食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？经过收集，小编为您献上椒香华子鱼的做法，相信你能从中找到需要的内容！
舌尖2播出后，让人迫不及待想品尝的华子鱼。通常去内脏去鳞，红烧或炸食。看这华子鱼的鱼鳞细腻，心生连鳞一起吃的念头。煎炸后，配以彩椒，佐椒盐和烧烤粉。成品椒香清新，不油腻不上火，味道鲜美。
材料：
华子鱼2条，红椒适量，黄椒适量，青椒适量，葱头适量，葱姜适量，面粉适量，淀粉适量，盐适量，椒盐适量，烧烤粉适量，油适量，
椒香华子鱼的做法的做法步骤：
步骤1，野生华子鱼。
步骤2，华子鱼处理并冲洗干净，不必去鳞。
步骤3，将鱼身前后抹一些盐。
步骤4，放入一些葱姜略腌一会儿。
步骤5，将华子鱼去掉葱姜，滚满面粉和淀粉的混合粉。
步骤6，锅内倒入适量油烧热。
步骤7，将华子鱼滑入锅内，煎炸。
步骤8，待两面金黄色便可捞出控油。
步骤9，将各色彩椒和葱头切丁。
步骤10，锅内不放油，煸炒彩椒和葱头的水份。
步骤11，放入煎炸好的华子鱼。
步骤12，撒适量椒盐和烧烤粉，翻炒出锅即可。
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清蒸华子鱼的做法
华子鱼因为康熙皇帝的一句“吃了这里的鱼，朕再也不想天下的鱼了”而名闻天下。自从看了舌尖上的中国【秘境】之后，我对此鱼也是垂涎三尺啊，感谢本来生活的馈赠，得以有机会享受这一难得的秘境美食。
材料：
华子鱼300g，油适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，葱适量，姜适量，红辣椒适量，花椒适量，
清蒸华子鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好华子鱼，我的鱼来的时候就是已经净膛的，我又清洗了一下
步骤2，切好葱姜丝备用
步骤3，华子鱼切开，背部不要切断
步骤4，加入葱姜丝和花椒
步骤5，加一大勺料酒
步骤6，加适量盐用手按摩，抓匀，腌制30分钟
步骤7，时间到，控出汤汁，在撒上葱姜丝，上锅蒸10分钟
步骤8，蒸好的鱼控出汁水
步骤9，淋入蒸鱼豉油
步骤10，码上葱姜丝和红辣椒圈
步骤11，勺子里加适量油和花椒，烧制冒烟
步骤12，淋在鱼身上即可
红烧华子鱼的做法
舌尖上的中国2——秘境
材料：
达理湖华子鱼500g，葱姜蒜适量，酱油、盐、料酒、糖、醋、香油适量，，
红烧华子鱼的做法的做法步骤：
步骤1，达里湖，净膛华子鱼一份。
步骤2，取出后，去鱼鳃、洗净。
步骤3，用少量盐摸在鱼身上。把水控干。
步骤4，下油锅轻微炸一下，捞出。
步骤5，将锅洗净，炸好的鱼放入锅中，倒入与鱼平齐的清水，放入切好的葱姜蒜、料酒、酱油、糖、醋、盐（全部依据个人口味），开大火至锅中沸腾。
步骤6，转小火收汁5分钟后，开大火收汁（因为鱼很嫩，不能炖时间长，否则会烂掉），待就剩一碗水左右汤汁时，熄火出锅。
步骤7，一道美味的红烧华子鱼出锅啦。
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