食材在我们生活中随处可见，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？小编现在向你推荐香酥竹荚鱼的做法，请阅读后分享你的朋友！
这小鱼是周末和朋友去海边网来的哦。
材料：
竹荚鱼，盐少许，黑胡椒适量，，
香酥竹荚鱼的做法的做法步骤：
步骤1，小鱼洗净滤干水分
步骤2，撒上盐和黑胡椒腌渍15分钟
步骤3，用厨房纸蘸干腌渍出的水分
步骤4，表面均匀的洒上比例为1：1的面粉和生粉
步骤5170，度的油温炸至表面金黄
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香酥沙尖鱼的做法
材料：
沙尖鱼，盐，白胡椒粉，面粉，蛋液，面包糠，千岛沙拉酱，，
香酥沙尖鱼的做法的做法步骤：
步骤1，沙尖鱼洗净，用盐和白胡椒粉腌10分钟入味，拍上干粉
步骤2，沙尖鱼先沾蛋液，再粘面包糠
步骤3，平底锅放油，半煎半炸至金黄，挤上千岛沙拉酱或番茄酱
香酥多春鱼的做法
多春鱼的营养价值非常高,鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。富含钙。从小非常爱吃鱼的我，无论是蒸煮，火锅，还是香煎油炸，都是我的最爱碰巧今天超市看到多春鱼新鲜又打特价，咱们今天做一道香酥多春鱼，配上一杯小烧酒是你不二之选
材料：
多春鱼500g，香菜少许，橄榄油适量，食盐一小勺，面粉适量，面包糠适量，鸡蛋一个，，
香酥多春鱼的做法的做法步骤：
步骤1，多春鱼洗干净，祛除腮和肠子，祛腮时顺带把肠子拉出，注意不要弄破肚子
步骤2，多春鱼控干水分，用盐腌制十五分钟至半小时，准备好给多春鱼裹上衣的食材备用。此时可准备好锅具倒入适量的食用油，待油温升过的时间，我们可以做接下来的步骤，给鱼上外衣
步骤3，将多春鱼放入鸡蛋内翻动裹上第一层薄薄的外衣
步骤4，再放入面粉内裹上第二层外衣
步骤5，最后再将面包糠均匀裹上，不宜裹太多，可抖动一下（因为太多面包糠再炸制过程中会脱落一部分，容易造成糊锅）
步骤6，待油温上升多一百来度的时候，放入多春鱼，火候要控制好，炸制多春鱼外表金黄即可控油捞出
步骤7，上盘(^O^)这款香酥多春鱼是你们的菜吗？希望你们喜欢
金不换香酥鱼的做法
吃炸鱼的次数越来越少，担心摄入油脂过量外，还是因为懒，炸鱼时油烟四溅，餐后洗锅洗厨房，要花去半天时间，想起就省了。阳台上的金不换本是春霞盛开的，因今年暖冬，开得特茂盛，挡不住它散发出芳香气味的诱惑，馋虫战胜了懒惰，买了些沙尖鱼加金不换和喜马拉雅山岩盐腌渍后来炸。(收起)食材。
材料：
沙尖鱼500克，鸡蛋1个，金不换1枝，喜马拉雅山岩盐少量，食用油少量，，
金不换香酥鱼的做法的做法步骤：
步骤1，沙尖鱼500克、鸡蛋1个、岩盐适量、金不换一支、生粉少量、食用油适量；
步骤2，沙尖鱼去鳞去鱼头和内脏，洗净后沥干水分，加入岩盐腌渍；
步骤3，金不换叶子洗净后，用剪刀剪碎；
步骤4，加入调味后放入冰箱冷藏2小时；
步骤5，微波炉用炒菜功能，开到1800度，起锅热油；
步骤6，鸡蛋打入碗里，腌渍后的沙尖鱼在碗里蘸一些蛋液；
步骤7，蘸过蛋液的鱼在生粉里滚一遍，来回2次；
步骤8，将裹有面糊的沙尖鱼投入油锅中，炸至金黄，捞出滤油。
步骤9，装盘
步骤10，
步骤11，
香酥石丁鱼的做法
材料：
石丁鱼10条，青椒一个，干辣椒10颗，，
香酥石丁鱼的做法的做法步骤：
步骤1，石丁鱼竹签串好裹如生粉
步骤2，热锅下油炸4分钟左右炸出金黄出锅摆盘
步骤3，青椒切成丁加干辣椒炒香浇在石丁鱼上即可
鱼香酥茄
食材明细：
主料：：茄子1颗，西红柿1个，木耳一把，蒜头1颗，
辅料：：盐1g，鸡汁1g，生抽2匙，白糖3匙，醋3匙，面粉适量，青椒适量，
鱼香酥茄的做法步骤：
1.茄子切滚刀切。
2.撒入面粉拌均，让每个茄子都裹上面粉。
3.锅里放油，量多点，放茄子下去过油。
4.茄子表面焦黄时捞出待用。
5.木耳撕小朵，西红柿切块，蒜切末。
6.锅里倒油，放蒜末木耳煸炒。
7.接着放辣酱，白糖，生抽，陈醋，盐，鸡粉。
8.放西红柿青椒翻炒。
9.青椒变色后倒入炸好的茄子，翻炒均匀。
10.成品。
香酥团年鱼
食材明细：
主料：：鲤鱼适量，芹菜适量，辣椒适量，大蒜适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，味精适量，料酒适量，十三香适量，
香酥团年鱼的做法步骤：
1.鲤鱼一条，
2.去鱼肠，鱼鳞，鱼腮。
3.两面切上刀口，抹上盐，料酒，十三香，生抽入味，
4.再抹上干面粉，
5.放进热油锅里，
6.油炸，
7.炸金黄，炸熟 ，炸香，装盘待用。
8.切点辣椒，姜，芹菜，大蒜。
9.倒出多余的油，放进芹菜，大蒜，辣椒，姜。
10.放盐炒匀，
11.调点汁，淋上蚝油，撒上辣椒面，鸡精烧开，
12.浇在炸香的鱼上即成。
香酥罐头鱼
食材明细：
主料：：黄花鱼500g，
辅料：：葱姜适量，
配料：：大料适量，香叶适量，糖适量，醋适量，桂皮适量，生抽适量，辣椒适量，料酒适量，
香酥罐头鱼的做法步骤：
1.黄花鱼洗净，去头，收拾干净备用
2.准备调料，葱、姜切碎，喜欢辣的放几个小辣椒
3.炒锅放油，等油温高时，放鱼，炸到两面金黄
4.炸好的鱼放在盘里备用
5.高压锅放进所有的调料，糖和醋多放点，放鱼，高压锅调到肉那个档即可
6.出锅装盘，骨酥肉鲜的罐头鱼就做好了，连盘底的碎渣渣拌饭都很美味呢，快来试试吧
小贴士：
1、炸鱼的时候最好少量放，多了会粘在一起。
2、做好的罐头鱼可以放在保鲜盒里吃上一个星期没问题的哦。
3、凉些时候吃味道更好。
蒸香酥鱼
食材明细：
主料：：鲤鱼适量，
辅料：：盐适量，油适量，面粉适量，生抽适量，姜汁适量，料酒适量，
蒸香酥鱼的做法步骤：
1.鲜活鱼一条
2.切上刀口，去内脏，鱼鳞，鱼腮，用盐，料酒，生抽，姜汁腌制二小时
3.备面粉
4.均匀地在鱼上两面抹上面粉
5.放进热油锅里
6.油炸
7.翻面
8.两面炸黄
9.装蒸笼里
10.淋上生抽，
11.淋上蒸鱼豉油
12.再蒸15分钟
13.撒上香菜上桌。
香酥番茄龙利鱼的做法
这道龙利鱼香酥滑嫩，酸中微甜，每一口鱼肉都回味无穷…
材料：
龙利鱼500g，鸡蛋1个，普通面粉70g，白胡椒粉5g，番茄沙司150g，花椒15g，白糖12g，盐2g，蚝油10g，凉水70g，
香酥番茄龙利鱼的做法的做法步骤：
步骤1，龙利鱼解冻，水分沥干，再用厨房纸擦干剩余水分。
步骤2，调味料大合照。大蒜瓣轻拍，大葱切段。
步骤3，先调面糊。准备一只沙拉碗，放入鸡蛋、面粉，白胡椒粉，和1克的盐。边搅拌边对入70ml凉水，直到面糊搅拌均匀成糊状。将鱼块倒入面糊碗，搅拌，使每一块鱼肉都裹上面糊。
步骤4，起一口小汤锅，炒锅也可以，用汤锅是为了不用倒太多油啊。如何测油温？就是用一根筷子，插入油中，如果筷子边缘起泡就可以炸鱼块了。中小火，鱼块要一个一个下油锅，尽量不要下的太满，我是分两次炸完全部鱼块的。下入油锅的鱼块用筷子把每个都分离开，不要粘连。将炸成
步骤5，炸好的鱼块，尝一口，好香。
步骤6，另起一口炒锅，倒入少量底油，中火，先放花椒，花椒颜色变深，捞出撇掉。之后依次下入葱段、蒜瓣、干辣椒、番茄酱兑约ml开水倒入锅中，紧接着放白糖、蚝油、和剩余的1g盐。大火烧开搅拌，倒入鱼块，这时一定要把火开到最大，快速的翻炒鱼块，让每个鱼块都裹上酱汁。收汁、关火。
步骤7，大功告成！
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