食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材，你平时对食材了解比较多吗？你可以读一下小编整理的春季食材大比拼自制南瓜年糕的做法，仅供参考，我们来看看吧！
儿子在外面吃过一次年糕后，经常炒着要买年糕，想想还是自己动手做吧。
材料：
糯米粉200克，粘米粉100克，南瓜泥250克，清水35克，凉白开（泡年糕用）适量，，
春季食材大比拼自制南瓜年糕的做法的做法步骤：
步骤1，南瓜切片蒸熟。
步骤2，趁热压成泥，或者放入料理机打成泥。
步骤3，糯米粉和粘米粉倒入盆里拌匀。
步骤4，放入南瓜泥，南瓜泥最好是分次加入，因蒸出来的南瓜泥含水量不同。
步骤5，用筷子稍微搅拌，我蒸出来的南瓜泥含水量比较低，所以加了35克的清水，如果南瓜泥含水量大可以把清水省略。
步骤6，揉成团。
步骤7，取小块面团，用手稍微揉捏几下，增加面团的粘性，再轻轻搓成长条。
步骤8，暂时未操作的面团用湿毛巾盖住。
步骤9，切成长短一致的小长条。
步骤10，蒸笼布打湿，摆好，留点空隙，以免粘在一起。
步骤11，锅中倒入适量水，大火烧开后转中火，蒸20分钟，时间根据面团的粗细适当调整。
步骤12，刚蒸出来的南瓜年糕比较粘，倒入凉白开中。
步骤13，再捞起控干水分，密封放冰箱冷冻保存，吃的时候再取出，炒着吃，煮着吃都可以哦！
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菠萝咕咾肉春季食材大比拼的做法
菠萝做菜想来已经不是什么新鲜事了，当菠萝遇到猪肉，再加上番茄酱的调和，那简直是天作之合。
材料：
里脊肉350克，菠萝小半个，菜椒半个，红太空椒半个，盐半小勺，白胡椒粉一小勺，白糖一小勺，啤酒一汤勺，鸡蛋一个，红薯淀粉适量，调味酸甜汁：，番茄酱60克，白糖13克，白醋4毫升，水淀粉少量，盐一小撮，
菠萝咕咾肉春季食材大比拼的做法的做法步骤：
步骤1，菠萝切块，拿淡盐水先泡一下。菠萝越熟炒出来越好吃。
步骤2，菜椒洗净切块。
步骤3，猪里脊切小块，打入一个鸡蛋拌匀。
步骤4，倒入盐，糖，白胡椒粉和一汤勺啤酒，搅拌均匀。没有啤酒可以用料酒替代。
步骤5，搅拌均匀后，腌半个小时。
步骤6，腌好后分次加入红薯淀粉，每次搅拌均匀后再加淀粉。加到如图中一样，鸡蛋液都被淀粉吸收，肉块上都能裹上粉浆。
步骤7，锅中放入能没过肉块的油量。中火加热至5成热，差不多是170℃~180℃，用筷子抵着油锅底部，有小气泡快速冒出，差不多就是这个温度了。
步骤8，将肉块一块一块放入油锅中，尽量避免它们粘连在一起，用筷子轻轻拨开粘在一起的肉块。如果锅小放不进那么多，就分次炸，这一步可切勿心急。家中有口径小，深一些的锅用来炸东西最省油了。
步骤9，炸至微黄捞出。放一边稍稍晾凉。
步骤10，油再次中火烧热，把炸好的肉块再次倒入锅中，炸半分钟左右即可。
步骤11，炸至如图金黄色捞出。
步骤12，另起锅倒入适量的油。烧热后倒入菜椒和太空椒炒至七成熟。
步骤13，放入菠萝，翻炒一小会儿，关火盛出。
步骤14，准备好酸甜汁的调料。番茄酱，白醋，糖，少量的水淀粉。
步骤15，再次起锅，锅中倒入小半碗水和番茄酱，中小火烧开。如果喜欢吃番茄酱，可以再多放些。
步骤16，中小火烧至有浓稠感。倒入白糖，醋，和一小撮盐，搅拌均匀，一定要尝一下汤汁的味道，口感要调的重一些，因为还要往里放菜椒和酥肉，不然菜吃起来会没味。
步骤17，倒入适量水淀粉，差不多1/4小碗的量。
步骤18，搅拌至汤汁变粘稠，可以挂浆的程度。
步骤19，倒入炸好的酥肉，翻炒均匀。
步骤20，倒入炒好的菜椒和菠萝。
步骤21，翻炒均匀即可关火出锅。
步骤22，成品如图，米饭绝配啊！
春季食材大比拼自制豆腐脑的做法
黄豆的营养价值最丰富，素有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。含有低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等成分，干黄豆中含高品质的蛋白质约40％，为其他粮食之冠。但有研究显示：男性还是少吃黄豆制品为好。1、黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。2、现代医学研究认为，黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生,预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。3、黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。黄豆中所含的卵磷脂是大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑机能有重要的效能。4、祖国医学认为，服食黄豆可令人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气,补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血的功效。
材料：
黄豆小半碗，香菜（随意）一棵，紫菜少许，虾米少许，香油2-3滴，小葱一小段，内酯2-3克，，
春季食材大比拼自制豆腐脑的做法的做法步骤：
步骤1，昨晚泡好的
步骤2，果蔬功能
步骤3，准备一个干净器皿上面铺上干净的大一点的滤布，最后好有一个人帮你拉着滤布，以免滤布掉下来那样还要重新滤过。一定要很细很细，不要自己煮豆浆做，这一步不可少。
步骤4，全部过滤好
步骤5，这是豆渣明天早啊上做豆渣饼
步骤6，泡沫撇清，大火烧开后转小火慢慢加热，煮熟10分钟左右，一定要煮熟哦，不要糊锅，一直搅拌。锅开之前要守着锅，很快就会溢出来。
步骤7，我盛出来了好多豆浆，这是剩下做豆腐脑的，大约80度左右的时候，用2-3克脂温水搅拌均匀，慢慢倒入锅中，勺子搅拌均匀即可，立即盖上锅盖，中间不要掀开哦，大约20分钟左右就好，我是一边炸油条一边做豆腐脑，一边炸油条一边等。
步骤8，看一下
步骤9，白白嫩嫩的。加入你喜欢的佐料开吃吧！或甜或咸。
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