只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上褡裢火烧(1)，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
面粉适量，鸡蛋一个，肉馅适量，大葱适量，姜适量，酱油适量，味精适量，料酒适量，盐适量，油适量
褡裢火烧的做法步骤：
第1步取面粉500克，打入一个鸡蛋，2勺油，加入温水，和成柔软适中的面团，饧30分钟。肉馅用三分肥七分瘦的肉剁成，加油、料酒、盐、味精、酱油，分次加水，搅打上劲。
第2步把大葱切成洗净切成末（多放些葱），姜切成末，加入上述肉馅中。继续搅拌均匀，案板上抹上油（不放薄面），把饧好的面团，揪成大小均匀的剂子。
第3步拿一个剂子，按成猫脸状。用擀面杖擀成薄片，只要擀开就行，不必计较形状好开不。
第4步把调好的馅，取适量，放饼皮的三分之一处。把上面的三分之一饼皮，向下折起。
第5步把下面的三分之一饼皮，向上折起。把左右两边捏紧，向中间折起，捏紧，饼胚就做好了。
第6步取平底锅置火上，加热后，锅底摸层油。把做好的饼坯，放入锅里，上面刷油，小火煎2-3分钟。
第7步翻面再烙2-3分钟，两面成金黄色即可。
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褡裢火烧的做法
好吃好做的褡裢火烧，外焦里嫩，小时候的回忆
材料：
小麦面粉、250g，肥瘦猪肉馅250g，盐3g，大葱5g，姜5g，胡椒粉1g，鸡蛋1个，香油3g，酱油5g，料酒2g，
褡裢火烧的做法的做法步骤：
步骤1，葱姜洗净待用
步骤2，温水和面饧发十分钟
步骤3，花椒用热水放微波炉里打1分钟！出香味晾凉后倒入肉馅中拌匀提香！
步骤4，猪肉馅里放入葱姜花浇水、鸡蛋，盐，生抽，胡椒粉拌匀
步骤5，饧发好的面揪成大小一样的剂子擀成大片
步骤6，把馅铺满
步骤7，两面对叠包好略微抻长些！
步骤8，锅内放少许油，下锅改小火盖盖子煎至两面金黄！
步骤9，盛出装盘、大蒜、醋伺候即可
麻酱火烧(1)
食材明细：
主料：：面粉300克，
辅料：：芝麻酱100克，芝麻100克，鸡蛋1个，温水适量，
配料：：酵母5克，五香粉10克，花椒粉10克，盐2克，香油10克，
麻酱火烧的做法步骤：
1.材料。
2...
3.芝麻酱。
4.用约10ml左右温水将酵母粉化开，倒入面粉中加牛奶和匀，直到面团揉的均匀光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时。
5.将芝麻酱、五香粉、花椒粉、盐、香油混合均匀，如果麻酱浓一些，可略加温水搅拌均匀，用筷子挑起来能缓慢的留下即可。
6.面团充分发酵后，用手搓揉均匀，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的面皮；在面饼上淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀。
7.然后三折，用手抻开，再淋一层麻酱。
8.拉住面饼的一端一边拉伸。
9.一边慢慢卷起，最后卷成长条状。
10.切成3-4厘米长的剂子。
11.揪住剂子的两端往里对折。
12.也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里、揉圆后轻轻按扁。
13.刷上一层蛋液后沾上芝麻、放入烤箱中。
14.用190度上下火烘烤15-20分钟。
小贴士：
烘烤时间以自己烤箱大小来定。
一种口感，两种外形-----褡裢火烧
食材明细：
主料：：猪肉馅500克，大葱1根，生抽一大勺，玉米油两大勺，姜粉少许，
辅料：：西葫芦半个，面粉500克，蚝油一大勺，盐适量，
一种口感，两种外形-----褡裢火烧的做法步骤：
1.准备好肉馅，大葱和西葫芦。西葫芦可不加。
2.西葫芦剁碎，大葱剁碎，好辣！
3.把肉馅，西葫芦馅，大葱碎加到一起，倒入少许蚝油，生抽，少许植物油，盐，一茶匙糖，少许姜粉顺时针搅拌上劲儿。
4.调好的肉馅儿备用。
5.用温水和一块软一点的面，盖上保鲜膜醒半小时。
6.醒好的面团切下一块，揉成长条然后分成25克一个的小剂子。
7.先来做铅笔火烧。把剂子擀成长10厘米，宽8厘米的面皮。
8.在长的一端放上一排肉馅。
9.从下往上卷起来，最后两端分别往里折进去，继续往上卷，面皮的最上端抹上少许清水，卷成条状。
10.收口朝下。
11.排好队。
12.另一种。把小剂子擀成面片。
13.上下分别往里折进来0.7厘米左右。
14.翻面，在中间铺好肉馅。
15.左面往里折不到1/3.
16.在左边面片上抹点清水，然后把右边面片向左折过去，粘好。上下两头分别按紧收口。
17.翻面。用手掌稍稍按一下。另一种形状的褡裢火烧，感觉这一种更形象。
18.平底锅烧热，倒入一层油，间隔放入火烧生胚，各个面都煎一下。煎到外皮金黄即可。
19.外酥脆，内鲜香。
小贴士：
1.面片檊薄一点，好吃。
2.长方形的火烧煎的时候会鼓起来，翻面再煎一会儿就熟了。
3.煎火烧的时候在每一面上都刷少许食用油，煎出来的火烧外皮金黄，好看。
老北京褡裢火烧~（羊肉茴香馅）鲜动生活甘草羊的做法
褡裢火烧是老北京的名小吃之一，北京人没有不知道的。褡裢火烧是用油煎成，色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。之所以叫褡裢，是因为像旧时人们腰带上的“褡裢”故而得名。参与活动:#鲜动生活甘草羊菜谱征集活动#
材料：
中筋粉200克，羊肉茴香馅；，羊肉馅（肥瘦7；3），茴香100克，葱，姜末60克，五香粉5克，盐3克，鸡精5克，料酒10ml，鸡蛋1个，生抽5ml，花椒油20ml，
老北京褡裢火烧~（羊肉茴香馅）鲜动生活甘草羊的做法的做法步骤：
步骤1，【和面】；中筋面粉里加入50度温水，搅成絮片状。水量根据实际用量逐步添加.这种面的软硬和烙饼的类似。需要柔软些。
步骤2，揉成光滑面团醒面30分钟。
步骤3，【拌馅】；手工剁好的羊肉馅，加入葱姜末，葱末多些更好。
步骤4，肉馅里接着加入花椒油，生抽，五香粉，料酒，搅开后再加1个鸡蛋，将馅料逆时针不停搅打上劲，静置30分钟待用。
步骤5，新鲜的茴香。清洗干净，去掉发黄不好的叶子。
步骤6，清理干净的茴香切成碎末，用少量盐腌一下，约5分钟就出水了，挤干水分。注意这步的用盐量就可以了，后面不要再加盐的哦。肉馅和茴香一起拌匀即可，最后加适量鸡精调味。
步骤7，【包馅】；醒好的面再揉一下，分成小的面剂，每个面剂是4倍饺子皮的量。
步骤8，一个小面剂擀成长形，5分之2的地方放上馅料，沿着面积少的一面卷起。
步骤9，两头按实一些，两边折回搭上即成。
步骤10，【烙火烧】；平底锅刷少量底油，并排放入褡裢火烧，小火煎，盖上盖子慢慢的热量传递到内部。
步骤11，一面烙得差不多了再翻面，反复将褡裢火烧烙熟就可以。
步骤12，烙好的，搭配一碗小米粥和小菜，真是鲜香脆嫩哦，而且汁水四溢！哇！好吃
火烧
食材明细：
主料：：黄油20g，鸡蛋35g，低筋面粉200g，糖45g，酵母5g，盐3g，淡奶油55g，牛奶75g，
辅料：：面粉10g，白糖50g，
火烧的做法步骤：
1.要先放牛奶淡奶油鸡蛋然后是面粉。盐和糖个放一边，中间挖洞放酵母！揉成团放黄油。揉出膜！醒发。醒发后拿出分五个在单个揉成团。
2.中间我放的白糖做馅、（也可以换豆沙或者其他看个人口味）然後放入烤箱二次醒發。
3.上下火180度烤20分鐘轉165度。拿出刷蜂蜜再考20分鐘。拿出放架子上涼涼就OK。
山东火烧
食材明细：
主料：：面2碗，
辅料：：温水1碗，肉馅儿适量，卤汤适量，芹菜适量，虾仁适量，木耳适量，香菇适量，
配料：：酵母适量，大酱适量，盐适量，
山东火烧的做法步骤：
1.非要写步骤？ok, 这是火烧的内容物。
2.把面揉成面ji子（不会写ji字诶... 中文越来越差～）醒一下下。
3.里面放上超多馅儿，按平，果上一些白芝麻。
4.排好队，准备下锅。
5.图上都写着嘞，我就不多说了，嘿嘿。
6.要用高压锅连煎带焖，这样火烧才够香，5分钟左右吧。
7.出锅了，闪光灯的效果就是太强汗了。
粘火烧
食材明细：
主料：：糯米适量，
辅料：：黑芝麻适量，水适量，
配料：：糖适量，油适量，
粘火烧的做法步骤：
1.糯米要提前泡上，一般要两天左右，就是一定要泡透哦，这样粉碎出来滴面会更细腻，口感好。
2.泡好滴糯米加一点点水放进搅拌机内粉碎，（水不要太多）一定要粉滴细细滴哦。
3.将粉好滴糊状面倒入布袋中，系住口。
4.......
5.控干多余滴水分即可。
6.咱家一般三四个小时就差不多了。
7.成品。
8.今天滴馅料很简单，就是黑芝麻粉碎加糖，加油或水和匀，分成适量大小。
9.取适量大小滴糯米用手压成皮，包上馅料。
10.压成饼状。
11.摊入刷好油滴锅内，123456，OK，摊好后开火煎烙。
12.（中火~）两面翻动，直至将两面烙得焦黄熟透即可。
13.怎么样，想不想来一个呢。
美味火烧
食材明细：
主料：：面粉2斤，牛奶1包，鸡蛋数个，白糖200克，
辅料：：安琪酵母适量，花生油适量，
美味火烧的做法步骤：
1.这款火烧是跟一朋友学的，她妈妈在做时用的是鸡蛋，白糖，花生油，无水的，那味道肯定好的不得了。我改进了一下，用了牛奶。
2.将所有原料放在面粉中揉成面团
3.图片里没有酵母和花生油，可别忘了喔，酵母可以用少许温水活化一下，再加入面粉中
4.把它放入电饭煲中醒发3－4小时。我发现电饭煲的另一功能就是发面用。现在很火的面包机要是有做米饭的功能就好了。
5.醒发好的面团揉去多余的气体。做这个时没拍下照片，这用的豆渣馒头的照片
6.分成大小均匀的小剂子
7.每个剂子揉均擀平，放篦子上醒发20分钟左右
8.用电饼铛加油煎熟即可，诸位做的时候可以多加鸡蛋，用了牛奶的一个好处就是不易糊，如果原方法花生油，白糖，鸡蛋和面的话是用大锅慢火煎熟的，用电饼铛的话这个配方因为没有水份还没熟就糊了。真材实料，十分的美味喔
韭菜火烧 。
食材明细：
主料：：面粉500克，韭菜70克，
辅料：：鸡蛋4个，粉条40克，
配料：：盐适量，味精少许，花椒油少许，生抽适量，色拉油适量，
韭菜火烧 。的做法步骤：
1.面粉加入适量水
2.用筷子搅拌成絮状
3.和成面团后饧20分钟左右
4.饧面的时间将韭菜摘洗干净，控干水分后切成细末
5.粉条洗净用开水泡软后过凉切成末
6.鸡蛋加盐划散，炒熟后切碎
7.将韭菜、鸡蛋、粉条加盐、味精、花椒油
8.再淋些许生抽
9.最后加入色拉油搅拌均匀成馅料
10.饧好的面取部分揉匀
11.然后揪成大小相同的面剂
12.面剂按扁擀成面皮
13.把馅料放入，像包包子那样包起
14.收口朝下按扁
15.底锅擦点薄油，将面饼放入
16.小火烙至双面金黄即可
小贴士：
煎火烧的时候全程要小火慢煎
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