不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对哪些食材了解较多？我们的小编特意搜集并整理了【红烧带鱼】——在家就可以挑战名店的做法，感谢您的参阅。
带鱼算是老百姓家里最常见的海鲜之一了。对于带鱼，我最难忘的记忆就是小时候爸妈单位发福利的景象。一堆大人围成一圈儿用秤杆子称带鱼的场景到现在还历历在目呢！后来找了一个爱吃带鱼的老公，于是这个食材也会经常出现在我家的餐桌上。9月份我去参加BTV生活频道的《幸福厨房》节目，在“挑战名店”环节中成功挑战了南来顺的名菜“红烧带鱼”。菜品的味道夺得了在场美食评委的一致好评。下面，我就把这道菜的菜谱写下来跟大家分享哦！
材料：
带鱼，香菇，冬笋，葱姜蒜，花椒，大料，面粉，盐，糖，料酒，醋，酱油，老抽，海鲜酱油，
【红烧带鱼】——在家就可以挑战名店的做法的做法步骤：
步骤1，带鱼去内脏、去头去尾去鳍。洗净切段后放入碗中，加入底盐抓匀、五分钟后倒入一瓶盖料酒、和少许花椒粒腌制20分钟。
步骤2，葱切段、姜、蒜、香菇和冬笋切片。
步骤3，香菇和冬笋片放入锅中焯水，水开后捞出备用。
步骤4，拿出一个保鲜袋或密封袋，在袋中放入2-3汤匙面粉。将腌制好的带鱼沥干水分后放入袋中。
步骤5，上下摇晃保鲜袋，使面粉均匀的裹住带鱼段。
步骤6，裹匀后将带鱼上的浮粉抖掉。
步骤7，锅中倒油，油热后将带鱼段放入锅中。
步骤8，底部煎至金黄后反面。
步骤9，在带鱼上撒上葱姜蒜、八角、花椒粒，并轻轻晃动平锅。
步骤10，闻到材料的香味后，依次在锅边烹入料酒、醋，加入酱油、老抽、盐少许和糖，最后倒入热水，没过半块带鱼。
步骤11，将刚才焯好的香菇倒入锅中，将锅左右轻微晃动，以便将调料均匀裹在食材上。
步骤12，中火炖一分钟左右，翻面，最后淋上点儿海鲜酱油，大火收汁儿。摆盘出锅！
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在家就可以做的美味鸡米花（里脊肉版）的做法
总是不放心吃外边小吃，尤其是油炸的，一锅油反复用，相信大家也都听说过“千滚油”会危害健康的说法，回锅油中含有大量反式脂肪酸，长期使用导致肥胖，、糖尿病、心脑血管病等多种疾病。大小朋友都喜欢鸡米花，我也不例外，馋了，就在家炸一盘吧！
材料：
里脊肉500克，水30克，烤翅腌料（泰式香辣口味）一包30克，鸡蛋两个，淀粉适量，面包糠适量，食用油（油炸用）适量，，
在家就可以做的美味鸡米花（里脊肉版）的做法的做法步骤：
步骤1，里脊肉洗干净，沥干水分，切成小于1cm的薄片。
步骤2，用刀背分别拍打两面，使肉的组织打散，这样的肉更嫩，口感更好。
步骤3，切成条状，放入碗中。
步骤4，倒入一包烤翅腌料（我用的这包是泰式香辣口味的），50克水，带上一次性手套抓匀。盖上保鲜膜，腌制至少两小时，如果时间允许，放冰箱冷藏，腌制一晚上。
步骤55，.腌制好的肉，有一种淡淡的香味。
步骤6，准备好蛋液、淀粉、面包糠。
步骤7，先将腌好的里脊肉条裹一层淀粉。
步骤8，然后裹一层蛋液。
步骤9，最后用筷子夹起裹一层面包糠。
步骤10，一条条里脊肉按上边步骤完成。
步骤11，锅内倒油，待油七分热时把准备好的肉加入锅里。量多的话分多次。
步骤12，炸至金黄色捞出沥油。
步骤13，配点番茄酱就可以开吃啦～金黄酥脆～老人小孩都很喜欢～这词用的泰式香辣烤料，有一种特别的香味～很赞～
不用加油就可以做好吃的菠菜
食材明细：
主料：：菠菜200g，
辅料：：大蒜4瓣，盐少量，香油1勺，
不用加油就可以做好吃的菠菜的做法步骤：
1.准备好食材（香油用作调味，不加也可以）
2.把蒜切碎，加入少量的盐和香油搅拌均匀
3.调料放菠菜上面涂抹均匀
4.蒸烤箱高温蒸气模式180度1分钟即可
5.太淡我还是选择蘸酱油
小贴士：
1、蒸的方式更好的保留了菜的营养和本身的味道，可以的话多吃蒸的食物哦
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酸奶布丁～有冰箱就可以做的甜品的做法
酸奶布丁，一款简单的冷藏式冰品，爱酸奶的人儿肯定爱不释口！它有布丁的Q弹感，有酸奶的润滑，也有鲜果的香甜，想想都觉得美妙！（大概6杯）
材料：
酸奶400g，糖粉30g，吉利丁粉10g，水100g，淡奶油130g，，
酸奶布丁～有冰箱就可以做的甜品的做法的做法步骤：
步骤110，g吉利丁粉倒入100g水中，搅拌均匀放入冰箱冷藏5分钟
步骤2，冷藏5分钟，拿出隔热水融化
步骤3400，g酸奶和30g糖粉倒入打蛋盆中搅拌均匀
步骤4，再倒入融化好的吉利丁搅匀
步骤5，再倒入130g淡奶油搅拌搅匀
步骤6，最后倒入布丁杯中8分满，放入冰箱冷藏3个小时，吃的时候上面可以铺上水果丁或者果酱，红豆也是不错的选择，随自己口味添加
步骤7，成品图～
鸡蛋牛奶就可以做的冰淇淋，超简单！
食材明细：
主料：：鸡蛋（蛋黄）4个（2个），牛奶2袋（1袋），白糖2两（1两），
鸡蛋牛奶就可以做的冰淇淋，超简单！的做法步骤：
1.蛋黄内加入白糖，用打蛋器充分打发
2.牛奶加热煮至微开（开始冒泡）关火，慢慢倒入步骤一成品中（边倒边搅拌）
3.放入一个容器里晾凉，然后放入冰箱冷冻（最好每2小时搅拌一下，不会出现冰碴）
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