食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？小编特意收集和整理了日式可可牛角的做法，或许你能从中找到需要的内容。
一般我们的思维惯性肯定觉得巧克力哇甜甜的醇厚的香香的…慢着…这款面包虽然是可可味但是！他却是无糖无油的操作没错他是一个法式的可可面团有着醇厚的可可香气但却没有糖纯法国粉的面团和盐之花牛角属于一个类别风味十足香气浓郁越嚼越好吃的那种而且经过盐之花塑形的热手这次造型明显有些进步盐之花咱用不上顶级的巧克力还不能整点好的？法芙娜可可粉可可百利的耐高温黑巧克力条非常健康好吃的餐包哦一定试试！此配方为9个的量
材料：
T65法国粉250，麦芽精1，盐4，红燕子酵母2，法国老面50，水165，可可粉10，水10，耐高温巧克力棒9，，
日式可可牛角的做法的做法步骤：
步骤110，G可可粉和10G水混合均匀备用
步骤2，食材集合
步骤3，麦芽精先融化于水放入酵母自我分解五分钟
步骤4，放入面粉和法国老面
步骤5，中速搅打成团加入盐高速搅打
步骤6，到这个程度加入调好的可可酱为何不是一开始就加入面团一起打是因为这样会有轻微的混合不均匀形成好看的花纹然后整理成团拍扁摊平发酵27度75湿度共发酵90分钟每30分钟三折摊平发酵共折叠两次来增强他的面筋发酵完毕后会发现面团开始变得容易操作
步骤7，分割50G一个面团27度75湿度松弛15分钟
步骤8，拍扁排气卷起搓成一头大一头尖的造型继续松弛15分钟
步骤9，擀开包入耐高温巧克力棒（6G）我用的是可可百里
步骤1030，度75湿度发酵60分钟
步骤11，完成状态上火220度下火190度预热烤箱同时放入水盒制造蒸汽第4分钟时候取出（商用烤箱入炉蒸气3秒）共烘烤13分钟
步骤12，切面组织
步骤13，成品后加可可酱就是为了这样的肌理
步骤14，要选用好的可可粉哦比如法芙娜
步骤15，可可香气浓郁
步骤16，越吃越香
步骤17，简单却好吃
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可可日式面包（黑豆沙）
食材明细：
主料：：高筋面粉500g，小麦胚芽50g，鸡蛋1个，淡奶油100g，细砂糖45g，水255g，可可粉5g，橄榄油25g，
辅料：：黑豆沙230g，
可可日式面包（黑豆沙）的做法步骤：
1.除了橄榄油之外所有材料都投进厨师机揉至扩展加入橄榄油继续揉至面团完全扩展拉出有薄膜即可
2.揉好的面团松紧10分钟
3.分割成50克一个
4.黑豆沙分成一个10克备用
5.取一块面团码上黑豆沙
6.用虎口把面团收紧
7.放在烤盘
8.放进风炉中启动发酵功能中间放一盘温水
9.发酵至1倍大即可取出，用喷壶喷少许水在面团上放上几颗黑芝麻这时可预热风炉200度10分钟
10.码好芝麻再用硅胶垫或者油纸铺在面包上方
11.再用别外的两个烤盘压上去170度烤15分钟
12.成品出炉
13. 成品图
14. 成品图
15. 成品图
16. 成品图
17. 成品图
小贴士：
1.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，
建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整，
（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）
2.内馅可按个人的喜好来加
牛角包的做法
因为想早晨做三明治吃，过甜就不太搭了。吃糖太多也颇有罪恶感，于是把糖换成蜂蜜。黄油的量也不大，各种材料的量是瞎作的结果。
材料：
高筋面粉200g，蜂蜜20g，盐2g，酵母3g，牛奶140ml～150ml（开始和面时放130ml，剩下的是视情况加的），黄油10g，蛋黄1个，，
牛角包的做法的做法步骤：
步骤1，所有的材料提前称量好，方便取用，不怕手忙脚乱。
步骤2130，ml牛奶加入20g蜂蜜搅拌均匀。盐2g加入搅拌均匀。
步骤3，加入酵母3g和液体搅拌均匀。
步骤4，面粉200g加入液体中，搅拌均匀。
步骤5，揉成一个面团。现在可以使劲用手揉，用力摔了。
步骤6，揉出图片上的粗膜以后。
步骤7，加入已经软化的10g黄油，继续揉吧。
步骤8，揉到可以出漂亮的薄薄的膜时就好了。
步骤9，放在盆里发酵至2倍大。
步骤10，到用沾了面粉的手指戳下去不会回缩，第一次发酵就好了。
步骤11，把发酵好的面团平均分成6等分，手揉排气，并揉成水滴形用保鲜膜盖好，松弛10~15分钟。
步骤12，在台面上撒一点点手粉，拿一个水滴形面团擀成水滴形面片。
步骤13，在面片宽的那头切一道切口。
步骤14，把面片顺切口向两边分开，从下往上卷，。卷到面片尖端时，用手提一下面片的尖端，与面卷捏合。
步骤15，整形成牛角的样子。
步骤16，放在烤盘里进行第二次发酵。
步骤17，发酵到原来的1.5倍大就好了。
步骤18，蛋黄加一点儿水，刷在每个牛角包上。
步骤19，烤箱预热上下火180℃，烤15分钟。中途可视上色情况加盖锡纸，并于上色后至烘烤熟之间刷一次黄油。
步骤20，这是刚烤好的样子。烤好后马上放在冷却架上晾凉。很香，但甜度不高，做三明治时不会由于甜度影响里面夹的肉和蔬菜的味道。刚出烤箱的特别软，别拿夹子夹，容易走形，连烤纸一块放冷却架上，等温度降这来再拿。
步骤21，上个成品图
牛角小面包的做法
会家庭烘焙的人是不是都有过这个困惑？想物美价廉买个1L的淡奶油，结果做好一个蛋糕后就扔在冰箱里了。本来是为了实惠才买的大包装，不但没省钱，还浪费了不少。记住我这个面包配方，再也不用担心浪费了，而且以不变应万变，一个配方可以琢磨出许多种造型的面包来，总也吃不腻。淡奶油打开包装后，将内部的空气挤出来，再用封口夹夹紧，放在冰箱冷藏室内保存，可以保存半个月不变质。如果想继续做裱花蛋糕，建议还是在7天之内用完，超过这个天数后做面包还是比较稳妥的。如果淡奶油发生颜色变化或者出现异味，就直接扔掉。动物淡奶油香醇且奶香浓重，揉进面团里，面团不但洁白，成品也更加柔软。老生常谈了，做面包当然要用高筋面粉，烤出来的面包有弹性、有嚼劲。超市里普通的高筋面粉只适合包饺子、蒸馒头、花卷，其中的蛋白质含量还远远不够做面包13.5%及以上的要求。除了看配料表标注外，还可以用手抓一把面粉，紧紧攥一下，蛋白质含量越高越不易成团。最简单的方法就是选择有品质保障的品牌，这样才不枉费自己的辛苦和精力。
材料：
金龙鱼面包用小麦粉200克，金龙鱼蛋糕用小麦粉50克，鸡蛋50克，淡奶油50克，冰水60克，黄油25克，酵母3克，白糖30克，盐1克，表面刷蛋液少许，
牛角小面包的做法的做法步骤：
步骤1，材料准备好：高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋液、干酵母、动物淡奶油、冰水（用凉水融化的冰块）、盐、白糖、黄油；加入低筋面粉和动物淡奶油可以使面包的口感更加柔软；
步骤2，除黄油外的所有材料入东菱6D面包机中，启动一个揉面程序10分钟，面团成型且能拉出粗膜后加入黄油块，继续揉面15-20分钟；
步骤3，待面团滋润柔软且能拉出这种透明有弹性的薄膜时，揉面结束；
步骤4，团收圆放在面包桶内，蒙一块湿布，盖上外盖，启动“发酵”程序，时间暂定60分钟，视面团状态来调整发酵时间；
步骤5，待面团是原来的二倍大小时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；
步骤6，面团取出放在揉面垫上，轻轻排气，称重分成6等份，分别揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟；
步骤7，取一个松弛好的面团，擀成等腰三角形，宽边处中间用刮板切一刀至三角形中心；
步骤8，从宽边向尖端卷起，成自然弯曲的三角形，尾部接口处捏紧；
步骤9，其它几个面团依次处理，每做好一个就放在不粘烤盘上，放在烤箱内进行二次发酵，放一碗温水，时间调制为35度，如果不着急也可以自然温度发酵至二倍大；
步骤10，待面坯是原来的二倍大时，表面刷一层鸡蛋液（份量外），烤盘预热180度，等温度达到后将生坯送入烤箱，180度上下火，20分钟；视自家烤箱实际情况来调整；出炉后晾架上晾至手温入袋封存。
步骤11，香醇、柔软、劲道的牛角小面包！
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