食材是美食味道最原始的来源，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？以下是小编精心收集整理的茴香馅大包子的做法,带给大家。欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
材料：
茴香，鸡蛋，自发粉，猪肉馅，花椒，葱，姜，料酒，生抽少许，盐，香油，，
茴香馅大包子的做法的做法步骤：
步骤1，自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟；如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长，时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生。面团先和匀醒面之后用之前再揉匀成条。
步骤2，这个时间我们把花椒用开水泡上，一会要用这个花椒水提味。
步骤3，猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油。
步骤4，加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分两次加入。
步骤5，把洗好晾干爽的茴香切成小段放在碗中，加少许的橄榄油或色拉油，这样茴香放在馅中不容易变色还很润泽。
步骤6，将发开的面团慢慢揉匀，这样一会用的面会很均匀没有大泡。取出面团分成两半揉成长条，用手揪成大小均匀的面积子，用刀切也可以啊。
步骤7，将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼。
步骤8，用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮。
步骤9，这时候找个帮忙的同时将茴香和拌匀的肉馅搅拌均匀，不要太早拌入茴香，会塌秧出水，不好包
步骤10，将面皮放在左手手指上稍微往前一点方便手指活动面皮。放上您觉得合适的肉馅。
步骤11，右手提拉并啮合面皮，按图中俺的男人老糙手所示一步步提折。
步骤12，左手配合着旋转，左手提折大约23个左右。
步骤13，记住最后可以是留个肚脐眼的也可以像我一样啮合在一起的，当然您也可以听妈妈的随意。
步骤14，别忘了包好的包子放在盖帘上，盖帘上别忘了撒点薄面防止蘸底儿。
步骤15，包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟，这是关键，很多人前面醒面的时间长，这时候不醒，比如俺妈蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶。让面舒服的舒展开多好。
步骤16，笼屉、或是蒸屉用刷子刷油,这样最后揭锅的时候就不会把包子皮沾掉了。码放上包子，蒸锅先放水烧开，再加入一大碗凉水就可以放上笼屉盖盖了这样水很快就开了，记住记时间，开锅后20分钟---25分钟即可，足火旺气啊。
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猪肉茴香大包子
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写博已经有一段时间了，从当初一时的心血来潮，到现在的成为习惯，或者说成为生活中的一部分，这其中有很大的程度上跟老公的支持分不开的，因为不论我写的有多垃圾，做的有多难吃，照的有多难看，他都是最忠实的读者，每篇不成文的文章他必看，而且总是能提出最忠恳的意见，尽管这对于一个天天码字儿的来说有可能是最痛苦一件事了，哈！！
前些天终于在忍无可忍的情况下说要请个专业搞设计的帮忙给设计个水印，因为他说我那几个字简直是太难看了，我一听当然是求知不得啊！没过几天设计小样就出来了，四个方案，而且设计理念都一同发过来了，说实话，专业就是专业，搞得我真是难以取舍，索性四个全留下，一三五用一个，二四六再用另一个，周日弄两个，显得咱不是有嘛！
玩笑归玩笑，真的要谢谢那几个未曾谋面的设计专业人士，感谢他们的支持，辛苦了！
猪肉茴香大包子用料：白面、玉米面、酵母、小苏打、猪肉馅、茴香、葱、姜、盐、花椒粉、生抽、料酒、植物油。
猪肉茴香大包子的做法1.将白面、玉米面、酵母、小苏打放入盆中混合，用不烫手的温水合成软硬适中的面团，要做到三光哈。
2．盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。
3．茴香洗净，切碎，放入盆中，撒上少许盐，杀出水分。
4．猪肉馅放入盆中搅散，加入葱末、姜末、花椒粉、少量盐、生抽、料酒、植物油，顺同一方向搅至上劲儿。
5．将茴香攥去水分后放入肉馅中搅匀。
6．包包子过程就不赘述了。
7．包子包好后入蒸锅，冷水小火，上汽后蒸20分钟，关火再虚蒸5分钟即可。
特别提示：
1.白面和玉米面的比例随意，喜欢玉米面的可以多放一些，反之少放。
2．拌馅的时候比平时少放一些盐，因为杀出水分的茴香可能会含有一定的盐分。
3．茴香比较喜油，所以可以适量多放点油在里面。
4．包子冷水入锅可以使面经过二次发酵。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
猪肉茴香大包子的做法
材料：
面粉2斤，猪肉陷半斤，茴香2斤，酵母适量，食用油适量，香油适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，料酒适量，十三香适量，生姜适量，白糖适量，胡椒粉适量，
猪肉茴香大包子的做法的做法步骤：
步骤1，先用温水把酵母化开，把面发好。
步骤2，把茴香切好。把猪肉馅放上各种调料打上一个生鸡蛋办好。
步骤3，面发好后揉好，分成等份。
步骤4，包好后，醒发半小时。
步骤5，上锅蒸15分钟。关火等5分钟就好了。
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