食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,为此，小编特意呈上“五香发面饼的做法”，不妨参考一下。希望你喜欢！
发面饼柔软多层，外皮酥香，里面暄软，而且发面食物更容易消化吸收，不会增加肠胃负担，是非常好的早餐食品。但是很多伙伴都感觉做发面饼不容易，自己做的往往没有层次，吃起来口感不软。其实掌握几个小技巧就能做出好吃的发面饼，和面的时候加入少许植物油，充分发酵，再擀好面皮抹上油，撒五香粉、盐和芝麻粉，多叠几个层次，做成千层饼，这样做好的五香发面饼暄软又有嚼劲，特别好吃！小麦粉270克、酵母、、、、油15
材料：
小麦粉270克，酵母4克，糖10克，盐3克，温水170克，油15毫升，
五香发面饼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的食材
步骤2，碗里倒入面粉270克、酵母4克、糖10克、盐3克、温水170克用筷子搅拌成絮状，再加入15毫升植物油，加入油和面可以使烙出的饼更柔软
步骤3，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大（发酵时间和放酵母的多少和环境温度的不同而不同，酵母放得多，环境温度高就发酵得越快，夏天一般需要发酵半小时左右。发酵完成后可以用手指戳面团，面团不回缩不塌陷则说明面团发酵得非常成功，如果面团回缩，则说明面团不够松弛，要继续静置）
步骤4，面团发酵好后用手揉搓排气
步骤5，将面团擀成长方形面皮，表面刷上油
步骤6，根据个人口味均匀地撒上五香粉、盐和黑芝麻粉
步骤7，两边向中间叠起（如果锅小可以切成段，多分成几份）
步骤8，再刷上油后撒五香粉、盐、黑芝麻粉
步骤9，卷起后将面团从外向内收口包起
步骤10，再按扁，用擀面杖擀成大饼
步骤11，多用锅充分预热后，加入植物油加热至产生油纹，放入大饼后饼面刷上一层油
步骤12，煎至两面金黄即可，这样做出的五香发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味，搭配一杯豆浆就是一份营养又美味的早餐！
步骤13，成品图
97msw.cOm延伸阅读
奶香发面饼
食材明细：
主料：：面粉400g，
辅料：：鸡蛋2个，纯牛奶100ml，酵母3克，白糖1勺，
奶香发面饼的做法步骤：
1.400克面粉，两个鸡蛋，100ml牛奶。
2.再加3克酵母，1勺白糖。
3.搅拌到无干粉。
4.揉成面团。
5.进行发酵。
6.1个多小时发这样。
7.揉好面擀成大片，用饼干模具做成小饼。
8.平底锅加热加点油，开始中火烙饼。
9.盖上盖子，不让水份流失。
10.过两分钟翻面。
11.两面都前黄就好了。
12.奶香软甜的发面饼就烙好了，现在天凉了放个三，五天没问题。
发面饼好吃技巧【椒盐发面饼】
食材明细：
主料：：富强粉400克，
辅料：：食用油适量，自制花椒盐适量；，芝麻适量，食盐适量，酵母粉2克，
发面饼好吃技巧【椒盐发面饼】的做法步骤：
1.富强面粉。
2.酵母粉加入温水（30-35度）左右的和成光滑的面团进行醒发。
3.面团发至2.5倍左右。
4.放入一小点碱水加点粉揉至光滑不沾的面团（也可以不加碱水）拓展5分钟左右。。
5.面擀开成薄薄的饼。
6.刷上一层油，在撒上盐和花椒粉。在撒上一点点面粉。
7.在饼的身上切一个半径的口子，卷成三角卷在按扁成面饼。卷饼坯有几种方法，你可以用自己的方法都可以的。
8.擀成薄厚合适的厚度的饼。
9.然后在饼的表面刷上一点点水，撒上芝麻，稍微用手或者擀面杖按压一下，避免滑落。
10.平底锅或者电饼铛预热，刷上少许油锅内，放入饼生坯，盖上盖子，一面定型翻面烙至两面金黄，鼓起了就可以了。
11.怡汝的这款【椒盐发面饼】就做好了！
小贴士：
1、发面是关键，冬天时间长点，夏天时间短一些。
2、水温是发面的关键，以35度为准，太热酵母死了，太凉不容易发酵。
3、表面撒点粉是为了出层次，如果不需要也可以不用撒。
4、有时候会放点碱水是为了口感更好，但是一定不要加多，如果发酵不到2.5倍就
不要放了。
5、做饼有几种方法，你可以按照自己的。
6、发面饼要擀的厚一些，口感外表酥脆，内部松软，会口感更好一些。
红糖发面饼
食材明细：
主料：：全麦面粉3杯半，
辅料：：黑芝麻一勺，酵母5g，油2勺，水320g，
红糖发面饼的做法步骤：
1.全麦面粉倒入面包机，按比例倒入水和酵母。
2.按发面键ok。
3.发好的面倒到面板加小苏打揉好。
4.醒半小时。
5.用手按成面饼。
6.红糖加面粉拌匀。
7.把红糖粉放入面饼上，象包包子一样封口，按扁，用擀面杖擀薄，撒上黑芝麻继续擀几下。
8.锅中加油加热，放入发面饼。
9.两面烙成这个样子就OK了。
感谢您阅读“97美食网”的《五香发面饼的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了奇香发面饼专题，希望您能喜欢！
