食材明细:
主料::牛肉250克,
辅料::泡椒150克,
配料::泡椒末适量,菠萝汁适量,姜适量,蒜适量,青椒适量,青笋适量,盐适量,鸡精适量,
泡椒牛柳的做法步骤:
1.原料牛里脊肉,切成丝,然后尖椒切成丝,青笋切丝,泡椒切成菱角
2.牛肉放入少许菠萝汁、料酒、少许盐、啪打至润滑加入生粉搅拌好后加少许食用油.
3.锅里放油,5成油温之后把牛肉到进去,用油划熟炒散子,颜色变成焦红色跌时候捞起来,沥干油备用;尖椒丝,青笋丝同样过油
4.炒锅倒入少许油,油温3成下泡椒沫;姜蒜炒香到入过好油的牛肉尖椒丝,青笋丝翻炒均匀加少许高汤,调入鸡精料酒,翻炒均匀.
5.勾芡,然后起锅,装盘.上菜可以吃拉。
食材明细:
主料::牛肉500g,小米椒5个,小苏打半勺,酱油适量,蚝油适量,
辅料::杭椒5个,蛋清1个,黑胡椒半勺,蒸鱼豉油适量,
双椒牛柳的做法步骤:
1.先把食材都准备好,牛肉、杭椒、小米椒、蛋清、小苏打、黑胡椒
2.牛肉切成条状后加一点小苏打,大概3-4个黄豆粒那么大吧
3.再加一点蛋清,这样做肉质会更嫩哦
4.再加一点黑胡椒碎拌匀(在家做随意了一点,就没有提前腌肉)
5.锅中放油烧热,加入葱姜蒜爆香,倒入牛柳翻炒
6.锅中放油烧热,加入葱姜蒜爆香,倒入牛柳翻炒
7.八成熟时加入调料调味,酱油、蒸鱼豉油、蚝油,没放盐,所以酱油多放了些
8.出锅前加入双椒就好啦~
9.懒人版的双椒牛柳,虽然简单,却很好吃,快试试吧~
小贴士:
牛肉加了小苏打和蛋清后会更嫩
牛肉蛋白质含量高,脂肪含量也很低,怕胖的也不用担心哦,放心大胆的吃吧!
好厨网让你详细了解剁椒牛柳怎么做好吃以及剁椒牛柳的家常做法,更有剁椒牛柳的做法,让您简单快速的学会怎么做剁椒牛柳的详细步骤。
材料:
主料:牛肉300g,,
辅料:羊角椒100g,剁椒3汤匙,小苏打少许,鸡精少许,生抽1小勺,植物油4汤匙,
剁椒牛柳的做法步骤:
1. 牛里脊切丝,加入少许小苏打,鸡精适量的生抽并加入1汤勺植物油拌匀腌制10分钟;羊角椒切丝备用。
2. 炒锅中加入3汤勺量的植物油,烧热后加入剁椒炒出红油,然后加入腌制好的牛肉丝翻炒,炒至肉丝微微变色。
3. 待肉丝逐渐变色的时候加入切好的羊角椒丝,转大火翻炒1分钟即可装盘。
小年了~~呵呵,越来越感觉到了过年的气氛,无奈今天还是得正常上班,饺子什么的就没办法准备了,早上做了这道【彩椒芝麻牛柳】带午饭,清甜的彩椒搭配腌制的嫩嫩的牛柳,再撒上些喷香的芝麻,恩恩,透着饭盒香啊。这绚丽的色彩也很有过年的气氛哦。参与活动:#大喜大牛肉粉试用#
材料:
牛里脊240g,红黄绿彩椒各30克,熟白芝麻两勺,蛋清两勺,料酒一勺,生抽一勺,老抽半勺,盐(腌肉)半小勺,小苏打四分之一小勺,淀粉两小勺,糖一小勺,黑胡椒粉研磨五下,大喜大牛肉粉一小勺,盐(调味)半小勺,姜一小块,凉水一勺,
彩椒芝麻牛柳的做法的做法步骤:
步骤1,备料蛋只用两勺蛋清
步骤2,牛肉洗净去掉筋膜,逆着纹理切丝,反复冲洗几次,洗去血水,沥干水分
步骤3,红黄绿甜椒切丝,姜切好
步骤4,开始腌制牛肉~盐半小勺,糖一小勺,小苏打四分之一小勺,淀粉两小勺
步骤5,一勺料酒,两勺蛋清,一勺生抽,半勺老抽,黑胡椒粉研磨五下,凉水一勺,用筷子顺一个方向不停画圈搅拌,至盆内无水,牛肉吸进水份。放一旁腌制十五分钟左右
步骤6,不粘锅,热锅凉油爆香姜
步骤7,放入牛肉丝迅速滑散,大火不停翻炒
步骤8,牛肉呈粉红色时就放入彩椒,翻炒几下注:以下步骤要快速,时间长了肉肉口感会差
步骤9,加入一小勺大喜大牛肉粉,勺子大小参照第十步图
步骤10,半小勺盐
步骤11,两勺熟白芝麻,翻炒均匀出锅。如果喜欢勾芡,可以少加点水淀粉勾芡,我没加。
步骤12,成品
材料:
牛里脊100g,杏鲍菇一根,坚果适量,小米椒2根,味极鲜适量,蒜3-4瓣,葱1段,白糖适量,啤酒适量,淀粉适量,料酒适量,黑胡椒碎适量,
黑椒牛柳杏鲍菇的做法的做法步骤:
步骤1,牛里脊改刀成条状,加料酒淀粉啤酒抓匀腌制备用
步骤2,杏鲍菇切成5cm长的条状,粗细大概跟女孩子的小拇指粗细差不多
步骤3,小米椒切成圈,巴旦木、夏威夷果切碎,葱切葱花,蒜拍碎切粒备用
步骤4,热锅放入适量油,,沥掉研制牛肉多余的汤汁,待油热后加入牛柳,迅速翻炒,待牛肉变色后捞出备用
步骤5,热锅凉油,待油温6、7成热加入葱花、蒜粒炒香
步骤6,下杏鲍菇不断翻炒,至杏鲍菇发黄边缘焦黄,出水,锅里有那种吱吱的声音,这个过程大概需要两分钟左右
步骤7,加入黑胡椒碎、白糖、牛柳、坚果碎、小米椒圈、适量味极鲜翻炒均匀出锅,因为味极鲜本身就比较咸,所以不需要加盐
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