食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材了解较多？经过整理，小编为你呈上褡裢火烧的做法，感谢您的参阅。
好吃好做的褡裢火烧，外焦里嫩，小时候的回忆
材料：
小麦面粉、250g，肥瘦猪肉馅250g，盐3g，大葱5g，姜5g，胡椒粉1g，鸡蛋1个，香油3g，酱油5g，料酒2g，
褡裢火烧的做法的做法步骤：
步骤1，葱姜洗净待用
步骤2，温水和面饧发十分钟
步骤3，花椒用热水放微波炉里打1分钟！出香味晾凉后倒入肉馅中拌匀提香！
步骤4，猪肉馅里放入葱姜花浇水、鸡蛋，盐，生抽，胡椒粉拌匀
步骤5，饧发好的面揪成大小一样的剂子擀成大片
步骤6，把馅铺满
步骤7，两面对叠包好略微抻长些！
步骤8，锅内放少许油，下锅改小火盖盖子煎至两面金黄！
步骤9，盛出装盘、大蒜、醋伺候即可
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褡裢火烧(1)
食材明细：
面粉适量，鸡蛋一个，肉馅适量，大葱适量，姜适量，酱油适量，味精适量，料酒适量，盐适量，油适量
褡裢火烧的做法步骤：
第1步取面粉500克，打入一个鸡蛋，2勺油，加入温水，和成柔软适中的面团，饧30分钟。肉馅用三分肥七分瘦的肉剁成，加油、料酒、盐、味精、酱油，分次加水，搅打上劲。
第2步把大葱切成洗净切成末（多放些葱），姜切成末，加入上述肉馅中。继续搅拌均匀，案板上抹上油（不放薄面），把饧好的面团，揪成大小均匀的剂子。
第3步拿一个剂子，按成猫脸状。用擀面杖擀成薄片，只要擀开就行，不必计较形状好开不。
第4步把调好的馅，取适量，放饼皮的三分之一处。把上面的三分之一饼皮，向下折起。
第5步把下面的三分之一饼皮，向上折起。把左右两边捏紧，向中间折起，捏紧，饼胚就做好了。
第6步取平底锅置火上，加热后，锅底摸层油。把做好的饼坯，放入锅里，上面刷油，小火煎2-3分钟。
第7步翻面再烙2-3分钟，两面成金黄色即可。
一种口感，两种外形-----褡裢火烧
食材明细：
主料：：猪肉馅500克，大葱1根，生抽一大勺，玉米油两大勺，姜粉少许，
辅料：：西葫芦半个，面粉500克，蚝油一大勺，盐适量，
一种口感，两种外形-----褡裢火烧的做法步骤：
1.准备好肉馅，大葱和西葫芦。西葫芦可不加。
2.西葫芦剁碎，大葱剁碎，好辣！
3.把肉馅，西葫芦馅，大葱碎加到一起，倒入少许蚝油，生抽，少许植物油，盐，一茶匙糖，少许姜粉顺时针搅拌上劲儿。
4.调好的肉馅儿备用。
5.用温水和一块软一点的面，盖上保鲜膜醒半小时。
6.醒好的面团切下一块，揉成长条然后分成25克一个的小剂子。
7.先来做铅笔火烧。把剂子擀成长10厘米，宽8厘米的面皮。
8.在长的一端放上一排肉馅。
9.从下往上卷起来，最后两端分别往里折进去，继续往上卷，面皮的最上端抹上少许清水，卷成条状。
10.收口朝下。
11.排好队。
12.另一种。把小剂子擀成面片。
13.上下分别往里折进来0.7厘米左右。
14.翻面，在中间铺好肉馅。
15.左面往里折不到1/3.
16.在左边面片上抹点清水，然后把右边面片向左折过去，粘好。上下两头分别按紧收口。
17.翻面。用手掌稍稍按一下。另一种形状的褡裢火烧，感觉这一种更形象。
18.平底锅烧热，倒入一层油，间隔放入火烧生胚，各个面都煎一下。煎到外皮金黄即可。
19.外酥脆，内鲜香。
小贴士：
1.面片檊薄一点，好吃。
2.长方形的火烧煎的时候会鼓起来，翻面再煎一会儿就熟了。
3.煎火烧的时候在每一面上都刷少许食用油，煎出来的火烧外皮金黄，好看。
老北京褡裢火烧~（羊肉茴香馅）鲜动生活甘草羊的做法
褡裢火烧是老北京的名小吃之一，北京人没有不知道的。褡裢火烧是用油煎成，色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。之所以叫褡裢，是因为像旧时人们腰带上的“褡裢”故而得名。参与活动:#鲜动生活甘草羊菜谱征集活动#
材料：
中筋粉200克，羊肉茴香馅；，羊肉馅（肥瘦7；3），茴香100克，葱，姜末60克，五香粉5克，盐3克，鸡精5克，料酒10ml，鸡蛋1个，生抽5ml，花椒油20ml，
老北京褡裢火烧~（羊肉茴香馅）鲜动生活甘草羊的做法的做法步骤：
步骤1，【和面】；中筋面粉里加入50度温水，搅成絮片状。水量根据实际用量逐步添加.这种面的软硬和烙饼的类似。需要柔软些。
步骤2，揉成光滑面团醒面30分钟。
步骤3，【拌馅】；手工剁好的羊肉馅，加入葱姜末，葱末多些更好。
步骤4，肉馅里接着加入花椒油，生抽，五香粉，料酒，搅开后再加1个鸡蛋，将馅料逆时针不停搅打上劲，静置30分钟待用。
步骤5，新鲜的茴香。清洗干净，去掉发黄不好的叶子。
步骤6，清理干净的茴香切成碎末，用少量盐腌一下，约5分钟就出水了，挤干水分。注意这步的用盐量就可以了，后面不要再加盐的哦。肉馅和茴香一起拌匀即可，最后加适量鸡精调味。
步骤7，【包馅】；醒好的面再揉一下，分成小的面剂，每个面剂是4倍饺子皮的量。
步骤8，一个小面剂擀成长形，5分之2的地方放上馅料，沿着面积少的一面卷起。
步骤9，两头按实一些，两边折回搭上即成。
步骤10，【烙火烧】；平底锅刷少量底油，并排放入褡裢火烧，小火煎，盖上盖子慢慢的热量传递到内部。
步骤11，一面烙得差不多了再翻面，反复将褡裢火烧烙熟就可以。
步骤12，烙好的，搭配一碗小米粥和小菜，真是鲜香脆嫩哦，而且汁水四溢！哇！好吃
火烧甲鱼的做法
小时候爸爸经常去堰塘里打甲鱼，那时候的甲鱼都是野生的，肉质特别鲜嫩，胶原蛋白丰富，多吃还能提高免疫力，有防癌功效。
材料：
甲鱼一斤，姜，䓤，蒜头，红椒，料酒，五香粉，，
火烧甲鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将洗净的甲鱼剁成块。剁之前已经烫过去除角质皮了。
步骤2，放入热水中氽过，煮出血沫后清水冲洗。
步骤3，热锅热油，放入姜片.蒜头炒香，再放入甲鱼块爆炒，加料酒一勺盐调味。
步骤4，翻炒至鱼块水干即加入生抽.蚝油，再加水漫过甲鱼，放几根香，加盖
步骤5，收汁。香气扑鼻。
步骤6，最后装盘，可点缀一点红椒绿葱，好吃又好看。
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