返回

有人说,生存的目的是为了能吃到美食,生命是否丰富多彩,美食的因素就占了大部分,心情是否愉悦,就看美食是的了,所以我们要不断地去品尝美食。你喜欢美食吗?为此,你可能需要看看“波兰种酸奶吐司”,请阅读后分享你的朋友!

从小就爱吃吐司面包,特别喜欢用手撕着吃的感觉! 今天这款波兰种酸奶吐司面包,奶香浓郁,使用厨师机和面绝对可以出传说中的\手套膜\!

材料:

波兰种:,150g高筋面粉,150g纯净水,1g酵母粉,

波兰种酸奶吐司的做法步骤:

1,准备波兰种食材。

2,将波兰种食材全部放入器具中,放室温发酵,约3小时左右!

3,发至有很多泡泡的状态即为发酵完成!

4,准备面团食材并称重。

5,两面团及波兰种面团全部放入海氏HM730厨师机中。

6,将厨师面桶放入机器中,卡槽要卡住!

7,启动1档,揉面10分钟。

8,加入室温软化的黄油,再次启动厨师机,将旋转按钮,至2档,揉20分钟。

9,20分钟后已经有了不容易破的手套膜!使用海氏厨师机,手残党的福音,轻轻松松出手套膜!~~

10,将面团取出进行发酵。

11,放入发酵盒中,盖上盖子发酵至原来的两倍大。温度在25-28度间进行发酵,一定要保持面团的湿度!

12,发酵好的面团分成6等份。,盖上保鲜膜松弛20分钟。

13,取一块面团,用擀面杖擀开,将气泡拍破。

14,将擀好的长舌状两边向中间对折,用擀面杖轻轻擀长,由上而下卷起。

15,依次做好的卷,放入吐司模具中。(我的模具450g)

16,放入烤箱进行发酵,放入一杯开水,保持面包胚的湿度!

17,发酵至9分满。

18,入海氏c40烤箱下层,上下管150度烤55分钟,注意观察上色情况,上色立即+盖一张锡纸!(具体温度及时间根据自家烤箱性能另定)

19,戴上隔热手套取出模具,出炉啦!完美~脱模!

20,百吃不厌的吐司面包!

21,掰开啦!拉丝不错呦~

22,哇哦~

23,松软到不知所措!

24,健康美味的早餐!

25,美美美!

97msW.com相关推荐

红枣酸奶吐司怎么做好吃 红枣酸奶吐司的做法大全


红枣酸奶吐司

一般来说,直接法做出来的吐司比较容易老化,酸奶是天然的改良剂,可以减缓面包老化的速度,吃起来口感也非常绵密细致,水份十足,是一款很值得推荐的方子。 家里正好有红

食材配方

主料:

高筋面粉

250g

红枣酸奶

100g

牛奶

48g

鸡蛋

25g

黄油

20g

辅料:

白砂糖

33g

3g

干酵母

4g

做法 共14个步骤

1.把酸奶、牛奶、鸡蛋放入面包机中。

2.在两个角落分别放入糖和盐。

3.放入高筋面粉,在中间挖一个小坑,放入干酵母。

4.启动发面程序,揉到一定程度以后,大约是15分钟后,尝试着抻开面团。这时候的面团不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。这个时候就可以加入黄油了。 重启发面程序,再揉30分钟左右,适时的检测面筋的强度。面团可以抻开非常坚韧的薄膜不易捅破即可。 如果是用手工揉面,也是把面团揉到这样的程度。

5.揉面结束后面包机自动进入首次发酵阶段。 没有面包机的同学,可以把揉好的面团放进大盆里,表面盖上保鲜膜或者湿布,放在温暖处进行第一次发酵。

6.1个小时左右,面团面团发酵到原来的2-2.5倍大,用沾了面粉的手指捅一个窟窿后不回缩不塌陷表示发酵完成。

7.把发酵好的面团挤出空气。

8.将面团分成3等份,重新揉圆并放在室温下醒发15分钟。

9.将醒发好的面团擀开成长椭圆形,并尽可能的擀出面团里的气泡。

10.将擀好的面饼两边折起,使宽度与吐司模一致。

11.将面团由上至下卷起来,一直卷到头,成为圆柱形的面团。

12.依次卷好3个面团,放入吐司模中。(如果吐司模不是不粘型的,要提前先刷好油。)

13.进行二次发酵,要求温度38度,湿度85%的条件,在吐司盒表面盖上一层湿布,面团就具备了足够的湿度。再将土司盒放在温暖的地方,静静等待45分钟到1个小时的时间。(我是放在烤箱中发酵的。) 发酵到模具的8-9分满的时候就可以了,在面团表面轻轻刷上全蛋液,要刷均匀哦。

14.烤箱预热170度,下层,烤20-30分钟。过程中看上色状况适时加盖锡纸。烤好后立刻脱模晾凉,等完全凉了之后可以切片或者手撕着吃。

鲜奶汤种吐司怎么做好吃 鲜奶汤种吐司的做法


鲜奶汤种吐司

夏季我们通常会买来大桶的动物性鲜奶油,做甜品也好,做冰品也好,但也不要忘记做上一款奶香四溢、口感柔软细腻的鲜奶土司。直接切片做早餐、或者做成早餐三明治、或者烤个

食材配方

主料:

高粉

270g

汤种

95g

鸡蛋

45g

4g

白糖

45g

牛奶

30g

酵母

5g

动物性鲜奶油

35g辅料:

植物油

25g

做法 共12个步骤

1.125克水+25克高粉搅拌均匀,放微波炉先高火30秒取出搅拌,再高火30秒取出搅拌,再高火20秒取出搅拌,放凉后使用

2.面包桶内先放主料中的液体类材料,再加入糖和盐

3.随后放入面粉、酵母、汤种,启动面包机揉至完成阶段,并进行基础发酵

4.发酵完成的面团

5.取出发好的面团均匀分成两份,排气滚圆,静置15分钟

6.取一份面团按压成长方形

7.从两边向中间对折

8.再次按压成长方形

9.由上往下卷起,收口收紧

10.放入吐司模

11.最终发酵至九分满即可(我的吐司盖已经打不开了,面团胀了老高)

12.烤箱下层175度40分钟

淡奶油吐司(中种法)


消耗淡奶油的机器,以后吃不完的淡奶油就用来做吐司,超级好吃,浓浓的奶香味,超爱这个味道!(原方参考自天然气小姐,略有改动)

材料:

⬇⬇⬇中种材料,175克高筋粉,70克牛奶,50克鸡蛋(1个量),3克酵母粉,⬇⬇⬇主面团材料,75克高粉,30克糖,3克盐,80克淡奶油,

淡奶油吐司(中种法)的做法步骤:

1,1.先将酵母粉倒入牛奶中化开

2,2.将中种材料混合揉成团就可以,无需揉出膜,放温暖处进行发酵

3,3.发酵至3~4倍大小

4,4.扒开是蜂窝状就好了

5,5.将主面团的材料按顺序放入面包桶,将中种面团剪或切成小块放入面包桶一起揉

6,6.揉至可以拉出薄而韧的手套膜,室温静置30分钟左右

7,7.排气后平均分成3份,我的每份大约是152克左右,松弛15分钟

8,8.取一份面团擀成椭圆

9,9.向下卷起来

10,10.全部卷好后盖保鲜膜松弛10分钟

11,11.进行第二次擀卷,取一个松弛好的面团擀开

12,12.同样卷起来,圈数最好不要超过2圈半

13,13.摆入吐司模具中

14,14.烤箱放一碗温水,温度设定为38度进行第二次发酵

15,15.发酵至8.9分满

16,16.放入预热好的烤箱,上下火150度,中下层烤45分钟左右,中途注意上色情况及时加盖锡纸

17,成品

18,拉丝非常好

北海道中种吐司怎么做好吃 北海道中种吐司


北海道中种吐司

我的美食群里的姐妹掀起烘焙高潮,俺要再不迎头赶上就落后了,看到她们做的北海道100%中种吐司那叫一个诱惑人呀,看着她们秀出来的图片,俺也手痒痒了,做了一次,还没

食材配方

主料:

面包粉

500g

白糖

90g

酵母

5g

牛奶

160g

淡奶油

140g

蛋白

75g辅料:

黄油

40g

做法 共12个步骤

1.第一次搅拌:将A料入厨师机内搅打至成面团即可,发温暖湿润处进行发酵。

2.当发酵至两倍大时即可。

3.第二次搅拌:将发好的A料加B料。

4.搅打至光滑。

5.再加C料打至面团出现薄膜,再发酵10分钟。

6.分割、滚圆,再松弛15分钟。

7.卷擀入模

8.最后发酵至7.5—8分满,刷上蛋液。

9.另一个盖上盖子。

10.烤箱预热180度,上下火,倒数第二层,30分钟。我的烤箱温度偏高,我调整至170了。根据自家烤箱调整吧。没有盖子的中间上颜色后记得盖锡纸哦。

11.成品。

12.成品。

中种北海道吐司怎么做好吃 中种北海道吐司


中种北海道吐司

在网上找了好久才找到了纪娟的中种北海道吐司 现在直接上纪娟的博客已经上不去了 说是要找个什么代理器 电脑这东西我也真的不太在行 在人家的博上找到了 改良了一下

食材配方

主料:

高粉

300g

牛奶

96ml

淡奶油

84g

蛋白

45g

奶粉

18g

辅料:

黄油

12ml

糖粉

18g

发酵母

5g

做法 共5个步骤

1.牛奶、鲜奶油和蛋清先放入面包机中,开动面包机把三种液体混合均匀。

2.关掉面包机,在一角放入糖粉,再倒入所有高筋面粉,面粉顶上开窝,倒入酵母,再用面粉把酵母重新包上。

3.准备好主面团原料,取出发酵好的中种面团,撕小块投入面包机中,再把除了黄油外的所有主面团原料一起投入

4.等以上步骤完成后,把面团排气后分成二块,并分别卷起来

5.然后把卷好的面团进行最后发酵,到烤盒九分满时即可 然后预热烤箱180度。烤焙35分钟即可

100%中种北海道吐司怎么做好吃 100%中种北海道吐司


100%中种北海道吐司

作为甜吐司的代表,北海道系列以其香甜绵软、奶香醇厚风靡一时。 台湾美食达人妃娟的配方广为流传,这次用的就是妃娟的100%中种北海道吐司,用冷藏法发酵18个小时。

食材配方

主料:

高筋面粉

300g

牛奶

96g

动物性淡奶油

84g

辅料:

3.6g

干酵母

3/4匙

奶粉

18g

砂糖

54g

蛋白

45g

黄油

12g

做法 共14个步骤

1.中种面团材料A:高粉300克、细砂糖9克、干酵母1/2小匙、牛奶96克、动物性淡奶油84克、蛋白21克、黄油6克,放入面包机,搅拌至稍具光滑状,约20分钟。

2.将揉好的中种面团放进保鲜袋,尾端扎紧口,放进冰箱冷藏发酵18小时。

3.冷藏18个小时后的中种面团体积为原先的2-2.5倍大。

4.将发好的中种撕成小块,于主面团材料(蛋白24克、 细砂糖45克、盐1/2+1/4小匙、干酵母1/4小匙、奶粉18克)混合至均匀。

5.再加入6克黄油揉至完全阶段,能拉出大片薄膜后松弛10分钟。

6.将面团分割成三等份,滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。

7.第一次擀卷:取一松弛好的面团,由中间往上下擀开成椭圆形。

8.翻面,从上向下卷起,边卷边压紧,收口捏紧,卷1.5-2圈,松弛10分钟。

9.第二次擀卷:收口朝下略按扁,从中间向下向上擀成长形。

10.翻面,从上往下轻轻卷起,卷起2.5个圈,不要超过三个圈,收口捏紧。

11.全部卷完后,放入模具,盖上保鲜膜,进行最后发酵。

12.发酵至8分满(室温发酵能让面包组织更细腻,时间略长些。

13.均匀地刷上蛋液。

14.放入预热好的烤箱。170度下层35分钟,上色后及时加盖锡纸。烤好后立刻脱模放到冷却架上冷却。

家庭制作酸奶的9种方法


酸奶子的营养价值远远超过新鲜牛(羊)奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它,可促进胃酸分泌,食后非但不气胀、腹泻,反而通气、消食。我们那儿的妇女常喝酸奶子,皮肤都很白嫩、光洁。

原料:纯牛奶500ml,原味酸奶125ml。

工具:电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉(也可以用其他方法加热牛奶,但用微波炉不仅速度快,而且加热温度好掌握)。

做法:

1、将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。

2、将杯子取出倒入牛奶(7分满,牛奶如果是新开封的,本身已消毒得很好,可以不用煮开消毒),将牛奶放入微波炉加热,以手摸杯壁不烫手为度。

3、在温牛奶中加入酸奶,用勺子搅拌均匀,盖盖。

4、将电饭锅断电,锅中的热水倒掉,将瓷杯放入电饭锅,盖好电饭锅盖,上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖,利用锅中余热进行发酵。

5、8~10小时后,低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的,第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。

青蛙吐司


青蛙吐司菠菜汁调的颜色,天然食材特别健康,菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素,对宝贝的健康很重要,成品烤出来切片,再用巧克力装点上眼睛、鼻子跟嘴巴,萌萌的孩子特别喜欢。

材料:

250克高筋面粉,15克奶粉,15克炼乳,20克细砂糖,3克酵母,150克全蛋液,240克菠菜,15克黄油,2克盐,

青蛙吐司的做法步骤:

1,新鲜菠菜清洗干净,滤干水分,切成碎段

2,将菠菜碎装入榨汁机内,榨成菠菜泥

3,用细网筛过滤出160克的菠菜汁

4,面包桶内加入高筋面粉,奶粉,全蛋液、炼乳,细砂糖跟酵母

5,加入过滤的菠菜汁,启动揉面程序将材料揉成有弹性的面团,面团切下一小块可以撑出膜,破口处呈锯齿状

6,加入黄油跟盐,继续启动揉面程序,将材料跟面团揉均匀

7,揉好的面团切下一小块,可以撑出有薄薄的、有弹性的手套膜即可

8,将面团揉至表面光滑,盖保鲜膜室温发酵至两倍大

9,发酵好的面团,手指沾点干粉按下去,有个圆圆的洞,有轻微回弹即可

10,将面团按压排除空气

11,之后将面团揉至表面光滑

12,装入模具,盖保鲜膜二次发酵,家里室温低的最好放入烤箱内二次发酵,我用的正的小熊吐司模

13,面团发酵至8分满,烤箱预热180度

14,盖上盖子,入烤箱烤30分钟左右

15,出炉打开两侧盖子,侧放降温,凉至不烫手脱模取出

16,凉透用锯齿刀切开,不装饰也很漂亮的

17,黑巧克力笔隔水加热至融化,装饰上小青蛙的眼睛、嘴巴跟鼻子,萌萌的小青蛙就做好啦

蛋黄酸奶


蛋黄酸奶

原料:鸡蛋黄半个,酸奶2大匙。

蛋黄酸奶的做法

1.将鸡蛋放入水锅中,上火烧开,煮熟。

2.剥去蛋壳,取鸡蛋黄半个,放入小碗内压碎,加入酸奶混合拌匀,即可食用。

功效:鸡蛋黄含钙丰富。蛋黄、酸奶同用是宝宝补钙的佳品。特别是蛋黄还含有维生素D,有利于促进儿童骨骼、牙齿的生长和发育。

酸奶饮用过量伤身体

虽然饮用酸奶有很多好处,但在喝的时候仍要注意适可而止,否则很容易导致胃酸过多,影响胃黏膜及消化酶的分泌,降低食欲,破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多,常常觉得脾胃虚寒、腹胀者,更不宜多饮酸奶...[更多]

小提示

蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养

牛奶和蛋黄能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养。经常吃蛋黄对强壮身体、促进发育、增强大脑的记忆功能等皆有益处。

酸奶芒果


减肥期间推荐饮品,芒果和酸奶的热量和脂肪含量都比较低,同时具有促进肠道的消化的功能,果腹的同时帮助您实现减肥瘦身的愿望

材料:

1个芒果,适量酸奶,

酸奶芒果的做法步骤:

1,准备芒果和酸奶

2,把芒果分左中右切片,用刀划十字切丁

3,切好的芒果取下来放在碗里

4,倒入适量酸奶,搅拌均匀开吃

牛奶吐司怎么做好吃 牛奶吐司


牛奶吐司

要想让吐司长高可真不是一件简单的事,最重要的就是面一定要揉到完全阶段。今天这个牛奶吐司的个子,我个人还是比较满意滴。

食材配方

主料:

面包粉

白糖

酵母

牛奶

橄榄油

鸡蛋

做法 共14个步骤

1.所有材料混合。

2.用揉面机揉到完全阶段。

3.滚圆后发酵至两倍大。

4.排气,分成三等份,盖保鲜膜松弛30分钟。

5.将面团擀开。

6.从上到下卷起。

7.松弛15分钟。

8.再擀开。

9.卷起。

10.放入吐司模具。

11.放入烤箱里进行二次发酵。

12.发酵至八分满。

13.入炉烘烤即可。

14.停止后立刻脱模。

南瓜吐司怎么做好吃 南瓜吐司


南瓜吐司

买了南瓜放了好几天,小朋友都不吃南瓜,就想着做什么能让他们吃,就想到做吐司营养不错。吐司做好颜色也很漂亮也很软很好吃。

食材配方

主料:

高筋面粉

南瓜泥

酵母粉

鸡蛋

奶油

白砂糖

做法 共7个步骤

1.所有的材料,除奶油外,揉成团

2.再加入奶油

3.揉至扩展出筋,发酵至两倍大

4.把发好的面团,分成两份,擀成长形再捲起来

5.放入吐司模里

6.发至九分满,预热烤箱上火170度,下火200度

7.烤40分钟即可

喜欢《波兰种酸奶吐司》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了水果酸奶吐司专题,希望您能喜欢!