食材明细:
主料::裸斑鱼一条(1斤左右的),胡萝卜一根,泡姜一个,小葱3根,芹菜3根,猪肉馅二两,泡椒一个,
辅料::蒸鱼豉油一匙,料酒一匙,芝麻油少许,生抽少许,
清蒸裸斑鱼的做法步骤:
1.新鲜裸斑鱼处理干净。正反面,划刀花。个人觉得呢,做清蒸鱼,鱼一斤多一点儿是最合适的。用淡盐水和料酒寖泡泡去腥后,然后正反面抹上一点麻油
2.猪肉馅儿里面加一点点生抽麻油腌制。
3.姜切便儿,泡椒切细丝
4.胡萝卜擦细丝,芹菜切段备用
5.起一锅水,烧沸。这个空挡我们来处理鱼。鱼肚子里面塞上肉馅,这样他就可以立着放了。然后放上泡椒,泡姜,芹菜
6.水沸以后中火蒸8分钟。然后去掉鱼蒸出来的水去掉上面的所有配料。撒上胡萝卜丝淋上蒸鱼豉油用虚火焖五分钟
7.起锅撒上葱花和芹菜叶。
材料:
裸斑鱼一只一斤半左右,大葱,生姜,耗油,蒸鱼豉油,,
清蒸裸斑鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备好一条鱼。大小一斤半左右,太大了不适合不好蒸。加上葱姜蒜一点料酒盐腌一下去腥
步骤2,去掉腌料,锅里水烧开。下锅蒸
步骤3,上锅蒸的时间准备好酱汁,蒸鱼豉油耗油还放了一些蒜粒
步骤4,准备好葱丝,甜椒丝。用水漂了一下
步骤5,大火水开后计时蒸十分钟左右出锅,撒上葱丝淋上酱汁。再把植物油烧热后浇在上面可以了
食材明细:
主料::茄子适量,瘦肉适量,
辅料::青红椒适量,蒜头适量,
砂锅煲茄子的做法步骤:
1.准备好材料。
2.茄子切滚刀块、肉切沫、青红椒切丁、蒜拍碎。
3.热锅冷油下蒜沫和肉沫炒至变色。
4.下茄子大火快炒。
5.加入适量生抽、盐和青红椒丁翻炒。
6.改入砂锅,中火煲十分钟。
小贴士:
茄子在炒锅中只需稍炒,在砂锅中火稍炖即会变得软烂。
食材明细:
主料::茄子6个,
辅料::大蒜5个,辣椒适量,新鲜大蒜3根,
配料::猪油2汤匙,老抽1汤匙,生抽1汤匙,盐3小勺,
砂锅茄子煲的做法步骤:
1.先将茄子切大条,浸在水里几分钟,然后捞出水沥干备用。这过程中,将大蒜切片,辣椒和新鲜大蒜切小段。
2.锅里倒入2汤匙猪油,烧热后倒入茄子。
3.当茄子皮开始变色了后加入辣椒翻炒。
4.翻炒到茄子开始变软时,倒入老抽,生抽和盐翻炒。
5.炒到茄子上色后,倒入一小碗水,盖上锅盖。
6.等到茄子的汤汁沸腾了后,加入大蒜片,翻炒一下就关火。
7.把炒锅里的茄子倒在砂锅里,这时候茄子还没有完全软化,盖上锅盖,开大火。
8.大火焖到锅里的茄子汤汁沸腾后转小火。
9.小火焖10到15分钟即可,在关火前两分钟把新鲜大蒜段撒在面上盖上锅盖就行了。
最好的午餐莫过于自己休息的时候给自己做饭,。好好的犒劳一下平时吃工作餐的自己
材料:
裸斑鱼:一斤半到两斤,豆豉或者老干妈,葱姜蒜,蒸鱼豉油,耗油,花椒粒,
豆豉蒸裸斑鱼的做法的做法步骤:
步骤1,选择一只一斤半左右的鱼不适合太大的。把鱼的表皮用刀刮一刮,刮干净然后用葱姜腌制去腥(十分钟)
步骤2,这个鱼腌制过后把葱姜拿掉再用水冲洗一下铺上新的葱姜上锅蒸8分钟
步骤3,蒸的过程中准备,老干妈里面的豆豉两勺子,不喜欢辣的就不要红油或者用买的豆豉炒制一下。然后切蒜蓉四瓣,生姜沫少许。蒸鱼豉油,耗油适量。尝一尝味道(有豆豉一般都有点咸)咸可以加点开水或者汤汁不够加点开水。
步骤4,蒸八分钟后关小火然后小心得倒掉盘子里面蒸的水,不然会有些腥味。再把调好的汤汁倒上去大火蒸两分半关火闷两分钟。
步骤5,最后在鱼上面摆上葱丝,香菜(不喜欢的不要)喜欢红色的还可以把干辣椒的皮剪成丝泡水后摆在一起。然后淋上一瓢热油。就出锅啦开饭啦
食材明细:
主料::线茄200g,粉条80g,猪肉100g,菜椒1个,
辅料::盐5g,料酒5g,生抽6g,淀粉2g,豆瓣酱1勺子,
砂锅肉茄子煲的做法步骤:
1.茄子切好
2.切成长条
3.加入3克盐抓匀腌
4.猪肉剁碎
5.加入料酒生抽淀粉抓匀
6.茄子腌好挤掉水份
7.然后锅里加入油
8. 加入肉末
9.菜椒切好
10.炒至肉末散开
11.在加入一勺子豆瓣酱炒匀
12.再次炒匀加入蒜泥
13.加入菜椒炒匀
14.炒至均匀入味
15.然后加入腌好的茄子
16.快速炒匀
17.在加入泡好的粉丝
18.再次翻炒
19.加入盐
20.炒至八成熟
21.炒好放砂锅里蒸五分钟就可以了
小贴士:
菜炒至八成 熟,然后转砂锅里小火闷五分钟
材料:
裸斑鱼,葱,姜,蒸鱼豉油,
孔雀开屏裸斑鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱼去头掏出内脏去尾,从鱼背切下去,鱼肚不切断,加入葱姜腌制
步骤2,腌制去腥
步骤3,将鱼摆好,上锅蒸鱼,一定要去除刚刚的葱姜,有腥味
步骤4,蒸好后倒出水,摆盘,淋上加热后的蒸鱼豉油橄榄油
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