食材构成了美食最基本的部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基，你对哪些食材了解较多？小编特别整理来自网络的玉米面花卷（粗粮主食系之越吃越美）的做法，还请多多关注我们网站！
点击关注油米姐姐哈，很多美食呢，您会收到豆果的动态提醒，每当油米姐姐有新作的时候！多么棒呀！早餐，在我家基本还是很中式的，各类粥，搭配主食，早餐，我们也一定会精心准备两种蔬菜，然后好好享用早餐。各种饼，馍馍，包子，饺子，锅贴等传统中式面点都是很不错的主食选择。把主食做的精美一点，吃起来心情扑腾扑腾好啊，感觉存在的意义和价值又翻山越岭地前进了好多。早餐，如果吃这样的美美的玉米花卷，一层金黄的玉米色，以及玉米香，还有一份美。美，不就是在细节中嘛？更好的生活，我们值得用手作去创造。等着你实践，上图，我们一起用美食建设更美好的生活。
材料：
玉米粉100g，小麦粉150g，酵母2-3g，清水适量，白糖一小勺，，
玉米面花卷（粗粮主食系之越吃越美）的做法的做法步骤：
步骤1，酵母和水以及白糖混合先，水温不超过38度，然后和玉米粉与面粉的混合体一起混合
步骤2，筷子搅动
步骤3，揉成面团
步骤4，室温发酵好后这样，很多松孔
步骤5，再次揉面，排气，成面团
步骤6，擀成大面片
步骤7，卷起成长卷子
步骤8，切成25克左右的小刀切
步骤9，俩个小刀切垒起来
步骤10，中间用筷子按压即可
步骤11，做好了生胚。再次醒发15分钟，篦子刷油，上锅大火蒸15分钟，焖3分钟即可
步骤12，OK
步骤13，成品图
步骤14，特写
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粗粮玉米面
食材明细：
主料：：玉米面半斤，油菜一根，香菜一根，蒜苗一根，油花生米适量，熟芝麻适量，裙带适量，油豆腐适量，
辅料：：油炸辣椒2匙，香醋1匙，香油适量，花椒油几滴，盐5克，鸡精5克，胡椒粉2克，生抽1匙，味精5克，
粗粮玉米面的做法步骤：
1.钢丝面冲洗一下（就是玉米面）
2.放锅里面蒸二十分钟（蒸软就行?）
3.备好油炸花生米，油菜（中间切开），油豆腐，裙带，香菜末，蒜苗末！（菜都是洗过的哦?）
4.盐，鸡精，味精，胡椒粉，十三香备好
5.锅里面烧水（一大碗水），放盐盘子里面所有料，让汤熬一会
6.先放油菜，豆腐，裙带稍微煮一会
7.再放蒸好的玉米面一起煮一会儿
8.大碗里面放油炸辣椒，蒜苗末，香醋，香油，花椒油，生抽
9.把煮好的玉米面连汤一起倒入碗中，加香菜，花生米！
10.再来点熟芝麻哦
11.可以多吃饭粗粮哦?
蔓越莓玉米面发糕
现代人越来越追求健康，因此会在主食中增加粗粮，就来试试这款添加了粗粮制作出来的蔓越莓玉米面发糕吧，与面粉配比制作的玉米面发糕摆脱了粗糙的口感，散发着那种淳朴自然的粮食香味，细细品尝，有股淡淡的甜香。
为了口感更好，加入了酸酸甜甜的蔓越莓，超级简单，不用揉面，用筷子搅拌均匀，就等着它静静的膨胀，最后放入电饭煲中就制作完成了。烘烤的发糕直接倒出，非常好脱模，简单又方便。
香甜松软的粗粮发糕，吃起来有些颗粒感，可作为早餐、午餐等主食，是美味又营养健康的食品。早餐煮好了粥，再来上块充满正能量的粗粮发糕，这一天干什么都有劲。
简单粗粮细做变身超美味----蔓越莓玉米面发糕
主料：面粉100克、玉米面粉50克、蔓越莓干80克、温水100、克糖20克、酵母3克、泡打粉3克
蔓越莓玉米面发糕的做法
1.把面粉和蔓越莓干混合；
2.在面粉中加入温水和酵母，搅拌均匀到无干面；
3.加入滤去水分的蔓越莓，搅拌均匀；
4.盖上保鲜膜放温暖处进行发酵，发至两倍以上大；
5.将发好的面团倒入电饭煲中；
6.按下烤蛋糕的功能键；
7.1个小时后发糕就做好了；
8.凉后切成小块即可。
9.配上稀饭吃很合适。
小贴士：
1.玉米面和面粉的比例可以根据自己的口味调整，面粉越多口感约松软。还可以在面糊中加入牛奶、椰汁、奶油等改善口感；如果不喜欢甜的可以不放糖；
2.将面糊充分发酵到两倍大的时候放入电饭煲中蒸熟，容器内壁要提前抹油，以免粘连；
3.没有蔓越莓干的，可以改为葡萄干、红枣或者其他坚果果仁以丰富口感。
越吃越美、越吃越瘦、节后清肠之美龄粥
食材明细：
主料：：大米100克，糯米20克，山药240克，豆浆500克，
辅料：：大枣三个，冰糖20克，
越吃越美、越吃越瘦、节后清肠之美龄粥的做法步骤：
1.准备好原材料。
2.大米和糯米清净泡一个小时左右。
3.山药蒸熟。（如果嫌麻烦可以直接和粥一起煮，煮熟后讲山药撵成泥。）
4.蒸好的山药去皮碾成泥。
5.蒸山药的时候另起锅水烧开，加入大米和糯米，大枣去核后加入，大火煮。
6.米粒煮开花后加入豆浆、山药泥、冰糖，煮至粘稠即可。
7.成品图。
8.成品图。
9.成品图。
小贴士：
一、山药泥加入前最好用米汤稀释一下后加入，不然容易成团不容易搅拌均匀；
二、加入山药泥和豆浆后要一边煮一边搅拌，否则汤容易溢出来，还会糊锅底；
三、豆浆要用自己现磨的才香，我是提前泡好黄豆，煮熟用料理机打细，不用过滤一起倒入粥里煮的。
蔓越梅玉米面窝头的做法
一款香糯的粗粮小点心，蔓越梅干的加入，让这款粗粮制品瞬间变的更像一道甜点了，底下撒了椰蓉好似雪地里的一个个小蘑菇。
材料：
玉米面75g，糯米粉50g，蔓越梅10g，白砂糖15g，水65g，椰蓉适量，
蔓越梅玉米面窝头的做法的做法步骤：
步骤1，将糯米粉、玉米面和白糖放入盆里混合均匀
步骤2，加入水和成面团
步骤3，再将切碎的蔓越梅干揉进面团
步骤4，揉好的面团盖保鲜膜醒发20分钟
步骤5，静置好的面团取30g左右，先揉成圆球，然后拇指伸进面团慢慢旋转捏成小窝窝头
步骤6，将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸15分钟即可
步骤7，撒些椰蓉更美更香喔
玉米面发糕发现粗粮之美的做法
上周工作的事情实在太多太多了，做面包要花时间揉面，等发酵，烤也需要时间，我就想到了发糕，发糕就像中式的蛋糕，发糕比蛋糕健康，发糕不用放油，糖量不大，发糕低脂低糖，这次制作发糕用了50%面粉和50%玉米面，玉米面含有大量的卵磷脂、亚油酸和维生素E和纤维素，玉米面有降血压、降血脂和抗动脉硬化，预防肠癌，美容美颜和延缓衰老的功效。玉米面保留了玉米的营养成分和调理功能，如此营养的粗粮经常因为口感不好，被视为不好吃的食物，我放了鸡蛋和牛奶让玉米面的口感更好。
材料：
面粉150克，玉米面150克，鸡蛋1只，牛奶185克，砂糖30克，干酵母粉3克，红枣适量，，
玉米面发糕发现粗粮之美的做法的做法步骤：
步骤1，把玉米面和中筋面粉放在容器里
步骤2，加入鸡蛋、牛奶、砂糖和干酵母粉，用筷子搅拌
步骤3，用筷子把所有材料拌匀
步骤4，把搅拌好的面团放在模具里，放在室温下发酵
步骤5，面团发酵到原来的2倍
步骤6，蒸锅烧开水，把去核的红枣片铺在发糕面团上，把模具放在蒸锅里，中大火蒸25分钟
步骤7，发糕蒸熟后，焖几分钟再掀开盖子
步骤8，蒸好的发糕切件就可以品尝了
步骤9，成品图
健康吃粗粮-------【豆浆玉米面发糕】
食材明细：
主料：：面粉200克，玉米面100克，
辅料：：各种果脯适量，
配料：：豆浆200克，白糖40克，酵母3克，
健康吃粗粮-------【豆浆玉米面发糕】的做法步骤：
1.准备发糕原料；
2.大碗中放入豆浆200克，加入3克酵母粉搅匀静置一会儿；
3.玉米面，面粉搅匀，放入白糖搅匀；
4.加入酵母豆浆，搅成稠些的面糊（如图4）
5.八寸蛋糕模抹油，倒入面糊，抹平表面，盖保鲜膜发酵，（天气冷就放蒸锅里发酵）；
6.发酵好的面糊取出；
7.果脯提前洗净，放水里侵泡一会，捞出控干水分，把葡萄干，圣女果干，摆在发酵好的面糊上；
8.冷水入锅，大火，水开后转中火35分钟，关火后虚蒸5分钟即可取出食用了！
小贴士：
发糕如果只用水和面，300克面粉加水180克到200克最合适，这是一次发酵法；也可以采取二次发酵法，面粉和水的比例1:1，这样蒸出的发糕口感湿沾一些，比第一种一次发酵法，成功的几率要低，建议大家如果做发糕采取第一种。
#信任之美# 玉米面杂粮蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，砂糖55克，牛奶60克，玉米粉15克，葵花籽油40克，低筋面粉70克，
辅料：：食盐1小撮，柠檬汁4~5滴，
#信任之美# 玉米面杂粮蛋糕的做法步骤：
1.准备好全部材料
2.将蛋黄+16克砂糖放至盆中拌至砂糖融化
3.倒入牛奶拌匀
4.再倒入葵花籽油拌匀
5.最后筛入玉米粉和低筋面粉
6.用蛋抽来回翻拌至成细滑浓稠蛋糕糊
7.蛋清中加入少许食盐与柠檬汁
8.打至大鱼泡后分三次加入40克砂糖
9.将蛋清打至硬性发泡
10.取1/3蛋白至蛋黄糊中
11.翻拌均匀后回倒至蛋白盆中
12.同样以翻拌或是切拌的手法拌匀
13.倒入模具中，轻震几下震出多余大气泡
14.送入预热好的烤箱中下层：140度上下火
15.烤40~50分钟左右，再转160度烤制上色
16.出炉震下
17.放至凉透后脱模
小贴士：
1、分蛋时需分离彻底，装蛋清的容器中，需无水、无油、无一粒蛋黄
2、鸡蛋有大小，液体量可以根据蛋黄糊的稀稠度做适当增减，但不能过量
3、加入低筋面粉后拌糊时需用翻拌或是切拌的方法，切记：不可搅拌面糊，否则会导致面糊生筋易消泡，不仅影响蛋糕美观更影响口感
4、烤制时间和温度，可根据自家的烤箱和喜欢的颜色而定
槐花玉米面煎饼发现粗粮之美的做法
春天里的槐花鲜美、柔嫩，麦饭、包子、饺子、煎饼、炒蛋.....怎么做都很好吃，很多家庭都会赶在这个季节制作槐花大餐，其中，我们家最受欢迎的当属槐花煎饼，新鲜的槐花拌着面糊，煎得外酥里嫩，特别好吃。
材料：
槐花240g，面粉160g，鸡蛋2个，盐6g，花椒粉1g，水300g，油20g，玉米面80g，
槐花玉米面煎饼发现粗粮之美的做法的做法步骤：
步骤1，准备好全部食材。
步骤2，槐花摘去杂质输液，清水冲洗干净，完全控干。
步骤3，一次性加入面粉、玉米、鸡蛋、盐、花椒粉混合均匀。
步骤4，少量多次加入清水，边加边搅拌。
步骤5，顺着一个方向搅拌均匀。
步骤6，锅内放入10g油，烧五成热，舀入煎饼面糊，中小火煎5分钟。
步骤7，翻面再煎2分钟。
步骤8，切成你喜欢的大小。
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