食材明细:
主料::鲈鱼800g,柠檬1个,
辅料::料酒1勺,鱼露5勺,白糖1勺,姜1块,葱1个,
清蒸柠檬鲈鱼的做法步骤:
1.把材料准备好:姜片,姜丝,一个柠檬(切好片),柠檬汁(自己用手挤),料酒,鱼露。
2.先把鱼洗干净,肚子切好,两边都切好。
3.碗底铺好姜丝和姜片,然后把鱼放上去。
4.把姜片放进肚子里,去腥。
5.切好的鱼放置15分钟左右,放入料酒去腥。
6.再放一勺盐,两边抹均匀。
7.15分钟过去后,把柠檬汁倒在鱼上,再撒点白糖,光用柠檬汁太酸了,ps:白糖照片我没拍。
8.鱼肚子切开的部分,把姜片塞进去,主要是在蒸的过程中去腥了。
9.把鱼放上去后把柠檬摆在两边,切好的姜丝和葱丝放上去。
10.蒸好15分钟出锅了后把鱼露撒在鱼上,量的大小自己掌握,鱼露相当于掌握咸淡。
去市场给自己弄了条鲈鱼回来,清蒸是最健康的做法了,一条一斤多,就是我午饭时候最美的享受了。另外,鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。
材料:
鲈鱼600g,香葱,姜丝,蒸鱼豉油,啤酒,,
【清蒸鲈鱼】的做法的做法步骤:
步骤1,鲈鱼去鳞去内脏清洗干净(这步我请商家代劳了),然后在背部2边各划一刀深至将近1/2
步骤2,浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟
步骤3,葱洗净切细长丝待用,姜切丝
步骤4,腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝,鱼身摆上葱段
步骤5,烧开水,入锅蒸8分钟左右
步骤6,取出,将汁倒掉,然后将葱也去除,淋上蒸鱼豉油、重新撒上葱段,浇热油即可。
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