五等分的面团，每个面团均匀揉入果蔬粉上色，按照个人喜好调节颜色的深浅。我个人比较喜欢这种浅浅的冰淇淋色，每个36g的面团大致用了1.5g左右的果蔬粉。我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作

步骤736，g的面团分为28g+8g。其中28g为面皮，8g为做装饰用的颜色我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作

步骤8，选好自己即将制作的图案花色，颜色没有固定的只要自己喜欢，随意搭配我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作

步骤9，以这个图案做示范颜色一个个填充到模具里面我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作

步骤10，填满之后放入模具我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作

步骤11，把面皮揉开，包入绿豆陷我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作

步骤12，揉成团之后均匀的粘上粉，以便月饼更好的脱模我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作

步骤13，力度要控制好，我个人感觉还是挺好控制的！我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作

步骤14，每种颜色随意搭配，自己想怎么搭就怎么搭我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作

栗子冰皮月饼的做法

又是一年的中秋节即将来临，冰皮月饼是一种中秋节食品。从香港传入。20世纪80年代，冰皮月饼在香港的市场出售。作为广东人，很早就喜欢并爱上了中秋节吃冰皮月饼，于是开始DIY冰皮月饼，做上自己喜欢吃的馅。昨天做紫薯冰皮月饼，今天做了栗子冰皮月饼。PS：主料是皮料，辅料是馅料，月饼皮与月饼馅的比例按3:7，以下材料是与20个50克月饼的配方

材料：

糯米粉45克，粘米粉35克，澄粉20克，牛奶180克，糖粉50克，色拉油15克，板栗（肉）500克，细白砂糖100克，麦芽糖50克，色拉油100克，

栗子冰皮月饼的做法的做法步骤：

步骤1，制作月饼馅1：新鲜板栗洗干净，熟熟，去壳；

步骤2，制作月饼馅2：去壳之后的板栗，用高压锅煮烂，再乘热用料理机打碎；

步骤3，制作月饼馅3：热锅，干炒干打碎的栗子肉，没有水分，加入细白砂糖把糖炒融；

步骤4，制作月饼馅4：加入麦芽糖炒，至融化，加入色拉油分三次加入炒，炒至不粘锅，且能成团；

步骤5，制作月饼馅5:炒好的馅，放凉，揉成团，分成35克一份，刚好20份量。

步骤6，制作月饼皮1：糖粉、牛奶、色拉油加入搅拌；糯米粉、粘米粉、澄粉过刷，拌均；然后一起加入拌均，没有颗粒状，用保鲜膜包裹好，放置30分钟

步骤7，制作月饼皮2：大火蒸约20分钟，即可，PS：具体看各种的锅和火的大小，为了防止水蒸气进入，我用保鲜膜包裹了

步骤8，制作月饼皮3：.拿出拌均，冷却，揉成面团

步骤9，分15克一份，刚好20等分