食材是美食味道最原始的来源，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材在美食文化中占据重要位置，对于食材，你有哪些见解呢？小编现在推荐你阅读一下香炸椒盐水鱼的做法，欢迎你参考，希望对你有所助益！
材料：
水鱼1000g，油炸粉适量，姜葱适量，鸡蛋1个，
香炸椒盐水鱼的做法的做法步骤：
步骤1，水鱼杀好洗净，用厨房纸巾吸干水分
步骤2，姜末和盐适量搅拌，放冰箱腌一小时
步骤3，打进一个鸡蛋在水鱼中，搅拌均匀，另准备一个盘子倒入油炸粉，把裹了蛋液的水鱼放到油炸粉中滚一滚包裹一层油炸干粉
步骤4，锅中放入油和一两片生姜，这个技巧是卖鱼的摊主教的，说用电磁炉炸时放入生姜能使油温比实际油温更高一些，炸出来的东西就会更好吃
步骤5，把水鱼均匀的轻放入油锅中
步骤6，盘子里铺两张厨房纸巾用于吸油，把炸好的水鱼放入盘中
步骤7，撒上葱花和黑椒粉就好了
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椒盐炸里脊的做法
我不喜欢糖醋里脊，呵呵但是我还是喜欢椒盐的味道
材料：
里脊，淀粉，鸡蛋，盐巴，五香粉，鸡精，料酒，油，
椒盐炸里脊的做法的做法步骤：
步骤1，里脊切条状，用料酒盐巴五香粉鸡精腌制一会
步骤2，淀粉中加一个鸡蛋加入水搅拌糊状即可
步骤3，上过热油炸至金黄即可捞出
椒盐炸小鱼的做法
帆少的外公--杨神厨来广州啦。今天晚上随意几个小菜，展示神厨的高深技艺！帆少进厨房视察，将外公的做法与妈咪之前做的对比点评，大厨妈咪各种压力山大啊。菜品出来，漂亮！味道更是无与伦比！神厨与大厨的距离，不仅仅是一步之间，咱们还有很大提升空间，继续加油！这个菜谱发的是帆少钦点菜式：椒盐炸小鱼。市场上最便宜最普通的小鱼，被神厨外公做出了神级水平，鱼儿色泽金黄、酥脆可口、麻辣咸香、入口化渣，连鱼骨鱼刺都可以美美的吃完它哦。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
无名小鱼700g，糯米粉，蒸肉粉（粘米粉也可），面粉，辣椒粉，花椒粉，葱，生姜，盐，菜油，味精，鸡蛋2个，
椒盐炸小鱼的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜小鱼买回来处理干净鱼腮、内脏等部位，从腹部剖开，对半摊平，在阳台晒几个小时至半干状态。葱切葱花、姜切细末。
步骤2，找一盆，盆里放糯米粉、蒸肉粉（粘米粉也可）、面粉、辣椒粉、姜末、葱花、盐各适量。鸡蛋两个，拍图的时候一个，后来又加了一个。
步骤3，所有材料混合搅拌，制成调味粉浆。
步骤4，把小鱼放在调味粉浆里轻柔用手混合挂糊。
步骤5，锅里烧油，油温八成热时逐一放小鱼入油锅，鱼身下锅时保持张开的状态。大火。
步骤6，鱼下锅时不要翻动，让它定型。仍旧大火，鱼才够酥脆。
步骤7，鱼定好型之后可以翻动炸另一面。当鱼变得金黄时用漏勺捞出，再炸第二批。
步骤8，两批鱼都炸好捞出，恢复锅里油温，倒入所有的鱼复炸，先大火炸两分钟，再转小火养炸，让鱼身慢慢熟透。
步骤9，好，咱们把炸好的鱼统统捞出来。
步骤10，准备一个干味碟，里面有：辣椒粉、花椒粉、味精、盐。
步骤11，干味碟的调料趁热撒在炸好的鱼上，就可以趁热尽享美味啦。
椒盐水豆腐
食材明细：
主料：：水豆腐2块，
辅料：：椒盐适量，葱花适量，
椒盐水豆腐的做法步骤：
1.水豆腐切厚片
2.用盐水浸泡出豆腥味
3.不粘锅少许油放入豆腐开始煎
4.煎至一面金黄翻过另一面继续煎
5.两面金黄时洒上椒盐粉，往锅边淋入少许水份
6.出锅前洒上葱花即可
7.成品
小贴士：
喜欢水豆腐的嫩滑，所以选了自己喜欢的水豆腐，煎的时候易碎，卖相没有那么好看！需小心翻面
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