食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，想必你对食材了解很多吧？在此，你不妨阅读一下蒜香带鱼的做法，供你阅读参考，并请收藏本页面！
这是一道经典的家常菜，今天斗鱼主播东北哥Henry教大家一起做！
材料：
带鱼1000g，大蒜，姜，干辣椒，花椒，八角，生抽，老抽，盐，糖，湿淀粉，，
蒜香带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，成品菜！蒜香带鱼！
步骤2，带鱼洗净后去内脏切成段备用！
步骤3，大蒜去皮切块，干辣椒切段，姜切片备用！
步骤4，锅内烧热油至七成热下带鱼段，炸至金黄色捞出沥干油！
步骤5，锅内留少许底油下蒜炒出蒜油至蒜变金黄色后倒入姜片干辣椒，花椒，八角，炒出香味后放入炸好的带鱼，依次烹入料酒生抽老抽加三大勺汤，加少许盐糖调味，大火烧开转中火煮十分钟，大火收汁至汁浓稠加鸡精调味，淋湿淀粉勾芡后，摆盘即可食用！
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蒜香椒盐带鱼的做法
带鱼属海鱼类，肉嫩体肥，味道鲜美,营养价值也很高，无论清蒸、红烧或煎炸，都非常美味。带鱼肉多刺少，除了中间的大骨和脊背处的刺外，鱼身再无其他细刺，也非常适合老人和小孩食用。
材料：
新鲜带鱼1条，盐1/2茶匙，料酒1汤匙，姜1小块，蒜5瓣，小红椒1个，面粉1小把，椒盐适量，
蒜香椒盐带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜带鱼去掉头，清除内脏，腹内的黑膜也要去掉干净，洗净控干水份，再切成段，正反两面各划几刀，方便入味，(带鱼表面有一层银色的油脂，含有抗癌成份，清洗时不必刻意刮洗掉，我为了拍照好看，有刮洗掉一些哈);
步骤2，姜切丝，小红椒切末，蒜一半切成片，另一半切碎，备用;
步骤3，将带鱼放入容器，加入盐，料酒，姜丝，蒜片拌匀，静置腌制一小时;
步骤4，腌制好的带鱼取出，用厨房纸擦干表面水份;
步骤5，抓1小把面粉装进保鲜袋，再将带鱼也装进去，轻轻摇一摇，使每块带鱼均匀裹上面粉;
步骤6，再抖去多余面粉，放进容器;
步骤7，锅中放油烧热，油要稍多一些，放入带鱼;
步骤8，煎炸至两面金黄即可盛出;
步骤9，另起锅放入少许油，放入蒜末和红椒末，炒出香味;
步骤10，将煎炸好的带鱼再放入锅中，轻轻翻铲几下，边铲边撒入适量椒盐,即可出锅。
步骤11，装盘
蒜香炸带鱼的做法
好久没有新菜了。倒不是我懒得做，或是做了懒得上传，实在是因为没有什么新鲜的菜品能让我觉得值得分享。却说最近食欲不振，口味不强，也想不出要做点什么吃，以前喜欢的小吃也觉得没有什么新意了。实在想尝试些新的东西，便去了家远近闻名的口味小店找找胃口。坐下来其实也是不知道点什么，倒是热情的老板刻意过来，给推荐了几个经典菜式。其中便有这道蒜香炸带鱼。要说吃鱼，我是很爱吃鱼的，却又极不爱做鱼。别看鱼上了桌香味诱人，做鱼的过程可是很让人倒胃口，掏腹去鳞的，还要惹得一身腥气。想来带鱼却不同，腥味要小些，也无需去鳞之类的操作。当然点的时候并没有想这么多，只是因为很久没吃过带鱼了，才想尝试一下这蒜香味的带鱼。带鱼不都是蒸或炸的么？蒜香要从何来呢？于是，带着疑问等来了这道菜，不想果然异香扑鼻，极有特色，久久不能忘怀！两个星期过去，我竟依然能够记得当时那平生未见却又熟悉的不能再熟悉的味道。未见是因为确实没有吃过这口的带鱼，熟悉是因为，每一种调料的味道都清晰的写在我的脑子里，于是，我要把他们组合起来，在我的厨房重现它的味道！至于结果嘛，我只能说，我还算满意，至少也算形神兼具了，不敢妄自认为破解或完全学到了。大家跟着试试看吧！
材料：
带鱼，蒜，盐，生抽，料酒，花椒，姜，葱，胡椒粉，面粉，糖，蚝油，醋，淀粉，
蒜香炸带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将带鱼破腹掏内脏，剪去鱼鳍，洗净后剪成均匀长度备用。
步骤2，加生抽，料酒，盐，花椒，和姜丝，葱花，蒜末，以及少量胡椒粉腌制半小时以上。
步骤3，锅中宽油，烧至5成热转中小火，将腌制好的带鱼沾一层面粉入油锅煎炸。待一面定型后再翻另一面。
步骤4，炸至两面金黄，捞出控油。
步骤5，干锅烧少量热水，加一勺糖，一勺蚝油，两勺醋，适量盐烧开，用少量淀粉调水勾芡，烧开后加入蒜末稍一煮制，关火待用。
步骤6，待味汁冷却至不烫口的温度，浇汁上桌。
蒜香椒盐带鱼
带鱼属海鱼类，肉嫩体肥，味道鲜美,营养价值也很高，无论清蒸、红烧或煎炸，都非常美味。带鱼肉多刺少，除了中间的大骨和脊背处的刺外，鱼身再无其他细刺，也非常适合老人和小孩食用。
蒜香椒盐带鱼
原料：
新鲜带鱼1条盐1/2茶匙料酒1汤匙姜1小块蒜5瓣小红椒1个面粉1小把椒盐适量
步骤：
1.新鲜带鱼去掉头，清除内脏，腹内的黑膜也要去掉干净，洗净控干水份，再切成段，正反两面各划几刀，方便入味，(带鱼表面有一层银色的油脂，含有抗癌成份，清洗时不必刻意刮洗掉，我为了拍照好看，有刮洗掉一些哈);
2.姜切丝，小红椒切末，蒜一半切成片，另一半切碎，备用;
3.将带鱼放入容器，加入盐，料酒，姜丝，蒜片拌匀，静置腌制一小时;
4.腌制好的带鱼取出，用厨房纸擦干表面水份;
5.抓1小把面粉装进保鲜袋，再将带鱼也装进去，轻轻摇一摇，使每块带鱼均匀裹上面粉;
6.再抖去多余面粉，放进容器;
7.锅中放油烧热，油要稍多一些，放入带鱼;
8.煎炸至两面金黄即可盛出;
9.另起锅放入少许油，放入蒜末和红椒末，炒出香味;
10.将煎炸好的带鱼再放入锅中，轻轻翻铲几下，边铲边撒入适量椒盐,即可出锅。
11.装盘
小贴士：
1.带鱼表面有一层银色的油脂，含有抗癌成份，清洗时不必刻意刮洗掉，我为了拍照好看，有刮洗掉一些哈。
2.带鱼裹上干粉前，要先厨房纸吸下水份，以免裹上的干粉太厚。
小编有话说：这样的美味如果不尝试一下一定会后悔错过这样的美味的。
干煎蒜香带鱼的做法
蒜香的煎鱼，十分能挑起食欲。最喜爱的香煎鱼类有带鱼和黄花鱼，很多海鱼类的香煎做法大同小异，也可以改良几十个版本，视个人口味而定。
材料：
带鱼一条，蒜几瓣，盐少许，葱两根，
干煎蒜香带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，选用相对新鲜的带鱼，去鳃肚，擦干水，切成三寸左右长段，洒上少许盐抹匀腌十分钟。
步骤2，热锅下少许油，待锅内冒青烟时，转小火，把鱼段排列在锅内，此时不要去翻动鱼段，排好鱼段后转中文，慢慢转动锅，让鱼段均匀受热不被煎糊。同时洒少许盐巴在鱼段上。
步骤3，等鱼眼不再透明有点变白，鱼段边上有少许黄时，关火，凉锅一分钟左右，小心用铲子，把鱼段翻面，重新排列，后转中火，同步骤2。
步骤4，从鱼段的切面目测第二次接触锅面的鱼肉已变白且有少许肉汁溢出（9成熟）时，把蒜蓉洒在鱼段上面。
步骤5，半分钟后能闻到蒜的香味洋溢，粘在锅面的蒜容也有些变色，这时把葱花洒的上面。关火，凉锅半分钟左右，小心铲起摆盘。
【简单也能美味】蒜香带鱼的做法
来来来~~~继续做带鱼~~~~今天这道【蒜香带鱼】非常简单，调料用得真心少~~~翻看我之前做的带鱼菜谱，有烤箱做的烤带鱼，有空气炸锅做的炸带鱼，也有电饼铛做的烤带鱼，也有炒锅做的各种带鱼~~~~但凡是炒锅做的炖带鱼，烧带鱼，渡带鱼~~~光写调料都费了好大的功夫~~今天这道【蒜香带鱼】省事，虽然写出来后，发现调料比之前的带鱼菜谱少不了多少，但做起来真没觉得用了多少调料~O(∩_∩)O~~~虽然调料少了，但是美味却并不打折扣~~~蒜香中辣口味，吃起来特别过瘾~~干香口感，作为下酒菜也别有风味~~~
材料：
带鱼2条，盐2茶匙，料酒20毫升，五香粉6毫升，植物油300g，淀粉100g，姜6片，蒜4瓣，小葱4颗，郫县豆瓣酱1大勺，生抽20毫升，香醋20毫升，白糖10g，，
【简单也能美味】蒜香带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，带鱼洗净，剪断，再用剪子理开带鱼的肚腹处，撕掉黑膜。鱼头处需撕掉鱼鳃，鱼身两边的鳍也要剪掉。带鱼用流动水反复冲洗干净,2片老姜切丝，2颗小葱切葱段。剩下的姜葱蒜全部切末；
步骤2，带鱼用适量料酒，食盐抹匀，拌入姜丝，葱段腌制片刻；
步骤3，腌制好的带鱼，倒掉里面的汁水，调入适量五香粉，同带鱼混合均匀，腌制30分钟左右；
步骤4，腌制好的带鱼，拭干水分，裹上面粉；锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入带鱼炸至微黄；油可以不用放那么多，半煎半炸；炸好的带鱼盛出备用；
步骤5，锅里留底油烧热，放入郫县豆瓣酱炒香后；
步骤6，放入葱姜蒜末炒香；
步骤7，放入炸好的带鱼；
步骤8，带鱼均匀裹上姜蒜葱碎后，调入适量生抽，香醋，白糖；
步骤9，翻炒均匀后，关火；将带鱼盛出即可。
蒜焖带鱼
食材明细：
主料：：带鱼500g，
辅料：：大蒜50g，葱适量，姜片适量，大料3个，料酒适量，醋10克，生抽5克，盐3克，鸡精3克，白糖15克，清水适量，
蒜焖带鱼的做法步骤：
1.将带鱼去头去内脏，切成4-5厘米的段加葱姜、料酒腌制去腥味，撒上少许的面粉裹匀
2.将带鱼段过油炸至表面焦黄
3.控干油份
4.炒锅上火放油将大蒜煸炒成黄色，放入葱、姜片、大料3个爆香，烹入料酒、醋10、生抽5克、盐3克、鸡精3克、白糖15克，加清水适量，放入炸好的带鱼段，炖至汤汁剩的不多时勾芡，淋上香油出锅
5.成品
香煎带鱼---香酥带鱼做法
食材明细：
主料：：带鱼500g，鸡蛋一个，
辅料：：火麻油5匙羹，五香粉5g，
香煎带鱼---香酥带鱼做法的做法步骤：
1.带鱼段清洗干净，沥干水分后，加料酒，半勺盐，五香粉腌制半个小时。
2. 打一个鸡蛋，打散，调成蛋液备用。
3.起锅，加入适量亦舒堂火麻油，烧热。
4.将带鱼裹上蛋液，入油锅煎制。
5.带鱼段煎至两面金黄，就可以出锅了。
小贴士：
1.不用放太多盐，带鱼本来就很小咸。
2.一开始油煎不用太多，因为放带鱼很时间很慢，如果油不够还可以慢慢加。
相信《蒜香带鱼的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了蒜香茄子的做法专题，希望您能喜欢！
