食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，哪些食材让你感兴趣？小编特地为你收集整理“黑糖全麦吐司的做法”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
添加全麦粉的吐司带有特殊的小麦香气，越嚼越香，而且营养好，又健康。南瓜模具很漂亮，不过量比较大，如果用标准吐司模具，所有材料分量需减半
材料：
高粉300克，全麦粉200克，奶粉30克，水310克，黑糖80克，盐6克，酵母7克，黄油40克，装饰用瓜子仁适量，，
黑糖全麦吐司的做法的做法步骤：
步骤1，黑糖块用100克热水先化开，再和剩余的210克冷水混合
步骤2，除黄油和酵母外所有材料混合（面粉不同吸水性不同，建议不要一次性加水，留少量看面团情况再添加）
步骤3，用刮刀稍拌匀，盖上保鲜膜静置30分钟（静置是为了帮助快速出膜，也可省略这步）
步骤4，加入酵母揉至扩展，再加入室温软化的黄油
步骤5，揉至手膜
步骤6，揉成团，温暖湿润处发酵
步骤7，发酵至两倍大
步骤8，取出排气，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟
步骤9，面团光滑面朝下，擀成片
步骤10，向内折成三折，再松弛10分钟
步骤11，再次擀开，由上而下卷成长卷
步骤12，模具底部撒上瓜子仁等干果
步骤13，面卷放入模具，两端收口对拢捏紧
步骤14，二次发酵至8分满
步骤15，烤箱180度，中下层上下火，35-40分钟左右，顶部上色后要及时加盖锡纸（温度和时间请结合自己烤箱实际调整）
步骤16，出炉
步骤17，倒扣晾凉
步骤18，成品
步骤19，成品
步骤20，成品
步骤21，成品
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#粉丝作品精选#黑糖全麦核桃吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，全麦面粉50克，奶粉10克，黄油20克，核桃50克，
辅料：：黑糖40克，盐3克，酵母3克，水160克，
#粉丝作品精选#黑糖全麦核桃吐司的做法步骤：
1.核桃用烤箱烤香，用刀切碎
2.准备好材料
3.水加入面包桶，加入糖、盐
4.奶粉、面粉倒入，最后加入酵母
5.选择粗粮面包,面包机开始工作
6.中途取出面团可以看到面团呈扩展阶段
7.加入黄油继续和面
8.检查一下面团状况，呈完全阶段
9.这个时候加入核桃碎搅拌
10.面包机结束工作进入发酵阶段
11.发酵成两倍大小，最后的40分钟面包机进入烘烤程序
12.面包机蜂鸣器响起，面包出炉～.
13.烤好以后取出面包桶，倒出，放置于烤网上至凉透即可
14.成品图一
15.成品图二
全麦吐司的做法
全麦面粉中加入一些高筋面粉改善全麦面包的口感，做出松软可口的全麦吐司，富含纤维，容易有饱腹感，帮助减肥，营养又健康！
材料：
全麦面粉100g，水100g，高筋面粉195g，奶粉12g，细砂糖20g，酵母5g，水80g，黄油25g，盐6g，，
全麦吐司的做法的做法步骤：
步骤1，全麦面粉100g加入100g水混合均匀后，放入冰箱冷藏一夜。
步骤2，将全麦面团掰成小块放入厨师机中。
步骤3，再将除黄油外所有剩下的材料一起放入厨师机中揉，
步骤4，面团揉至扩展阶段放入软化黄油。
步骤5，揉至面团出薄膜。
步骤6，面团取出，盖上保鲜膜发酵1小时。
步骤7，发酵好的面团至原来的2倍大。
步骤8，面团排气分成三份，松弛20分钟。
步骤9，取一面团擀至牛舌状。
步骤10，面团由上而下卷起。
步骤11，放入吐司盒中。
步骤12，发酵至9分满。
步骤13，烤箱190度预热20分钟，放入吐司盒，烘烤45-50分钟，如果想吃焦脆吐司边的，可以调210度烘烤45分钟。
步骤14，烤好的吐司，立即脱模，侧放网架晾凉。
步骤15，可切片做三明治，或者搭配果酱一起食用！
全麦星空吐司的做法
做了大热的星空吐司，坚果随心所欲加就好啦，每个人都有属于自己的独特的星空！
材料：
高筋面粉540g，全麦面粉60g，白砂糖60g，盐6g，黄油50g，酵母1大勺，蝶豆花60g，热开水500g，开心果35g，松子35g，葡萄干35g，蔓越莓干35g，巴旦木35g，腰果35g，无花果干30g，，
全麦星空吐司的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤260，g蝶豆花用500g热开水泡开后放凉
步骤3，将泡好的水过筛
步骤4，取360g倒入厨师机搅拌桶，先倒入盐、糖
步骤5，加入面粉，在面粉上面放上酵母
步骤6，开始搅拌
步骤7，低速5分钟后出筋，加入软化黄油
步骤8，继续高速15分钟后出膜
步骤9，加入各种干果再搅拌1分钟
步骤10，将搅拌好的面团略整形后放入撒过面粉的盆内
步骤11，放入温度35℃、湿度80%的环境中发酵1小时
步骤12，发酵至两倍大
步骤13，排气后均分成四份醒发15分钟
步骤14，取其中一份分成两份擀成长条状后卷起
步骤15，然后放入模具内
步骤16，放入温度35℃、湿度80%的环境中二次发酵40分钟
步骤17，发酵好后盖上吐司盒上盖
步骤18，放入170℃预热好的烤箱烤25分钟，出炉后脱模冷却
步骤19，成品
低糖全麦吐司的做法
这是一个特别适合做主食的吐司，糖量少于粉量的10%，吃起来基本吃不出甜味了，所以做三明治也是一等一的合适，不抢味，又健康。配方是一个450G标准吐司盒的量，面团重量大概在470G左右，量略局促，所以只能做带盖的了，我做了两倍的量。ACC说，其实我是偷懒，面包机的最大和面量是900G，我想一次做两条吐司，所以吐司的粉量有所控制，但还是超出了最大量，算是“冒险”，大家请勿随便模仿，当然厨师机那又另当别论了。另有一说，以前自己不做面包的时候，也经常买全麦面包吃，但现在想来，真是傻到家了，那所谓的全麦面包不过是染色面包，没有麸皮，颜色是好看的棕色，还特别均匀细腻，终究没有自己做的放心呀。参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料：
粉类，高粉180克，全麦粉90克，糖18克，盐3克，酵母4克，液体，橄榄油18克，牛奶126克，鸡蛋40克，
低糖全麦吐司的做法的做法步骤：
步骤1，用料：高粉180克，全麦粉90克，橄榄油18克，牛奶126克，鸡蛋40克，糖18克，盐3克，酵母4克
步骤2，把液体材料，称量好后投入面包机中。
步骤3，再把粉类也同样放入面包机，需要注意的是，盐不可直接接触酵母，所以一定要分开放。
步骤4，搅拌至能拉出较透的膜即可，面包机大概40分钟左右，但不同品牌和型号又有所区别，但切不可过度搅拌，以免搅拌过头。
步骤5，发酵至原来的2~3倍大，这个过程不可以时间为定论，需以状态来判断，用手戳一个洞，不反弹也不下陷是最合适的。
步骤6，均分成三个小面团（我做的是两倍的量），稍揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤7，将小面团擀成长舌状，一边略薄。
步骤8，由厚的那边卷起。
步骤9，放入吐司模中，两边都先靠边，再放中间的，之后于温度35度，并有一定湿度的空间中进行最后发酵。发酵的环境各人不同，此处略过不表。
步骤10，发到模具的八九分满左右，八分满烤出来边角是圆的，九分满就是直角的。
步骤11，盖上盖子，烤箱预热好后放入烤箱，中下层，180度，35~40分钟。
步骤12，烤好后，吐司脱模凉到手温，装袋保存，完全冷却后再切片。
全麦小吐司
这个模具动心好久了，一直忍着忍着可还是没忍住呵呵又败回来了呵呵
全麦小吐司
材料
中种：面包粉189克，干酵母3克，水114克。
主面团：面包粉58克，全麦粉22克，细砂糖22克，盐4克，奶粉8克，水64克，黄油16克。
全麦小吐司的做法
1、中种面团的酵母放在水中化开，加入面粉揉匀，放温暖处发酵4倍大
2、在中种发酵时把全麦粉浸泡在主面团的水中
3、发酵好的中种撕成小块，与主面团中除黄油以外的所有材料一起揉成表面光滑，能拉出比较厚的薄膜
4、加入黄油揉到扩展阶段，放温暖处松弛30分钟
5、面团排气，分割成40克每个，滚圆后松弛15分钟
6、面团擀成椭圆形，翻面后自上、下个1/3处向内折
7、再将面团擀长压薄底边，自上至下卷成卷，排入模具内，放温暖是如处进行最后发酵
8、最后发酵结束，表面刷蛋液
175度下层28分钟上色加盖锡纸
特别提示：加了全麦粉或者是加了麸皮的吐司面团不用揉到完成阶段，完全阶段的膜太薄，向上支撑的力不够，会影响面包膨胀
全麦肉松吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉195克，全麦粉100克，奶粉10克，水180克，盐4克，细砂糖25克，耐高糖酵母5克，黄油25克，
辅料：：沙拉酱适量，肉松适量，
全麦肉松吐司的做法步骤：
1.将主料表中材料（黄油暂不放）放入面包桶，用筷子搅成絮状，然后启动面包机“和面”程序
2.程序结束后放入软化后切小块的黄油，再次启动“和面”程序
3.第二个“和面”程序结束后，取一小块面团，慢慢抻开，能够拉开一大片不易破的薄膜，这就可以了
4.将手上的面团与面包桶里的面团重新揉到一起，收圆，放回面包桶
5.在面包桶上蒙上一张烘焙油纸，用手在上面弹些水珠
6.再在上面盖一块湿毛巾，然后盖上面包机盖等面团发酵
7.发酵至2-2.5倍大，用手指戳一下，洞口不变化就是发酵好了
8.将面团取出排气，分成6等份，滚圆，蒙上保鲜膜松弛15-20分钟
9.松弛好的面团擀成长椭圆形
10.翻面后涂一层沙拉酱，再撒一层肉松（注意两边和上下两头都不要涂撒）
11.两边向里折，粘住
12.自上向下卷起
13.将6个面团都这样做好，依次摆放在面包桶里，蒙上保鲜膜再次发酵
14.发至八分满即可烘烤了
15.将面包桶用锡纸包起来再放入面包机内
16.将面包机“烘烤”程序定时40分钟，启动烘烤程序，烤的时候用一个小碗装适量黄油放在面包机上融化
17.烘烤25分钟时打开面包机上盖，迅速抽出锡纸，然后盖上面包机盖，继续烘烤到40分钟完成，趁热将融化了的黄油刷在面包表面，然后将面包桶取出，将面包倒出在烤网上晾至手心温度，用保鲜袋装起，扎紧袋口
小贴士：
1.第一次发酵时间较长，所以我都是盖一张烘焙油纸再盖上湿毛巾，这样既可以保湿，又不象蒙保鲜膜那样不透气。第二次发酵时间较短，蒙上保鲜膜就行了，现在天气热，室温发酵即可，不需要启动面包机的“发酵”功能
2.我的面包机是老式的单管加热的，所以在烘烤时需要用锡纸将面包桶包起以免面包皮厚，在烘烤时间进行到三分之二时抽出锡纸以免烤出的面包缩腰不熟
3.面包烤好立即从面包桶里倒出散发水分，晾凉至手心温度就用保鲜袋装起来扎紧袋口，以免面包变得干硬。
100%全麦吐司
一款100%用全麦粉来做的健康吐司
我的全麦粉麦麸含量爆高，一眼看去全是麦麸
已经完全不是星星点点的镶嵌感了
太多了以至于好像又看不见麦麸
这种说法真的是很奇怪，但是仔细看照片就是这样
因为麦麸太多，所以切片的时候也容易把切面拉得毛躁
为了让我的渣单上管烤箱可以烤出需要高下火的吐司而用了高温烤
成品表皮偏厚了不过还是在我的接受范围之内这点还是让我比较开心
内部组织比较松软可以撕拉着吃，虽然麦麸很多但也还算润口不干噎
100%全麦吐司
酵头：全麦粉95G，干酵母1/8茶匙，水85G
浸泡液：全麦粉60G，水85G
主面团：全麦粉130G，盐1/2茶匙，干酵母1/2茶匙，蜂蜜1汤匙
100%全麦吐司的做法
1.所有浸泡液材料混合，加保鲜膜封好后室温静置过夜
2.所有酵头材料混合搅匀，加保鲜膜封好
室温发酵至2-4小时至开始起泡后送入冰箱冷藏过夜
3.第二天取出酵头室温回温1小时
4.混合酵头、浸泡液和所有主面团材料（包括油）
5.揉成光滑均匀的面团，揉出膜
6.我的麦麸很多很多，揉出的膜是这样的
比较薄，但是看起来不算很牢固，膜上粘的满满都是麦麸==
7.将揉好的面团放在容器中，盖上湿纱布放在温暖处一发
发酵至中间按压一个孔不回缩也不塌陷即可
8.取出面团，左右拉长
9.然后左右向中间翻折，进行第一次折叠
10.松弛10-15分钟后转90的方向再次拉长
11.再次三折，完成两次折叠
12.两次折叠后的面团放入容器中再次发酵至约2倍大小
13.发酵好的面团取出分割成3份滚圆
14.分别擀开后左右折叠，松弛15分钟
15.再次擀开后擀卷，排入450G的土司盒中
16.末发至8-9分满，烤熟即可
送入预热好175℃的烤箱烤40-50分钟左右
我的烤箱只有单上管，所以我用了230℃烤了大概40-45分钟。为了火力牺牲了成品表皮
（表面有盖锡纸，中途有降温，总之很麻烦，所以大家正常烤箱的成品效果跟可能我不一样）
17.成品A面素颜图
18.成品B面素颜图
全麦蜂蜜吐司
经常是想做什么东西，满腔热血的把原料买下，等几天货到了却突然没了兴致。
这次用的蜂蜜就是这样，年前买的，本是为了做蜂蜜吐司，但是一拖再拖，迟迟没有动手。蜂蜜很好吃，每天挖着一勺自制蜂蜜水，眼瞅着就要见底，我的吐司还遥遥无期，终于让有了做包的想法。
成品非常柔软，冷冻一会儿才能好好切片。整体带着蜂蜜的清甜，丝丝的麦香，做成香蕉三明治或者法式吐司味道都很好，感兴趣的朋友可以试一试。
全麦蜂蜜吐司
原料：金像高筋面粉510g,全麦面粉（带粗麸皮）90g,Maldon海盐9g,德运全脂奶粉12g,蜂蜜120g,燕子酵母8g,水330-345g(根据面团情况适当增减），伊斯尼无盐黄油24g
全麦蜂蜜吐司的做法
1.以上全部混合用面包机揉至接近完全状态（可以拉开大片膜，破洞边缘比较光滑）。
2.放置温暖处发酵至两倍大。
3.等分成4份，分别滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
4.擀卷一次，盖保鲜膜松弛20分钟。
5.再次擀卷一次放入土司盒中，于温暖处发酵。
6.发酵至9分满。预热烤箱180摄氏度10分钟。
7.把土司盒放到烤箱下层,180摄氏度,烤制40分钟。
小贴士
我用的蜂蜜是俄罗斯蜂蜜，浓稠厚度如下，供大家参考，请根据蜂蜜情况适当增减水分。
网站小提示
黄瓜和蜂蜜能一起吃:黄瓜与蜂蜜搭配食用，有清热解毒的作用，适用于小儿夏季发热等症。
西红柿和蜂蜜能一起吃:西红柿配以生津养颜的蜂蜜，能为人体提供较丰富的营养成分。有滋阴生津、养血补血、利水降压等功效。适用于贫血、高血压病。
（图）全麦吐司
好久没做全麦面包，甚是想念这个味道，看来看去，还是从我很喜欢的《吐司面包的烘焙技术》里面挑了一个配方。
烤制的时候，浓浓的麦香，满室飘散，就已让我十分期待了。
果然成品没有让我失望，面包体十分柔软，带着浓郁的麦香，空口吃也是味道也是很棒，最近都是涂上蜂蜜水，夹着牛油果当早餐，真是越吃越爱，感兴趣的朋友可以试一试。
全麦吐司
中种：金像高筋面粉130g,全麦面粉（带粗麸皮）110g,燕子酵母1/2小勺,水140g
做法：以上混合室温发酵至3-4倍大小。
主面团：金像高筋面粉310g,太古细砂糖22g,麦芽粉（maltpowder)1/4小勺，Maldon海盐10g,德运全脂奶粉30g,燕子酵母4g，德运全脂牛奶190g(根据面团情况适当增减），伊斯尼无盐黄油33g
全麦吐司的做法
1.以上全部混合用面包机揉至接近完全状态（可以拉开大片膜，破洞边缘比较光滑）。
2.放置温暖处发酵至两倍大。
3.等分成6份，分别滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
4.擀卷一次，盖保鲜膜松弛20分钟,再次擀卷一次放入土司盒中，于温暖处发酵。
5.发酵至8分满，盖上土司盒。
6.烤盘插入烤箱下层,预热烤箱230摄氏度10分钟。
7.把土司盒放到烤盘上,230摄氏度烤10分钟,温度降低至180摄氏度,继续烤制30分钟。
感谢您阅读“97美食网”的《黑糖全麦吐司的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了全麦吐司专题，希望您能喜欢！
