食材是美食最基本的构成，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材了解有多少呢？请阅读由小编为你编辑的老干妈风味蟹味菇的做法，供你阅读参考，并请收藏本页面！
这道菜做起来比较简单，不过味道却很不错，炸干的蘑菇口感上比较有嚼劲，配以老干妈香辣酱，是一道很下饭的小菜。
材料：
蟹味菇200克，老干妈香辣酱适量，姜蒜末适量，盐适量，糖适量，生抽适量，食用油适量，，
老干妈风味蟹味菇的做法的做法步骤：
步骤1，蟹味菇清洗干净，滤干水分，一定要滤干水分，不然会炸锅的
步骤2，“女神牌”香辣酱！！
步骤3，锅烧热，倒入食用油，等油烧热后，倒入滤干水分的蟹味菇。
步骤4，直到把菇里的水份炸干，注意控制油温，不要炸太干或者炸糊了。然后捞出控干油。
步骤5，锅里留底油，放入姜蒜末，老干妈香辣酱煸炒出香味
步骤6，倒入炸干的蟹味菇，调入适当的盐，一点生抽和一点点糖，翻炒均匀即可出锅。
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烧烤风味蟹味菇的做法
本人减肥15斤后，经常做一些少油又美味的菜，有助于保持减肥效果，打造易瘦体质。这道小菜无添加油，非常适合减脂人群。烤过的蟹味菇，其口感特别像鱿鱼丝，同样适合全家人一起分享，健康和美味都能兼顾。
材料：
蟹味菇200g，市售烧烤调料3克，水2小碗，辣椒粉选用，适量，锡纸一张，烤箱，
烧烤风味蟹味菇的做法的做法步骤：
步骤1，煮开水，将蟹味菇焯水，然后尽可能地控干水分。
步骤2，把菇撕成细丝，大概一根粗一点的蘑菇撕成四份，细一点的就撕成2-3份；烤盘上铺锡纸，均匀铺好菇丝，150°C烤约15分钟，可以明显看到菇丝开始回缩时，撒上一半的烧烤调料，拌匀。
步骤3，为了防止高温把蘑菇烤糊，所以接下来转成110°C烤30—40分钟，慢烤会让烧烤料更好地渗到蘑菇里。中途取出两三次，翻拌一下菇丝，检查有没有较粗的菇丝，再给撕细；没烤干之前，味道淡是正常的，待烤完，水分更少时，味道会浓缩。
步骤4，烤好的蟹味菇，放凉，尝味道，如果觉得不够味，再补加另一半的烧烤料或者辣椒粉。当时不吃可以放到密封罐中保存。
步骤5，蟹味菇本身有鲜味，烤过之后口感和味道很像鱿鱼丝，次日清晨，用一碗粥配着吃，很开胃！
老干妈炒豆腐，家常风味~
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：金针菇适量，姜适量，干辣椒适量，
配料：：老干妈适量，
老干妈炒豆腐，家常风味~的做法步骤：
1.1，豆腐一块，金针菇一包，姜一小块，干辣椒两个，老干妈准备好
2.2，豆腐切薄块（半厘米厚左右，太薄容易烂，太厚不入味）
3.3，锅里放油，油热时一块一块放入豆腐，煎黄一面再翻另一面。不要煎的太干，那样就不好吃了
4.4，煎至这样时盛出，感觉表面有点硬，里面却是软的
5.5，锅里用剩下的油或再添油将干辣椒段和姜丝炒香
6.6，下金针菇炒熟
7.7，金针菇差不多熟了就放煎好的豆腐翻炒
8.8，放两勺老干妈，适量盐，酱油，鸡精，花椒粉，继续翻炒一两分钟(使它充分入味)，出锅
小贴士：
1，煎豆腐时别经常翻，那样会让豆腐不完整，煎黄一面再翻，看着表面有点硬硬的就可以了，这时的豆腐外硬里软，煎太干了就不好吃了。
2，可以稍多放点金针菇，炒出来确实很不错。有青椒的话放一点也不错。
老干妈苦瓜的做法
苦瓜是最适合夏季吃的蔬菜之一，它可以清热解暑，清心去火，如果受不了苦瓜的苦味，可以先焯水或盐渍一会再做，可以去除苦瓜的部分苦味。不过苦瓜虽好也的适当的吃，毕竟是大寒之物。
材料：
苦瓜(去瓤)200g，老干妈豆豉辣酱一勺，生抽一勺，小葱一根，蒜两瓣，朝天椒一个，
老干妈苦瓜的做法的做法步骤：
步骤1，备料
步骤2，苦瓜洗净对半切开去瓤去籽
步骤3，斜刀切块
步骤4，小葱蒜切小粒，朝天椒切圈
步骤5，煮锅开水滴点油
步骤6，下苦瓜焯水一分钟。
步骤7，捞出迅速过凉，充分沥干水分
步骤8，热锅凉油小火，煸香葱蒜
步骤9，加一勺老干妈
步骤10，炒匀出红油
步骤11，放入苦瓜
步骤12，一勺生抽
步骤13，加入朝天椒，大火不停翻炒大约一分钟即可
步骤14，成品
步骤15，成品
感谢您阅读“97美食网”的《老干妈风味蟹味菇的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了老干妈专题，希望您能喜欢！
