只有正常的食材才能有正宗的美食，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材了解有多少呢？小编特别从网络上整理了舌尖上的美食——油煎华子鱼的做法，还请你收藏本页以便后续阅读。
出门半月一直在忙碌中。错过了舌尖2的连续3集的精彩。好在在“秘境”时赶回家。在“秘境”中，内蒙的华子鱼华丽登场。对于身在内蒙的我，华子鱼是在熟悉不过的了。华子鱼以肉鲜味美一直享誉八方，华子鱼的烹饪方法也极其简单，随意。无论是煎，炖，蒸都可以，同时因为华子鱼没有很大的腥味，所以无论用何种烹饪方法操作都是美味。两周没有动手做美食，看了“秘境”后一早就迫不及待地去市场搜寻食材。得我所愿，买到了非常新鲜的华子鱼。这次先做一盘油煎华子鱼，油煎华子鱼不用过多的调料，有盐就可以，简单单纯，但最能体现出鱼肉的鲜美。
材料：
华子鱼500g，油适量，盐适量，圆葱适量，料酒适量，，
舌尖上的美食——油煎华子鱼的做法的做法步骤：
步骤1，华子鱼去鳞，去肠，洗干净。
步骤2，紫皮圆葱切丝。
步骤3，每条鱼背上两面用刀划出多道小口。
步骤4，切完口，收盘。撒上适量盐。
步骤5，撒上圆葱丝和一点料酒。腌渍15分钟。中间翻动几次。
步骤6，我用了不粘锅烤盘。烤盘放到电磁炉上开小火，倒些大豆油，晃动烤盘，使油铺满盘底。
步骤7，把鱼摆入烤盘，小火煎熟。
步骤8，翻动，两面金黄熟透即可。
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舌尖上的美味-红烧华子鱼的做法
瓦氏雅罗鱼,俗称华子鱼。产自内蒙古第二大内陆湖，克什克腾旗达里诺尔湖。达里诺尔湖水含盐5‰，还含有一定的碱分，水分滑腻，独特的水质，外来鱼种难以存活，所以湖内只产两种鱼，即鲫鱼、华子鱼。这些鱼都以肉鲜味美享誉四方。传说当年康熙大帝幸临草原，从达里诺尔湖捕鱼后，又在草原上采集了白蘑、山花椒一起烹制，鲜香美味使康熙帝胃口大开，并说吃了这里的鱼，朕便不想天下的鱼了。回到京城后，仍念念不忘，以后又多次派人来捕鱼，飞马送入京城。华子鱼鳞细肉丰，煎、炖、炸、烹味道鲜美。达里诺尔湖水质是苏达型半碱水质，而这些鱼都是耐碱性鱼类，加之湖水含有其他的成分，使这些鱼在湖里生活就添加了佐料。
材料：
华子鱼2条，鸡蛋2个，油适量，葱少许，姜少许，蒜瓣几粒，料酒少许，糖适量，醋适量，酱油适量，盐少许，水适量，
舌尖上的美味-红烧华子鱼的做法的做法步骤：
步骤1，华子鱼洗净备用
步骤2，将鸡蛋打成鸡蛋液，华子鱼放在蛋液中两面均匀裹满
步骤3，锅中到油，油热后将华子鱼放入锅中两面炸
步骤4，炸至金黄，不用盛出来
步骤5，放入料葱、姜、蒜、料酒，酱油，醋，白糖，盐和少许的水炖十分钟左右，大火收汁即可
油煎华子鱼
舌尖中，华子鱼逆流而上，奋勇不息的样子仍留驻于脑海，那里人类谨遵与环境维系平衡的相处之道，用羊胡草搭建华子鱼的爱巢。华子鱼是有季节性的，并非什么时候都能吃到，鱼肉细致，刺也很细密，油炸就不用担心被刺到了。炸出来焦香酥脆，满口怡人鲜香。
所需食材：
主料：华子鱼400g
辅料：料酒适量盐适量孜然适量花椒适量姜适量面粉适量葱适量
做法：
1首先将华子鱼泡在冷水里化冻
2鱼化开以后去掉鱼鳞清洗干净，准备好葱姜丝和花椒
3洗好的鱼放入盆中，将葱姜丝和花椒都放进去。
4加入一大勺料酒
5加入适量盐腌制30分钟，如果天热就放冰箱里腌制。
6腌制好的华子鱼，拣去作料控干水分然后放在盛有干面粉的盘子里两面蘸满干面粉。
7炒锅烧热加入玉米油，油热之后将蘸了面粉的鱼抖掉多余的面粉放入锅中煎制。
8煎到一面金黄以后翻个身
9待两面都金黄了捞出来放在吸油纸上吸去多余的油
10表面撒上孜然粉即可开吃
11如果爱吃辣的再撒点辣椒粉，我做两种辣的我吃，不辣的他吃。
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鲫鱼
性味甘、温，有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。鲫鱼体内的脂肪有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
【忌口】不能与麦冬、沙参同用，不能与芥菜同食。阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也忌食，感冒发热期间不宜多吃。
（营养学家表示，鱼类是不可多得的健康食品，它的味道鲜美、营养丰富，是健康饮食的首选之品。需要指出的是，鱼的种类有很多，但是并非每一种鱼类的营养成分都适合每个人食用。点击此处了解饭桌上最常吃的6种鱼哪种最营养）
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鳜鱼
性味甘、平，适宜体质衰弱、虚劳羸瘦、脾胃气虚、饮食不香，营养不良之人食用。
【忌口】体内寒湿盛者、咯血、哮喘病人不宜食用鳜鱼。
（你知道含碘高的食物有哪些吗?接下来爱美网您介绍一款人间美味鱼。日常生活中，清蒸鱼、糖醋鱼、烤鱼等，各式各样的吃法，令人们大赞鱼的美味。其实，鱼不仅清香可口，还有很高的营养价值。另外，鱼的各个部位都有其独特的营养价值。下面为您介绍鱼肉、鱼脑、鱼眼等各个部位的营养价值。点击此处了解吃鱼最有营养的八个部位）
鲢鱼
可温中补气、暖胃、润泽肌肤，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于产后脾胃气虚所致的少乳等症。
【忌口】凡是脾胃蕴热者不宜食用鲢鱼。另外，感冒发烧、口腔溃疡、大便秘结者、瘙痒性皮肤病、荨麻疹、癣病患者都应忌食鲢鱼。
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鲤鱼
能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，并含较多不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，防治动脉硬化、冠心病，因此鲤鱼适宜水肿、浮肿、心血管病患者食用。
【忌口】凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均应忌食；素体阳亢及疮疡者慎食。鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食。
黄花鱼
性味甘、平，能健脾益气，开胃消食，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。
【忌口】胃呆痰多者、哮喘病人、过敏体质者、体胖内热者应慎食。同时，黄花鱼也不能用牛、羊油煎炸。
草鱼
可以开胃、滋补，暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目，很适合身体瘦弱、食欲不振的人吃。它含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。
【忌口】不宜多吃，多吃则易发疮疡。另外，女性在经期食用草鱼容易产生疲倦感、出现水肿症状。
带鱼
性温、味甘、咸，有补脾、益气、暖胃、养肝、润肤、补气、养血、健美的作用，适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，营养不良之人食用。
【忌口】多食易动风发疥，过敏体质者、有麻疹、风疹及原因不明的皮肤瘙痒皮肤瘙痒者，不宜食用，咳嗽气喘者也不宜食用。另外，带鱼不能用牛、羊油煎炸，否则食后更易动风。
鲳鱼
性味甘、平、淡，具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，尤其适合消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛者食用。
【忌口】瘙痒性皮肤病患者应忌食。再者其鱼子有毒，不可食用。另外，鲳鱼也不能用牛、羊油煎炸。
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现在的社会节奏越来越快，而生活的压力好像也越来越大。不少人，尤其是上班族都觉得一天到晚头晕目眩，十分乏力，整天都很疲惫。在这样的环境下，人们吃什么能健康?人们吃什么能长寿呢?
一、多喝茶
茶叶是中国人最为独特的饮食元素，也是世界公认的最健康饮料之一。据分析，茶叶中含有300多种化学成分，如蛋白质、脂肪、氨基酸、碳水化合物、维生素和茶多酚、茶素、芳香油、脂多糖等等，都是人体不可缺少和各具功效的重要营养及药用物质。据日本静冈县的调查，发现茶区特别是绿茶产地，癌症的发病率和死亡率，明显比其他地方要低。现在基本弄清，茶叶中的抗癌成分，主要是儿茶素;这种成分，在绿茶中约含15%-20%。此外，茶叶中所含的维生素C和E，也具一定的抗癌辅助效用。购买龙井、碧螺春、毛峰套装礼盒的网友给出了诸如茶叶蛮正宗的、茶叶好喝香味浓等评价。（无论男女老少都喜欢在周末休闲的时候，慢慢地泡一壶茶，享受假日的休闲。不过，不是每个人都适合喝茶养生的。点击此处了解21种情况下千万不能喝茶水）
二、多吃鱼
鱼肉鲜嫩好咀嚼，华盛顿大学退伍军人医药中心研究结果显示，每周至少吃一次鲑鱼，可使老年人心脏病死亡率下降44%，女性每月吃1到3次鱼，可使中风几率减少7%，每周吃5次鱼，可减少中风几率50%。因此我们日常饮食中，一定要多吃鱼，尤其是深海鱼。
（老人常说吃鱼会变聪明，降低胆固醇，此话不假，吃鱼的确好处多多，但是这些吃鱼时的坏习惯却反而可能导致重疾。点击此处了解4个吃鱼坏习惯易致重疾）
三、多吃食用菌
食用菌具有高蛋白质，低脂肪，低热量的特点，还含有丰富的维生素、矿物质和人体必需氨基酸。具有健脑、增强免疫力、开胃健脾、保肝补肾等作用。食用菌种类很多，主要分为菇、菌、耳等。
（对于食用菌，大家并不陌生，生活中常见的各种蘑菇、木耳、灵芝等都属于食用菌。点击此处了解能增强免疫力的食用菌）
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舌尖2美食——酸辣华子鱼的做法
看了舌尖2后，为身在内蒙，能吃到新鲜的华子鱼总有点自喜。对于我们来说，华子鱼并不稀奇，但确实是大多数人的最爱，华子鱼肉鲜味美，可以任随自己的喜好来烹饪，我感觉最能体现它的鲜味的就是简单地油煎，只加少许盐。但是酸辣华子鱼却又是一种风格。对于喜欢酸辣口味一族的朋友，酸辣华子鱼绝对是首选。鲜嫩的鱼肉中缠带着游走五脏的辣爽，爽口胃的酸绕着鱼的香气。绝没有一丝的腥气。做一盘酸辣华子鱼，斟一杯马奶酒，为内蒙人，为华子鱼干杯。
材料：
华子鱼600g，香油1小勺，盐适量，大蒜适量，姜适量，八角适量，胡椒粒适量，醋适量，小红辣椒适量，香菜末适量，水淀粉适量，，
舌尖2美食——酸辣华子鱼的做法的做法步骤：
步骤1，华子鱼去鳞，去肠等，清洗干净。
步骤2，.每条鱼在鱼背处划两三道小口，不要多，炖的时候会碎。
步骤3，蒜瓣，姜片，大葱白，八角，胡椒粒，小红辣椒，米醋，料酒，酱油等调料备好。
步骤4，.炒锅热油，先放入八角，胡椒粒，葱段，蒜，姜片微炒，接着放入辣椒炸香。辣椒根据自己的喜好放量，我能吃辣，老公有点惧，所以辣椒放的不是很多。
步骤5，放入华子鱼，倒入两勺米醋，同时加点料酒和适量盐，汤汁的量要微微末过鱼。
步骤6，煮开后，中火炖约10分钟。
步骤710，分钟汤汁剩一半。
步骤8，把鱼盛出。（我用了小盘子，分了两盘。
步骤9，在剩余的汤汁中再加入一大少米醋。烧开。
步骤10，水淀粉勾芡。淀粉千万不要多，微微粘稠即可
步骤11，放点大葱叶和香菜碎调味关火。
步骤12，舀汤汁，均匀散在鱼身上即可。
［舌尖2］烤华子鱼的做法
这个传说中的华子鱼。。。终于算入手了～怎么说呢。。。跟其他河鱼比起来肉质紧致很多～肯定是新鲜的更好吃吧！！！
材料：
华子鱼2条，料酒2汤匙，姜4片，干辣椒1颗，孜然5g，辣椒粉2g，盐1汤匙，，
［舌尖2］烤华子鱼的做法的做法步骤：
步骤1，舌尖2第六集中集中介绍了半天的华子鱼～
步骤2，鱼洗净去鳞～
步骤3，在鱼面上划几刀～料酒和姜腌20分钟去腥～
步骤4，之后放在烤盘上～
步骤5，放入烤箱200度上下火20分钟～
步骤6，在等鱼好的时候配佐料～基本上就是把上面除了盐以外的所有都加进来碾碎～
步骤720，分钟后取出～在表面刷上油～之后把刚才碾碎的调料撒到上面再烤20分钟～
步骤8，完成！
舌尖2之——清蒸华子鱼的做法
华子鱼学名瓦氏雅罗鱼，在内蒙多地都有出产。因达里湖水质是苏打型半咸水，湖水营养丰富，加上华子鱼是耐碱性鱼类，所以这里的出产的华子鱼别具风味，绝非淡水华子鱼（俗称海华子）所能比拟。华子鱼的鱼鳞细肉丰，含有多种对人体有益的微量元素和矿物质，可促进细胞发育和提高机体免疫力，是纯天然滋补营养佳品，无论煎、炖、炸、烹，均保持独特的口感与味道，让人食而难忘，故而久负盛名，值得食用！这么好吃的华子鱼，当然要尝鲜一下啦！！要说如今有网络真是好，啥买不到只要上网一搜都解决了，这不华子鱼我买网就卖嘿嘿，赶紧拿下，快递给力，到家冰茬子一点没化都，今天做的是清蒸华子鱼，我觉得清蒸最能体现鱼的原始鲜味了，味道不错滴呦。
材料：
华子鱼400g，蒸鱼豉油适量，葱姜适量，料酒适量，花椒适量，盐适量，玉米油适量，彩椒丝适量，
舌尖2之——清蒸华子鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将华子鱼放入冷水解冻，化开之后去掉鱼鳞清洗干净控干水分备用。
步骤3，将鱼放入盆子里，加入葱姜丝和花椒。
步骤4，加入一大勺料酒
步骤5，再加适量盐拌匀腌制30分钟，天热放入冰箱腌制。
步骤6，腌制好的鱼去掉作料控干汤汁，然后放在鱼盘里，表面重新铺一些葱姜丝。
步骤7，放入开水锅盖盖子蒸6分钟
步骤8，这时准备些葱丝和彩椒丝
步骤9，鱼蒸好以后倒掉里面的汤汁拣去葱姜
步骤10，浇上蒸鱼豉油
步骤11，撒上葱丝和彩椒丝
步骤12，用大勺子烧些花椒油
步骤13，趁热泼在葱丝上
步骤14，端上桌开吃吧
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