食材指制作食物时所需要使用的原料，食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置，对于食材你知道的有哪些呢？请阅读由小编为你编辑的芦笋炒鱼片的做法，仅供你在工作和学习中参考。
鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。从这一点上看，现代人就必须经常多吃鱼类，这样对于身心好处，还是很多的哦。
材料：
芦笋100克，鱼片300克，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，郫县豆瓣酱适量，，
芦笋炒鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，芦笋备好待用。
步骤2，鱼肉片（我买的是菜场上片好的鱼片）用盐、料酒、姜先腌10分钟，待用。
步骤3，芦笋用开水先烫一下，捞出。
步骤4，切段且备好葱姜蒜和郫县豆瓣酱少许。
步骤5，上油锅，下郫县豆瓣酱。
步骤6，下葱姜蒜翻炒。
步骤7，再放入腌好的鱼片翻炒。
步骤8，放入料酒翻炒。
步骤9，放入鸡精翻炒。
步骤10，放入生抽翻炒。
步骤11，放入芦笋段翻炒。
步骤12，出锅前用盐调味。
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炒鱼片的做法
材料：
鱼片，西葫芦一个，胡萝卜半根，盐，葱，料酒，白胡椒粉，花椒粉，
炒鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，鱼肉用斜刀切成薄片
步骤2，鱼片加腌料腌制至少10分钟以入味
步骤3，西葫芦去皮切成片，加盐腌制，10分钟后用水冲洗，去盐味
步骤4，胡萝卜去皮切片。葱白、葱绿分别切段
步骤5，坐锅热油（油比平常多一些），放鱼片快速滑炒，盛出
步骤6，余油放姜、蒜、葱白爆香，放西葫芦、胡萝卜炒
步骤7，炒至西葫芦稍软
步骤8，放鱼片，略炒，放少许盐、葱段出锅
芦笋香辣鱼片
热辣盛夏，开胃有鱼芦笋香辣鱼片
夏日炎炎，酷暑难耐，没有胃口。。。虽然是瘦身的给力季节，也要注意补充营养哦。芦笋，蔬菜之王，无论营养还是味道，那都是一级棒。今天用来炒鱼块，可谓大材小用了。不过，软嫩的芦笋配上厚味喷香的鱼块，真真是好搭配，主料辅料都惹口水哦！鱼是冰箱里冷冻的鱼柳，冷冻的东西，难免觉得不够鲜美。于是，干脆的，咱也不清蒸或者白灼，直接上道重口味的菜吧，韩式辣椒粉，外加白胡椒粉，花椒粉，这还能不够味？夏天没有胃口，来点给力的，唤醒味觉。
芦笋香辣鱼片
原料
鱼柳500g
芦笋500g
配料
油，辣椒粉，花椒粉，白胡椒粉，盐，糖，小葱
芦笋香辣鱼片的做法
1、芦笋洗净切段
2、鱼柳切片，放入锅里煎，撒上辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，盐，糖
3、煎好的鱼片盛出备用
4、锅内放入芦笋，炒到芦笋变软
5、倒入炒好的鱼片，放入切成条的葱，炒匀
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芦笋香辣鱼片食材搭配小提示
巴豆和芦笋不能一起吃:巴豆具有峻下冷结、攻痰逐水、蚀疮排脓之功，有毒。适用于冷结便秘，水肿胀满，寒食结胸，痰涎壅盛，痰迷清窍，痈肿脓成不溃者。服用巴豆时，不宜食用菰笋和芦笋。因为菰笋和芦笋性味甘冷，而巴豆辛热，两者相克。同
茯苓和芦笋不能一起吃:酸性食物可能削弱茯苓有效成分的药效，故茯苓配药时应忌食酸性食物。
爽脆可口的芦笋鱼片卷的做法
芦笋的清香搭配鱼片的滑嫩，这道美味就像出水芙蓉，充满你味蕾的同时，还不用担心有负担！
材料：
太太乐文蛤精20g，龙俐鱼300g，胡萝卜50g，小葱适量，淀粉20g，芦笋200g，
爽脆可口的芦笋鱼片卷的做法的做法步骤：
步骤1，龙俐鱼切片，芦笋切去老根洗净切段，胡萝卜去皮洗净切丝，小葱焯水捞出沥干水分待用。
步骤2，用鱼片将芦笋段和胡萝卜丝卷起，用小葱扎紧，逐个装盘，放入蒸锅蒸熟取出。
步骤3，锅中加入适量水烧开，将太太乐文蛤精和淀粉与少许水调匀，倒入锅中勾芡，然后淋在鱼卷上即可。
滑炒鱼片的做法
材料：
龙利鱼，洋葱，蒜，辣椒，糖，生抽，料酒，姜，蚝油，胡椒粉，
滑炒鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，龙利鱼切片，加料酒、盐、胡椒粉、水淀粉，腌制。
步骤2，油少许，五成热，鱼片一片片放入，定形后，翻身。
步骤3，加料酒、生抽、耗油、糖、胡椒粉，略炖，加洋葱、蒜片、辣椒，收汁、出锅！
杏鲍菇炒芦笋的做法
多吃清淡少油的菜，多吃菌菇对身体有益，杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，两者搭配是一道不错的素食.
材料：
杏鲍菇1个，芦笋200克，胡萝卜半根，油适量，盐少许，味精少许，
杏鲍菇炒芦笋的做法的做法步骤：
步骤1，所有食材
步骤2，杏鲍菇、胡萝卜洗净切丝，芦笋去皮洗净切丝
步骤3，起油锅加热，放入胡萝卜煸炒
步骤4，放芦笋煸炒3分钟
步骤5，放杏鲍菇煸炒2分钟
步骤6，放少许盐煸炒3分钟
步骤7，最后放少许味精炒匀出锅
草菇炒芦笋的做法
一道简单健康的素菜，很好吃
材料：
草菇适量，芦笋5根，木耳5--6朵，小葱适量，姜适量，干辣椒适量，李锦记金标生抽适量，橄榄油适量，
草菇炒芦笋的做法的做法步骤：
步骤1，草菇刷洗干净，对半剖开。芦笋斜刀切段。
步骤2，开水焯芦笋和草菇，泡发木耳清洗干净
步骤3，橄榄油下锅加热，放入葱姜干辣椒煸炒出香味，芦笋草菇和木耳一起下锅炒，加少量生抽，继续煸炒约3、4分钟，放少量盐，翻炒均匀，出锅！
竹笋炒芦笋的做法
这两天去菜场，明显感到竹笋越来越多了，价钱也越来越便宜了。虽然说过年那会儿就有少量竹笋卖，但我一直不敢问津，一方面是价钱的原因，另一方面总觉得没到时候。记得上周一是十元钱一斤到周五已经是六七元钱一斤了。到最后都会摊在地上，最便宜的时候只要二三元钱一斤了，有时五元钱可以买三斤呢。今年不知道情况怎样呀。俗话说：“尝鲜无不道春笋”，竹笋的鲜美是众所周知的。每年一到三月，脆嫩鲜美的竹笋必定是家家户户餐桌上必不可少的一道佳肴。买笋的时候常常看到一帮人在那里挑来拣去不知道拿什么笋好。有时摊主还会不耐烦地说：你挑来挑去干嘛，都是好笋。其实挑笋还是有诀窍的，只要看就基本就可以挑出好的笋来。现在将我总结的一些经验和大家分享。１、笋壳一般以浅棕色为佳，壳要紧紧地包裹着，最好还带有新鲜的泥土。这样说明笋比较新鲜，笋肉就会比较鲜嫩。２、笋肉的颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者口感就差一些，绿色的就更不好了。３、要选短的笋，竹笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为细嫩。４、要选粗壮的笋，粗壮的笋肉多壳少，而且味道尤为脆甜鲜嫩。总结起来就是要挑选棕黄色包裹得比较紧的矮胖笋，剥开一二张笋壳看看里面的笋肉白白嫩嫩的就好了。千万不要挑那种细细长长的笋。我最近挑的笋都是矮胖笋，很不错，虽然都没有去根，但回家剥去笋壳后，只要去掉一点点老的部分其余的就都可以吃，而且肉头厚且非常细滑脆嫩。周五正好买了芦笋，因此就和竹笋配了烧了竹笋炒芦笋，味道不错，不仅营养、吃口非常清爽还有就是绝对不长肉，要漂亮的ＭＭ可以放心吃啊。芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜。芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高。中医认为春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。春笋中难溶性草酸钙含量较多，尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。儿童、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者、过敏体质者不宜多食春笋。（以上资料来自百度）从上面的资料看出：芦笋是一种健康蔬菜，它有抗癌的功效。竹笋虽然好吃，但不宜多吃。
材料：
竹笋二支 ，芦笋半斤，盐，糖，味精，蒜末，
竹笋炒芦笋的做法的做法步骤：
步骤1，竹笋去壳洗净切成细的滚刀块
步骤2，芦笋撕去老的部分，洗净切段
步骤3，烧开一锅水，放入竹笋焯水捞出
步骤4，锅上火加热，倒入适量油，油热爆香蒜末
步骤5，倒入芦笋和焯过的竹笋煸炒，加入适量盐
步骤6，加少量水焖煮二分钟左右，加少量糖加味精调味即成
芦笋炒鲜贝的做法
材料：
芦笋，鲜贝，豌豆适量，鸡蛋黄适量，植物油少许，料酒少量，盐少许，糖少量，鸡精少许，，
芦笋炒鲜贝的做法的做法步骤：
步骤1，芦笋洗净后切成段，在沸中放入少许盐和适量植物油煮几分钟，捞出沥干；
步骤2，鸡蛋黄制成蛋液后调味，炒成蛋块待用；
步骤3，芦笋和豌豆放入油锅中一起快速煸炒几分钟，滴入料酒，加盖闷一分钟；
步骤4，加入芦笋、蛋块一起翻炒，再加入盐、糖、鸡精进行调味后即可装盘
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