南瓜吐司
买了南瓜放了好几天,小朋友都不吃南瓜,就想着做什么能让他们吃,就想到做吐司营养不错。吐司做好颜色也很漂亮也很软很好吃。
食材配方
主料:
高筋面粉
南瓜泥
酵母粉
鸡蛋
水
奶油
白砂糖
做法 共7个步骤
1.所有的材料,除奶油外,揉成团
2.再加入奶油
3.揉至扩展出筋,发酵至两倍大
4.把发好的面团,分成两份,擀成长形再捲起来
5.放入吐司模里
6.发至九分满,预热烤箱上火170度,下火200度
7.烤40分钟即可
食材明细:
南瓜190克,金像高筋面粉280克,即发干酵母3克,牛奶80克,鸡蛋50克,细砂糖30克,盐4克,黄油25克
南瓜吐司的做法步骤:
第1步将南瓜切薄片,放在碗内,用微波炉保鲜膜蒙上,放进微波炉内加热几分钟(按各家的微波炉功率定时间,南瓜变软熟了即可),再用汤匙将南瓜压成泥。将B材料( B:金像高筋面粉280克,即发干酵母3克,牛奶80克,鸡蛋50克,细砂糖30克,盐4克;)放进面包机的搅拌桶内,(注意盐和酵母要放在不同的两边,以免盐影响酵母的发酵)。
第2步将南瓜泥也放进去。开启揉面功能开始揉面。
第3步23分钟后,揉面结束,面团已揉至较厚的簿膜。这时加进软化后的黄油,选择欧式程序,开启面包机开始工作。
第4步进入发酵3的程序,面团已经膨胀得很大了。进入最后的烘烤程序,面包烘烤完成。
第5步将吐司从面包桶内取出,放凉。
小贴士:
1、南瓜泥也可以加水煮熟,再沥干水份,不过水份会比用微波炉的水份多,所以牛奶要适量的减少一点。2、由于使用欧包的程序,揉面还是没达到吐司需要的阶段,所以我是面包机的单独揉面功能,先单独揉面23分钟,再选择欧包的程序,这样面团揉到位了,自然面包就会柔软了。
这款摩卡豹纹吐司,简单大方的外表,切开给你带来意外的惊喜,萌萌的,性感的豹纹,一定让你的家人喜爱得不得了,作为早餐,配上一杯热牛奶,麦香里透着咖啡与可可的醇香,一口不过瘾哦。 这款吐司是极其需要耐心的,有了耐心和爱,一头扎进厨房开始做起来
材料:
180g牛奶面团:高筋面粉,125g纯牛奶,18g黄油,12g细砂糖,1g盐,2g活性干酵母,85g咖啡面团:高筋面粉,1/4茶匙纯咖啡粉,6g细砂糖,0.8g盐,0.8g活性干酵母粉,60g纯牛奶,8g黄油,85g可可面团:高筋面粉,8g纯可可粉,6g细砂糖,0.8g盐,0.8g活性干酵母,70g纯牛奶,8g黄油,
摩卡豹纹吐司的做法步骤:
1,牛奶面团的制作:高筋面粉倒入厨师机面桶,中间挖一小控倒入活性干酵母,盐和糖对角线放置
2,一边倒入牛奶一边用筷子搅拌,搅拌成棉絮状
3,启动厨师机3档,搅拌到面图案呈扩战阶段,倒入软化的黄油,继续和面
4,直到面团到完全扩展阶段,即可以拉出手套膜,把面团滚圆包上保鲜膜放冰箱冷藏
5,咖啡面团的制作:需要先把牛奶倒入小奶锅,开小火,牛奶温热后,加入纯咖啡粉,搅拌至咖啡粉完全化开,厨师机面桶内倒入高筋面粉,中间挖一小控倒入酵母粉,盐和糖对角线放置,倒入咖啡牛奶
6,启动厨师机和面,到扩展阶段时倒入软化的黄油,直到面团可以拉出手套膜,包好保鲜膜放置冰箱冷藏
7,可可面团也是同样的制作方法,加入可可粉于竹炭粉,揉面,三种面团全部做好,当然也可以全部材料制作成牛奶面团,再加入不同量的可可粉,制作成颜色深浅不一的面团
8,三种面团中间用油纸隔一下,放入到大容器内,进行第一次发酵(盖上湿布,可以利用烤箱发酵,烤箱内放一杯水保持湿度),发酵1小时
9,发酵好的面团体积是原来的3-2.5倍,用手指沾一点面粉戳一下,面团不回缩即可
10,取出面团排出气体,盖上保鲜膜松弛10分钟,把三种面团分别擀扁
11,再把每一种面团分别等分为12个小面团,翻出光滑面,滚圆
12,把咖啡面团搓成长约12cm的长条,把可可面团搓成长约12cm的长条,擀成椭圆,把咖啡面图案包裹在可可面团里面,裹住2/3
13,牛奶面团搓成比可可面团长的长条,擀扁,全部包裹住两种有颜色的面团
14,所有面团均按以上步骤裹好,总的有12个长条,每4个在一层,堆成长方体状,两端捏紧
15,放入450g的吐司盒中,喷上清水,进行第二次发酵,发酵到吐司盒的9分满,盖上吐司盒,烤箱提前预热170度,上下火,烤30分钟
16,出炉~趁热就可以直接脱模倒出吐司,侧着放在晾凉网架上,完全放凉以后再切片食用
17,很柔软,还拉丝,真的是简单大方的外表下,是让人惊喜的萌萌的豹纹
好久没撸吐司了,假期最后一天,赶紧撸一个
材料:
220克中种:水,5克酵母,400克高筋面粉,60克主面团:鸡蛋,30克细砂糖,120克高筋面粉,40克黄油,
香肠粒吐司的做法步骤:
1,中种材料混合均匀
2,放冰箱冷藏发酵17-25个小时
3,鸡蛋和细砂糖倒入面包桶
4,加入高筋面粉
5,中种撕小块加入
6,揉10分钟加入黄油,继续揉15分钟
7,平均分成6份
8,香肠切小粒
9,面团擀开,不用太宽,长45cm,铺上香肠粒
10,卷起来
11,放入吐司盒
12,烤箱里放碗热水,进行发酵
13,发8分满
14,烤箱预热5分钟,选择4吐司功能进行烘烤
15,出炉放烤架上晾凉
16,手撕还不错吧
17,切开也可以
马卡龙是世界上最美的食物,同样,它的价格也十分美丽,而这片小小的吐司,在模具的魔法下,犹如灰姑娘一般变身,蜕变成美丽诱人的马卡龙
材料:
1片吐司,
吐司马卡龙的做法步骤:
1,用圆形模具将吐司切割成状
2,猕猴桃去皮,用模具切割成圆形
3,吐司铺底,放上一片猕猴桃,再盖上一片吐司,点缀小番茄
网上最近流行说“666”,我也来凑凑热闹,做个“66”吐司吧!
材料:
150克高筋面粉,1.5克酵母,10克奶粉,15看白糖,15克黄油,一个鸡蛋(留10左右刷面),
“66”紫薯吐司的做法步骤:
1,除黄油和紫薯以及紫薯泥用的白糖外的材料混合,慢慢加入温水,用筷子搅成絮状。然后用手揉均匀。
2,揉到初步扩展阶段后加入软化的黄油。
3,继续揉到能拉出膜。
4,把面团揉圆,然后盖上湿布,放到温暖处发酵一个小时左右,拉开面团有蜂窝状即可。
5,紫薯去皮蒸熟,趁热加入白糖,用勺子压成泥。
6,把面团充分排气,分成两份,饧15分钟左右。
7,把饧好的面团檊成长舌状,放适量紫薯泥,压平。
8,然后把面皮卷起来。
9,放到模具里,再次发酵至八分满。然后刷蛋液。
10,接着放入预热好的烤箱,上管140度下管130度,烤25分钟左右。
11,成品图
12,成品图
13,成品图
14,成品图
15,成品图
从小就爱吃吐司面包,特别喜欢用手撕着吃的感觉! 今天这款波兰种酸奶吐司面包,奶香浓郁,使用厨师机和面绝对可以出传说中的\手套膜\!
材料:
波兰种:,150g高筋面粉,150g纯净水,1g酵母粉,
波兰种酸奶吐司的做法步骤:
1,准备波兰种食材。
2,将波兰种食材全部放入器具中,放室温发酵,约3小时左右!
3,发至有很多泡泡的状态即为发酵完成!
4,准备面团食材并称重。
5,两面团及波兰种面团全部放入海氏HM730厨师机中。
6,将厨师面桶放入机器中,卡槽要卡住!
7,启动1档,揉面10分钟。
8,加入室温软化的黄油,再次启动厨师机,将旋转按钮,至2档,揉20分钟。
9,20分钟后已经有了不容易破的手套膜!使用海氏厨师机,手残党的福音,轻轻松松出手套膜!~~
10,将面团取出进行发酵。
11,放入发酵盒中,盖上盖子发酵至原来的两倍大。温度在25-28度间进行发酵,一定要保持面团的湿度!
12,发酵好的面团分成6等份。,盖上保鲜膜松弛20分钟。
13,取一块面团,用擀面杖擀开,将气泡拍破。
14,将擀好的长舌状两边向中间对折,用擀面杖轻轻擀长,由上而下卷起。
15,依次做好的卷,放入吐司模具中。(我的模具450g)
16,放入烤箱进行发酵,放入一杯开水,保持面包胚的湿度!
17,发酵至9分满。
18,入海氏c40烤箱下层,上下管150度烤55分钟,注意观察上色情况,上色立即+盖一张锡纸!(具体温度及时间根据自家烤箱性能另定)
19,戴上隔热手套取出模具,出炉啦!完美~脱模!
20,百吃不厌的吐司面包!
21,掰开啦!拉丝不错呦~
22,哇哦~
23,松软到不知所措!
24,健康美味的早餐!
25,美美美!
奶酪牛奶吐司
《猫和老鼠》是我最喜欢的动画片,这部简单到没有一句台词的动画片,却能使我从头笑到尾,每次重温都津津有味,百看不厌。那只傻傻的见到母猫就两眼发光的懒猫汤姆,还有那
食材配方
主料:
自制牛奶吐司
火腿片
鸡蛋
奶酪片
甜豆
玉米
番茄酱
黑芝麻
做法 共12个步骤
1.吐司上面盖上奶酪片和火腿片,然后切成三角形。
2.余下的火腿片边料,用大吸管压成4片老鼠耳朵,再切出2条老鼠尾巴。
3.冷水下锅,将鸡蛋放入,烧开后,调小火煮5分钟,然后过冷水、去壳。(我怕切坏了,多煮了1个)
4.鸡蛋切开两半。
5.用小刀切出两口,再用黑芝麻做老鼠的眼睛。
6.把用火腿片切出的老鼠耳朵装上去。
7.再装上老鼠尾巴。
8.另锅下水烧开后,将甜豆粒和玉米粒焯水(1分钟即可)。
9.然后将甜豆粒和玉米粒放入凉水中。
10.奶酪片切成小片。
11.将整片牛奶吐司放在盘中,上面放上切好的三角形,然后把鸡蛋老鼠放上去。
12.甜豆粒和玉米粒用厨房用纸吸干水份,撒在吐司上,再撒上奶酪小片,抹上番茄酱。
食材明细:
虾8个,口蘑4个,较小的番茄2个,剩余吐司5片,洋葱半个,百味来意面酱适量,料酒适量,马苏里拉芝士若干,姜丝适量
吐司披萨的做法步骤:
第1步虾去掉下线,去壳倒入料酒和姜丝腌制一会,腌制的时候可以去准备其他东西
第2步口蘑、番茄、洋葱洗净都切成小块,放入乐葵料理盒微4分钟,为了去掉蔬菜里的水分
第3步准备意面酱在每片吐司上都刷上意面酱
第4步铺上番茄、口蘑、洋葱粒以及腌制好的虾仁铺上马苏里拉芝士
第5步放进预热200度的烤箱内,烤到芝士成金黄色即可,本身东西都是熟的。
小贴士:
1、我直接用了乐葵的料理盒,所以去掉蔬菜的水分很方便,如果没有就在锅里炒一下,如果蔬菜水分太多,吐司就会吸收很多水,不太好吃,做披萨也是同理2、我开始放在中层烤,后来又移动到了上层,感觉片状的马苏不太容易化,还是块状的马苏里拉适合做披萨类
今天要做的早餐是太阳蛋煎吐司,光听名字就很有趣,太阳蛋跑到吐司上去了,还带着带壳。食材很简单,花点心思,造型很美,鸡蛋很鲜嫩,鲜甜可口,吐司焦脆酥香,一口吃下,口感丰富。
材料:
2片吐司,1个鸡蛋,
太阳蛋煎吐司的做法步骤:
1,准备的吐司,把吐司边切掉,吐司边比较硬,
2,平底锅底抹点油,放入切边的吐司片煎的一点点脆,翻转另外一面。
3,把吐司翻转之后,立刻把鸡蛋打入到吐司上面,接着用鸡蛋壳固定在吐司上,另外加一片吐司,防止鸡蛋液流到锅里。
4,为了受热均匀,可以盖上盖子,小火煎至鸡蛋九成熟。盖盖子能让鸡蛋快速熟,面包不会糊。
5,开盖之后的鸡蛋是不是很漂亮,蛋白凝固,蛋黄香嫩,面包酥脆,很香很好吃。
6,太阳蛋煎吐司,就做好了,色味俱全,太赞了。
一次发酵的吐司,里面加入了菠菜泥和火腿,不油腻很清新,口感特别好
材料:
270克高粉,60克菠菜叶,50克清水,28克黄油,35克糖,4克酵母,2克盐,25克牛奶,60克鸡蛋,
菠菜手撕吐司的做法步骤:
1,称量好所有材料
2,菠菜洗净淋干水分,去掉菠菜颈,留下菠菜叶
3,菠菜叶放入料理机內加入清水
4,用一档打成菠菜泥
5,把菠菜泥,鸡蛋,糖,盐,牛奶发,面粉依次放入面包桶内,最上面放酵母
6,启动和面程序,开始和面
7,等待面包机和面的时候,来处理火腿
8,火腿去出外肠衣,切成小丁
9,不粘锅小火翻炒
10,炒至火腿丁微微发黄即可,盛出放凉备用
11,待面团能拉出厚膜时加入提前软化好的黄油
12,再启动和面程序,揉到完全扩展阶段
13,面团取出平均分成三份(我做了两个的量)
14,取其中一个擀成牛舌形状
15,自上而下卷起
16,依次卷好所有的面团
17,取其中一个擀成牛舌状,长度在45厘米左右,均匀的撒上火腿丁
18,自上而下卷起
19,卷好的面团有很多圈的
20,依次放入吐司盒内
21,盖好盖子放入烤箱内进行发酵
22,发酵至7分满时取出,盖好盖子继续室温发酵,这时烤箱预热180℃
23,放入烤箱内烤38分钟
24,烤好后出炉,吐司是圆角的
25,柔软至极可以撕着吃哦
26,配上一杯黑茶,来大快朵颐吧
酸奶吐司
将酸奶添加到面包里面去,成为一款天然的改良剂,增加了酸奶的吐司,更为柔软,而且出来的成品有一种淡淡的酸奶味,是酸奶控们不可错过的哦!
食材配方
主料:
高筋面粉
250g酸奶
70ml牛奶
80ml辅料:
鸡蛋
25g盐
2g糖
48g酵母
2g黄油
20g
做法 共9个步骤
1.所有材料除了黄油外都放在一起,揉成团
2.揉至光滑后将黄油放入
3.将面团揉到可拉出大片结实薄膜的阶段
4.揉好的面团放进盆里
5.放温暖处发至2.5倍大
6.取出后排气,分成六等份,分好揉圆放一边松驰15分钟
7.松驰好的面团再次排气,再次揉圆,揉好的面团放在吐司模里
8.再放到温暖处发至七分满。表面喷一点水
9.烤箱180度预热,最下层用烤网上下火40分钟即可,烤好后取出放烤网上放至微温后装进吐司袋里
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