食材是美食最基本的构成，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材感兴趣吗？根据你的需要，小编精心整理了西游记·西牛贺洲的做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
☞烟波万里扁舟小，静依孤篷，西施声音绕☜☞涤虑洗心名利少，闲攀蓼穗蒹葭草☜☞数点沙鸥堪乐道，柳岸芦湾，妻子同欢笑☜☞一觉安眠风浪俏，无荣无辱无烦恼☜
材料：
食材···········，猪皮一斤，调料···········，碘盐一调羹，料酒一调羹，纯净水四五斤，香料···········，八角三个，仔姜三五片，花椒一调羹，干红辣椒三五个，蘸料···········，味精半调羹，老抽两调羹，花椒油一调羹，油辣子两调羹，留兰香一小段，，
西游记·西牛贺洲的做法的做法步骤：
步骤1，☞取新鲜猪皮，洗净，控水☜
步骤2，☞取仔姜，洗净，控水，切片☜
步骤3，☞取八角·花椒·干红辣椒☜
步骤4，☞取锅·纯净水·姜片·八角·花椒·干红辣椒·料酒，上灶，起火最大档次烧沸煮十分钟，捞出，洗净，控水☜
步骤5，☞取刀，片除肥肉，切细条☜
步骤6，☞取高压锅·猪皮条☜☞取漏勺，捞出汆猪皮锅里的八角·姜片·干红辣椒，放入高压锅☜
步骤7，☞取纯净水☜
步骤8，☞取盖，密封，上灶，起火最大档次压制一刻钟，端离灶台，静置冷却自然开盖☜
步骤9，☞取箸，挑出八角·姜片·干红辣椒☜☞取碘盐，搅拌均匀☜
步骤10，☞取盘，倒入猪皮汤，静置冷却，转移至冰箱冷藏两个时辰☜
步骤11，☞取碟·味精·老抽·花椒油·油辣子调成蘸料☜
步骤12，☞取猪皮冻，切分，食用时浇淋一半蘸料即可，另一半蘸食☜
步骤13，☞烟波万里扁舟小，静依孤篷，西施声音绕☜
步骤14，☞涤虑洗心名利少，闲攀蓼穗蒹葭草☜
步骤15，☞数点沙鸥堪乐道，柳岸芦湾，妻子同欢笑☜
步骤16，☞一觉安眠风浪俏，无荣无辱无烦恼☜
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西芹牛柳
食材明细：
牛肉(腑肋)250克，西芹50克，胡萝卜20克，鸡蛋清30克，大葱10克，料酒15克，盐4克，味精2克，淀粉(玉米)10克，植物油50克
西芹牛柳的做法步骤：
1. 牛肉改刀成薄片；
2. 牛肉用鸡蛋清、盐、味精少许、水淀粉少许上浆；
3. 西芹、胡萝卜改刀成片状待用；
4. 炒锅上火，烧热入精油适量，烧至三成热时，入牛肉片，滑油，同时入西芹、胡萝卜片滑油，捞出沥油；
5. 锅中留少许油，入葱段爆香，加少许汤汁，加盐，少许绍酒，入牛肉片等原料；
6. 加入味精、水淀粉勾芡，淋上少许熟油即可出锅装盘。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
西芹牛柳盖浇饭
盖浇饭顾名思义就是菜盖在饭上，也就是盒饭。咱今天炒一个快手菜，这样早起三下两下就搞定了，带去上班就不吃外卖了。说是快手菜，但营养却相当丰富，用的是牛柳，高蛋白低脂肪，滑嫩鲜香；搭配了西芹百合清爽脆口；米饭里渗了少量的藜麦，据说藜麦特别的有营养哦。
材料：
主料：牛柳180克，西芹180克，米饭1碗，，
辅料：百合20克，淀粉2克，细香葱1根，姜3克，蒜3瓣，植物油适量，食盐5克，黑胡椒3克，生抽10毫升，白砂糖1克，米酒1茶匙，，
西芹牛柳盖浇饭的做法步骤：
1. 将牛柳切成薄片。
2. 放到清水里泡10分钟，漂洗干净。
3. 然后加盐、糖、黑胡椒粉、生抽、米酒、淀粉拌均，最后滴点油摊开。
4. 西芹斜切成段，蒜拍一下切碎，姜切末，葱斜切成段，百合事先提前泡开去除黑色部分。
5. 西芹和百合倒入开水锅里，锅里放1茶匙盐，滴几滴油，锅再开将西芹和百合捞出，过凉水备用。
6. 锅里倒油，约30克，先下葱姜蒜，划一铲子就下腌好的牛肉。
7. 快速翻炒牛肉，还有些血丝时就将过凉水的西芹和百合入锅，翻炒均即可。注：不要等到牛肉完全变色才下西芹百合，那样牛柳就老了。西芹百合已经焯烫熟了，入锅后翻拌均即可。
8. 将用电饭锅煮好的米饭盛入碗中，菜浇上，西芹牛柳盖浇饭就完成了。注：我在大米里还加了少量的藜麦，据说是特别健康的食品，价格也不低。
菌菇豆腐贺新春的做法
材料：
老豆腐300g，水发香菇片20g，鸡腿菇25g，水发竹笙25g，水发木耳20g，水发黄耳20g，小花菇100g，李锦记天成一味特级鲜酱油30ml，李锦记纯香芝麻油少许，鸡汤一碗[350ml]，
菌菇豆腐贺新春的做法的做法步骤：
步骤1，将原料洗净，豆腐切块备用；
步骤2，将原料放入鸡汤，加入李锦记天成一味特级鲜酱油炖20分钟入味；
步骤3，加入少许李锦记纯香芝麻油即成。
吃饺子—贺元旦
食材明细：
主料：：白面适量，菠菜适量，牛肉馅适量，酸菜适量，红曲粉适量，杏鲍菇3个，白玉菇适量，胡萝卜2个，鸡蛋4个，木耳适量，洋葱1个，
辅料：：盐适量，蚝油适量，生抽适量，五香粉适量，亚麻籽油适量，糖适量，葱适量，
吃饺子—贺元旦的做法步骤：
1.准备面团，白面面团！适量盐，冷水，和成软硬适中的面团，醒面待用。
2.绿色，菠菜汁面团。菠菜洗净，焯水，放入适量的冷水，料理机打碎成菠菜汁，晾凉后放入适量的盐，和成软硬适中面团，醒面待用。
3.红色面团，红曲粉面团。红曲粉，盐适量，加冷水，和成软硬适中面团，醒面待用。
4.馅料，牛肉酸菜。牛肉馅，放入适量的葱末，五香粉，糖，蚝油，生抽，亚麻籽油拌匀。酸菜，洗净，切碎，拌入准备好的肉馅中，然后再根据情况放入适量的盐。
5.素馅馅料，洋葱，胡萝卜，杏鲍菇，白玉菇，木耳切碎待用。鸡蛋炒碎，放入准备好的洋葱，胡萝卜，蘑菇，木耳继续煸炒，放入适量的五香粉，糖，蚝油，生抽，盐调味。晾凉，待用。
6.准备剂子，白面搓成长条，粉色面团擀皮，包裹住白面长条，修整成适合的粗细，然后切成大小适合的剂子。
7.擀皮。
8.三色皮，三个颜色的长条搓在一起，搓成适合的粗细，切成大小适合的剂子，擀皮。
9.包饺子，这个看个人发挥了。白色边。
10.彩边。
11.三色皮，包素馅。
12.煮饺子啦?
13.出锅，开吃。
松鹤延年贺寿蛋糕的做法
这个是给老妈做的，昨晚做的戚风蛋糕胚，一早起来做完早餐，半小时裱完花，立刻装盒出门。时间仓促，感觉还可以更精致些，不过看起来效果还行。参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#
材料：
蛋黄4个，细砂糖27，水40，低筋粉67，玉米油40，蛋清4个，柠檬汁少许，细砂糖67，巧克力少许，淡奶油500，糖50，食用色素1滴，
松鹤延年贺寿蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，蛋黄加细砂糖和水搅匀后，加入玉米油，搅打到颜色发白后，筛入低筋粉拌匀
步骤2，蛋清加柠檬汁，打发到鱼眼泡时加入三分之一的细砂糖，打发到明显花纹时，再加入三分之一，到拉出弯钩的湿性发泡状态，加入最后三分之一，一直打发到拉起小尖角的硬性发泡状态
步骤3，蛋黄糊分三次加入蛋清中，以十字手势由底朝上，快速拌匀后，倒入八寸活底圆模。
步骤4，入预热好的烤箱中下层，上下火150度烤60分钟左右，取出倒扣晾凉脱模
步骤5，淡奶油加细砂糖，打发到裱花状态
步骤6，戚风蛋糕胚切片后，中间用奶油抹平，加盖一层蛋糕片后，四周及顶部用奶油抹平
步骤7，用牙签尖端大致定位图案
步骤8，黑巧克力隔水融化，装入剪了小口的裱花袋，描出颈部及尾部
步骤9，奶油装入剪了小口的裱花袋，挤出身体及羽翼的大致轮廓
步骤10，黄色巧克力同样处理，挤出嘴部和太阳。红色巧克力挤出红顶
步骤11，同样的用黑巧克力描出腿部和松枝，点上眼睛
步骤12，奶油加1滴绿色色素，调匀后画出松叶。再用花型花嘴装饰边缘即可
步骤13，为了少用色素，带颜色的部分尽量用的不同口味的巧克力，而没用奶油调色。
步骤14，用奶油裱花的话延展性更好一些，巧克力凝固的太快，不太容易勾线。
章鱼和宝宝出游记
食材明细：
主料：：米饭100克，
辅料：：葡萄干20克，青提子3粒，小龙虾肉20克，草莓3粒，甜瓜皮适量，荔枝4个，
章鱼和宝宝出游记的做法步骤：
1.准备好所需要的食材
2.饭团用保鲜膜包起来，团好再按扁，做成章鱼妈妈的头部
3.用同样的方法搓成条，做章鱼的足
4.把团好的米饭在盘子里拼成一个大章鱼
5.荔枝剥壳后用刀在背部斜切一部分，这样可以容易固定不会滚动
6.青提子切片
7.吐司片用擀面杖擀平
8.将擀平的吐司剪成细条，并用手搓拧一下，拧成弯曲状
9.将荔枝摆在盘子合适位置，吐司条摆成触足
10.甜瓜削皮，并用剪刀剪成水草状
11.水草在盘中摆好
12.小龙虾肉码放好，做水中彩石
13.青提子做水泡泡摆好，并用丘比沙拉酱涂在盘子上，葡萄干蘸在上面做水底，这样葡萄干可以固定不会移动
14.给章鱼妈妈和宝宝们添上生动的表情
15.像画一样的趣味餐就做出来了，然后可以随意配上你做的其他主食给宝宝做早餐就可以啦！美美的，一天的心情都从这顿早餐开始了哦！
小贴士：
1、丘比沙拉酱涂在盘子上，葡萄干蘸在上面做水底，这样葡萄干可以固定不会移动
2、所用食材亲们可以根据自己已有食材自行变换调整
西炒西的做法
哈，西红柿炒西葫芦～
材料：
西葫芦1个，西红柿2个，葱姜蒜适量，味极鲜适量，
西炒西的做法的做法步骤：
步骤1，将西红柿、西葫芦洗净切好。
步骤2，热油，葱姜蒜爆锅。把菜倒入锅中翻炒。
步骤3，再放入味极鲜，少量盐。出锅。
潮洲,焖酸菜饭
食材明细：
主料：：五花肉500克，酸菜500克，蒜苗30克，
潮洲,焖酸菜饭的做法步骤：
1.把五花肉煎好，然后连同酸菜一起下压力锅压十分钟，改小火15分钟。
2.最后关火，将蒜苗爆香出油淋上去。
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