任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的重点就是食材，你对哪些食材情有独钟呢？经过搜索整理，小编为你呈现“莲蓉驴打滚的做法”，供你参考和使用，请收藏和分享。
驴打滚是北京的传统点心，而我的家乡，每年中秋节也有一种应节的甜点，叫做“马打滚”，也是滚了黄豆粉吃的，做法比驴打滚简单：用糯米面粉团揉成一个拳头大小中间是空心的球，放到沸水里面煮熟，放到和砂糖混合后的熟黄豆粉里滚一滚就可以了。年年中秋老妈都做，我爱吃这个胜过月饼，咔咔。每年回家，即使没到中秋，我也会在街上买来吃，缅怀一下童年团圆节的“味道”。北京传统的驴打滚中间是红豆沙，我没有红豆沙，倒是有不少莲蓉月饼，尝试了一次，那是相当的好吃啊，虽然家乡的马打滚没有加入红豆沙或者莲蓉，可是口感和熟黄豆粉的香味是一样的，今天又感受到了浓浓家的感觉。参与活动:#秀出榨菜好味道—榨菜菜谱征集#
材料：
黄豆100g，糯米粉100g，砂糖70g，莲蓉适量，
莲蓉驴打滚的做法的做法步骤：
步骤1，黄豆用小火炒熟，大概10分钟
步骤2，黄豆炒熟放凉后，将黄豆和30g砂糖一起倒入搅拌器加工成黄豆粉待用
步骤3，糯米粉与剩余的40g砂糖混合，加入适量温水调成浆状，之后倒入抹了油的盘里，蒸锅水沸腾后，放入蒸15分钟
步骤4，糯米糕蒸好后放凉待用
步骤5，普通驴打滚是用红豆沙，这里我用的是莲蓉月饼中的莲蓉，一个月饼的量就够了
步骤6，菜板均匀铺上一層之前加工好的黄豆粉
步骤7，把温热的糯米糕放到黄豆粉上，盖上保鲜膜，用擀面杖在上面将糯米糕均匀的擀开，之后取下保鲜膜
步骤8，把莲蓉均匀的铺到糯米糕上
步骤9，最后横卷起糯米糕，没有沾到黄豆粉的地方再均匀洒上一些黄豆粉，如果不嫌麻烦，还可以用保鲜膜包好，再用寿司竹席卷均匀
步骤10，切成2-3cm厚度卷即可
97Msw.com相关知识
自制驴打滚
食材明细：
主料：：糯米粉200克，黄豆面适量，水适量，
辅料：：色拉油适量，豆沙馅适量，
自制驴打滚的做法步骤：
1.糯米面中添加适量水，将糯米粉搅拌成面团，（水添加至面不占手为合适）
2.盘子内涂上色拉油，将面团按平置盘中，入蒸锅蒸20分钟。
3.面团蒸熟后放一边晾凉备用，趁此时间将黄豆面放入锅中炒熟备用
4.将晾凉的面团，放入涂抹色拉油的保鲜膜内擀平。
5.在擀平的面皮上涂抹豆沙馅。并卷起，
6.将卷好的面团放入炒熟的豆面中，滚上豆面。
7.滚好豆面后，切成小块食用
小贴士：
1.糯米面加水和面团时当面团不黏手时，就说明水量合适了，所以加水时要慢慢加，边搅拌边加水。
2.如果没有色拉油，用玉米油也可以，只要是没有味道的油均可。
3.炒黄豆面要不停搅拌，当黄豆面颜色变深，并有香味的时候说明炒熟了，豆面没有炒熟会有生豆味
铜陵驴打滚
食材明细：
主料：：熟黄豆粉适量，色拉油1勺，温水240g，糖粉（或白砂糖）适量，桂花豆沙适量，
辅料：：糯米粉200g，
铜陵驴打滚的做法步骤：
1.糯米粉慢慢加入温水，和匀
2.加入色拉油和匀
3.蒙上保鲜膜上锅蒸15分钟，先大火后小火，其间用筷子搅拌一次
4.蒸好的面稍微凉一下，洒上熟黄豆粉和糖粉混合的粉，擀成长方形，抹上适量的桂花红豆沙。
5.卷成条状，再切块装盘即可
简易驴打滚
食材明细：
主料：：糯米粉适量，黄豆粉适量，
辅料：：白砂糖适量，
简易驴打滚的做法步骤：
1.准备食材：糯米粉，黄豆粉，白砂糖
2.糯米粉加入温水搅成絮状
3.将絮状糯米粉活成面团，拉扯成长方形且小硅油纸一点，放入蒸锅大火蒸20分钟
4.蒸好的糯米粉团晾凉，用手像四周拉扯一下撑大一些
5.两面撒上黄豆粉（粉里面加了红枣）
6.将糯米分团卷起来
7.切段
小贴士：
糯米粉加水少吃起来不会黏，如果喜欢有黏性的驴打滚可以在糯米粉多加些水
DIY驴打滚
食材明细：
主料：：糯米粉350克，
辅料：：黄豆面适量，自制红豆沙适量，
配料：：蜂蜜80克，水500毫升，花生油50克，淀粉75克，
DIY驴打滚的做法步骤：
1.红豆放水泡发一夜，早上放电压力锅里煮二十分钟或者放炒锅里大火煮十分钟，小火煮半小时，看到红豆破皮即可。 将煮好的红豆放豆浆机里搅拌三四分钟，，额~~~我把红豆搅拌好倒出来才想到拍照片，只拍到了豆浆机里残留的一点，见谅哈
2.将搅拌好的红豆糊糊放入炒锅，我用的是安利皇后炒锅，小火炒，不会糊锅，要来回搅拌，这是刚放入的时候，水分较多，
3.搅拌的时候适量放一点糖，老公和婆婆的牙都不太好，所以我放的糖不多，当搅拌到水分较少，膏状的时候就关火，不要太干哦，完全干了口感就不好了
4.凉透放入保鲜盒中备用
5.糯米粉放入容器
6.再放入淀粉，将两者搅拌均匀
7.在混合粉中依次放入蜂蜜，花生油和水，搅拌好之后就成了糊糊，像酸奶一样哈，装盘中，
8.上蒸锅大火蒸十五分钟
9.在蒸的这个空档，来准备其他的材料 将黄豆粉放入炒锅中微火炒，反复翻炒，
10.翻炒直到发出香味，颜色变黄
11.这时蒸好的米糕可以出锅啦，是这样的
12.在案板上洒水铺上保鲜膜，带手套将糕分四份，压扁，在一侧涂上红豆沙，
13.哇，最重要的一步，开始卷啦 卷的时候注意要同时进度，不能先卷头再卷尾，那样就会粘一起，卷的丑了
14.卷好了，嘻嘻，有点丑哦
15.刀沾水切，这样不容易粘。 哈，来个全貌，样子不太漂亮啊
16.装盘啦，虽然是第二次做的，可是还是卷的不那么令人满意呢
17.这是我第一次做的，用黑芝麻滚面的，里面是花生渣，嘻嘻，因为材料不足，就找了家里现有的材料
驴打滚月饼
食材明细：
主料：：江米面140g，大米面60g，豆沙馅适量，
辅料：：黄豆适量，
驴打滚月饼的做法步骤：
2.传统的驴打滚是用黄米面做的，没有黄米面，用的是江米面和大米面按7：3混合面，用的水是泡红豆的水，想给面上点色，但效果不太理想。
3.面不能活成团，抓起面可以团成团，轻轻一摄，面团又可以打散才行。
4.蒸锅水开后，用屉布包着蒸20分钟，取出放凉
5.黄豆炒熟
7.面板上先撒上黄豆粉，再把凉好的米面团擀成饼后，卷成卷。
8.分成大小相同的挤子，拍成园饼，放入豆沙馅，包成园团。
10.脱模成功。
11.所有的模都用了，效果不错。
小贴士：
1、月饼包成团后，再撒上一层黄豆粉，这样好脱模。
2、月饼做好后，放入冰箱保鲜室，第二天吃口感更好。
懒驴打滚
食材明细：
主料：：糯米粉适量，豆沙适量，花生适量，芝麻适量，
懒驴打滚的做法步骤：
1.糯米粉加奶粉和成面团，擀成1厘米厚的面皮。
2.两面搽油，冒气后再大火蒸20分钟。
3.烤熟花生米，剥皮。
4.芝麻炒熟。
5.芝麻，花生压碎。
6.糯米饼下面垫上芝麻花生碎，抹上豆沙，卷起来。
7.剩下的芝麻花生碎，可以加上蜂蜜，做成一碗喷香的芝麻糊。
小贴士：
如果糯米饼出锅的时候粘在一起，可以再擀一下。
擀糯米饼的时候，小心粘在面板上，而且一用力就会裂开。
相信《莲蓉驴打滚的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了驴打滚的做法专题，希望您能喜欢！
