食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？也许"韭菜褡裢火烧"就是你要找的，希望能帮助到你，请收藏。
我对韭菜没有防御能力，所以韭菜做的美食我都喜欢，包子饺子馅饼都喜欢，不吃到弯不下腰不算饱。吃饱才有满足感。
褡裢火烧是一种油煎食品，色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。褡裢火烧是一种北京常见食品，用面片装入馅，两面折上，另两面不封口，放入油锅煎熟。因其长型，有时对折。类似古代背在肩上的褡裢，故名。其口味类似锅贴，但形状不同。
色泽金黄，焦香四溢的韭菜褡裢火烧
主料；面粉300克，肉馅300克，韭菜200克，鸡蛋2个。
辅料；姜，酱油，盐，香油，鸡精。
韭菜褡裢火烧的做法
1、准备所用食材。
2、鸡蛋打散。
3、面粉里分次加入水用筷子搅成面絮。
4、用手揉成面团，饧至20分钟。
5、猪肉馅儿里加入香油盐酱油搅匀。
6、再加入姜碎搅打均匀。
7、锅中注入油，烧热下入蛋液快速搅拌至蛋液凝固。盛出
8、韭菜摘洗干净，切碎。
9、把韭菜加入肉馅中搅拌均匀。
10、再将鸡蛋碎加入韭菜馅中。
11、醒好的面搓长条切小剂子。
12、擀成很薄的面皮。
13、面皮上摆一条馅儿料
14、从上往下折过来。
15、再把下面往上折
16、两头冲上折过来即可。
17、煎锅注入少量的油，把包好的褡裢火烧摆放进去。
18、小火煎制两面金黄即可。
韭菜褡裢火烧做法小贴士：由于面皮很薄，很容易熟，一定要小火煎制。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
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褡裢火烧的做法
好吃好做的褡裢火烧，外焦里嫩，小时候的回忆
材料：
小麦面粉、250g，肥瘦猪肉馅250g，盐3g，大葱5g，姜5g，胡椒粉1g，鸡蛋1个，香油3g，酱油5g，料酒2g，
褡裢火烧的做法的做法步骤：
步骤1，葱姜洗净待用
步骤2，温水和面饧发十分钟
步骤3，花椒用热水放微波炉里打1分钟！出香味晾凉后倒入肉馅中拌匀提香！
步骤4，猪肉馅里放入葱姜花浇水、鸡蛋，盐，生抽，胡椒粉拌匀
步骤5，饧发好的面揪成大小一样的剂子擀成大片
步骤6，把馅铺满
步骤7，两面对叠包好略微抻长些！
步骤8，锅内放少许油，下锅改小火盖盖子煎至两面金黄！
步骤9，盛出装盘、大蒜、醋伺候即可
韭菜火烧 。
食材明细：
主料：：面粉500克，韭菜70克，
辅料：：鸡蛋4个，粉条40克，
配料：：盐适量，味精少许，花椒油少许，生抽适量，色拉油适量，
韭菜火烧 。的做法步骤：
1.面粉加入适量水
2.用筷子搅拌成絮状
3.和成面团后饧20分钟左右
4.饧面的时间将韭菜摘洗干净，控干水分后切成细末
5.粉条洗净用开水泡软后过凉切成末
6.鸡蛋加盐划散，炒熟后切碎
7.将韭菜、鸡蛋、粉条加盐、味精、花椒油
8.再淋些许生抽
9.最后加入色拉油搅拌均匀成馅料
10.饧好的面取部分揉匀
11.然后揪成大小相同的面剂
12.面剂按扁擀成面皮
13.把馅料放入，像包包子那样包起
14.收口朝下按扁
15.底锅擦点薄油，将面饼放入
16.小火烙至双面金黄即可
小贴士：
煎火烧的时候全程要小火慢煎
韭菜粉丝素火烧
食材明细：
主料：：面粉适量，韭菜适量，粉丝适量，海米适量，
辅料：：酵母适量，温水适量，盐适量，花椒面适量，油适量，
韭菜粉丝素火烧的做法步骤：
1.准备材料。
2.海米、韭菜切碎，粉丝用热水烫好后也切碎，
3.在馅料中加入花椒面、油、盐调味。
4.，，
5.。。
6.。。
7.。。。
8.。。
9.。。。
10.。。。
11.，，，
12.出锅了。
韭菜猪肉火烧
清明小长假回老妈家了，期间正好是老妈的生日，一家人吃喝玩乐好惬意。在老妈家吃好玩好了，临走老妈还给准备了好多东西，笨鸡蛋、野菜、黑猪肉、韭菜真是太不好意思啦。回家后干了一件最让人郁闷的事，当天回来后从箱子里把猪肉拿出来了，猪排和猪腿骨太多，我想等解冻后分成份装起来，箱子就放在厨房里了。吃完晚饭后老公在厨房洗碗，我上来勤快了，收拾一下家里的卫生吧，倒垃圾时看见进门的走廊里放着装猪排的箱子，心想老公把猪排放冰箱了，箱子放在这装垃圾呢，我连看没看把垃圾倒进去了，接着一些没用的东西也扔进去了，早晨老公就搬着下楼了。等下午炖排骨时怎么都找不见，唉才反应过来扔掉了，那可是吃着野菜，未吃配方饲料的优质绿色黑猪排呀，心疼死我啦。
忘掉猪排，做点喜欢吃的吧，好在猪肉拿出来了，配上家里的头茬鲜嫩韭菜，就做我小时候最喜欢吃的韭菜猪肉火烧，这个火烧和现在的火烧不一样，是烙完后再蒸熟的，小时候妈妈常用这种方法做给我们吃，这种做法做出来外皮酥香内皮暄腾，和完全烙熟的口感完全不同，太好吃了，额吃了4个。
韭菜猪肉火烧----蒸出来的春季美味
馅料用料：韭菜、猪肉、姜、盐、味极鲜酱油、花椒面、鸡精、花生油
面坯用料：普通面粉450克、温水210克、酵母2克
韭菜猪肉火烧的做法
1、将酵母加入温水中化开，倒入面粉中搅匀，揉成光滑的面团。
2、面团盖上保鲜膜，放入温暖处发酵。
3、韭菜洗净控干水分，备好猪肉和姜片。
4、将猪肉切成小细丁，姜切成细末放入盆中，加入适量的花生油，少许的花椒面，一小勺酱油和鸡精。
5、将韭菜切成碎。
6、将肉和调味料搅拌均匀，加入韭菜。
7、将韭菜和肉稍微搅拌一下，最后加入适量的盐搅拌均匀。
8、将发酵好的面团揉成长条状。
9、揪成大小相等的剂子。
10、将每个剂子揉匀后盖上保鲜膜防止面皮发干。
11、取一份面团擀成边缘薄中间稍厚的圆饼。
12、将面皮放在手心，中间放上适量的韭菜馅。
13、用手沿边打褶，将打完褶后多余的小面团揪下来。
14、将包好的包子褶面朝下按扁，醒发15分钟。
15、平底锅烧至微热，放入火烧坯烙至两面金黄色取出。
16、在烙坯的期间，蒸锅中加入足量的水烧开，放上烙好的火烧坯中火蒸10分钟关火2分钟后开盖即可。
美食小提示
1、做韭菜猪肉火烧时因韭菜比较容易熟，所以猪肉必须切成薄一点的小肉丁或切成大肉丁提前炒熟，火烧蒸的时间按大小来定，切记不要时间太长，韭菜馅蒸的时间太长就无法吃了。
2、一般发面所用的面团面粉和水的比例2:1正合适，也可按照我的方子做成稍硬一点的面团，做好的火烧坯醒发一会，蒸出来的面皮比较喧软，喜欢油烙的可在烙制时锅中加点油。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
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一种口感，两种外形-----褡裢火烧
食材明细：
主料：：猪肉馅500克，大葱1根，生抽一大勺，玉米油两大勺，姜粉少许，
辅料：：西葫芦半个，面粉500克，蚝油一大勺，盐适量，
一种口感，两种外形-----褡裢火烧的做法步骤：
1.准备好肉馅，大葱和西葫芦。西葫芦可不加。
2.西葫芦剁碎，大葱剁碎，好辣！
3.把肉馅，西葫芦馅，大葱碎加到一起，倒入少许蚝油，生抽，少许植物油，盐，一茶匙糖，少许姜粉顺时针搅拌上劲儿。
4.调好的肉馅儿备用。
5.用温水和一块软一点的面，盖上保鲜膜醒半小时。
6.醒好的面团切下一块，揉成长条然后分成25克一个的小剂子。
7.先来做铅笔火烧。把剂子擀成长10厘米，宽8厘米的面皮。
8.在长的一端放上一排肉馅。
9.从下往上卷起来，最后两端分别往里折进去，继续往上卷，面皮的最上端抹上少许清水，卷成条状。
10.收口朝下。
11.排好队。
12.另一种。把小剂子擀成面片。
13.上下分别往里折进来0.7厘米左右。
14.翻面，在中间铺好肉馅。
15.左面往里折不到1/3.
16.在左边面片上抹点清水，然后把右边面片向左折过去，粘好。上下两头分别按紧收口。
17.翻面。用手掌稍稍按一下。另一种形状的褡裢火烧，感觉这一种更形象。
18.平底锅烧热，倒入一层油，间隔放入火烧生胚，各个面都煎一下。煎到外皮金黄即可。
19.外酥脆，内鲜香。
小贴士：
1.面片檊薄一点，好吃。
2.长方形的火烧煎的时候会鼓起来，翻面再煎一会儿就熟了。
3.煎火烧的时候在每一面上都刷少许食用油，煎出来的火烧外皮金黄，好看。
老北京褡裢火烧~（羊肉茴香馅）鲜动生活甘草羊的做法
褡裢火烧是老北京的名小吃之一，北京人没有不知道的。褡裢火烧是用油煎成，色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。之所以叫褡裢，是因为像旧时人们腰带上的“褡裢”故而得名。参与活动:#鲜动生活甘草羊菜谱征集活动#
材料：
中筋粉200克，羊肉茴香馅；，羊肉馅（肥瘦7；3），茴香100克，葱，姜末60克，五香粉5克，盐3克，鸡精5克，料酒10ml，鸡蛋1个，生抽5ml，花椒油20ml，
老北京褡裢火烧~（羊肉茴香馅）鲜动生活甘草羊的做法的做法步骤：
步骤1，【和面】；中筋面粉里加入50度温水，搅成絮片状。水量根据实际用量逐步添加.这种面的软硬和烙饼的类似。需要柔软些。
步骤2，揉成光滑面团醒面30分钟。
步骤3，【拌馅】；手工剁好的羊肉馅，加入葱姜末，葱末多些更好。
步骤4，肉馅里接着加入花椒油，生抽，五香粉，料酒，搅开后再加1个鸡蛋，将馅料逆时针不停搅打上劲，静置30分钟待用。
步骤5，新鲜的茴香。清洗干净，去掉发黄不好的叶子。
步骤6，清理干净的茴香切成碎末，用少量盐腌一下，约5分钟就出水了，挤干水分。注意这步的用盐量就可以了，后面不要再加盐的哦。肉馅和茴香一起拌匀即可，最后加适量鸡精调味。
步骤7，【包馅】；醒好的面再揉一下，分成小的面剂，每个面剂是4倍饺子皮的量。
步骤8，一个小面剂擀成长形，5分之2的地方放上馅料，沿着面积少的一面卷起。
步骤9，两头按实一些，两边折回搭上即成。
步骤10，【烙火烧】；平底锅刷少量底油，并排放入褡裢火烧，小火煎，盖上盖子慢慢的热量传递到内部。
步骤11，一面烙得差不多了再翻面，反复将褡裢火烧烙熟就可以。
步骤12，烙好的，搭配一碗小米粥和小菜，真是鲜香脆嫩哦，而且汁水四溢！哇！好吃
火烧
食材明细：
主料：：黄油20g，鸡蛋35g，低筋面粉200g，糖45g，酵母5g，盐3g，淡奶油55g，牛奶75g，
辅料：：面粉10g，白糖50g，
火烧的做法步骤：
1.要先放牛奶淡奶油鸡蛋然后是面粉。盐和糖个放一边，中间挖洞放酵母！揉成团放黄油。揉出膜！醒发。醒发后拿出分五个在单个揉成团。
2.中间我放的白糖做馅、（也可以换豆沙或者其他看个人口味）然後放入烤箱二次醒發。
3.上下火180度烤20分鐘轉165度。拿出刷蜂蜜再考20分鐘。拿出放架子上涼涼就OK。
山东火烧
食材明细：
主料：：面2碗，
辅料：：温水1碗，肉馅儿适量，卤汤适量，芹菜适量，虾仁适量，木耳适量，香菇适量，
配料：：酵母适量，大酱适量，盐适量，
山东火烧的做法步骤：
1.非要写步骤？ok, 这是火烧的内容物。
2.把面揉成面ji子（不会写ji字诶... 中文越来越差～）醒一下下。
3.里面放上超多馅儿，按平，果上一些白芝麻。
4.排好队，准备下锅。
5.图上都写着嘞，我就不多说了，嘿嘿。
6.要用高压锅连煎带焖，这样火烧才够香，5分钟左右吧。
7.出锅了，闪光灯的效果就是太强汗了。
感谢您阅读“97美食网”的《韭菜褡裢火烧》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了韭菜专题，希望您能喜欢！