食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，相信你对食材并不陌生吧？以下由小编收集整理的《陈皮蒸塘鲺的做法》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
陈皮具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功，有理气、健胃、燥湿、祛痰之效。制作菜肴若加入陈皮，不但辟去鱼肉的膻腥味，且使菜肴特别可口。以陈皮为主要成分配制的中成药，如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等，是化痰下气、消滞健胃的良药。
材料：
塘鲺鱼，陈皮，姜丝，葱花，油，酱油，
陈皮蒸塘鲺的做法的做法步骤：
步骤1，塘鲺鱼处理干净，放上陈皮丝姜丝；
步骤2，水开后入锅蒸10分钟左右，出锅撒点葱花淋上油、酱油即可。
97Msw.com相关知识
豉汁蒸塘鲺
食材明细：
主料：：塘鲺1.5斤，
辅料：：豆豉适量，蒜蓉适量，生抽适量，生粉适量，油适量，食盐适量，生姜适量，鸡粉适量，
豉汁蒸塘鲺的做法步骤：
1.塘鲺鱼腹部剖开清理干净后，切块，大蒜剁成蒜蓉，豆豉捣烂，生姜切丝（忘记把姜丝放进去一起拍PP）备用。
2.把所有调料都放到塘鲺块里拌均匀，稍腌10分钟。
3.烧开水上锅大火蒸5分钟即可。
小贴士：
塘鲺宰后去内脏，放到约90℃的热水中泡洗片刻，用硬物刮掉鱼身上的滑液再用清水冲洗干净。豆豉不宜过度清洗，稍过清水即可；豆豉本身有咸味，故调味用盐量相对要减少。如不讲究造型（像我蒸的这个一样，嘻嘻），将调料直接与鱼块拌匀来醃制，这样鱼块就更加入味。
养颜美发 黑豆陈皮煲塘鲺的做法
黑豆有补肾活血的功效，能黑发与抗衰老，是养生佳品。塘鲺，也叫胡子鲶，肉细嫩味美，富含营养，为南方及广东一带常见的食用鱼。搭配健脾顺气的陈皮、和中辟腥的生姜熬制而成的鱼汤，有美颜、乌发及抗疲劳的功效，尤其适合白发早生的白领及家务繁重的女性食用。
材料：
塘鲺1条（约300g），黑豆50g，陈皮1瓣，生姜35g，食盐少许，食用油少许，开水1500ml，，
养颜美发 黑豆陈皮煲塘鲺的做法的做法步骤：
步骤1，黑豆浸泡2小时。
步骤2，塘鲺去脏洗净，沥干水分。
步骤3，陈皮用温水泡软，生姜切片。
步骤4，泡软的陈皮用刀尖去除里面的白瓤。
步骤5，起锅注入少许食用油烧热，放入生姜。
步骤6，放入塘鲺，小火煎至两面金黄。
步骤7，加入1500ml开水。
步骤8，大火烧开转中小火煮10分钟。
步骤9，连鱼带汤放到汤锅中，加入黑豆及陈皮。
步骤10，大火烧开转小火煲50分钟。
步骤11，调上少许食盐拌匀即可。
步骤12，养颜美发～黑豆陈皮煲塘鲺。
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