食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你记忆中最深的食材是什么？以下是小编为大家收集的“丹青菜谱®＆清蒸武昌鱼的做法”供您参考，并请收藏本页！
材料：
武昌鱼1条1斤，姜3片，莴笋1节50克，料酒1勺，蒸鱼豉油2勺，盐3克，花椒油2毫升，枸杞子适量，
丹青菜谱®＆清蒸武昌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼收拾干净，先把头切下来，再切鱼身，鱼身横着8毫米厚切透，留腹部连刀
步骤2，摆盘里，整理好你想要的状态
步骤3，均匀浇上料酒、蒸鱼豉油、盐、花椒油
步骤4，再均匀摆上姜丝、莴笋丝，蒸锅烧开放入，大火蒸15分钟取出即可
步骤5，成品
步骤6，成品
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清蒸武昌鱼(2)
食材明细：
武昌鱼1尾，熟火腿，水发香菇，净冬笋各50克，精盐，鸡油，鸡汤，味精，胡椒粉，葱结，姜块，料酒各适量。
清蒸武昌鱼的做法步骤：
1、鱼宰杀洗净，在鱼身两侧切上刀花，然后撒上少许精盐，摆在盘中。
2、香菇、熟火腿洗净后切薄片。
3、将香菇片和火腿片相间隔地摆在鱼身上面。
4、冬笋切薄片镶在鱼的两边，加葱结、姜块、料酒。锅置火上，下清水烧沸，将鱼连盘上笼蒸约15分钟，至鱼眼突出、鱼肉已松软时滗出汤汁。炒锅中下鸡汤烧沸，加入鸡油、味精，烧在鱼上面，撒上胡椒粉即成。
清蒸陈皮武昌鱼的做法
在北方住，于吃食上有太多的不满足，不说楼下的7-11远比不得“全家”的物产丰富，就连想寻个老陈皮都得依靠我大淘宝，等货到了，那颗想吃的心早凉得跟中了玄冰神掌一个德行了，全没了做一顿的性质。一拖再拖，还好是老陈皮，存着继续“陈”吧。
材料：
武昌鱼一条，老陈皮一块，姜两片，葱一段，
清蒸陈皮武昌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，陈皮泡软切丝，鱼洗干净
步骤2，肚子里塞上姜片和葱段，身上铺点儿陈皮丝儿
步骤3，放上了气儿的大蒸锅里蒸7分钟（根据鱼的大小薄厚调整时间，我这条大概1斤半）
步骤4，关火取出，把盘子里的鱼油汤水先倒个碗里，加点儿豉油，再淋回到鱼身上即可
清蒸开屏武昌鱼的做法
材料：
武昌鱼，盐少许，姜丝适量，红辣椒适量，酱油适量，香菜适量，
清蒸开屏武昌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，买条武昌鱼，一斤左右好了，太大估计家里的盘子装不下；其它鱼也行吧，但武昌鱼便宜、好吃且刺少，很适合做这道菜；
步骤2，千万不要卖鱼人帮你把鱼处理了，整条拿回家。一刀把鱼头砍下来，把鱼肠内脏等从砍口处扯出来，用水把鱼腔冲洗干净；鳞片刮干净；鱼鳍砍掉不要。以上工作都非常简单；
步骤3，鱼身切片，到了鱼肚子那里不要切断；最后一小截鱼尾可以切断。切好之后，孔雀开屏的形状就出来了；
步骤4，鱼头和鱼身上抹点盐腌着，切姜丝撒在鱼身上；
步骤5，大火烧开水，上锅蒸三分钟，关火；整道菜就这里需要注意的，因为鱼已切开，所以蒸的时间一定要短，不能用平时蒸整条鱼的时间；
步骤6，蒸出来的水和姜丝倒掉，切点红辣椒圈作点缀（如果有小青椒，再切一圈套在红椒圈外边更漂亮），摆好盘，酱油淋在鱼上（鱼尾在上桌或拍照前自己偷偷吃掉，不要浪费啦）；
步骤7，大火把油烧开，热油浇到鱼上；
步骤8，香菜点缀，完工。
家常清蒸武昌鱼的做法
材料：
武昌鱼1个，姜丝20g，葱丝20g，红椒丝5g，蒸鱼汁豉少许，热油少许，
家常清蒸武昌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的鲜活武昌鱼，去好内脏、黑衣（要想鱼不腥，黑衣要去清）苦胆别破了，然后收拾下鱼鳍，如图。
步骤2，如图，鱼肉打刀切开8道以上（道多为了摆盘好看些，而且容易入味）
步骤3，鱼块入盆，加入料酒、葱丝、姜丝去腥，腌15分钟就好！
步骤4，摆盘，鱼肉上盖上姜丝、葱丝。上锅，大火鼎沸，改小火蒸5分钟出锅。
步骤5，出锅后，倒掉盘子里的水，去除鱼肉上已经使用过的葱、姜丝，从新葱段、红椒切丝，覆盖到熟鱼上！
步骤6，锅内烧热油，微微冒烟后，浇到葱丝和鱼肉上，加入蒸鱼豉汁，微微处理下摆盘样子。我自己吃，我就不摆了收工
武昌鱼
食材明细：
主料：：武昌鱼1条，西红柿1个，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：油适量，酱适量，盐适量，醋适量，
武昌鱼的做法步骤：
1.鱼一条，盐腌制半小时，放些姜片
2.放入热锅中两面煎至皮肉分离鱼皮
3.鱼煎好之后，做西红柿汁淋上午
4.原图，无ps。供大家参考
（零失败）清蒸武昌鱼的做法
材料：
武昌鱼1条，盐少许，葱白约10厘米长，姜片6到7片，蒸鱼豉油三勺，料酒，
（零失败）清蒸武昌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，因为做的时候没想着上传，所以没有步骤图，只有成品图，谅解哈亲们~将鱼剥好洗净，放一点点盐在手里搓开均匀涂在鱼身内外，不要太多，因为最后的蒸鱼豉油也是咸的。然后拍一点料酒去腥。
步骤2，将鱼去头去尾（头和尾留着有用），用刀将鱼身横向从鱼背往鱼腹切开，注意到鱼腹那不要断开，不然摆不出形状。
步骤3，鱼切好之后，将葱和姜切丝，均匀撒在鱼身上，摆入鱼盘，最后将开始时切下的头和尾也放上。放在水已经开了的蒸锅里，大火蒸7到8分钟，关火，再闷7、8分钟，即可揭开锅盖。
步骤4，蒸好的鱼盘子里会有水，倒掉，浇上蒸鱼豉油，用香菜点缀下即可食用。这也是我第一次做清蒸鱼，还算成功吧~
清蒸双椒武昌鱼的做法
材料：
武昌鱼1条，线椒1个，小米椒5个，葱姜适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，生抽适量，食用油适量，盐少许，白糖少许，黄瓜（点缀用）半根，，
清蒸双椒武昌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将鱼清洗干净。
步骤2，在鱼身上划几刀。
步骤3，鱼身上抹少许的盐放入葱姜丝、料酒和生抽腌制15分钟。
步骤4，锅里放水待水开后放入鱼中大火蒸8分钟。
步骤5，青红椒切碎备用。
步骤6，蒸好鱼里的汤倒到小碗里再加入适量的蒸鱼豉油和少许白糖备用。
步骤7，锅里放少许油，油热放入葱丝炒香倒入小碗里的料汁。
步骤8，将双椒碎放在鱼身上浇上汤汁。
步骤9，美味的双椒武昌鱼做好了。
武昌鱼的价格-如何挑选武昌鱼
新鲜的武昌鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落。肌肉坚实有弹性。
武昌鱼的价格新鲜的武昌鱼在不同的地方价格略有差别，但是一般维持在11-20元一斤。
如果想购买袋装和盒装的武昌鱼，最好是在正规的超市和专卖店购买，并认准商标，以免买到假冒伪劣产品。而且包装袋打开以后，最好是在当天食用。参考价格：为了满足各种层次消费者的需求，市场上的武昌鱼推出了不少品种。以黄鹤楼武昌鱼为例，就包括了礼品、旅游、经济、休闲四大类，价位在10元到50元不等。如225克装的小鱼，有香酥、麻辣、豆豉、酱香四种口味，售价9.5元；净重258克的武昌鱼，分红烧、豆豉口味，售价20元；净重300克的武昌鱼，红烧、豆豉两种口味，售价21.7元；净重318克的风干武昌鱼，售价39元；350克装的武昌鱼，有红烧、豆豉、清蒸、麻辣四种口味供选择，售价26元；380克装的八宝、咖喱口味的武昌鱼，售价35元；428克装的卤鲜、豆豉口味武昌鱼，售价35.7元；480克装的红烧、豆豉口味武昌鱼，售价38.8元；510克装的滋补、八宝、豆豉型的武昌鱼，售价50元。
如何挑选武昌鱼：
新鲜的武昌鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落。肌肉坚实有弹性。
武昌鱼的储存方法：
洗净擦干后，于冰箱冷藏保存，1-2天内需食用完毕；如果于冰箱冷冻保存，可长期放置，但冷冻过后建议红烧、糖醋等烹饪方式，不适宜再清蒸，且肉质与营养均大为下降。
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