食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材有一定研究吗？因此，栏目特意整理了油渣茴香饺子一机多能 一席饪选的做法，供你参考，希望能够帮助到大家。
猪油性甘、微寒、无毒、猪油具有解毒、通便、利尿、散宿血的功能、茴香具有一种特殊的香气、含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素及纤维素、茴香可以刺激肠胃的神经血管、具有健脾理气的功效、我今天就用先做的猪油和油渣来包这个茴香饺子哟……
材料：
肥肉500克，茴香300克，油渣100克，淡干虾皮30克，生抽10克，猪油50克，鸡精3克，花椒粉5克，面粉400克，红曲粉8克，小香葱3颗，盐适量，食用油30克，，
油渣茴香饺子一机多能 一席饪选的做法的做法步骤：
步骤1，肥肉切块、锅中加入适量清水放入切好的肥肉块、小火慢慢熬至肥肉切变成金黄色、捞出肉渣、倒出过滤的油放入器皿保存、这是猪油渣
步骤2，面粉里加入红曲粉、清水里加少许盐开始和面
步骤3，和好的面醒发最少半个小时
步骤4，这是过滤好的猪油、我都是放入冰箱冷藏保存……
步骤5，准备油渣100克淡干虾皮30克、小香葱洗净备用……
步骤6，茴香摘干净后洗净备用……
步骤7，把油渣用刀切碎末、小香葱也切成碎末备用……
步骤8，茴香切末备用……
步骤9，把切碎的茴香放入盆中、加入30克食用油拌匀、这样做出来的馅、不出水、我今天用的是花生油
步骤10，加入切碎的油渣和淡干虾皮
步骤11，再加入50克猪油、少许盐、生抽、花椒粉和鸡精搅拌均匀……
步骤12，馅料搅拌好了、下面开始包饺子喽……
步骤13，醒发好的面排气揉成长条、切出自己喜欢的大小剂子、摁扁用擀面杖擀成圆薄面皮
步骤14，把馅料包入面皮中、饺子包好了……
步骤15，锅中加入适量的清水大火烧开、把包好的饺子放入锅中、大火烧开后加入少许清水、连续反复3次即可关火
步骤16，成品一：美味营养的饺子开吃喽……
步骤17，成品二
步骤18，成品三
步骤19，做一碗蘸料（我用的是蒜泥、味极鲜、香醋、辣椒油）调的
步骤20，把饺子放到蘸料中、爽歪歪呀……
步骤21，成品四；诱惑到你木有
步骤22，成品五：完美、满足
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大金杏上市了，不仅外观色泽诱人，而且杏香浓郁，酸甜舒适。但这个不可吃多，容易倒牙（酸牙）。其实不坊做成有韧性而且吃着方便的杏干，偶然的来个三个两个的品味，或是泡个水喝，生津止渴，还有去冷热毒之功效。既不浪费又享受了美食的乐趣，关键是这样的小零嘴卫生干净。（百度）杏干富含纤维，可以消除饥饿感，这对控制饮食很有效。纤维同时对于内消化道和心脏健康十分有益。杏干有止咳平喘、润肠通便、杀虫的功能。
材料：
杏1000g，盐适量，
杏干一机多能 一席饪选的做法的做法步骤：
步骤1，准备杏子
步骤2，去杏核
步骤3，杏肉可放淡盐水中浸一下，沥干水分。
步骤4，摆在干果机上
步骤5，注意杏肉的间隙不要太小
步骤6，设置干果机温度63度，时间约22小时
步骤7，完成
步骤8，杏肉的体积缩小好多
步骤9，有韧性又不太干，口感正合适。
辣子肥肠一机多能 一席饪选的做法
材料：
肥肠500克，干辣椒段70克，花椒1把，橘子皮1块，姜1块，八角2个，盐适量，醋适量，料酒适量，豆瓣酱1勺，白糖半勺，胡椒粉半勺，菜籽油适量，白芝麻适量，大蒜3个，，
辣子肥肠一机多能 一席饪选的做法的做法步骤：
步骤1，在家洗肥肠过程大概是：猪大肠翻到滑的那面，用盐反复搓揉清洗好几次，最后一次用醋清洗可以很好去腥，再翻过来有油的那面去掉多余的油脂，最后烧一锅开水，肥肠入锅煮5分钟左右关火，捞出来凉水冲洗干净沥干即可。
步骤2，煮过一次的肥肠，再进行下一道煮熟的工序，准备八角两个，橘子皮一块、姜3片、花椒数10粒。
步骤3，肥肠放入锅中大水猛煮，煮的时候加橘子皮、八角、姜、花椒、1勺盐和2勺料酒。肥肠煮制的时间大概为40分钟左右，用筷子能轻轻插过去，就表示煮好了！捞出来放凉。注意肥肠煮的时间不要太长，太软烂没有嚼劲，口感会差很多。
步骤4，肥肠放凉后，滚刀切小块，滚刀是让肥肠里面更好方便入味。
步骤5，切好肥肠，来准备制作辣子肥肠的配料；图片有豆瓣酱1勺，花椒粒1把、白芝麻适量、大蒜3个、姜一块，干辣椒70克剪段，花椒和辣椒全部都用完的。
步骤6，锅中放入适量油，放肥肠下锅爆炒。
步骤7，慢慢煸炒至出油。
步骤8，大蒜拍碎，姜切片入锅同炒。
步骤9，看到肥肠色泽金黄色，这个时候调小火，加豆瓣酱一勺，花椒、辣椒段同炒，边炒边放入白糖半茶匙，白胡椒粉适量、来料酒2勺调味，我没有放盐和酱油，色泽和味道已经够了，煸炒过程时间比较长一点，慢慢煸炒，让各种调料的味道充分融合入肥肠里。辣椒不要放得太早，肥肠色泽金黄的时候放辣椒，因为辣椒比较容易糊。
步骤101，把花椒、70克干辣椒段，全部倒入锅中，煸炒差不多数分钟，差不多入味了，倒入白芝麻翻炒片刻，关火。妥妥的出锅吧！
步骤11，你还在犹豫什么？赶快动手吃吧！
步骤12，成品
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材料：
米粉（干）100克，土鸡蛋2枚，葱1根，小米辣2个，生抽2勺，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，菜籽油适量，，
炒米粉一机多能 一席饪选的做法的做法步骤：
步骤1，准备土鸡蛋两枚，葱、小米辣。
步骤2，干米粉提前放温水中泡一会儿，让其变软。
步骤3，鸡蛋打入碗中，用筷子打散。
步骤4，锅中热油，鸡蛋倒入锅中翻炒均匀，用锅铲弄碎。
步骤5，米粉捞起来沥干，倒入锅中与鸡蛋同炒。
步骤6，添加酱油、盐、胡椒粉调味与米粉翻炒入味。
步骤7，最后放入小米辣、葱段，鸡精炒片刻起锅。
步骤8，完成
步骤9，成品
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材料：
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酸甜里脊一机多能 一席饪选的做法的做法步骤：
步骤1，里脊肉切成长条，用盐抓匀，腌半小时
步骤2，淀粉、面粉、鸡蛋拌匀，加入里脊肉抓均匀，静置十五分钟
步骤3，锅里把油烧热，中火，把里脊肉逐条放入
步骤4，待外皮有点硬便捞起
步骤5，油开大火，再次把肉放入，炸至外皮硬脆便可捞出沥油
步骤6，锅里加入水、番茄沙司、糖拌匀，煮沸后倒入里脊肉拌匀，汁沾在肉上即可
步骤7，成品
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