食材是美食最基本的构成，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“大麦的三文鱼黑胡椒马卡龙约会MOF的做法 ”,供你参考，希望能够帮助到大家。
一直以来，就想做这个口味的马卡龙了，今天终于了了这个心愿！味道出奇的好吃，本来也是抱着黑暗料理来做的，哈哈！双色马卡龙的花纹与三文鱼的纹理遥相呼应，没有什么比这个更搭的了！三文鱼有丰富的营养，含有大量的DHA，宝宝们食用是再合适不过了，不过，最好还是烤熟了之后再吃，以防有寄生虫！喜欢的宝宝们，可以试一下哈~
材料：
A杏仁粉90g，A糖粉90g，A蛋清33，B水23，B砂糖75，C蛋清33，C砂糖15，橙色色粉少许，三文鱼100g，黑胡椒适量，辣根适量，，
大麦的三文鱼黑胡椒马卡龙约会MOF的做法的做法步骤：
步骤1，工具准备：硅胶杯、小锅、针式温度计、电动打蛋器、刮刀、刮板、不锈钢盆、电陶炉
步骤2，杏仁粉和糖粉一起过筛，把结块的粉打散。
步骤3，取两个无油无水的盆，将TPT和蛋清平均分成两份，其中一份加入色粉，并搅拌均匀。今天做的两个色是橙色跟原色，所以另一份就不需要加色粉了。
步骤4，蛋清加入砂糖高速打到硬性发泡，有一个小尖角，注意不要打过哈！
步骤5，水和砂糖煮到118度，缓慢的倒入已经打好的蛋白中，要避开打蛋头哦！倒糖水的过程中，打蛋器继续高速打发~
步骤6，快速搅打到蛋白霜有清晰的纹路就可以啦，看像不像一个尖尖的鸟嘴呐。将打好的蛋白霜平均分成两份，待用！
步骤7，其中的一份蛋白霜先取三分之一与已经拌匀的一份杏仁糊进行搅拌，一定要彻底搅拌均匀哈！
步骤8，将剩余的蛋白霜与杏仁糊继续搅拌，用翻拌的手法哈，这个手法其实是很普通的，目的是不要它消泡！等到面糊变得象飘带状一样就可以了，这个时候，就要立刻停止翻拌了，否则会很快消泡的哈！（另份橙色也是相同的操作）
步骤9，杏仁糊分别装在两个裱花袋里，各剪一个0.5cm的口，不要太大。
步骤10，重新拿一个裱花袋，将圆形裱花嘴先放进去，再将两个裱花袋对齐一起套到里面。
步骤11，均匀的将杏仁糊挤到油布上，裱花袋垂直，左手轻轻扶住裱花嘴，直径大约3.5cm就可以了。
步骤12，将已经晾好到有一层硬壳的马卡龙放到已经预热好的烤箱里。
步骤13，这时你可以搬一个小凳子默默的守在烤箱旁，看着小马的裙边慢慢长出来！我已经做了无数次马卡龙了，可是每次看到这里还是会很激动，哈哈！
步骤14，三文鱼切成小丁
步骤15，加入芥末辣根与黑胡椒，可以加入少许的生抽，拌均匀
步骤16，烤盘内铺上锡纸，将三文鱼丁平铺在内
步骤17，烤箱170度，烘烤10分钟就可以了
步骤18，就这样，三文鱼也是非常好吃滴
步骤19，可以用小花嘴将奶油霜挤在马卡龙壳的周边，中间放上三文鱼丁（奶油霜的制作可以见上篇百香果马卡龙的制作说明）
步骤20，不要感觉这是很奇怪的料理哈，味道非常的好！马卡龙做完之后，请一定要冰箱冷藏回软最起码一天之后再吃！
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大麦的百香果意式马卡龙约会MOF的做法
在很多人的印象中，似乎马卡龙就是一种法式西点，就认为马卡龙是法国的甜点，但是实际上马卡龙是不折不扣的意大利甜品。Macaron马卡龙是一种用蛋白、糖粉、杏仁粉、白砂糖制作而成的法式小饼干。关于Macaron的起源：传说一：早期一些素食修女制作出用鸡蛋清和杏仁粉烘制的蛋白杏仁饼代替荤食，这便是马卡龙的雏形。如今马卡龙的英文Macaron就源于意大利语Maccarone意即精致的面团，法国大革命期间天主教受到革命党人打压，神职人员境况不佳，修女们为了生计偷偷贩卖她们的蛋白杏仁饼，渐渐把蛋白杏仁饼传到了法国。传说二：据说16世纪中叶，佛罗伦斯的贵族凯萨琳梅迪奇嫁给法国国王亨利2世时，患了思乡病，于是糕点师傅做出马卡龙来博取她的欢心。据说在法国不会做马卡龙的就不能称为真正的甜点大师。马卡龙刚传到法国时与如今的马卡龙还是有很大区别的：只是单片，没有夹心，蛋白杏仁饼传到法国后特别是进入19世纪后，大批法国厨师竞相制作这种甜品单片渐渐变成夹心，同时富有想象力的法国大厨们也尝试加入不同的水果和果酱甚至是咖啡、巧克力来创造五彩缤纷的颜色就这样，杏仁饼变成了今天的马卡龙。
材料：
A-杏仁粉90g，A-糖粉90g，A-蛋清33g，B-水23g，B-砂糖75g，C-蛋清33g，C-砂糖15g，砂糖65g，水25g，全蛋50g，蛋黄30g，黄油180g，百香果适量，，
大麦的百香果意式马卡龙约会MOF的做法的做法步骤：
步骤1，先将杏仁粉和糖粉进行过筛，将结块的杏仁粉打散。
步骤2，A材料里的蛋清倒入杏仁粉和糖粉的混合物中。
步骤3，用刮刀先轻轻的拨散再搅拌均匀，这样搅拌起来会比较轻松，不容易伤到手腕哦！
步骤4，C材料中的蛋清加入砂糖高速打到硬性发泡，有一个小尖角，注意不要打过哈！
步骤5，B材料中的水和砂糖煮到118度，缓慢的倒入已经打好的蛋白中，要避开打蛋头哦！倒糖水的过程中，打蛋器继续高速打发~
步骤6，快速搅打到蛋白霜有清晰的纹路就可以啦，看像不像一个尖尖的鸟嘴呐。
步骤7，打好的蛋白霜先取三分之一与已经拌匀的杏仁糊进行搅拌，一定要彻底搅拌均匀哈！
步骤8，拌匀后再取三分之一的蛋白霜与杏仁糊进行搅拌，这次也要彻底搅拌均匀，但是用力要稍微轻一点啦！
步骤9，将剩余的蛋白霜与杏仁糊继续搅拌，用翻拌的手法哈，这个手法其实是很普通的，目的是不要它消泡！等到面糊变得象飘带状一样就可以了，这个时候，就要立刻停止翻拌了，否则会很快消泡的哈！
步骤10，把拌好的杏仁糊装入已经套好圆形裱花嘴的裱花袋子里，在油布上挤出一个个大小一致的圈圈！大麦告诉你一个秘密哦，挤的时候裱花袋要垂直不要歪，左手轻轻的扶助花嘴就可以，并用一定要用力均匀，多练习几次你也可以挤出漂亮的马卡龙了！
步骤11，将已经晾好皮的马卡龙放到已经极速预热好的烤箱中，160度，烘烤18分钟，然后就是等待她的蜕变吧！大约10钟左右，美丽的蕾丝边就从底部析出来了！这个时候一定不要走开，让我们静静欣赏她的魅力！
步骤12，“叮咚”我们的马卡龙壳好咯，取出来最迫不及待的就是要掰一个看看，马卡龙应该拥有一条漂亮的蕾丝裙边，当然不管是超短裙、喇叭裙都可以，只要随我们喜欢！还要有细腻的组织，这样吃起来口感才不会那么甜！
步骤13，参考PH大师意式奶油霜意式奶油霜：65g砂糖25g水50g全蛋30g蛋黄133g软化黄油10g百香果汁1、砂糖和水加热到120度2、全蛋和蛋黄高速打发到颜色变浅变浓稠，将熬好的116度糖水慢慢倒入蛋液中持续搅打3、混合物坐热水边加热边搅拌，温度达到80度就离火并持续搅拌到冷却4、将黄油加入到已经打好并完全冷却至室温的蛋液中高速打发，直到顺滑5、将百香果汁分次加入到奶油霜中，每次必须完全吸收以后才可以加入下一次，果汁的量可以按照个人的吸好进行调整哈内馅儿要挤的圆润饱满才可以，合起来时不要将馅儿挤出来！
步骤14，夹好馅之后的马卡龙可不能着急吃哦~这个时候壳与馅是完全分离的！必须密封冷藏保存24-72小时之后壳与馅儿完全融合到一起才可以享用~那时你才会充分感受到外壳的酥脆、内馅儿的绵软以及两者混合在一起的独特口感！这样散发着浓郁杏仁香气的马卡龙才真正称得上是甜品中的“爱马仕”、“少女的酥胸”！配一壶上好的锡兰红茶，约三五好友围坐在一起，品尝着小马，一起度过愉快的下午茶时光吧！
黑胡椒芥末香烤三文鱼的做法
黑胡椒芥末香烤三文鱼这个快手菜，真是快的不能再快了！小朋友多吃三文鱼对于大脑发育还是很好的，我对小宝吃生的三文鱼多少还是忌讳的，还好她非常喜欢烤着吃！这个菜做法很简单，辣根、黑胡椒碎还有生抽拌一下放入230度预热好的烤箱，烤个五分钟左右，看到鱼呲呲冒油花就好了！一定要趁热吃才最好
材料：
三文鱼250g，黑胡椒碎少许，辣根（芥末）少许，生抽少许，
黑胡椒芥末香烤三文鱼的做法的做法步骤：
步骤1，三文鱼切碎，挤上芥末，撒上黑胡椒碎，倒上生抽！注意生抽不要倒太多哦！
步骤2，慢慢的搅拌均匀，不需要腌哦
步骤3，烤箱230度提前预热好，大约5-7分钟，看到三文鱼滋滋冒油花就好了！一定要趁热吃哦！凉了可不好吃咯！
胡椒三文鱼
食材明细：
主料：：三文鱼适量，
辅料：：料酒适量，海鲜汁适量，香菇适量，葱段4个，
胡椒三文鱼的做法步骤：
1.将三文鱼去皮，切片，放入以上辅料腌制10分钟
2.酱香菇焯水，备用
3.放油，将三文鱼放入锅内煎熟
4.放入香菇等辅菜，炒制
5.装盘，放入研磨料
马卡龙的做法
这是我第三次做马卡龙，也是我目前最为成功的一次，第一次没等到表面干就去烤，果然是没有裙边，第二次放进烤箱用发酵功能烘干表面，有很少的裙边但表面裂了。这一次全靠高温干爽的天气，只需半个小时，表面就形成软壳。因为没有食用色素，所以都是靠水果粉来调颜色，而烤过之后颜色会变淡，因此如果你有食用色素的话，添加进去，颜色会更漂亮。参与活动:#松下菜谱征集活动#
材料：
糖粉60g，杏仁粉60g，草莓粉4g，细砂糖44g，蛋清50g，，
马卡龙的做法的做法步骤：
步骤1，将杏仁粉和糖粉用研磨杯研磨一下，分成两份。如果你想更细腻一点，可以用筛网再过筛一遍，但这是一个耗时间的活。
步骤2，其中一份加入4克草莓粉，混合
步骤3，蛋清分两份
步骤4，一份24克，一份26克，每份分三次加22克糖，打至干性发泡。
步骤5，原味的粉倒进24克那份蛋白里，用刮刀从底部向上翻拌，使面糊变得浓滑。
步骤6，加了草莓粉的也倒进另一份蛋白里
步骤7，拌好的面糊
步骤8，将面糊装进裱花袋里，挤在放了高温布的烤盘上，此分量可做24片左右。在户外风干后，表面形成软壳即可。
步骤9，烤箱预热140度，中下层烤13分钟左右。成功的马卡龙会在3-5分钟左右起裙边。
步骤10，这是正在烤的原色马卡龙。
步骤11，烤好后夹上你喜欢的馅料即可。因为马卡龙本身很甜，所以最好夹的是巧克力酱。
龙猫马卡龙的做法
对磕马卡龙的热爱从未减少过，最近天气干燥，很适合做马卡龙。大半夜的做起小马，这次试着做了个龙猫的马卡龙，用糖霜装饰起来，十分可爱。夹的是之前做好的柠檬馅，酸甜搭配得吃起来也不会腻。
材料：
杏仁粉50克，糖粉50克，蛋白粉1/4茶匙，竹炭粉1/2茶匙，蛋清119克，蛋清219克，细砂糖9克，清水13克，细砂糖42克，糖霜适量，黑色色素少许，柠檬奶油馅适量，
龙猫马卡龙的做法的做法步骤：
步骤1，杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛
步骤2，在TPT挖个小坑，倒入19克的蛋清，再轻轻盖住
步骤3，准备好19克蛋清
步骤4，把9克细砂糖糖倒入蛋清内，加入蛋白粉
步骤5，用打蛋器搅打至硬性发泡，出现如图的短小尖角
步骤613，克清水和42克细砂糖倒入小奶锅内，小火煮沸到118度
步骤7，打蛋器边高速搅打蛋白，边倒入煮好的糖水，糖水可以分4-5次加入，每次都要高速搅打降温，糖水要避免淋到打蛋头和碗壁
步骤8，打到出现很有光泽的大约2/3指长的硬弯勾即可
步骤9，用刮刀把蛋清和TPT材料压拌混合均匀
步骤10，取1/3蛋白霜加入杏仁糊内，加入1/2茶匙的竹炭粉，压拌均匀
步骤11，再加入1/3蛋白霜，轻轻切拌均匀
步骤12，最后的1/3加入也是轻轻切拌均匀
步骤13，最后的状态是略稠的飘带状，如果是很顺滑的，那可能面糊就太稀了
步骤14，装入裱花袋
步骤15，挤出龙猫的形状，一定要间隔开
步骤16，放入烤箱用热风循环大约40度左右烘15分钟就可以结皮了，不黏手的状态
步骤17，放入烤箱中下层直接转130度烤制16分钟即可（烤箱的温度的自己掌握，我的烤箱温度偏高，世纪温度是150左右）大约5分钟左右就出裙边
步骤18，烤好后的马卡龙放凉透后再取出
步骤19，轻轻剥离
步骤20，掰开一个看看，没有空心
步骤21，用白色糖霜画上眼白和肚子，干透后再用黑色的糖霜点上眼睛和胡子，花纹，干透备用
步骤22，挤上柠檬奶油酱
步骤23，再盖上一个，密封好冷藏过夜就可以吃啦
步骤24，撰写制作步骤
步骤25，撰写制作步骤
马卡龙的做法（用烤箱做马卡龙）的做法
马卡龙是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖所做的法国甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼；这种甜食出炉后，以一个圆形平底的壳作基础，上面涂上调合蛋白，最后加上一个半球状的上壳，形成一个圆形小巧甜点，呈现出丰富的口感，是法国西边维埃纳省最具地方特色的美食，这种点心偶尔也在法国东北地区可见。参与活动:#618长隆爸爸节#
材料：
A:杏仁粉100克，A:糖粉100克，A:蛋白35克，A:假日红色素两滴，B:细沙糖90克，B:水25克，C:蛋白38克，C:细砂糖适量，馅料：黄油40克，馅料：糖粉10克，馅料：淡奶油25克，馅料：柠檬皮屑和汁适量，馅料：蓝莓果酱适量，，
马卡龙的做法（用烤箱做马卡龙）的做法的做法步骤：
步骤1，将A材料杏仁粉、糖粉混合过筛
步骤2，加入蛋白，色素拌匀成细腻的杏仁糊
步骤3，把B材料放小锅中火煮至118度关火成糖浆
步骤4，煮糖浆时把C材料打发至湿性偏干的蛋白霜后，分次加入煮好的糖浆，边加边搅打，打至成细腻光亮有韧性
步骤5，打好的蛋白霜分三次加入到杏仁糊中拌匀
步骤6，用刮刀刮拌至光亮飘带状
步骤7，装入圆嘴裱花袋
步骤8，在烤盘上挤出圆糊，晾至表面结皮
步骤9，放到烤箱中层，上下火140度，烘烤约12-15分钟
步骤10，出炉后，配对
步骤11，夹上喜欢的内馅
步骤12，成品马卡龙放置2-3天吸湿后，口感更佳
步骤13，成品再来一张特写，美美哒鲜艳红色
柠檬马卡龙的做法
夹馅是柠檬奶油馅，用一个柠檬的汁和皮屑，混合了全蛋液75克，细砂糖80克，黄油115克还有淡奶油60克，加了半片吉利丁片，冷过后口感很好哦
材料：
杏仁粉45克，糖粉45克，蛋清117克，细砂糖7克，蛋清217克，蛋白粉1/4茶匙，黄色色粉少许，细砂糖37克，清水11克，柠檬馅适量，
柠檬马卡龙的做法的做法步骤：
步骤1，杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛
步骤2，在tpt中间挖个小坑，倒入蛋清1，再轻轻盖住
步骤3，蛋清2加入蛋白粉和7克细砂糖
步骤4，用打蛋器打发到出现短小直角即可
步骤537，克细砂糖加入11克清水小火慢熬到118度
步骤6，分5到6次倒入打发的蛋白中高速搅打降温，每次倒进去的时候不要淋到打蛋头
步骤7，用硅胶刀混匀tpt和蛋清
步骤8，去1/3蛋白霜倒入杏仁糊内
步骤9，压拌均匀
步骤10，加入少许的黄色色素，拌匀
步骤11，再去1/3的蛋白霜加入杏仁糊内，切拌均匀
步骤12，最后的1/3蛋白霜加入，继续切拌均匀
步骤13，装入裱花袋内
步骤14，在硅胶垫上均匀的挤出
步骤15，放入烤箱开启40度热风循环晾结皮
步骤16，不黏手即可
步骤17，放入烤箱中下层，调至130度16分钟即可
步骤18，出炉的马卡龙要充分放冷后脱模
步骤19，不空心，夹上柠檬馅密封冷藏过夜即可食用
步骤20，成品
三文鱼的另类做法香辣三文鱼的做法
香辣三文鱼 把三文鱼皮弄干净。买一包fryfish的调料，一般卖海鲜的旁边就有。把三文鱼切成条，加入适量的调料，再加盐、料酒、辣椒面、一点点胡椒面和花椒面。然后加水调匀。 把油烧热，把三文鱼放进去煎一煎，最好是外面的调料一变成淡金色救捞起来，这样就可以外脆内嫩。
三文鱼炖粉条 三文鱼两磅;火锅用宽粉条(越耐炖越好,最好是不烂的那种)两到三盎司;蒜两三瓣,姜一块,八角一个,葱白一个,葱花适量. 三文鱼去鳞,切成三寸左右的大块.不粘锅放少量油,下鱼块两面煎到变色.加两碗热水,没过鱼块,大火烧开,撇去锅边的浮沫.改小火,沿锅边放入粉条,加入拍松的蒜和姜块,葱白,八角,适当加盐.再加几匙料酒和生抽,加盖炖10到20分钟,中间可以让鱼翻次身.觉得粉条快好了时开盖,大火收干汤,加入葱花和适量胡椒粉,起锅,开吃.起锅时可以把八角和姜块挑出扔掉.
三文鱼鱼头火锅 用电饭锅加2片姜烧一锅开水。鱼头剁成一块块的。 鱼头放入电饭锅边煮边吃就行了。(别的配菜如胡罗卜等等，可自行选择) 调料很简单：将葱和姜切成丝放酱油或耗油，用烧热的油一淋就好了。（葱姜丝要多一点，因为海鱼头比较惺）爱吃辣椒可加入辣椒。
三文鱼的另类做法：咸鱼篇 清蒸(蒸好放葱，姜丝，浇上热油)，油煎(煎好加胡椒，盐)， 烤(可以试西式的：加butter,胡椒，盐，日本式的：加味增，酱油，酒，糖。) 咸鱼篇 1。新鲜三文鱼和鱼肉切成1寸大小的小块，放入容器里 2。加入一小把花椒，料酒，葱，姜丝，大量盐。 3。用保鲜膜封上容器的口，放入冰箱腌上三天。 4。用油煎至两面黄。 注意： 三文鱼必须很新鲜，腌好后的鱼颜色红红的，才好吃。 盐的用量很重要，太少的话，小心鱼不新鲜了，太多又咸的受不了。 放冰箱的时间也不要太长，鱼不新鲜就不好吃了。 喜欢吃辣的，可以加上辣椒。
感谢您阅读“97美食网”的《大麦的三文鱼黑胡椒马卡龙约会MOF的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了黑胡椒专题，希望您能喜欢！
