食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，想必你对食材很感兴趣吧？下面是小编精心收集整理，为你带来的五彩柠香华子鱼的做法，为方便后续阅读，请你收藏本文。
华子鱼，舌尖2中介绍的冰湖鱼，生长缓慢，肉质鲜美，营养丰富！中式泰式结合做法，咸鲜微辣，柠香怡人！
材料：
华子鱼一条，柠檬半个，小红椒两个，香葱一根，大蒜两瓣，姜一小块，干香茅（可不用）两克，海鲜酱油两茶匙，盐少许，黑胡椒少许，油10g，白酒一小勺，鱼露（可不用）少许，，
五彩柠香华子鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将鱼处理干净，我用的是小包装处理干净的，在鱼肚中放入柠檬片，四周洒少许盐和黑胡椒，一茶匙海鲜酱油，干香茅腌制20分钟
步骤2，烤箱200度烤6--8分钟，观察鱼尾和鱼皮微焦，拿出，将葱，姜，蒜，小红椒切丝
步骤3，将切好的丝全部排列在鱼上，洒一茶匙海鲜酱，几滴鱼露，一小勺白酒，将油加热，泼在上面
步骤4，放回烤箱，再烤3分钟。
步骤5，挤上少许柠檬汁！开吃！
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鱼香锦绣五彩丝
食材明细：
主料：：猪腿肉适量，青椒适量，茭白适量，胡萝卜适量，大蒜适量，鲜姜适量，
辅料：：香葱适量，老姜适量，食盐适量，味精适量，白砂糖适量，香醋适量，料酒适量，花椒适量，辣酱适量，淀粉适量，橄榄油适量，
鱼香锦绣五彩丝的做法步骤：
1.猪腿肉洗净切丝。
2.肉丝入葱、姜、盐、味精、蛋清、淀粉浆制片刻。
3.青椒洗净切丝备用。
4.茭白洗净切丝备用。
5.胡萝卜洗净切丝备用。
6.大蒜洗净切丝备用。
7.鲜姜洗净切丝备用。
8.将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
9.锅淋油葱姜爆香，入浆制好的肉丝滑炒变色取出备用。
10.油锅加热入花椒煸出香油，除去花椒，入葱、姜爆香，入辣酱爆香。
11.辣酱煸炒出红油。
12.加入茭白丝、胡萝卜丝、鲜姜丝、大蒜丝煸炒片刻。
13.加入老抽、白砂糖和适量清水，用大火翻炒。
14.加入适量香醋调味后，加入青椒翻炒。
15.青椒断生，加入肉丝翻炒匀称。
16.用大火收汁、调味即可装盘。
17.《鱼香锦绣五彩丝》成品图
18.《鱼香锦绣五彩丝》成品食用图
香煎华子鱼的做法
千呼万唤的舌尖2如期而来，里面出现的美食延续舌尖1继续带给我无线美好瞎想，这次在“我买网”发现有舌尖2中的华子鱼和跳跳鱼卖，大呼过瘾！曾经看舌尖1时，想一品里面美食，无奈搜寻食材很不易，现在舌尖2完全满足了我的遗憾，附上华子鱼的连接，有想品尝美味的亲们也可以得到满足啦！http://www.womai.com/Product-0-566051.htm，之前看说明，说这种鱼一出水就很容易死，所以必须一出水就开膛破肚保存起来，而且它的肚皮很薄很嫩，特别容易烂掉，拿到手后我也发现，所谓开膛，其实是从鱼背处开口将内脏取出，这种鱼的鱼鳞很好去除，我完全没用任何工具，徒手取下呵呵，所以，冰封的袋子里鱼化了后，洗净后可以直接烹饪，还是很方便滴！
材料：
华子鱼1条，油30ml，盐3克，料酒15ml，生抽15ml，白胡椒粉2.5克，红洋葱半头，美人椒半只，蒜3瓣，老姜4克，香葱4根，，
香煎华子鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备：将香葱切成0.5cm的小段，老姜、蒜和美人椒切片，红洋葱切丝备用；
步骤2，将白胡椒粉、生抽、料酒、盐放于一个碗内充分融合，将华子鱼化冻后洗净，去除鱼鳞后，将调料均匀涂抹在华子鱼上；
步骤3，然后再放入步骤1中准备的辅料腌30分钟；
步骤4，中火加热平底锅至5成热，改小火，放入华子鱼小火煎至两边金黄后盛出；
步骤5，辅料倒入锅内翻炒出味道后，盛出至华子鱼上。
五彩鱼糕
食材明细：
草鱼，香菇，玉米粒，西餐火腿，鸡蛋清，香菜，葱，姜，盐，鸡精，料酒，胡椒粉，淀粉。
五彩鱼糕的做法步骤：
1、将草鱼去骨切成小块，放入搅拌机中，加入蛋清、淀粉、料酒、胡椒粉、鸡精打成泥，再将香菇、火腿分别切丁，和玉米粒一起放入鱼肉中搅拌均匀；
2、将拌好的鱼肉茸入蒸锅蒸10分钟，取一小碗，放入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、高汤调成汁，浇在蒸好的鱼肉中，上面撒葱姜丝、香菜丝，坐锅点火烧少许热油淋在葱姜丝上即可。
五彩鱼丝
黑鱼一条，去刺，切丝。加盐，味精，料酒，鸡蛋清，水淀粉转匀，放冰箱内30分钟。所有配菜切丝备用。热锅加油足量，冰箱内取出鱼丝，加少许油搅拌后，下锅炸至金黄，出锅。
材料：
主料：乌鳢1条，鸡蛋白适量，彩椒适量，莴笋适量，
辅料：色拉油适量，食盐适量，味精适量，葱适量，料酒适量，淀粉适量，胡椒粉适量，姜适量，
五彩鱼丝的做法步骤：
1. 黑鱼一条，去刺，切丝。加盐，味精，料酒，鸡蛋清，水淀粉转匀，放冰箱内30分钟。
2. 所有配菜切丝备用。
3. 热锅加油足量，冰箱内取出鱼丝，加少许油搅拌后，下锅炸至金黄，出锅。
4. 锅内留少许油，加热后放入姜丝、葱丝、香菇丝、莴笋丝，加少许高汤、盐、味精、胡椒粉，再下入鱼丝翻炒。最后放入红辣椒丝出锅即成！
五彩鱼柳
食材明细：
主料：：鱼柳1份，木耳5g，
辅料：：胡萝卜1个，豌豆15g，玉米15g，
五彩鱼柳的做法步骤：
1.鱼柳超市都有卖
2.斜刀切
3.木耳提前泡发
4.豌豆玉米焯水
5.木耳提前泡发，玉米粒和豌豆焯水，鱼柳斜刀切，炒玉米和豌豆，再入木耳和胡萝卜丝，加喜欢口味调料调味后放入鱼柳翻炒，加水淀粉后，变色就出锅
6.这道菜可以做成番茄酱或者咖喱口味
五彩龙利鱼的做法
非常简单又好吃的减脂餐
材料：
龙利鱼一条，时蔬一小把，胡椒粉适量，，
五彩龙利鱼的做法的做法步骤：
步骤1，龙利鱼用盐料酒和淀粉腌制二十分钟后煮熟捞出
步骤2，调料汁：一勺胡椒粉一勺生抽一勺料酒一勺盐一勺淀粉，三勺水搅匀
步骤3，锅里加葱姜蒜后下入胡萝卜和豌豆粒翻炒
步骤4，下入玉米和巴沙鱼，浇上调料汁翻炒收汁即可
步骤5，鲜美好吃又低脂
清蒸华子鱼的做法
华子鱼因为康熙皇帝的一句“吃了这里的鱼，朕再也不想天下的鱼了”而名闻天下。自从看了舌尖上的中国【秘境】之后，我对此鱼也是垂涎三尺啊，感谢本来生活的馈赠，得以有机会享受这一难得的秘境美食。
材料：
华子鱼300g，油适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，葱适量，姜适量，红辣椒适量，花椒适量，
清蒸华子鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好华子鱼，我的鱼来的时候就是已经净膛的，我又清洗了一下
步骤2，切好葱姜丝备用
步骤3，华子鱼切开，背部不要切断
步骤4，加入葱姜丝和花椒
步骤5，加一大勺料酒
步骤6，加适量盐用手按摩，抓匀，腌制30分钟
步骤7，时间到，控出汤汁，在撒上葱姜丝，上锅蒸10分钟
步骤8，蒸好的鱼控出汁水
步骤9，淋入蒸鱼豉油
步骤10，码上葱姜丝和红辣椒圈
步骤11，勺子里加适量油和花椒，烧制冒烟
步骤12，淋在鱼身上即可
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