中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下内容是小编特地整理的“茄汁黄花鱼的做法”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
孩子的爷爷买了一条肥壮的黄花鱼，想着清蒸还是茄汁呢？妞爱吃番茄酱的味道，就它了吧！
材料：
黄花鱼1条，生姜1块，盐5克，番茄酱2汤匙，蚝油1汤匙，食用油适量，胡萝卜丁少许，玉米粒少许，青碗豆少许，料酒少许，
茄汁黄花鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼收拾好倒入料酒砂糖少许盐腌十多分钟
步骤2，腌鱼的时候调制番茄汁。2勺番茄汁1勺蚝油加少许水调匀
步骤3，锅中倒油烧热，鱼取出后用厨房纸擦干，抹少许盐，防止粘锅。油烧至微微冒烟下鱼煎炸，炸至两面金黄捞出
步骤4，锅中留油下入蒜瓣炒出香味，加入刚腌鱼的料酒汁和番茄汁烧开，放入鱼中大火煮开。尽量不翻面，上面汤汁盖不到的地方可以用汤勺不停的浇汁
步骤5，然后加入胡萝卜玉米粒青碗豆煮熟。将鱼盛入盘中，剩下的汤汁浇上
步骤6，超级，超级，超级美味，妞跟她爸吃的不亦乐乎
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浇汁黄花鱼的做法
最爱老妈做的浇汁黄花鱼。肉质鲜美，汤汁浓烈。
材料：
葱少许，姜3-4片，酸4瓣，胡萝卜丁少许，青豆少量，香菜少量，黄花鱼1条一斤左右的，干面20g，料酒少许，大豆油2斤，
浇汁黄花鱼的做法的做法步骤：
步骤1，腌制黄花鱼：鱼内脏清理干净。黄花鱼斜向两面斜向切刀。鱼两面涂抹盐，倒少量料酒腌制。同时可以放上葱丝，姜丝一起腌制十分钟。
步骤2，准备配料：青豆，胡萝卜丁，香菜段，葱，姜，蒜末以备后用。
步骤3，将腌制鱼的时候放入的配料剥落掉，鱼的两面涂上淀粉，用于炸制。
步骤4，拎起鱼尾先炸鱼头，变成金黄色后将整条鱼放入锅中继续炸至两面都变成金黄色。
步骤5，炸好的黄花鱼呈金黄色，盛出来，现在制作浇汁。
步骤6，放入第二步准备好的各种蔬菜丁和葱姜丁翻炒。
步骤7，同时准备酸甜汁：米醋，酱油，糖，葱姜丝，水淀粉搅匀。调料比例适个人口味而定，然后倒入正在翻炒的蔬菜丁勾芡。
步骤8，将熬好的酸甜汁浇在鱼上，撒点香菜，成功.
黄花鱼的做法
材料：
黄花鱼1条，料酒适量，盐适量，肥肉30g，葱姜蒜20g，香菜10g，胡萝卜20g，鸡蛋1个，
黄花鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备黄花鱼。收拾干净
步骤2，彩椒切随意形状
步骤3，猪肉用肥肉部，切随意形状
步骤4，淀粉和鸡蛋混合
步骤5，鱼切刀，用盐均匀涂抹全身，再刷满混合蛋液
步骤6，油锅煎鱼，取出备用
步骤7，葱姜蒜和肥肉爆香，然后放入煎了的鱼。放喜欢口味的调料。我放了白糖，上色酱油，鸡精，孜然粉，南德调料，蚝油，料酒，然后填热水炖。最好放些白酒。出锅趁热用葱花和香菜铺满鱼身，放胡萝卜丝摆盘好看
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