拌自制老豆腐寻人启事的做法

发布时间 : 2019-12-05

食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编精心为你整理的“拌自制老豆腐寻人启事的做法”，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！

看到好多达人在自己做豆腐，我也忍不住了上网淘了材料，下班回家动手！就是不确定能否做成所有我做的量很少，最后的成品薄了，而且上面重物太重压得老了！下次做个500克的试试！强烈推荐用料理机打浆，这个量够大用家用豆浆机量少要分几次完成！参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#

材料：

浸泡后的黄豆250g，盐卤5g，生抽10g，砂糖5g，红辣椒1个，大蒜头1瓣，香油几滴，香醋5g，葱半根，木鱼花适量，

拌自制老豆腐寻人启事的做法的做法步骤：

步骤1，黄豆提前浸泡9-12小时，最好是隔夜浸泡，夏天时间缩短点

步骤2，把浸泡后250克黄豆放入料理机里

步骤3，按照黄豆与水1:5的比例，我加了1300ML的水

步骤4，启动机器打成豆浆

步骤5，把打好的生浆用纱布袋子过滤

步骤6，用手挤干纱布袋子，豆渣可以做饼

步骤7，把过滤后的豆浆倒入锅里用中小火煮

步骤8，期间要不断搅拌以防粘锅，煮豆浆需要煮开三次

步骤9，煮熟的豆浆关火，挑出上面的豆皮，据说这个晒干就是腐竹

步骤10，待温度降到80-90度之间加入盐卤

步骤11，盐卤提前用水化开，盐卤和黄豆的比例是1:50，所有我用了5克盐卤，盐卤化开与水的比例1:4，所有我用了20克温水来化盐卤

步骤12，开始点豆腐，边点边用勺子搅动使它们充分混合

步骤13，当卤水倒入后不是马上就可以看到变化的，等个2分钟左右，在2分钟之间一定慢慢的搅，一会出现小豆花，形成大块豆花后可以开火加热1-2分钟帮助凝结。静置15分钟

步骤14，找个盆，把模具放在盆里，铺上纱布，把豆花舀入

步骤15，模具上放重物，压制10-20分钟。

步骤16，这个就是压制好的豆腐

步骤17，我把它又上笼大火蒸了5分钟

步骤18，蒸的时候调个浇汁：生抽、砂糖、香醋、香油、红辣椒、蒜泥和一点点温水搅拌均匀，最后还加了一点点葱花，最好是香菜我家里只有葱，只是为了增加颜色

步骤19，豆腐蒸好后把调好的汁水浇在豆腐上，我还撒了点木鱼花

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心太软寻人启事的做法

上次做过汤圆家里糯米粉有多，赶紧做掉这道菜每次去外面吃饭都有，甜甜糯糯，每次都不忘多吃几颗，不过糯米伤胃，吃几颗足矣，不宜多吃啊参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#

材料：

红枣150g，糯米粉150g，糖50克，热水80克，桂花少许，，

心太软寻人启事的做法的做法步骤：

步骤1，用小刀划开一个口子，用剪刀把核取出来

步骤2，核取完，装盘

步骤3，称50克糖

步骤4，热开水泡开

步骤5，把热开水慢慢加到糯米粉里，揉在一个光滑的面团，要稍湿一点，不然到时搓成一个个小丸子会散开，湿软的面团就行了

步骤6，取一个小丸子，搓圆，再搓成椭圆，放入红枣中

步骤7，沸水上锅蒸20分钟即可

步骤8，淋上桂花

---香草烤鸡翅寻人启事的做法

离家不远的一家大型超市马上就要结业，据说有很多货品都半价出售，收到消息的人们都跑去抢购，猫也去凑了个热闹，事关平时最喜欢到那里淘一些稀罕的香草或是烘焙原料，去到才发现，自己已经是晚到的那个，大部分货架都已是空空如也，好在还有一些香草没卖完，麻利地挑进购物车中，于是就有了今天这款香草烤鸡翅。参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#

材料：

鸡翅中500克，盐1.5茶匙，糖1茶匙，生抽1汤匙，老抽1茶匙，料酒1汤匙，姜葱30克，百里香2茶匙，

---香草烤鸡翅寻人启事的做法的做法步骤：

步骤1，鸡翅洗净，沥干水入盆。

步骤2，加入适量盐，糖，生抽，老抽，料酒。

步骤3，加入百里香。

步骤4，葱姜入盆，跟着给它们好好地按摩一会。

步骤5，放入保鲜盒中，冷藏腌制一晚。

步骤6，腌好的鸡翅摆入烤网，烤箱预热170度，中层，上下火，40分钟。

步骤7，烤至一半时间，取出翻面，再入烤箱。

步骤8，过了10分钟，再取出，翻面，刷酱汁（即之前腌制鸡翅时余下的酱汁），直到成熟上色即可。

步骤9，...