食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编特地为大家精心收集和整理了“黑鱼咸菜毛豆浇面的做法”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
我有一样东西好像总是吃不厌，那就是面条，除了方便面！哈哈，大学里吃厌的，到后来一闻到就要...不讲那个字，呵呵，吃面！我还喜欢吃煮的烂点的面，但必须还有嚼头的哈！
材料：
面条，咸菜，毛豆，黑鱼片，姜丝适量，鸡精适量，盐适量，色拉油适量，干辣椒适量，，
黑鱼咸菜毛豆浇面的做法的做法步骤：
步骤1，黑鱼片冲洗干净，放点料酒，蛋清，盐和一点点淀粉腌制10分钟。
步骤2，把生姜切成丝；少量干辣椒切好（我们不是很会吃辣，有点辣味就好哈）；洗好的咸菜切好；毛豆要事先蒸熟的。
步骤3，先热锅，放入色拉油。
步骤4，放入姜丝然后干辣椒煸出香味。
步骤5，放入黑鱼片，轻轻地翻炒一下就好。
步骤6，马上放入咸菜。
步骤7，接着马上放入蒸熟的毛豆。
步骤8，再放点料酒，更好去除鱼腥。
步骤9，根据家里人数放水。
步骤10，水开了后就放入盐，鸡精调味，关火。
步骤11，在做上面的汤料时，在锅里把水煮开。
步骤12，放入面条，加些盐，让面条吃起来不容易煮烂更筋斗。煮开后加一碗冷水，第二次煮开时就差不多了。
步骤13，把面条放在碗里。
步骤14，浇上上面煮好的汤料就成了啊！怎么样，哈哈！是不是很简单啊，而且又能很快吃到美味啊！
97Msw.com相关知识
咸菜毛豆
食材明细：
主料：：毛豆150g，咸菜50g，
辅料：：油适量，盐适量，蒜苗适量，
咸菜毛豆的做法步骤：
1.准备食材
2.锅内油烧热后加入毛豆煸炒
3.加入咸菜炒均
4.加入蒜苗
5.加入适量清水焖煮三分钟左右
6.加适量盐调味
7.美味出锅
小贴士：
咸菜本身含盐，所以盐的量要少加或不加
汁浇黑鱼的做法
黑鱼味道鲜美，非常有营养，适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用。吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。
材料：
黑鱼750g，红葱头2个，姜5片，香葱2根，香菜适量，盐小半勺，大豆油适量，核桃油10ml，酱油适量，料酒适量，
汁浇黑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将黑鱼清洗干净后，用适量料酒均匀涂遍鱼身，然后放置大概4分钟左右，这个时候可以准备其他材料
步骤2，将红葱头拍烂然后切小块，姜片切丝
步骤3，将葱白部分切成长段
步骤4，将葱青切丝备用
步骤5，切些许香菜备用
步骤6，准备完材料，就可以将鱼再清洗一遍，在鱼身两边开几道口，撒上小半勺盐，均匀涂抹鱼身
步骤7，在鱼肚子放入葱段和适量姜丝
步骤8，放入锅中大火蒸5分钟左右，起盖将鱼翻另一面，再盖上盖蒸5分钟左右即可
步骤9，起盖后，将盘子多余的汤汁倒入碗中备用
步骤10，撒上葱丝和香菜，覆盖鱼身
步骤11，热锅后倒入适量大豆油，加入准备好的姜丝和红葱头，翻炒几下
步骤12，倒入适量海鲜酱油，翻炒几下，再倒入蒸鱼倒出的汤汁，煮至酱汁觉得差不多分量就可以
步骤13，将酱汁浇上鱼身
步骤14，加入10ml核桃油即可食用
步骤15，味道鲜美，酱香浓郁的汁浇黑鱼就完成了
番茄黑鱼面的做法
很喜欢吃面，也喜欢吃鱼，切鱼片的时候顺手留了一份鱼片，作为早餐的面条搭配，俗话说，一日之计在于晨，早饭一定要吃的好。
材料：
黑鱼片100g，番茄一个，面条一人份，啤酒适量，盐适量，糖适量，
番茄黑鱼面的做法的做法步骤：
步骤1，黑鱼切片，用适量啤酒洗干净。
步骤2，擦干水分，加少量蛋清、盐、淀粉抓匀，腌制一会。
步骤3，锅中烧开水，倒入腌制好的鱼片，烫10秒，捞出，备用。
步骤4，锅中放水烧开，下面条，煮熟。
步骤5，捞出面条。
步骤6，番茄去皮，切块。
步骤7，锅中放入油，倒入番茄，翻炒。
步骤8，尽可能将番茄炒成酱，加入盐、糖调味。
步骤9，将鱼片倒入炒制好的番茄酱中，快速翻炒。
步骤10，立马倒入面上。
步骤11，成品。
油浇毛豆
食材明细：
主料：：毛豆300g，
辅料：：食盐适量，辣椒适量，大蒜适量，香葱适量，
油浇毛豆的做法步骤：
1.将毛豆两头角剪掉，洗净
2.根据毛豆量，锅里放适量水，加适量盐、小红辣椒、八角，煮约10-15分钟（根据自己的口味）
3.把辣椒面，大蒜末，少需盐，香葱放至煮好的毛豆上，然后把烧开的油浇上
咸菜炒毛豆
食材明细：
主料：：咸菜400克，毛豆350克，
辅料：：小辣椒4个，白砂糖2勺，
咸菜炒毛豆的做法步骤：
1.咸菜在水里浸泡一个小时
2.毛豆剥好，咸菜切细一些
3.锅里加油，炒熟毛豆，盛出
4.锅里在加入油，油量多一点，倒入咸菜，在把小辣椒也倒入锅中翻炒
5.在倒入毛豆一起翻炒
6.最后加入白砂糖，糖的量要多一些，要盖住咸味
7.下早饭和下饭都不错啦
小贴士：
咸菜本身就很咸，不需要加盐
咸菜毛豆子的做法
材料：
毛豆，咸菜，干红辣椒，盐，糖，味精，
咸菜毛豆子的做法的做法步骤：
步骤1，毛豆剥后洗净，沥干水，干红辣椒剪成小段
步骤2，坐锅热油，放干红辣椒炝锅，放毛豆炒至毛豆差不多脱皮，爆裂状（这一步很重要，毛豆一定要炒到这样才入味），放咸菜一起炒。
步骤3，根据咸菜的状况，炒匀，加少许水焖一会儿，加糖、盐、味精，出锅
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