食材品类非常的丰富，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材，你记忆中最深的食材是什么？小编推荐你不妨读一下香煎虱目鱼（菲式）的做法，希望对你的工作和生活有所帮助。
香煎虱目鱼（milkfish）喜欢这种菲律宾式的吃法，特别喜欢他们的蘸酱，不管吃鱼还是菲律宾烤肉搭配起来都不错。
材料：
虱目鱼1条，青金桔3-4个，小辣椒2个，蒜头2瓣，酱油适量，白醋适量，盐适量，鸡粉适量，
香煎虱目鱼（菲式）的做法的做法步骤：
步骤1，洗干净鱼
步骤2，把鱼对切，去骨。
步骤3，撒上少许盐和鸡粉，抹匀。挤上青金桔汁腌制5分钟。
步骤4，腌制好后，放入油锅中炸，炸到金黄色，有点酥酥的就可以了。
步骤5，做蘸酱：一个青金桔，两瓣蒜头，两个小辣椒，切碎挤汁，在加少许白醋，少许酱油就可以了。
步骤6，最后就可以开吃了。
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虱目鱼汤的做法
虱目鱼一身是宝，营养相当丰富！其卵经处理是名贵食材乌鱼子（在台湾相当有名，卵比鱼贵），其肚也是厨师钟爱的美味。今天给大家介绍的是适合于养生的虱目鱼汤参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
虱目鱼一条，花椰菜半个，枸杞少许，姜片四片，味精少许，盐少许，
虱目鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，虱目鱼的营养价值非常的高
步骤2，现在开始清理下鱼
步骤3，头切半，身对骨分，切段
步骤4，下姜片爆下，下鱼煎下。下水及剩余姜片，枸杞
步骤5，花椰菜，最好买那种散开的
步骤6，鱼煮的差不多下花椰菜及调味
步骤7，试试味美
咸香虱目鱼头的做法
材料：
虱目鱼4个，破布子5g，
咸香虱目鱼头的做法的做法步骤：
步骤1，食材配料先准备下，虱目鱼头、葱、辣椒、蒜头
步骤2，秘密武器是破布子，台南特色食物，可直接食用也可入菜。（没有破布子，可以用豆豉）
步骤3，热锅下油，油滚下鱼头煎
步骤4，一定要煎到两面焦黄，这样才比较香哦
步骤5，把葱头、蒜头、辣椒下锅爆香，淋上些酱油增加香味，鱼会更加鲜甜，烫头也会比较漂亮
步骤6，再放入破布子稍微炒香
步骤7，将鱼头盛到事先准备好的小锅子里，加些水煮开，小火煮五到十分钟以至入味
步骤8，十分钟后调味，放入葱段，可以上菜了。（你可可不要单单的只吃蒸鱼、炸的鱼，煎煮的鱼十分入味哦，好下饭。很多鱼都可以这样煮哦）
煎菲力牛排
食材明细：
主料：：菲力牛排适量，芦笋适量，意面适量，
辅料：：盐适量，黑胡椒适量，牛排酱适量，
煎菲力牛排的做法步骤：
1.牛排加少许盐、黑胡椒入味，煎至两面变色，看自己喜欢的口感掌握吧，浇上牛排酱出锅。
2.芦笋焯水冲凉。
3.小火煎至微微变色。
4.摆盘，我煎至八分熟，太生我不习惯。
虱目鱼
台湾虱目鱼产品广为大众喜好，整条虱目鱼几乎可以百分之百充分利用，虱目鱼鱼鲜肉细，营养价值高，适宜煎、烤、煮、蒸、炸、腌、烧等，有「状元鱼」之誉。除了一般鱼类烹饪的吃法以外，并且依虱目鱼生理形态上的特性，发展出极具乡土特色的美味。虱目鱼的EPA和DHA含量比鳗鱼更高，EPA及DHA是养生保健的重点，可以降低胆固醇、预防血酸提高脑部资质，预防老人痴呆症现象的发生。
材料：
主料：虱目鱼1条，，
辅料：葱适量，姜适量，生粉适量，植物油适量，食盐适量，郫县豆瓣适量，豆豉适量，料酒适量，白糖适量，酱油适量，
虱目鱼的做法步骤：
1. 准备原料；
2. 葱切段、姜切片，豆豉酱、豆瓣酱各一勺备用；
3. 刮去鱼鳞，掏尽内脏，斩去头，切成大块；
4. 鱼块沾上生粉放入热油中煎制；
5. 煎至两面焦黄；
6. 加入料酒、盐（少放一些）、葱、姜、糖、豆瓣酱、豆豉酱、少许老抽、料酒，加适量水烧开，中小火加盖焖10分钟；
7. 收浓汤汁即可。
虱目鱼海鲜粥的做法
虱目鱼是台南的特产，肉质细致鲜甜，特别是虱目鱼肚不管做成什么料理都美味绝伦！这次就用最简单的料理方式，煮成粥品，可以吃到食材的新鲜原味，真的很可口！
材料：
虱目鱼1条，蚵仔1包，鱿鱼1条，大米小米饭1碗，茭白笋2枝，芹菜2枝，蘑菇适量，草菇适量，米酒适量，姜丝适量，盐少许，胡椒粉少许，鱼露少许，油葱酥少许，蒜头酥少许，，
虱目鱼海鲜粥的做法的做法步骤：
步骤1，芹菜、茭白笋洗净切末、切丝；蚵仔洗净；鱿鱼、草菇、蘑菇洗净切片；虱目鱼洗净，开边、剔出中骨切断、鱼肉切段。
步骤2，锅中加水烧开，放入鱼头、鱼骨、姜丝、米酒煮滚后小火煮30分钟。
步骤3，加入草菇、蘑菇片中火煮10分钟。
步骤4，加入茭白笋丝、大米小米饭煮滚。
步骤5，加入虱目鱼肉、鱿鱼、蚵仔煮熟后，以鱼露、盐、胡椒粉调味即可熄火。
步骤6，撒上芹菜末、油葱酥、蒜头酥，好吃的粥品即完成。
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