紫薯酥

“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编特地为大家精心收集和整理了“紫薯酥”，仅供参考，大家一起来看看吧。

食材明细：

中筋面粉300克，紫薯泥200克，猪油180克，糖50克，水140克

紫薯酥的做法步骤：

第1步水油皮:中筋粉、鸡蛋、糖、猪油、水搅拌揉成光滑面团醒30分钟

第2步酥油：中筋粉、猪油搅拌均匀醒30分钟

第3步把水油皮和酥油分别分小团取一小面团压扁，放上酥油

第4步收口揉成圆团擀 成长条

第5步再卷起再擀平

第6步放上紫薯泥收口揉成圆团

第7步放入不沾烤盘里涂上全蛋液，烤箱180度预热5分钟上下烤30分钟30分钟出烤箱放凉

小贴士：

擀酥皮时不能太用力，否则水油皮会破

97Msw.com相关知识

紫薯椰蓉酥

食材明细：

油皮：低筋面粉100克，紫薯泥100克，猪油60克，水100克，盐2克，油酥： 低筋面粉120克，猪油60克，馅料： 黄油80克，椰蓉150克，白糖80克

紫薯椰蓉酥的做法步骤：

第1步紫薯蒸熟搓搽成泥；加入适量的面粉；

第2步将紫薯泥和面粉混合搓成小细粒；加入适量的水和猪油，和成紫薯面团；

第3步将面粉中加入猪油；将它们分别和成面团后， 盖上保鲜膜， 松弛20分钟；

第4步分割称量：将松弛好的紫薯油皮、油酥各分成6小份；将紫薯油皮擀成圆形， 将油酥团成球状放在中心，包裹起来成球状；

第5步将它们全部整理好后，盖上保鲜膜，再松弛二十分钟；黄油放入微波炉中转上一分钟，成液状；

第6步加入椰蓉和白糖；搅拌均匀， 这样椰蓉馅料就准备好了；

第7步饧好的油酥球用擀面杖擀成长条状；将它卷起来；

第8步将横条转为竖条，将收口向上，压平；再用用擀面杖将面团擀成长条状；

第9步再卷起；继续松弛十分钟；

第10步松弛好的面团开口朝下，按压下去，切成两段；用擀面杖擀成圆形；

第11步包入馅料，团成球形；在表面划上十字花刀；

第12步放入预热好的烤箱中， 中下层， 180度， 25分钟。

小贴士：

1. 准备椰蓉馅料：黄油放入微波炉中打上一分钟， 再加入椰蓉和黄油搅拌均匀；2. 制作外皮：油水皮中用部分紫薯泥代替面粉， 混合后搓成碎粒；再将油水皮和油酥皮分别和好后盖上保鲜膜松弛二十分钟；油酥馅包入油水皮中要注意不要露馅；3. 折酥皮的方法：先擀成长条后卷起，然后旋转90度，将刚才的收口向上，再擀成长条， 再卷起，再松弛十分钟；4. 面团做好了最后收口朝上按压平，分成两段，尽量擀成圆形，包入准备好的椰蓉馅料即可；5. 包好后在表面上划上十字花刀，放入预热好的烤箱中， 中下层， 180度， 25分钟。

紫薯蛋黄酥(1)

食材明细：

主料：高筋粉225克，低筋粉180克，黄油165克，咸蛋黄18个，水97克

辅料：绵白糖15克，紫薯自己掌握

紫薯蛋黄酥的做法步骤：

1，制作油皮：把75克黄油 225克高筋粉 15克绵白糖放入盆中捏成絮状。

2，加入97克水和成油皮面团，保鲜膜包好醒30分钟。

3，制作酥皮：把90克黄油 180克低筋粉放入盆中和成油酥面团

4，这是和好的油酥面团

5，30分钟后把面团揉一揉分成18个油皮

6，和18个酥皮

7，把油皮擀成饺子皮一样，像包包子一样把酥皮包起来。

8，然后用擀面杖擀成鞋垫一样，在卷起来，放盘子里等15分钟。

9，15分钟后再把卷卷竖着擀成小卷放盘子里等20分钟。

10，制作紫薯蛋黄馅：紫薯蒸熟捣烂加入练乳，压扁包入蛋黄。

11，揉成圆球待用

12，20分钟后把小卷从中间捏成圆球，用擀面杖擀成包子皮一样。

13，然后像包包子一样把紫薯蛋黄馅包起来。

14，最后刷上蛋黄液撒上芝麻放入烤箱。

15，烤箱预热：上下火170度烤30分钟。

16，很香很好吃

17，有没有很想吃??

小贴士：

用黄油做更好吃，面团不要和的太干了。蛋黄要挑好，要不然味道会差很多。

绿茶紫薯酥做法大全 绿茶紫薯酥的做法大全

绿茶紫薯酥

一直喜欢吃酥皮类点心 去饮茶时总会点一份，新鲜出炉的才能尽情体会入口即碎的酥松，现在学会了在家随时都可以吃到这份美味，这个绿茶酥做法不难，但是造型精致可爱，拿出

食材配方

主料：

普通面粉

黄油

糖粉

水

低筋面粉

抹茶粉

紫薯

淡奶油

糖粉

做法 共18个步骤

1.油皮：普通面粉和软化黄油拌匀，抓捏成细致小块状。

2.加入40G水和面团，饧面30分钟

3.油酥：将油酥全部材料混合均匀成面团，饧面30分钟

4.饧面时候做馅,紫薯用擀面杖一端压成泥，加入适量糖粉和淡奶油拌匀，如无淡奶油可以加鲜奶或炼乳。液体量不要太多就行以免不成形。

5.拌匀的紫薯泥分成12个等份的圆球。

6.饧好的油皮和油酥各分成6个均重面团搓圆。盖保鲜膜防干。

7.油皮压扁擀圆，内包一个油酥。

8.包裹好油酥，收口捏合朝下。

9.擀成长舌状。尽量薄。

10.从一端卷起。

11.做好6个卷，静置10分钟。

12.把卷再次擀成长舌状。

13.再次卷起，静置10分钟。

14.将一个卷从中间切断。

15.断面朝上，擀成圆皮。

16.包入紫薯球，捏和收口。

17.做好12个酥，收口朝下摆放。

18.预热烤箱190度烤20分钟左右即可。

紫薯菊花酥做法大全 紫薯菊花酥的做法大全

紫薯菊花酥

酥皮点心分大包酥和小包酥，大包酥类似做西式起酥点心，用大油皮包入大油酥，优点是速度快、效率高、可大量制作，缺点是不容易擀均匀，油酥层次少，酥松性差。自家制作常用

食材配方

主料：

面粉

200g

辅料：

紫薯泥

适量

炼乳

适量

芝麻

适量

猪油

适量

蛋液

适量

做法 共16个步骤

1.面粉分成一大一小两份。准备一些猪油，素油也可以。

2.一份只加猪油，揉成软硬适度的酥油皮。 另一份加水和少量猪油，揉和与酥油皮软硬相符的水油皮。两份面团都要盖保鲜膜防干。

3.紫薯蒸熟。压成泥并过筛备用。

4.按自己喜欢的甜度加入炼乳，揉成紫薯馅。

5.两种面团分成大小合适的剂子。

6.用水油皮包住酥油皮。

7.收口要包好，不好漏酥。

8.擀成长条型。

9.卷起来。

10.松弛一下再继续上一步擀卷的动作，重复三次。

11.然后擀成皮，包入紫薯馅。

12.收口向下，擀成圆饼。

13.用锋利的刀子，切成均等的瓣。

14.每个瓣都向同一个方向扭转。

15.平均排入烤盘，注意留出间距。 表面刷少许蛋液，并中间洒一点芝麻做装饰。

16.烤箱预热200度，烤15分钟左右，表面上色即可。 如果怕不够酥，可以再烤箱里再焖一会。

奶香紫薯酥球

早饭是一日三餐里最为重要的一顿，一定要吃好了才能有足够的精神和精力去工作去学习，所以早餐大家一定要用心。对于早餐，绝大多数人为西式化，一杯牛奶、果汁、奶昔，再搭配奶香紫薯酥球，简直是完美。

材料：淡奶油25ml、蒸熟的紫薯35g、白糖30g、低粉100g、色拉油70ml

做法：

1.准备好原料：淡奶油25ml、蒸熟的紫薯35g、白糖30g、低粉100g、色拉油70ml。

2.将紫薯放入容器中，用勺子压成泥状。

3.倒入25ml淡奶油。

4.加入30g白糖，用勺子搅拌均匀。

5.倒入70ml色拉油，充分搅拌均匀，使紫薯泥充分地吸收色拉油。

6.100g低粉过筛入紫薯泥中。

7.用手轻轻地抓匀。

8.然后整形成团，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1小时。

9.将冷藏好的面团取出，分成自己想要的大小状。

10，烤盘中铺上油纸，将分好的小面团轻抓成圆球状，摆在烤盘中。

11.烤箱预热，180度，烤20分钟左右。

12.烤好的紫薯球取出冷却即可享用。

小贴士：

整个制作面团过程，不要用手使劲揉，只要轻抓就行，抓成团。

如果你有身材走样、面色不佳、精神萎靡的症状，很有可能是体虚，而体虚是使人变老、变丑的罪魁祸首。所以女性在日常生活中要更注意滋阴补血，食补是保健身体不错的方法。》》》女人肾气不足妇科病缠身常吃这些食物补肾效果好女人体虚先变丑常吃10类滋阴补血食物

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以下几种经典美食滋阴补血有奇效

1、当归

用于血虚血瘀所致的月经不调，痛经，产后腹痛。当归对子宫的作用取决于子宫的机能状态而呈双向调节作用。还用于慢性肾功能衰竭所致的肾性贫血。

当归益母草蛋：当归30克，益母草50克，煮沸后加入鸡蛋再煮1小时。

2、阿胶

用于血虚经少，冲任不固的崩漏及妊娠下血。含多种氨基酸，治疗贫血优于铁剂，改善体内钙平衡，可用于尿毒症肾性贫血。

阿胶炖红枣：红枣30枚煮熟，加入阿胶10克炀化。

3、龙眼干

用于肝肾亏虚所致的血虚失眠，心慌等更年期症状。

龙眼杞蛋：龙眼肉30克，枸杞20克，煮沸后，加入剥皮的熟蛋，再煮半小时。

4、黑豆

用于肾亏月经稀少，慢性肾病蛋白尿。

黑豆核桃炖猪腰：黑豆50克，核桃仁30克，猪肾1个，共炖2小时，低盐调味。

5、黑芝麻

补肝肾，益精血，用于精亏血少的月经病及男科病。

黑芝麻炖鸡：黑芝麻50克，塞入鸡膛中，加水炖2小时。

6、何首乌

补肝肾，益精血，用于更年期阴亏火旺，头晕眼花，虚烦失眠，性情急躁。还可用于慢性肾功能衰竭。

首乌肝片：何首乌50克，浓煎取汁，猪肝100克，切片炒熟，加入首乌汁。

7、海参

滋阴润燥，用于经前紧张综合征及更年期综合征。

海参冰糖羮：水发海参100克，加水煮烂，调入冰糖。

8、龟甲

阴虚血热冲任不固的崩漏，月经过多。慢性肾炎的高血压。

枸杞甲鱼：甲鱼1只，枸杞30克，加水炖2小时。

9、鳖甲

软坚散结用于乳腺增生，子宫肌瘤。

鳖甲夏枯草汤：剥取鳖甲1只，夏枯草50克，共煮1小时。

10、百合

养阴清心安神，治疗更年期综合征。

西洋参百合粥：西洋参30克，浓煎2小时取汁，鲜百合50克，大米100克，共煮粥。

女人体虚疾病容易找上门，肾气亏损危害更大!女人肾气不足妇科病缠身常吃这些食物补肾效果好女人肾气不足妇科病缠身常吃这些食物补肾效果好

女人肾气不足妇科病缠身常吃这些食物补肾效果好！都说男人需要补肾，女人补肾也很重要。肾脏对于女性来说非常重要，上至生长发育，下至月经、白带等妇科、甚至怀胎无一不与肾脏紧密相连。尤其现代社会，工作生活压力大，更容易使女性的肾气亏损。那么，哪些食物对女人补肾最有效呢?》》》猪油原来是个宝解毒治妇科病妙用多

女人肾亏肾不好危害太大了：

当女性有肾病时，不仅会出现初潮迟、月经量少而色黯、排卵期出血、白带量多清稀或少而千涩、不孕、性欲冷淡等妇科特有的病症，还伴有面色晦黯、腰膝酸软、头晕耳鸣、足跟痛、眼眶黧黑、五心烦热、夜尿频数、脱发、舌质红而瘦或舌暗淡而胖等外在特征。

那么，不妨试一下多吃补肾的食物，来帮助女性自己充肾气，留住青春。

一、女人补肾吃核桃仁

核桃对治疗腰痛脚软、阳痿遗精、须发早白，咳喘，尿道结石，小便不利以及肠燥便秘都有作用，并对大脑神经有补养作用。同时，核桃性温味甘，能补肾固精，润肠通便，温肺定喘，消石利尿。核桃中富含的成分有-3脂肪酸、抗氧化物和维生素E等，可预防血液中胆固醇升高，对动脉硬化、心脑血管病患者有作用。

非常有用一把核桃睡个好觉核桃六种吃法治病有神效

二、女人补肾吃枸杞

肾虚的女性，食用枸杞效果很好，枸杞具有补肾养肝的功效，多吃枸杞可以延年益寿，缓解长期的腰痛。中年女性肾虚之人食之最宜。但是，吃枸杞要把握一个量，一般来讲，一天吃一把就够了，像吃葡萄干那样嚼着吃就可以了。

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三、女人补肾吃山药

山药是具有补肾作用的药食两用之品。吃山药，依照个人的口味，可煎炒烹炖，每天吃50-200克为宜。除了补肾外，山药对肺和脾的补益作用也很有帮助。

四、女人补肾吃鸽肉、鸽蛋

由于白鸽的性激素分泌特别旺盛，所以白鸽的繁殖力强，性欲也强，因而被人们当作扶助阳气强身妙品。鸽肉具有补益肾气、强壮性机能的作用。因含白鸽蛋有很多的蛋白质、维生素和铁等成分，营养价值高，所以白鸽蛋的功效更胜于白鸽肉。

抹茶蛋黄酥和紫薯蛋黄酥

食材明细：

水油皮原料：中粉300克，猪油105克，细砂糖60克，水120克

辅料：抹茶粉5克，紫薯粉10克，咸蛋黄32个，顺南红豆沙约770克，高度白酒少许

油酥原料：低粉240克，猪油120克

抹茶蛋黄酥和紫薯蛋黄酥的做法步骤：

1，把所有水油皮原料放入面包机中，搅拌40分钟至完全阶段。

2，呈可拉出大片薄膜状的面团。（此步很关键）

3，盖上保鲜膜醒30分钟。（此步很关键）

4，油酥原料先混合均匀。

5，等分成二份，分别加入紫薯粉和抹茶粉，也盖上保鲜膜醒发。

6，咸蛋黄在高度白酒中蘸一下去腥味。

7，包上保鲜膜，蒸锅烧开后上锅蒸15分钟。或用烤箱烤。

8，等放凉后包上红豆沙。红豆沙与咸蛋黄总量为40克。

9，先把醒好的油酥面团分别等分成8个，共16个。

10，再把醒好的水油皮面团等分成16个。（先油酥后水油皮是为了防止水油皮被风干。）

11，用水油皮面团包裹住油酥面团。

12，盖上保鲜膜。（还是为了防止被风干）

13，取一个面团摁扁，从中间往上下两边擀开，呈椭圆形。

14，从上至下卷起来。

15，盖上保鲜膜醒20分钟。（此步很关键）

16，把醒好的面团再摁扁。

17，擀开。

18，再卷起，盖上保鲜膜再醒20分钟。（此步很关键）

19，用一把锋利的刀子慢慢从面团中间切开。

20，摁扁，擀成中间厚四周薄的小圆片。

21，翻面，包入蛋黄馅。

22，用虎口处收严剂口，把上面的一点小面头揪掉。

23，收口朝下，摆放在烤盘里。

24，分别做好。

25，烤箱预热，170度30分钟左右。

蛋黄紫薯酥怎么做好吃

蛋黄紫薯酥

喜欢紫薯酥那抹迷人的紫色。紫薯可以做各种不同点心，又有营养。一层一层酥脆的外皮，配以蛋黄的香醇，是传统美食中非常受欢迎的点心。

食材配方

主料：

面粉

260g

辅料：

油

50g

蛋黄

8个

色拉油

35g

糖

10g

沸水

120g

做法 共13个步骤

1.和油皮：面粉150克、色拉油35克、糖10克、沸水120克用筷子搅拌成团。

2.盖上保鲜薄，放置一边醒一会。

3.油酥面团只有两种食品材料：面粉110克和油50克。

4.在醒油皮的时间将油酥和成团。

5.将油酥分割成等份。

6.将醒好的油皮面团和光滑，也分割成等份。

7.用手掌把水油皮面团压扁，在压扁的水油皮面团上放上油酥面团，将油皮按扁、包入油酥。

8.将包好的油皮油酥按扁、擀开，卷起来。

9.沿着长方形的一端，把面片卷起来。

10.用刀切成两份。

11.把面团切面朝上，用手掌压扁后擀开成圆形的薄片，放入馅料。

12.全部依次做好。

13.把收口朝下放在烤盘里，放进预热好的烤箱烘烤，预热180度，25分钟，中层。

紫薯饭

食材明细：

主料：紫薯400克，大米270克

辅料：水360克

紫薯饭的做法步骤：

1，准备好主材料，紫薯，大米。

2，将紫薯去皮洗净，切成小块，大米也洗干净。一起放入电饭煲里。

3，加入360克水。放入电饭煲里启动煮饭键。直到电饭煲自动结束完成。

4，成品。鲜艳漂亮的紫薯饭。

烤紫薯

食材明细：

主料：紫薯500g

烤紫薯的做法步骤：

1，水龙头下，用钢丝刷，轻轻把紫薯表层的土刷掉，用布擦干净

2，放入预热好的烤箱，200度烤25分钟即可！如果紫薯太大的话可能时间要稍微长一点！

3，紫薯最好选细长的，感觉这样的容易熟，又甜。扔进烤箱就不用管了，该干嘛干嘛去，好了就可以吃了，不过一次少吃点，地瓜吃多了烧心。

4，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~

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