食材构成了美食最基本的部分，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？在此，你不妨阅读一下孜然秋刀鱼的做法，我们后续还将不断提供这方面的内容。
没有铁板，没有烤箱，用平底锅一样可以做出美味可口的烤鱼，而且操作也很简单…
材料：
秋刀鱼，孜然，橄榄油，盐，柠檬，，
孜然秋刀鱼的做法的做法步骤：
步骤1，秋刀鱼收拾干净，鱼身斜刀划上几道刀口。
步骤2，橄榄油、柠檬、盐、孜然粉备好
步骤3，秋刀鱼用厨房纸吸干鱼身表面的水分，然后把鱼的里外抹盐腌制5分钟
步骤4，煎锅倒入1汤匙橄榄油，晃动煎锅让油铺满煎锅
步骤5，油热后放入秋刀鱼
步骤6，如果锅小也可以把鱼切断，用中小火煎制秋刀鱼，煎至两面微黄
步骤7，撒入孜然粉
步骤8，再煎至鱼身成金黄色即可，食用时滴少许柠檬汁
97Msw.com相关知识
香烤孜然秋刀鱼
食材明细：
主料：：秋刀鱼4条，
辅料：：姜末适量，蒜末适量，香菜适量，干辣椒适量，
配料：：食用油适量，黄酒适量，盐适量，孜然粉适量，
香烤孜然秋刀鱼的做法步骤：
1.秋刀鱼去内脏和鳃，清洗干净，略微洌会水分，加入姜末，蒜末，辣椒末和除食用油外的所有调料，拌匀腌制半小时以上，鱼肚里放点姜蒜末。鱼身用牙签戳几下，方便入味。
2.入烤箱前鱼身刷上腌鱼的料，再刷上一层食用油，置于预热过的烤箱上层200度烤20分钟，在12分钟的时候翻一次面，刷上料和油继续烤。
3.出烤箱，装盘，点缀一些香菜。上桌，品尝。
利仁电饼铛试用之--孜然秋刀鱼的做法
还是得说，用利仁电饼铛烤鱼也很赞呀~分别烤了大的金鲳鱼和这些秋刀鱼，省时又好吃，还能保持肉质的嫩滑~外面的烤秋刀鱼已经从5元卖到8块钱了--这么几分钟就烤好几条鱼，放假了我去摆个小摊不知能赚多少钱？*-*这里的烤秋刀鱼都配上两个酸桔，挤上点汁特别好吃~好像是这里的特产，菜市场里就和蔬菜一起卖，大概是这里的人吃鱼都配上它。做饮料也特别好喝，特别是夏天的凉饮。参与活动:#利仁新款电饼铛试用活动#
材料：
秋刀鱼4条，酸桔3个，黑胡椒粉少许，孜然粉适量，盐，油，
利仁电饼铛试用之--孜然秋刀鱼的做法的做法步骤：
步骤1，秋刀鱼去除内脏洗净，两边各轻轻划两刀；
步骤2，然后抹上适量盐，挤上半个酸桔的汁腌制半个小时；
步骤3，煎烤之前用厨房纸擦干鱼的水分；
步骤4，电饼铛上下盘预热后，刷上一层薄油，摆入秋刀鱼；
步骤5，选择“烤鱼/烤虾”键加热开始盖上上盘；
步骤6，加热至一半时，将鱼反面，先洒上少许黑胡椒粉，再多洒一些孜然粉，盖上至加热结束；
步骤7，然后用余热反复把鱼煎一会儿，并洒上少量孜然粉就可以了。
步骤8，很嫩很香哦~胖子先森喜欢加上番茄辣椒酱一起吃~
孜然烤秋刀鱼九阳烘焙剧场的做法
秋刀鱼中的主要成分是蛋白质，它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。而秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪，对夜盲症有很好的预防效果，它所含的维生素E还可以减缓人体的衰老。还含有大量的不饱和脂肪酸，有明显的抑制高血压，心肌梗塞，动脉硬化的作用。参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料：
秋刀鱼500，红油2茶勺，盐1茶勺，辣椒粉1茶勺，孜然粉2茶勺，味级鲜2茶勺，料酒3茶勺，香葱一个，胡椒粉1茶勺，，
孜然烤秋刀鱼九阳烘焙剧场的做法的做法步骤：
步骤1，食材：秋刀鱼盐料酒孜然粉胡椒粉香葱味级鲜姜粉白糖辣椒油
步骤2，把秋刀鱼收拾干净，用盐腌制一会
步骤3，把胡椒粉料酒味级鲜姜粉白糖孜然粉辣椒油倒入一个大碗，拌均匀
步骤4，再把拌好的调料用刷子把秋刀鱼两面都刷上一层厚厚的调料，腌制1小时以上，时间越久味道越好
步骤5，那烤盘铺上锡箔纸，再把秋刀鱼刷上一层调料
步骤6，铺在烤网上
步骤7，烤箱200°用上下功能预热5分钟，把烤盘和烤网放进烤箱
步骤8，烤10分钟，拿出两面都撒上孜然粉辣椒粉，
步骤9，继续烤10分钟，再翻面烤10分钟左右，直到两金黄色，撒上香葱末就可以吃了
孜然羊肉的做法
孜然羊肉的主要特点就是孜然的香味加上羊肉的香脆，香气怡人，美味可口。孜然羊肉中羊肉要油炸，本来有点抵制用淀粉裹肉油炸的。不过，为了口感，还是奢侈一回，油炸了。叶子这这里建议大家尽量少吃用淀粉包裹的东西进行油炸，淀粉高温油炸容易产生致癌物质，只能偶尔吃哟。参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
羊腿肉200克，油适量，盐适量，鸡蛋清适量，生粉适量，生抽适量，香菜适量，料酒少许，芝麻适量，葱适量，孜然适量，辣椒粉适量，
孜然羊肉的做法的做法步骤：
步骤1，将羊肉切成片
步骤2，羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉，抓匀，腌制十分钟
步骤3，香菜切成长段
步骤4，葱切成小段
步骤5，锅里放入适量植物油，烧到七成热，放入羊肉快速炸，控油出锅待用
步骤6，锅里放入适量油，放入葱、孜然
步骤7，倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少许辣椒粉、盐，翻炒均匀
步骤8，将香菜铺入盘底，出锅装盘
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