食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材，你平时对食材了解比较多吗？你可以读一下小编整理的黑爵乳酪巧克力法国的做法，仅供参考，我们来看看吧！
亮叔对巧克力的爱真是难以抗拒但是我的体重也直线上升这真是另亮叔难过当年130斤的白面奶油小帅哥用现在的话来说就是小奶狗…成了现在170斤的中年油腻大叔俗称…你们懂得巧克力还是不能放弃的反正吃了爽的是我但是我还是可以变通一下我只吃巧克力不吃糖好了我只要可可粉嘿嘿面团是传统无油无糖的法国面团那么来点日式奶酪奶油和巧克力豆我的罪恶感也不那么强烈啦此配方为三个的量
材料：
T65法国粉250，深黑可可粉5，可可粉5，水160，黑加仑酵母菌液35，麦芽精1，红燕子酵母2，法国老面75，盐5，水滴巧克力豆60，日式奶酪奶油霜100，腰果碎40，
黑爵乳酪巧克力法国的做法的做法步骤：
步骤1，食材集合法国老面请参考我的菜谱【法国老面的制作】没有酵母菌液可用等量水替换可可粉可以只使用一种类型
步骤2，液体混合麦芽精融入入粉类加入老面
步骤3，中速搅拌成团撒上酵母粉静置40分钟自我水解
步骤4，中速搅拌将酵母吸收加入盐高速搅拌3分钟左右
步骤5，面筋完成状态
步骤6，放上巧克力豆混合叠压均匀摊平按摩27度75湿度发酵40分钟三叠翻面再发酵30分钟
步骤7，分三份折叠收圆27度75湿度松弛30分钟
步骤8，轻拍排气擀开挤入日式奶酪奶油霜（制作方法可搜索我菜谱【日式奶酪奶油霜】）
步骤9，两边收起当中挤酱
步骤10，你撒上腰果碎收口
步骤11，成梭子状30度75湿度发酵45分钟撒上黑麦粉划刀
步骤12，上火230下火190预热烤箱时同时加入一盘水制造蒸汽第5分钟撤走蒸汽共烘烤18分钟
步骤13，出炉割刀可以深一点爆出奶油奶酪也可以不爆看自己喜欢
步骤14，爆发不错吧
步骤15，水量偏大所以直接揉是揉不出面筋的要用水合法加折叠来增强面筋
步骤16，新手可以减少15-20G的水量不然你会奔溃
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黑巧克力乳酪蛋糕
食材明细：
主料：：消化饼干100克，黄油50克，
辅料：：黑巧克力70克，淡奶油50克，黄油10克，
配料：：奶油奶酪250克，白砂糖55克，淡奶油60毫升，鸡蛋2个，
黑巧克力乳酪蛋糕的做法步骤：
1.所有原材料准备齐全，称好重。
2.首先制作饼干底（消化饼干100克、黄油50克）。将消化饼干放进食品保鲜袋，袋口打个活结，用擀面杖擀压成饼干碎。
3.黄油微波液化。
4.将饼干碎倒进液化黄油里。
5.用手把黄油和饼干碎抓匀。
6.将混合物倒进模具里（我用的是6寸），用小勺子压实。
7.压好后放入冰箱冷藏备用。
8.其次制作蛋糕糊（奶油奶酪250克、白砂糖55克、淡奶油60毫升、鸡蛋2个）将奶油奶酪隔热水软化。
9.加入白砂糖，用电动打蛋器打至顺滑。
10.加入鸡蛋一个。
11.搅拌均匀。
12.再加一个鸡蛋搅匀。
13.将容器从热水中取出，加入淡奶油搅匀。（有香草精的也可以加1.25毫升，也就是1/4小勺的香草精，我没有就省略了）
14.活底模外包一层锡纸，将乳酪糊倒入准备好的饼干底中。
15.蛋糕模放入烤盘中，加入没过蛋糕模1/3的清水。预热，中层，160°，上下火一个小时。
16.烤好后，不脱模，温室冷却。冷却时，做黑巧克力涂层（黑巧克力70克、淡奶油50克、黄油10克）。黄油黑巧克力放一起，微波。黄油液化，黑巧克力变得很软很软。加入淡奶油、搅拌均匀。将温热的巧克力涂层倒入蛋糕模中。静置一小会，等黑巧克力涂层变平整后，冰箱冷藏4小时以上。
小贴士：
1、饼干尽量压碎，效果会更好。
2、饼干底一定要压实，否则影响整个蛋糕的制作。
3、也可以不用热水软化，直接将奶油奶酪微波，但时间不要太长，根据自己微波炉的功率，只要软化即可。
4、鸡蛋要分两次加入，这样会使乳酪糊更加细腻。
5、黑巧克力涂层必须是温热的，不能太烫。
6、一定要冷藏4小时以上，否则蛋糕太软，不好切。
巧克力乳酪蛋糕的做法
接触烤箱满三个月的日子到了，送给自己一份巧克力乳酪蛋糕。根据君之的方子做的，我喜欢玛德琳蛋糕体这种醇厚的口感。要是你也喜欢，就来试试吧，不是很难操作的一款美味糕点。
材料：
低筋面粉120克，可可粉25克，鸡蛋3个，细砂糖120克，黄油135克，泡打粉4克，香草精2.5毫升，牛奶100克，细砂糖60克，蛋黄1个，低筋面粉5克，玉米淀粉5克，香草精2.5毫升，奶油奶酪140克，黄油65克，细砂糖65克，水75毫升，朗姆酒15毫升，巧克力鲜奶油适量，杏仁碎适量，
巧克力乳酪蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋打入碗中，加入细砂糖。
步骤2，用打蛋器搅拌均匀，打散即可，不要打发。
步骤3，加入香草精
步骤4，筛入低筋面粉，可可粉及泡打粉
步骤5，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为面糊
步骤6，黄油切成小块，隔热水融化
步骤7，趁黄油温热时倒进面糊里
步骤8，继续翻拌，使黄油和面糊均匀混合
步骤9，将三分之一面糊倒入边长18厘米的烤盘，用刮刀抹平。放入预热到190度的烤箱烘烤8分钟。用同样的方法再烤出两片，一共三片蛋糕。
步骤10，蛋糕出炉后冷却，切去不平整的地方。
步骤11，制作乳酪奶油。用打蛋器搅打蛋黄，颜色发白后筛入低筋面粉和玉米粉，混合均匀。牛奶加糖煮沸后倒入蛋黄糊。
步骤12，边倒边不停搅拌，防止蛋黄糊结块。
步骤13，把加入牛奶的蛋黄糊用小火加热，直至变浓稠，立即熄火。马上加入奶油奶酪不停搅拌。
步骤14，一直搅拌到完全混合，成为柔滑细腻的状态。
步骤15，黄油软化后用打蛋器打发到体积蓬松，颜色发白。
步骤16，把奶酪蛋糊加入打发好的黄油中，用橡皮刮刀拌匀。
步骤17，将做好的乳酪奶油装入裱花袋中。
步骤18，水加细砂糖煮化制成糖浆，冷却后倒入朗姆酒。取一片蛋糕，底部朝上，表面和侧面都刷上足量糖浆。
步骤19，裱花袋剪个小口子，将乳酪奶油挤在蛋糕体上。再叠上一层，先刷糖浆，再挤上奶油。一共叠好三片。
步骤20，打发鲜奶油，加入巧克力糖浆，制成可可味的鲜奶油。
步骤21，用裱花袋和裱花嘴将可可奶油挤在蛋糕最上层，间隔处撒上杏仁碎。
步骤22，放入冰箱冷藏一晚再拿出来切块享用。
蘑爵的做法
蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外还含有18种氨基酸等。1、蕨菜中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，促进胃肠道消化，减少肠胃对脂肪的吸收，具有下气通便，清肠排毒的功效，适宜大便秘结，习惯性便秘者食用。2、蕨菜中富含钾，钾元素可以调节细胞内的渗透压和体液酸碱平衡，参与细胞内的蛋白质代谢，维持神经和肌肉的正常功能，适当的补充钾元素可以稳定血压，防止血压上升或降低，所以蕨菜具有降低血压的功效。3、蕨菜中的蕨菜素，对于细菌具有一定的抑制作用，可用于高烧不退，热毒湿疹等症，具有良好的清热解毒，杀菌消炎的功效。4、蕨菜中的维生素E和黄酮类物质可以有效抵抗体内自由基对细胞的损害，阻止亚油酸的氧化，所以蕨菜可以延缓衰老。
材料：
蕨菜100克，杂菇150克，鲜猪肉30克，盐1匙，糖1匙，味精0.2匙，油1勺，葱10克，姜5克，蒜10克，
蘑爵的做法的做法步骤：
步骤1，买的蕨菜和杂蘑洗一下在清水中浸泡20发展
步骤2，锅中烧开水将蕨菜和杂蘑焯水，焯水后立即放入冷水中冲凉
步骤3，沥干水份备用
步骤4，葱姜蒜切成小粒状鲜猪肉切成丝
步骤5，锅中倒入油烧热放入葱姜蒜爆香
步骤6，放入鲜猪肉丝炒至变色
步骤7，放入蕨菜和杂蘑大火快速翻炒
步骤8，加入盐和糖调味均匀最后放入味精提鲜即可出锅享用
步骤9，鲜美可口的蘑爵炒好后盛入容器中
步骤10，颜色亮丽好有食欲哦
步骤11，清炒营养价值非常高还方便快捷
步骤12，美食可以让我心情十分愉悦
步骤13，口感棒棒哒值得拥有噢
黑巧克力
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是黑巧克力。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：琼脂适量，，
辅料：奶油适量，，
黑巧克力的做法步骤：
1. 准备材料。
2. 将可可脂隔水加热，温度50-60度左右。
3. 不断搅拌可可脂使其溶化。
4. 可可脂溶化后加入糖粉继续搅拌，直至糖粉溶化为止，要多搅一会。
5. 待糖粉溶化后加入可可粉继续搅拌。
6. 最后加入淡奶油，这一步很重要，刚才融化的巧克力溶液在这个时候随着搅拌不断变得细腻。
7. 将搅拌好的巧克力倒入模具里，可以根据自己的喜爱加些坚果。然后放在温度较低的地方等待成型即可。
巧克力乳酪宝岛
食材明细：
主料：：高筋粉125克，奶粉6克，可可粉5克，巧克力16克，细砂糖15克，盐1克，蛋液18克，水65克，黄油10克，干酵母2克，
辅料：：奶油奶酪35克，细砂糖7克，牛奶30克，巧克力碎适量，
巧克力乳酪宝岛的做法步骤：
1.面团：高筋粉125克，奶粉6克，可可粉5克，巧克力16克，细砂糖15克，盐1克，蛋液18克，水65克，黄油10克，干酵母2克
2.将除黄油，巧克力外的面团料倒入面包机，启动和面程序。
3.搅拌成均匀面团，加入黄油和巧克力。
4.继续搅拌至能拉出薄膜，
5.放入碗中，进行基础发酵。
6.馅料：奶油奶酪35克，细砂糖7克，牛奶30克，巧克力碎适量
7.奶酪室温软化，用橡皮刮刀刮板顺滑。
8.分次加入牛奶，搅拌均匀。
9.倒入砂糖，
10.拌匀，备用。
11.面团长大至两倍，
12.排气，分割成3等分，滚圆，松弛15-20分钟。
13.擀成圆饼状，
14.用汉堡模压下，
15.切割出圆环和圆。
16.将圆饼放入抹油撒粉的汉堡模中，
17.再将圆环沿内壁放在圆饼上，最后发酵至面团长大到两倍。
18.在面团外圈刷蛋白，中央凹陷处倒入奶酪馅，撒上巧克力碎。
19.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15-20分钟。
20.奶酪凝固，出炉。
21.立即脱模，晾凉后食用。
小贴士：
揉面时也可以将巧克力融化后加入，更容易揉匀。
装饰用巧克力可替换成耐烤巧克力豆，口感更佳。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
乳酪巧克力蛋糕
送给自己的乳酪巧克力蛋糕
巧克力蛋糕：面粉120克，可可粉25克，鸡蛋3个（去壳后共约150克），白砂糖100克，黄油135克，泡打粉4克，小苏打1克
奶油乳酪糊：牛奶100克，白砂糖50克，蛋黄1个，低筋面粉5克，玉米淀粉5克，奶油奶酪140克，黄油65克
糖浆：水75克，白砂糖60克，朗姆酒25ML
巧克力淋酱：黑巧克力70克（没买到纯巧克力，儿子买的榛仁巧克力，用了80克），动物性淡奶油60克，黄油10克
烘焙：巧克力蛋糕140度，烤8分钟左右
乳酪巧克力蛋糕的做法一、制作巧克力蛋糕1、把鸡蛋打入碗里，加入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀（不用打发哦）。
2、把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后筛入鸡蛋液中，用橡皮刮刀拌成均匀的面糊。
3、黄油切成小块，隔水加热融化，趁黄油温热的时候，倒进面糊里，翻拌均匀，巧克力蛋糕面糊就做好了。
4、将1/2的面糊倒入铺了锡纸的25cm乘以35cm的长方形烤盘里，用刮刀抹平把，放入预热好的烤箱，烤8分钟左右即可。
5、将剩下的面糊用同样的方法烤成蛋糕片，一共烤2片。
二、制作奶油乳酪糊
1、蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白。
2、把低筋面粉和玉米淀粉混合后，筛入蛋黄糊里，用打蛋器轻轻搅拌均匀。
3、奶锅里倒入牛奶和糖，煮至沸腾。把煮沸的牛奶的1/3倒入第二步做好的蛋黄面糊里。一边倒一边搅拌，防止蛋黄面糊结块。（这是需要耐心的一步，一定要先少量的倒入牛奶，搅拌至无颗粒的程度）
4、把第三步中搅拌好的蛋黄面糊全部倒回奶锅里，和剩余的牛奶轻轻搅拌均匀。
5、重新用小火加热奶锅，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火。
6、马上把切成小块的奶油奶酪放入奶锅里，不停的搅拌直到奶酪受热软化，成为光滑细腻的糊状，然后放至完全冷却。
7、把黄油放入盆中，隔水加热至黄油融化并冷却后，倒入第六步的糊状物中，用打蛋器搅打至均匀、光滑的状态，奶油乳酪糊就做好了。
8、把奶油乳酪糊装入裱花袋中备用。
9、准备好糖浆做法：把水放进锅里烧开，加入细砂糖，搅拌到细砂糖完全溶解以后关火，等完全冷却以后，加入朗姆酒即可。
三、制作乳酪巧克力蛋糕
1、把烤好的2片巧克力蛋糕，从中间切开，变成4片大小相同的长方形蛋糕片。
2、取一片蛋糕片，底部朝上，在表面和侧面都刷上足量的糖浆，使蛋糕完全湿润。
3、把奶油乳酪糊挤在巧克力蛋糕片上，然后盖上第二片巧克力蛋糕，底面朝上，刷上足量的糖浆。
4、继续挤上奶油乳酪糊，盖上第三片巧克力蛋糕，刷上足量糖浆，挤上奶油乳酪糊，盖上第四片巧克力蛋糕。
5、把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里，倒入动物性淡奶油，隔水加热，并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化。
6、趁巧克力混合液温热（必须是温热，不能太烫）的时候，把巧克力混合液倒在做好的巧克力乳酪蛋糕上。
7、静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕放入冰箱冷藏一晚即可。
经验提示
1、这款蛋糕的制作看似复杂，实则难度不高，作为自己的生日蛋糕，绝对对得起自己哈！
2、在倒巧克力淋酱的时候，要像我一样，最下面放个烤盘，烤盘上铺一层油纸，上面放一个烤架，烤架上放蛋糕哈！这样的话，巧克力淋酱就可以通过烤架滴落在油纸上，凝固后，揭下来，又是一块好吃的巧克力呢！
网站小提示
葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇，乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
巧克力杏仁重乳酪蛋糕的做法
参与活动:#公开君之烘焙秘藏—百吉福#
材料：
消化饼干180克，奶油奶酪250克，鸡蛋2个，黄油50克，杏仁粉20克，淡奶油60克，糖50克，柠檬汁少许，香草精几滴，淡奶油60克，黄油10，黑巧克力70，
巧克力杏仁重乳酪蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，消化饼干和杏仁一起打成粉
步骤2，黄油50克用小火融化，将饼干粉混合拌匀
步骤3，用锡纸包住六寸圆模，将处理好的饼干铺在底部，用慕斯压模压平压紧
步骤4，把奶油奶酪中加入细砂糖，隔水小火加热
步骤5，用打蛋器打至顺滑
步骤6，鸡蛋打散后，逐次加入奶酪中，不断以打蛋器打至顺滑
步骤7，再加入淡奶油、柠檬汁和香草精，拌匀，倒入铺好的模具中，用水浴法，将模具坐在盛了冷水的烤盘中，放在烤箱中层，上下火150度烤60分钟左右
步骤8，烤到表面金黄后取出，晾凉至室温。如果直接吃，冷藏后再脱模，切块食用
步骤9，制作表面巧克力层：将黄油10克和巧克力隔水融化，加入淡奶油拌匀，晾凉后倒在重乳酪蛋糕上，颠几下震出气泡，静置片刻后入冰箱冷藏到淋面凝固即可。
步骤10，水浴法是乳酪蛋糕常用的方法，能使温度均匀升高，同时保证湿度，这样表面不会开裂。水量以模具1/3高度为宜。
步骤11，这个糖量一般人都能接受，也可依据个人口味适当增减。
步骤12，我偷懒用了瓶装的巧克力酱，淋面凝固程度不如巧克力。
乳酪巧克力戚风蛋糕的做法
去年做了一个磅蛋糕底的裸蛋糕，今年想稍微清淡些，在参考了君之等人的方子后，做出了戚风底，奶油奶酪夹层的生日蛋糕，绝对料足~~~这个是8寸用量，如果需要做6寸蛋糕，请自行各材料用量除以1.5。
材料：
戚风底，黑巧克力150g，牛奶（或水）120g，橄榄油（或色拉油）48g，低筋面粉100g，蛋黄6个，白砂糖30g，蛋白6个，蛋白用砂糖80g，奶油奶酪夹层，奶油奶酪210g，细砂糖80g，鸡蛋1个，低筋面粉7g，淀粉7g，香草精半勺，黄油75g，巧克力慕斯上层装饰，黑巧克力50g，牛奶120ml，奶油60g，吉利片半片，白砂糖40g，开心果碎适量，
乳酪巧克力戚风蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，戚风底中的巧克力、牛奶、油混合后隔水加热，使巧克力融化，并搅拌均匀，放置降温。将低筋面粉过筛后放入巧克力糊中搅拌均匀。
步骤2，蛋黄、蛋清分离。蛋黄中加30g糖，稍微搅拌均匀，分三次加入巧克力糊中搅拌均匀；蛋白分三次加糖，打发至蛋白可以有直立的尖角。
步骤3，烤箱180度预热，捞取部分蛋白霜放至蛋黄糊中，从底向上翻着搅拌均匀，再将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中，注意搅拌方式，从底向上翻着搅拌，不要消泡。模具提前刷好油，将面糊倒入模具中，180度，上下火，中层30-35分钟。烤的过程中如果上层膨起里上沿太近，可改成下火加热。30分钟后可用牙签测试有没有烤好。
步骤4，夹层及上层装饰中的鸡蛋用打蛋器打匀，将低筋面粉和淀粉混合过筛倒入鸡蛋糊中搅拌均匀。加入香草精和室温变软的奶油奶酪，不停搅拌至完全融合。黄油软化后打至体积蓬松，颜色发白，倒入奶油奶酪糊中搅拌均匀。冷藏备用
步骤5，巧克力慕斯上层装饰中牛奶放小锅中小火慢煮，一点点加入稀奶油，巧克力另找碗（无水无油）隔水融化，待巧克力完全溶解，分三次均匀加入牛奶奶油混合物，每次加入后都要搅拌均匀。冷水泡好吉利片，加入到温热的巧克力牛奶中，待恢复室温后冰箱冷藏4小时。
步骤6，把烤好的巧克力蛋糕平均片成三份，每层中间铺上奶油奶酪糊。
步骤7，将剩下的奶油奶酪糊和巧克力糊分别装入裱花袋，，在表面照图所示挤好，撒上切碎的开心果。
步骤8，做好的蛋糕放进冰箱冷藏，随吃随拿，口味更佳~
巧克力乳酪慕斯蛋糕的做法
用君之的方子做了一个生日蛋糕送给家人，手工制作，满满的心意，大家也来动手制作生日蛋糕送给你最爱的人吧。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
分蛋海绵蛋糕，低筋面粉100g，鸡蛋4个，细砂糖65g，细砂糖40g，黄油40g，巧克力乳酪慕斯馅，巧克力150g，牛奶300g，蛋黄3个，奶油奶酪60g，细砂糖60g，淡奶油225g，鱼胶粉7.5g，冷水25g，表面装饰，打发鲜奶油适量，打发巧克力鲜奶油适量，开心果适量，朗姆酒糖浆，细砂糖65g，水75ml，朗姆酒15ml，，
巧克力乳酪慕斯蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，打发蛋白，分三次将65克细砂糖加入，打发到湿性发泡状态。
步骤2，蛋黄里加入40克细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨松。分三次倒入融化的黄油，用打蛋器继续搅打成浓稠的蛋黄糊。注意这里加入黄油可以使蛋糕口感更醇更软，但是同时也增加了消泡的风险，如果把握不好可以换成牛奶，或者不加。
步骤3，盛三分之一蛋白到蛋黄糊里。用橡皮刮刀翻拌均匀。
步骤4，再加入全部蛋白翻拌均匀，这里就要注意避免消泡。
步骤5，筛入低筋面粉，翻拌均匀。
步骤6，倒入7寸方形蛋糕模中，放入预热到170度的烤箱，烘烤35分钟左右。烤好后放凉脱模，横切成均匀的三片。
步骤7，鱼胶粉用冷水泡发备用。接着搅打奶油奶酪。
步骤8，边搅打边加入牛奶。慢慢加入，防止不均匀而产生颗粒。
步骤9，另取一碗，将蛋黄放入碗里，用打蛋器打发至体积膨松，颜色变浅备用。
步骤10，将巧克力放入奶酪牛奶液中，用小火加热，加热的同时不断搅拌，使巧克力融化。
步骤11，巧克力融化后继续加热，直到锅里的混合物沸腾。
步骤12，立即用打蛋器搅打备用的蛋黄糊，同时把巧克力混合液慢慢倒入蛋黄糊里，要边搅打边倒入，防止蛋黄产生颗粒。泡好的鱼胶粉用热水隔水加热融化，也倒入其中，搅打均匀。最后将巧克力混合物放入冰箱冷藏至完全冷却并变得浓稠。
步骤13，淡奶油打发至出现纹路的状态
步骤14，与凝固到浓稠的巧克力液体混合，用橡皮刮刀翻拌均匀。
步骤15，蛋糕模底部铺上一层海绵蛋糕，刷上朗姆酒糖浆。糖浆制作方式很简单，糖和水小火加热至糖完全融化，放凉后加入朗姆酒调匀即成。
步骤16，倒上三分之一巧克力乳酪，再重复同样步骤两次。
步骤17，最上层的巧克力乳酪尽量抹平。放入冰箱冷藏一夜脱模。脱模时只要用吹风机再周围热吹一两圈就很容易脱了。
步骤18，接着进行表面装饰。其实装饰大家可以任意发挥。这里是等分成小格子，每个小格子上裱一朵奶油花，再放上一些开心果。
步骤19，完成。
步骤20，内部。
巧克力乳酪塔(1)
食材明细：
咸塔皮：：低粉50克，高粉190克，黄油160克，蛋黄1个，牛奶30克，盐5克，
乳酪馅：：奶油奶酪250克，砂糖40克，淡奶油150克，全蛋1个，可可粉15克，咖啡酒5克，
巧克力乳酪塔的做法步骤：
1.黄油软化后，加入5克盐充分拌匀。
2.加入蛋黄拌匀。
3.加入牛奶30克拌匀。
4.面粉共240克混合过筛到黄油糊中。
5.用手抓成团，盖保鲜膜松弛30分钟。
6.将面团分成每个重30克，放入蛋挞模中，慢慢转圈按压。
7.用牙签在塔皮的底部扎上小洞，防止烤的时候鼓起。
8.烤箱预热，180度，上下火，中层，烤15分钟左右，取出冷却。
9.制作乳酪馅：奶油奶酪250克常温软化后，加入砂糖40克拌匀。
10.加入全蛋一个搅打均匀。
11.加入淡奶油150克拌匀。
12.筛入可可粉15克拌匀。
13.倒入咖啡酒5克拌匀。
14.将乳酪馅填入塔皮中，约7分满。
15.烤箱预热，170度，上下火，中层，烤30分钟左右。
16.冷却后食用。
小贴士：
咖啡酒的制作：开水10克将纯咖啡粉5克化开，加入朗姆酒5克搅拌均匀即可。用不完冷冻下次使用。
乳酪馅的糖我感觉稍微有点少，可以适量加10—20克。
塔皮如果想做成甜味的，可以用40克的糖代替盐。
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