食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，你对食材了解有多少呢？有请阅读小编为你编辑的紫薯酥-轻食低卡的做法，仅供参考，欢迎大家阅读。
这个方子是我自己更改编写的，会不断再研究和更新的～
材料：
油皮：，高粉140g，低粉10g，牛奶约100ml（看面团增减），橄榄油50g，油酥:，低粉120g，橄榄油60g，陷料：，紫薯泥适量，
紫薯酥-轻食低卡的做法的做法步骤：
步骤1，油皮和油酥分别揉成团，保鲜膜盖上放冰箱醒发20分钟
步骤2，油皮分成约20g/剂，油酥10g/g.陷料裹圆，紫薯陷料可以加些牛奶或炼乳或椰浆增加湿度拌匀成团
步骤3，油皮包油酥裹圆
步骤4，裹圆再擀长卷起
步骤5，全部卷好再擀长卷起
步骤6，全部卷好，以这个竖着的角度按下去，擀圆，再把陷料放进去包好裹圆
步骤7，烤箱预热，烤盘铺上油纸，中下层180度25分钟。（还是那句，根据自家烤箱温度调整）
步骤8，完成，相对蛋黄酥更轻食低卡一些～
步骤9，成品
97Msw.com相关知识
紫薯酥的做法
【酥】皮点心听起来制作程序复杂，尤其是在制作酥皮的时候程序要正确；否则酥皮烤出来就不酥了。这款中式点心用了植物油来制作，口感吃起来不会有猪油的口感腻；也可以选用葵花籽油或花生油制作。紫薯的色泽很漂亮，天然的紫色；这款点心称得上是一款【粗粮】点心。紫薯馅料吃起来不会很干，配上一杯香浓的茶；吃了一个再一个。。。我以前不会做烘焙的时候总觉得这些都是很难做的，刚开始时也有尝试着做些简单的点心；但是最终放弃了，因为做的不怎么好吃。后来再慢慢的学习研究，但是先不动手；等到了解了原材料和制作步骤才开始动手做。酥皮类的点心是后来才学会的，刚开始摸索时是做一些饼干曲奇和蛋糕；等到对烘焙与烘烤的时间掌握好后再开始学酥皮月饼的制作。现在了解了酥皮的制作后每当想吃鲜肉月饼或酥皮类的点心就可以随时的做了，起码不用跟别人排队买鲜肉月饼。自己做的咸的淡的口味都可以调整，只是花少许时间；不过最享受的还是在制作过程中，老公有时候也会说他也要学做蛋糕。。。
材料：
水油皮：，紫薯泥（蒸熟的紫薯）80G，中筋粉200G，植物油60G，温水70G，油皮：低筋粉100G，油皮：植物油50G，紫薯泥适量，细砂糖适量，牛奶10-15G，
紫薯酥的做法的做法步骤：
步骤1，水油皮的材料混合加入温水，预留10-15G的水避免过多的水分；然后用手将材料混合均匀。
步骤2，油皮的材料也是一样混合均匀，两者静置20分钟。
步骤3，将紫薯水油皮均匀分成16个等分。
步骤4，将油皮也是均匀的分成16等分。
步骤5，蒸好的紫薯泥热时加入细砂糖与牛奶拌均匀后分成16个等分，每个约20-25克。
步骤6，将紫薯水油皮压扁放入一个油皮。
步骤7，把油皮包裹起来。
步骤8，再次用手掌稍微按扁，擀成椭圆形。
步骤9，从底部卷起。
步骤10，所有的面皮卷好后盖上保鲜膜静置15分钟。
步骤1115，分钟后将一个面皮用手掌按扁。
步骤12，用擀面杖擀成长形。
步骤13，从底部卷起。
步骤14，卷好后再次盖上保鲜膜静置15分钟。
步骤15，取一个面皮朝上。
步骤16，用手掌按扁，再用擀面杖将面皮边缘擀薄。
步骤17，中间放入一个紫薯馅，捏紧收口。
步骤18，烤箱预热180度，中层烤25分钟即可。
步骤19，成品。
步骤20，成品。
步骤21，成品。
步骤22，成品。
步骤23，成品。
紫薯轻乳酪蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪100克，黄油30克，鸡蛋3只(中等大小)，细砂糖40克，低粉25克，玉米淀粉15克，牛奶50克，
辅料：：白醋几滴，
紫薯轻乳酪蛋糕的做法步骤：
1.首先准备称量所有食材
2.把室温下回软的奶油奶酪切成小块备用。
3.分离蛋黄与蛋清，蛋清盆需无油无水。
4.分离蛋黄与蛋清至两个无油无水的容器内。
5.奶油奶酪加牛奶隔水加热。
6.加入黄油。
7.搅拌至顺滑浓稠无颗粒状的奶油糊糊。
8.加入一个蛋黄搅拌均匀。
9.依次把另两个蛋黄加入奶油奶酪糊里拌均匀。
10.筛入低粉和玉米淀粉，轻轻搅拌均匀。
11.蛋清液加几滴白醋，分三次加入细白砂糖，打至偏干性发泡（约九分发）。烤箱预约160度5分钟，因我家烤箱温度偏高，请各位亲根据自己烤箱脾气而定。
12.蛋白分三次加入到奶酪面粉糊糊里，从底往上切拌式均匀混合。
13.事先准备好的6寸模具底铺油纸，内壁抹少量黄油，模具底部铺切好的紫薯丁。
14.把混合好的奶酪糊倒入，轻摔几下震出气泡。
15.烤盘中加入1公分左右的热水，放入乳酪模具，用水浴法烘烤，150度10分钟上色，然后上面加盖锡纸或者烤盘转140度60分钟。请忽略烤箱内部的油渍，谁让俺们一家喜欢用它来烤培根和鸡翅来着，实在没法清洗回原貌了。
16.今天没有在烤箱旁看守清洗盆具去了，所以蛋糕表面上色有点重，抓狂，真是一心不能二用。出炉晾凉就可以不用倒扣的哈。
17.基本满意，没有回缩不塌陷。内部组织也很棒，口感非常好，冰箱冷藏一夜更好吃。
18.刚出炉时的。
小贴士：
烤箱温度根据自家烤箱脾气灵活掌握，出炉后不需要倒扣，脱模晾凉就可以，切的时候可以把刀具用火烤热，这样切的时候蛋糕边缘完整。模具为6寸哈。
紫薯荷花酥的做法
一直喜欢紫薯的味道，营养，颜色也看起来挺梦幻，之前看到过红曲粉做的荷花酥，今天让我们来做一朵紫色的紫薯荷花酥吧(•̀∀•́)做法不难，就是需要点耐心，别怕，跟着步骤一步一步来，新手也能成功~参与活动:#是绅士，就给女儿做一次“马卡龙”#
材料：
紫薯馅:，紫薯四个（小的），蜂蜜或炼乳适量，白色水油皮:，低筋面粉115g，猪油20g，白砂糖15g，水60g，紫色水油皮:，低筋面粉115g，猪油20g，白砂糖15g，水65g，紫薯粉10g，油酥:，猪油100g，低筋面粉200g，，
紫薯荷花酥的做法的做法步骤：
步骤1，四个小紫薯去皮。
步骤2，切成小块上锅蒸。
步骤3，水油皮所有材料混合。
步骤4，紫色水油皮所有材料混合。
步骤5，白色水油皮揉好后盖保鲜膜放冰箱冷藏室备用。
步骤6，紫色水油皮揉好后放冰箱冷藏室备用。
步骤7，油酥材料混合，抓揉均匀。
步骤8，油酥分成20个小剂子备用。
步骤9，紫薯蒸熟后捣成蓉，拌入蜂蜜或炼乳增加甜味，多少按个人口味儿决定。
步骤10，分成10份。
步骤11，取出水油皮，各分成十份备用。
步骤12，取一个白色水油皮剂子，压扁。
步骤13，包入油酥。
步骤14，收口朝下。
步骤15，用擀面杖擀成牛舌状。
步骤16，卷起来。
步骤17，收口朝下放，再次擀成牛舌状。
步骤18，再次卷起来。
步骤19，紫色的也同样操作，包入油酥。
步骤20，收口朝下。
步骤21，擀成牛舌状。
步骤22，卷起来，再次顺长擀成牛舌状，再次卷起。
步骤23，所有的水油皮都包入油酥操作完成。
步骤24，取一张白色的压扁。注意轻柔一点，不要压烂了外面的水油皮漏出油酥。
步骤25，取一张紫色的压扁。
步骤26，白色包紫色再包紫薯馅。（颜色渐变有木有
步骤27，包好后收口朝下，用刀子划三道。
步骤28，烤箱预热165℃，烤45分钟左右。低温慢烤可以保持最外层皮的白色不变黄，更好看。
步骤29，成品~
紫薯山药糕丘比轻食厨艺大赛的做法
我喜欢吃甜食，所以家中常备丘比的各种果酱和沙拉酱，有时候用沙拉酱做水果沙拉，有时候早餐吃面包直接抹丘比果酱来调味，特别方便。这次做了紫薯山药糕，顶部挤上丘比香甜沙拉酱，周围挤了丘比蓝莓果酱，让紫薯山药糕的口感更丰富了。
材料：
铁杆山药1根，紫薯1大个，糖30，丘比香甜沙拉酱适量，丘比蓝莓果酱适量，，
紫薯山药糕丘比轻食厨艺大赛的做法的做法步骤：
步骤1，山药和紫薯洗净去皮，切合适大小的段儿。
步骤2，放入锅中隔水蒸熟，我是分开蒸的，以免紫薯的颜色把山药染色了。
步骤3，将蒸熟的山药和紫薯分别加入合适的糖，捣成泥儿。
步骤4，取慕斯模，底部用锡纸包住，一层山药一层紫薯的装满模具，注意每一层都抹平整。
步骤5，稍微冷却后脱模，我的慕斯模有个上盖，用上盖轻轻向下推，很容易就脱模了。
步骤6，挤上香甜沙拉酱和蓝莓果酱调味，来一口，很好吃哦。
低脂的紫薯冰淇淋的做法
材料：
牛奶250ml，蛋黄3个，细砂糖35克，紫薯（蒸好后带皮称的）100克，
低脂的紫薯冰淇淋的做法的做法步骤：
步骤1，紫薯带皮蒸好可以用竹筷穿透，然后冷却一下。
步骤2，将牛奶倒入锅中加热，锅边缘煮开即关火，降温冷却一下。
步骤3，将蛋黄和细砂糖倒入盆中，用打蛋器搅拌至乳白色。
步骤4，把少量2倒入3中，用打蛋器搅拌均匀，加入剩余的2，搅拌好后倒回锅中。
步骤5，中火加热4，用木勺不断搅拌，呈糊状时关火。（一定不要加热过了，否则蛋黄会凝固）
步骤6，用小滤勺把5过滤到盆里，把盆浸入冰水中，用木勺不断搅拌，使蛋奶糊完全冷却。
步骤7，将处理好的紫薯和6放入食品料理机，充分搅拌，使混合物均匀顺滑。
步骤8，将混合好的紫薯糊用电动打蛋器高速搅拌两分钟，放入冰箱冷冻室，随后每隔一小时拿出搅拌一次，连续四小时即可。
感谢您阅读“97美食网”的《紫薯酥-轻食低卡的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了紫薯酥专题，希望您能喜欢！
